看著那名廚役端著魚消失在門框邊，盛昭池將濕濡的手放在來時還未來得及脫下的蔽膝上蹭了蹭，轉過頭就見那幾位廚役正盯著她看。
衝他們禮貌地笑了笑後，盛昭池走到一邊放著蔬菜的籮筐邊，開始翻找第二道菜要使用的食材。
山藥。
山藥性甘，平。裏麵含有很多有營養的物質，有利於脾胃虛弱，屬藥食兩用之物。
若是唐小姐真的將她做的菜吃完了，食用山藥能有效降低突然暴飲暴食而可能帶去的血糖升高。
“沒想到唐管家找來的廚子竟這般年輕，看著比我家姑娘年紀還小呢。”
“甫一見到她，我還以為是誰家的小姐，你看她的手心幹幹淨淨的，真真不像是廚子。”
“……那位真吃了她做的早點？”
“我沒見過我不曉得，但魏掌廚不是說了嗎，這位姑娘做了一道餛飩，那位可是說了‘尚可’的。”
幾位廚役唏噓著，看著盛昭池帶了點不信任和一絲拜服，別扭又不想承認。
盛昭池的那一碗茄汁餛飩在唐府的廚役們心裏，已經類同於一道驚雷，悶頭劈在他們身上。
立於最前方的魏掌廚淡淡地瞟了一眼旁邊竊竊私語的幾名廚役，見他們老實噤聲後，衝盛昭池輕聲道：“盛姑娘要找什麽？盡管吩咐我們。”
他看著盛昭池，不由想到了唐管家今早老淚縱橫的模樣。
他同唐管家一樣，都是唐府裏資曆最老的仆人，同樣都是看著少爺長大的。
那位大師輕飄飄的幾句話，不僅讓少爺從小難以自處，還讓唐家在少爺進膳這件事情上，可謂是愁凸了頭發。唐家老夫人日日吃齋念佛尋求善果，唐夫人更是為此白了不知道多少根頭發。
好在後來一位江湖術士留下一張藥方為少爺調理，這十幾年來雖說胃口沒好上多少，但大體上是保住了命。
可若是沒有那一道批命，背靠皇後太子的少爺就算不學無術也能入朝當個閑散的官，何至於在崇洛這麽個小地方當個所謂的知州？
魏掌廚心下歎息一聲，這都是命數。
可若是盛昭池做的菜真的可行，那說不準就是天賜而來的變數。
“已經找到了，”盛昭池搖了搖頭，她從籮筐底下把山藥抽出來，用指腹蹭了蹭表皮粘帶的幹土後站起身回過頭，想了想衝魏掌廚輕聲道：“那就麻煩您幫我找塊裏脊肉，再起鍋燒點水。”
話音剛落，魏掌廚點了點頭，立時吩咐身邊的廚役去照著辦差，順道再將最敞亮的那方灶台清理出來，方便盛昭池做菜。
“多謝。”
這時候沒有現世的塑料手套，外頭也還有個焦急等她交差的小廝。盛昭池想了想，還是用最快速的方法，直接削皮來的快。
盛昭池摸了摸手裏帶毛須的山藥，順手一道又拿了根胡蘿卜。
接著向他們要了個幹淨的木盆後，接了點清水把山藥和胡蘿卜放進去，走到一邊從刀架上挑了把小刀，就開始準備削皮。
山藥不像胡蘿卜，在處理的時候，它自身會釋放出一種比較刺激的黏液，這種黏液會使得奇癢無比。
盛昭池直接上手削山藥皮自然沒能幸免，而她的手比起一般人接觸山藥後爆發的反應還更加明顯，沒削幹淨一根，白皙的手背就已經開始透紅了。
魏掌廚見盛昭池這麽上心認真，看著她那泛紅的手，目帶不忍道：“姑娘，要不我來吧。”
盛昭池借著巧勁盡量避開山藥接觸到皮膚的麵積，小聲道：“不勞煩您了，馬上就好。”
盛昭池處理好胡蘿卜和山藥的皮後，鍋中的水已經開始沸騰。
她撚起一小把鹽，在手裏搓了搓消減去山藥帶來的癢意後，將清洗過的胡蘿卜和山藥放在案板上，快速改刀切片。
這時，鍋中的水已經沸騰出了聲，盛昭池掀開鍋蓋，一怔熱霧騰騰而起。
她將切好薄片的胡蘿卜和山藥分別撇進沸水中焯過，又在山藥焯水時往鍋裏加了點醋，用以中和山藥的植物堿。
“魚來嘍。”
這時，在後院處理鱸魚的那位廚役端著處理好的魚，興衝衝地小跑進來。
盛昭池的手癢得不行，她瞟了眼盆中處理過的鱸魚，一邊走向灶口一邊說：“魚肚子裏的血線一定要清理幹淨，不然會有腥味。”
她將雙手放在燃著熊熊火焰的灶口處烤了烤，那陣撓人心肺的癢意頓時是消減了些。
那名廚役用手翻了翻盆中的魚，那開了膛的魚肚裏確實還有幾條淡紅的血線，他小心看了眼魏掌廚，快速道：“那我再去洗洗。”
沒等魏掌廚開口說一句仔細點，他的身影就又消失在門框邊。
盛昭池笑了笑，將在火口烘的手抽回來，這是個民間方法，沒想到還挺管用。
她回到灶台前，將鍋中沸水裏翻騰著的白糯山藥片撈出來，擱置在一邊的碗裏瀝幹水分備用。
接著把放在一邊的一塊裏脊肉拿過來，擺在案板上，用刀去掉筋膜後片成柳葉薄片。
魏掌廚站在一邊看著盛昭池熟練的動作，和那得心應手的刀工，讚歎之餘又有些驚異。
一個看著十多來歲年紀的姑娘，手上連繭子都沒有，動作怎麽這麽老練？
盛昭池沒有讀心術，不知道身後的魏掌廚對她老練的手法起了疑。
她掀開一邊放著的配菜簍子，看著裏麵碼放整齊的碗，愣了一愣。
唐府廚房的增香配菜竟然都是料理好的。
切好的蔥段、薑片和蒜塊，乃至其他配菜都齊齊全全擱置在不同的碗裏。每一種最上邊的配菜還沾著點點水跡，一看就是一大早就備好的新鮮配菜。
不愧是古時候的高端大廚房，這可省去了她不少收拾這些配菜的功夫。
她將片好薄片的裏脊肉放進碗裏，用清水將其中的血水洗出，瀝幹水分後，一同加入蔥段、薑片、鹽、胡椒和料酒醃製。
再把一個雞蛋去黃留清加入肉裏，用筷子攪和起黏，出膠。
先前用作焯水的那一口鍋已經被人收拾幹淨了，盛昭池用鏟子挑起小半塊凝固的豬油往鍋中撇。
鍋下火勢大，豬油化開的速度很快，油溫大概三成熱時，盛昭池將克扣好計量的薑片蒜塊放進油鍋中爆香。
滋啦聲不絕耳，盛昭池順勢把漿製好放在一邊備用的裏脊肉裏的薑片和蔥段挑揀出來，等她挑揀完，鍋裏的薑片和蒜塊的表皮已經就卷起焦黃麵。
時間正好，她將碗裏的肉片撇進鍋裏開始煸製。
嫩紅的裏脊肉一入油鍋，接觸到油麵的肉塊以肉眼可見的速度變成半熟狀態。
想做出又白又嫩裏的脊肉，關鍵就油溫要控製好、入鍋的時間也要短。盛昭池抽出一雙筷子，放進鍋中不停地攪拌，把肉片快速攪散，避免成團結塊。
等鍋中嫩紅的裏脊肉片呈現淡紅色時，淡淡的肉香也開始蔓延出來。每一片的裏脊肉都充分地裹上了雞蛋清，那被炒出來的顏色格外鮮亮，翻炒時一顫一顫，看著又滑又嫩。
接著，盛昭池將焯至半熟的胡蘿卜片、山藥片也倒進去一起煸炒。
炒幾下後再加入鹽和少量胡椒，三樣食材在油裏翻滾，被熱油帶動著慢慢煸熟，橘黃色的胡蘿卜在白嫩的肉片和山藥裏相互交融，提亮色澤的同時還增添香味。
這時，在後院清洗鱸魚血線的劉廚役進門就見盛昭池已經開始做菜了。
他小心睨看了幾眼身邊人的表情，又見廚房裏沒人說話，隻有鍋中源源不斷發著聲的滋啦聲，便輕手輕腳地將裝著魚的木盆放在一邊。
“嘶……這做的什麽菜？”他湊到相熟的王廚役耳邊，用氣音問道。
王廚役努力睜了睜眼睛，用力吸了一口菜香後，很輕地唔了一聲，“我也不知道，薯蕷蘿卜煮肉？”
劉廚役：“……”
用得著你說，我都看見了。
想了想也不再問別人，八成得到的回答不會有什麽差別，他幹脆站在一邊看盛昭池做菜。
本來應該往裏擱點青椒段，但礙於唐小姐的脾胃，盛昭池隻放了些蔥段增色，就把鍋中翻炒好的山藥炒肉打出來裝盤。
香味從盤子裏那堆疊起來的肉片上繚繞升起，再一點點被空氣打散延伸開來。每一片食材上都沾滿的醬汁，顯得油光晶亮。
放盤子的動作間一小塊山藥慢慢從上滾落，竟然還帶出了一點點絲液，極致地引人垂涎。
這麽一道簡單的山藥炒肉就做好了。
盛昭池輕輕動了動鼻尖，炒得她都有些餓了。
作者有話說：
起起落落，活在別人嘴裏的小唐）bushi
薯蕷：山藥