八十四 紅燒野兔肉
“怎麽辦？這兩隻山雞羽毛倒是頗為美麗，但是太瘦了，這麽柴，燉高湯就味美，要是做荷香燒雞就肯定不好吃。”蘇小小趁著空隙跟夏歌笑耳語道。
夏歌笑看向收拾好的肥兔子，笑而不語。
蘇小小尤不死心，要說荷葉，沈大娘院子後麵便有個荷塘，裏麵養了些草魚，荷葉也是新鮮碧綠，經過荷塘的時候早就打量清楚了。
“今日時機不對，你不是摘了猴頭菇嗎？我便做一味‘猴頭菇煒雞湯’犒勞你好嗎？”夏歌笑思索了一番，說道。
“待會兒你便按照我說的方法，隻需要一個時辰，在旁邊的砂鍋裏麵煒就好了，不需要另起爐灶。”夏歌笑已經挽起了袖子，梳起了頭發，幹淨利索。
按照夏歌笑的吩咐，蘇小小把晌午時分便煒在砂鍋裏的牛骨湯過濾了一遍，文火煒了兩個時辰的牛骨一提起來，肉便自然脫落在湯中，湯色呈現淡淡的乳白色。
濾過兩遍之後，再次倒入砂鍋中，用熱水焯過的山雞肉放入砂鍋中，用紗布包住老薑和白胡椒還有八角扔進鍋中。
有夏歌笑的指導，蘇小小的手腳已經麻利了很多，不再像做杏花酥餅之時那麽手足無措了。
“我見沈大娘家裏有羊奶，你著人取一些來煮沸涼涼待用。”夏歌笑吩咐道。
蘇小小讓胡皓去了之後，拿過野兔放在案板上不禁犯愁，手邊的菜刀足有兩斤重，並不鋒利，足有兩尺長一尺寬，光是抬起來都不容易，更別提剁了。
能滿足口腹之欲，永遠是人生頭等大事，攻克障礙，蘇小小雙手握住刀柄，斜著頭準備下刀，幾根略帶涼意的手指不經意拂過她的手背，忙正過頭看向來人。
蓁胥已經從她手裏接過刀，“還是我來吧！要進我們的肚子本已經可憐，若是還被你這樣亂砍亂剁，實在是……”
蘇小小並未推辭，放下刀心裏直打鼓，尋思剛剛那刀要是真的不知輕重的劈下去，案板都得被砍個稀爛，終於知道廚師這活計為何男多女少了，實在是體力活兒啊！
顛勺，熗鍋，這些都需要把好幾斤甚至十幾斤的大鍋在空中兜幾圈。
左邊站著蓁胥，右邊站著夏歌笑，兩個絕美男子，偏得喜好廚藝，隻見蓁胥舉刀重起輕落，動作行雲流水，絕對不是生手。
肉塊大小均勻，無粘連，活兒也漂亮。
“不成想蓁公子還是個切墩兒的高手，若是不嫌棄，以後可以到酒肆客串。”蘇小小沒大沒小的開著玩笑，夥房之中無王爺，隻有主廚副廚。
蓁胥粲然一笑，把刀放下，“還請夏掌櫃動作麻利些，大家徒步狩獵，都餓得直叫喚呢！”
說完擦著手，在院中圓凳旁坐下，暮色四合，正是農戶張羅晚飯的時間，溫潤如蓁胥竟然與這樣平凡的煙火人生毫無違和感。
不禁讓蘇小小感慨，不知誰有福氣做這王妃，定是幸福到沒邊去的。
隻微微憧憬了一下，腦中便不由晃過蓁一那張明豔的臉龐，紅紅的嘴唇，總在碎碎說著不中聽的話，偏得這蓁胥是把這個妹子當寶貝疼得。
看來應該改改，不知誰有福氣能夠秒殺小姑子，在王爺府稱王稱霸。
“接下來的步驟你會嗎？不是說想要露一手家常紅燒兔嗎？”夏歌笑見她癡癡傻笑著，感受到她心裏那些有的沒的，有些好笑，輕咳了兩聲提醒道。
“你安啦！我談第一個男朋友的時候，就是靠這道菜虜獲他芳心的，作為一個資深美食家，沒有一兩道拿手菜，那像話嗎？”蘇小小一邊說著，一邊笨手笨腳的把需要的食材準備好。
夏歌笑不由低聲輕咳兩聲掩飾唇邊笑意，這女的也真不矜持，幹脆雙手抱在胸前，一副看熱鬧的樣子。
野兔肉放入滾開的水中焯掉血水，然後拍塊老薑去腥加了少許鹽巴，燜煮一炷香，便撈起備用。
雖然慌慌張張，但是見蘇小小基本步驟並未錯，夏歌笑則站到一邊，讓主角表演。
新鮮的茱萸，沈大娘做的老醬，蒜片，薑絲，還有花椒，蘇小小嘴裏念念有詞。
“蘇小小，鍋紅了。”夏歌笑拍了拍她的肩膀好心提醒。
蘇小小手忙腳亂，沈大娘喂豬去了，剩下個不知道火候的愣頭青，聽了夏歌笑的提醒，抬頭看見火舌已經竄出灶口老高。
“胡皓，你到底會不會燒火，趕緊撤掉些柴火。”鐵鍋底已經猩紅，這傻小子還拚命加柴火。
“喔－喔－喔，掌櫃的，我做錯了什麽了嗎？好好，馬上。”柴火抽出之後，燃燒得不太完全，濃煙滾滾，遠處看來像是灶房被點著了不說，蘇小小被濃煙嗆得直咳嗽，胡皓卻一臉無辜，一張營養不良的小臉窘得通紅。
沈大娘從豬圈火急火燎的趕來，看到被嗆得直咳嗽的兩人，大呼：“唉喲，我說傻小子，這火能這麽燒麽，照你這麽燒，連鍋底都得燒通。”一邊嚷嚷著，一邊取了桶水過來，把柴火棍扔進桶中，熄滅了一些柴火。
“放油吧！”大花貓的一樣的蘇小小，讓人忍俊不禁，夏歌笑忍不住提醒。
“哎呀，把這茬忘了。”慌忙倒了油，因為鍋底已經很熱，隻需一小會兒油溫度便夠了，忙抓了一小把花椒爆香，然後倒入一旁晾著的野兔肉塊，蘇小小屏神靜氣，一邊翻炒，一邊盯著鍋裏一點都不敢怠慢，待得油湯清亮，再一一倒入大醬，搗爛的茱萸，薑絲，蒜片翻炒。（http:／／）。
加了一些骨頭湯悶了一會兒，見湯汁收得差不多了，便要起鍋，夏歌笑提醒道：“野兔子較為腥，你試一試起鍋之前用黃酒旺火熗鍋。”
蘇小小知道夏歌笑是高人，聽人勸吃飽飯，忙請沈大娘加把稻草，取了一點黃酒，倒入鍋中。
轟的一聲鍋中燃起藍紅火焰，嚇得蘇小小一個踉蹌，沈大娘也像是被驚到，忙退了兩步，火焰很快便滅了，隨之一股酒香迎麵而來，讓兔肉的香味變得更加誘.人。
雖然知道許多菜肴中都需要酒精提味，但是不曾想放與不放的區別這麽大，以前隻想過紅酒牛排，朗姆酒巧克力，清酒大蝦，啤酒醉仙鴨，現在又添了一味‘迷兔知返’。
“好名字！”夏歌笑感知到這四個字，不由讚到。
以後定要離他遠點，什麽都被他聽到了以後還要不要混啊！
“兔肉我也吃過不少，光是聞味道就覺得一定非常好吃的還是第一回，夏掌櫃果然好手藝。”差點把人的灶房都點著，被這麽一誇蘇小小有些不好意思，但是又難掩得意，她已經悄摸嚐了一塊，全無半點腥味，茱萸的辛辣繞著舌尖打轉，不一會兒就鼻尖冒汗，滋味著實不錯。
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