扣碗酥肉的熱鬧足有快一周才慢慢穩定下來, 來吃的客人也逐漸從趕熱鬧的年輕人變成了時染穩定的客戶。
而這時候，榆錢的季節也終於過去。
時染對著院子裏的老榆樹歎口氣，時令菜之所以讓人迷醉, 就是因為每年隻有短短幾天的限定, 下回再吃就是明年了。
榆錢這邊過了季, 外頭的槐花也開的熱烈，時染去了花鳥市場, 問了養花養樹的攤主, 買回幾樣防病防蟲的藥，分別給兩棵大樹用上。
胖嘟嘟的壯壯小朋友穿著背帶褲也過來幫忙，小手小腳搗騰的, 真不知道是幫忙還是搗亂。
小家夥蹲在地上看了會兒螞蟻，抬起頭可愛吧唧的問時染：“姐姐，你為什麽要喂大樹吃藥呢？”
吃藥多苦啊, 他每次吃藥都覺得委屈，覺得當小朋友一點都不好。
時染直起身子抹去額頭的汗：“因為大樹吃了藥，明年就可以給我們送更多的好吃的。”
壯壯一撇嘴：“騙人，吃藥一點都不好。”
雖然他才四歲多，但這個時候的小孩子多半會有一種“我已經不是小孩了你不要驢我”的日常自信。
時染戳了戳他的肥臉蛋：“不信，你明年過來看看。大樹長的可比你快多啦, 不吃藥就不能長那麽高。”
明年這種事，對壯壯來說像是“等你長大再說”一樣的遙遠。他不開心的“嗯”了一聲，覺得大樹真的好可憐，長這麽大了居然還要喝苦苦的藥水。
足可以見當小朋友和當大樹真的是世界上最慘的事情了。
這麽同病相憐下來, 壯壯一臉老成的拍著眼前的樹幹：“唉, 我不能勸姐姐不給你吃藥, 你也不容易……這樣吧, 咱們兩個做個兄弟，從今往後，你就是我的弟弟了。有我一口吃的，就有你一口水喝。”
時染：“……”
壯壯對著自己的“弟弟”施展了完愛心，這才覺得小肚子有點餓了。
他兩眼亮晶晶的看著時染。
時染瞬間理解了他的意思，帶著他去洗手，然後又領去廚房找吃的。
倒座的廚房這段時間下來，裏麵已經填滿了多半。幾個日夜不停的灶上基本都是常燉著東西，尤其是高湯。
不過高湯是用來做菜的，空口喝的滋味也沒多好。
另外一個灶頭上放著一個小蒸籠，時染把蒸籠打開，裏頭是雪白喧軟的大白饅頭和筍肉包子。
時染拿了個小碗，給壯壯撿了一個筍肉大包子：“要等涼一涼才能吃哦。”
壯壯立刻噘著嘴去吹，剛出鍋的肉包子，簡直要把人香的暈過去。
時染則是從蒸籠裏挑出來一個白饅頭，剛出鍋的白饅頭一按一個窩窩。時染把白饅頭從中間剖開，夾上自己做的香椿辣醬。
每年的香椿芽也就能吃那麽一兩茬，嫩嫩的香椿芽炒雞蛋，拌豆腐都好吃。
而時染之所以沒有把香椿搬上自己的小攤的原因是……
貴！
B市賣的香椿芽一斤大幾十的不在少數，飯店裏一盤香椿炒雞蛋就更貴。
時染這會兒自己還在赤貧線上掙紮，猶豫再三才買了幾斤回來，炒雞蛋拌豆腐的吃了幾頓，最後才想起來做點香椿辣醬。【1】
焯水之後加鹽，挑幾種辣椒焙幹搗碎，加上花生碎和香料拌勻，最後封一層熱油。
這麽做好的香椿辣醬，能保存很久。
時染忙活了一通才做了這麽一瓶子，準備一直吃到夏天去。
剛出蒸籠的熱饅頭，吸引力並不比任何一樣菜差，時染想起來小時候街坊裏有一個上年紀的大爺，總是喜歡拿饅頭夾菜吃。
饅頭夾炒雞蛋，饅頭夾油辣子，饅頭夾豬頭肉……
時染小時候不能理解這種粗獷的做法，明明這大爺家裏日子也好過，每頓都是幾個盤子碗的。
大饅頭配上簡單的雞蛋就那麽香嗎？
大爺哈哈大笑，說時染再大點就明白了。
後來時染也的確明白了，她為了拍素材約了朋友一起去農村吃殺豬宴。趕了一天的路才到地方，到的時候天都快黑了，又累又餓。
鄉下人淳樸，撿著地灶上剛蒸出來的白饅頭，給騰了個小灶炒了兩個雞蛋。
熱騰騰的饅頭夾上黃澄澄的炒雞蛋，時染吃了幾口才覺得自己活了過來。
香！
香到靈魂深處那種味道。
讓你覺得自己不管怎麽累怎麽苦都覺得日子美好的香。
時染閑下來的時候也不少看各種名家寫的食記散文，美食總是花樣繁複，卻沒有人提過大白饅頭。
時染想，要是有一天自己寫本食譜，那必然是要把大白饅頭放在封底上。
嘿嘿，有肉有菜才是生活麽。
時染咬了一口自己眼前夾了香椿油辣子的夾饃，唔，香椿的味道最大限度的被上麵的熱油封住，那股子特有的清香味格外出眾。紅油辣椒的味道也不弱，清香和辛辣，在大饅頭裏纏鬥出一股無法替代的美味。
時染吃的眯上了眼睛，而壯壯也已經啊嗚一大口把筍肉包子咬出個大月牙。
筍肉包子的熱湯順著嘴巴滴下來，筍肉中和肉味，卻一點不喧賓奪主，香的人迷糊。
兩人圍著鍋灶吃這種簡單的美食，滿足的不得了。
等到王大娘來接壯壯的時候，小胖子已經吃的眼睛都迷了。
王大娘對著時染頗有點不好意思：“我這就給他領走，真是不好意思了，小染，這臭小子吃你太多好東西了。”
時染卻也不在乎，她小時候自己一個人，父母兩邊各自有家庭，能顧上她的不多。偶爾拖欠一兩次生活費，她的日子就過不下去。
那時候也是鄰居們你送一點我送一點給她幫過來的。
時染感激自己當年的街坊鄰居，也喜歡這樣互相串門吃東西的老城氣息。再說了，一個小朋友又能吃多少？大家你來我往，王大娘還經常過來給她幫忙呢。
“可別這麽說，壯壯今天也幫我了，還給我院子裏的榆樹澆水呢！”
聽到榆樹，吃困了昏昏欲睡的壯壯突然來了一句：“弟弟！”
王大娘鬱悶道：“什麽弟弟！你哪兒來的弟弟！”
****
網絡社會，什麽都是一陣風。
榆錢飯的風潮一過，也沒什麽人過來趕熱鬧了。
小米和周敏吃著炒麵跟時染吐槽：“說是這段時間有個網紅店，主打自己動手做三明治，很多人都去跟風了。”
“……這玩意兒有什麽好吃的？”
“這你就不懂了，自己動手的那肯定是過程重要啊。”
小米和周敏現在幾乎是時染的事業粉，聞言立刻來了勁頭：“小染，你做個新鮮的！行家不出手，他們還以為什麽都是好東西呢！”
熟悉起來之後，小米和周敏也知道了時染現在才十八歲，當即拋棄掉小姐姐的稱呼轉而叫名字。
又因為覺得時染歲數太小，倆人難免帶了點濾鏡表現為生怕她被人欺負。
簡而言之，有點類似於親媽事業粉。
時染坐在門口喝茶：“我覺得現在這樣也挺好的。”
榆錢飯的熱潮過去，蒸茼蒿時染也不做了，扣碗蒸肉更是隻供應了五天就再也不見。現在時染的攤子還是隻有炒麵和例湯。
時染倒是不覺得怎樣，冷一冷也挺好，省的跟前段時間一樣。
前段時間趕熱場子的太多，她跟個陀螺一樣，每天累的要死。
好不容易把這股風吹過去，時染就想著穩當一段時間。
周敏和小米對視一眼，看到了彼此眼中的落寞。
果然麽，有錢人就是這麽隨性。
歇了幾天之後就到了清明節，清明節的前一天，訂餐的人少了好幾個，時染也表示理解，畢竟很多人要趁著小長假回家或者出去玩，很多人會提前請假。
時染之前倒是也想過做點清明應季食物，不過說起來清明粑，也叫青團，這東西到底是南方吃的多一些。
當然托賴於現代的物流網購，青團也不局限在一個地方。【2】
筍肉餡的，豆沙餡的，白糖餡的，還有什麽肉鬆蛋黃，榴蓮肉。
時染這時候想起來的卻是小時候清明常吃的饊子。
麵團搓成細條，拉幾下做成柵欄一般的彎曲臂環樣的條狀，下油鍋炸到酥脆，裏麵加點核桃粉或者花生粉，再加一點雞蛋液，越嚼越香。
時染趁著訂餐的人數不多，幹脆的炸了一個大簸籮出來。然後用油紙袋子分裝好。
當然了，中午不可能是隻讓人吃這個。
時染揉了麵團，切成劑子擀成片，每張上麵都刷了油，上鍋蒸熟，就是所謂的春餅。
再快手快腳的用韭菜雞蛋綠豆芽粉絲炒出來一大鍋的炒合菜，葷菜幹脆就是鹵好的豬頭肉，每份裏麵放四五片。再用裏脊肉絲做出來一個偏鹹口的京醬肉絲。
黃瓜切成偏細的小段，蔥白切成細絲，另加一小袋時染自己調配好的特製甜麵醬。
這麽一擺，這份的餐點也看著像樣了。
說起來，春餅本應該是立春時候吃的應季食物，不過現在也不晚。
從宋朝開始，就有所謂“春盤”一說，到了立春時節，皇帝賞賜百官吃春盤。【3】
這麽一看，春餅的曆史竟然也有些光輝了。
送出之前，時染給每份餐都配上了湯，春餅的醬料會比單純吃菜要鹹半分，也是為了拿餅卷著吃的時候中和口味。
至於湯……
時染想說，那必然得是棒碴粥！
春餅沒有棒碴粥，那簡直是西方沒有耶路撒冷。
玉米粒碾成小顆粒，注意不能大，太大了就是東北的大碴子，太小了就是玉米麵。就得是小顆粒，喝起來才順口舒服。
大鍋熬棒碴粥熬到中度濃稠，這時候才好入口。
一份餐裏麵，豬頭肉幾片，京醬肉絲和炒合菜各一份，醬料配菜一份，另加一小袋的饊子和一碗棒碴粥。
時染覺得十分滿意。
來送餐的幾個外賣小哥是從平台接單的，剛開始還是搶單，來的人並不固定。後來時染就發現了一個趣事，每當她這邊準備好餐點要送餐的時候，總有附近十米的小哥飛快接單。
再一看人，麵孔越來越熟悉……
沒錯，為了每天能過來嚐鮮，幾個外賣小哥組成了“黑餓勢力”，力求搶到時染每一單跑腿。
今天的春餅也是如此，小哥套了一次性手套，白色的巴掌大的春餅上依次放上甜麵醬，蔥絲黃瓜條，一片豬頭肉或者一筷頭京醬肉絲，一點炒合菜。
左右卷一下，下麵折上來。
一口下去，隻覺得嘴裏像是開了一場交響樂，各種滋味一層一層匯合。蔥絲黃瓜條的脆，豬頭肉的醇厚，炒合菜裏豆芽脆嫩，韭菜新鮮，雞蛋的油香……
最妙的是醬料，甜麵醬的甜鹹醬香，像是個極度出色的指揮，讓這一口春餅更加美味。
連著吃幾個，覺得有些鹹了，順一口棒碴粥，隻覺得胃裏暖融融的，交響樂在胃裏像是結束之後的餘韻悠長。
……
小哥吃的眼淚快掉下來：“我在家時候每年我媽都做這個！”
時染笑著給他添了一回棒碴粥：“喜歡就多吃點。”
送走了這個小哥，後麵又來了兩個。
時染看人吃得熱鬧，給自己拿了個饊子，哢嚓哢嚓跟著吃。
其中一個小哥打了個嗝，一臉的愜意滿足：“老板，我剛才進來時候看見門口有個人一直探頭探腦的，是你親戚嗎？”
親戚？時染心想，她上輩子爸媽兩邊親戚都沒什麽來往，這輩子……
不說也罷，原主這親戚還不如仇人。
時染出門去看，外頭卻不見人影。
折回來時候就帶著點若有所思：“興許是吧……那人長什麽樣？”
小哥沒多想就說道：“一個有點胖的中年女的，頭發紮的亂，眉毛挑的高……眼珠子滴溜溜轉。”
時染當即排除了原主的親戚選項，首先原主的大伯母長的格外胖，而且記憶中對方是燙的泡麵頭。最主要的是，如果是原主的親戚，那這會兒看到時染有了這麽大的院子，要麽是舔著臉上來攀親戚，要麽是哭鬧不休要好處。
除開原主的親戚，時染能想到這樣跟自己結仇的也無非就是同行。
同行分兩種，一種是午餐供餐的同行，不過她一天就做幾十個人的生意，估摸沒人會注意到她。
一種就是晚上攤子的同行……
時染雖然沒想到具體的人，但是卻警惕起來。
惡意競爭這種事哪個行業都有，連開個外賣點店鋪頭三天都會有同行去無差別打差評呢，更別說她的小攤最近是有點招人眼。
時染把中午的餐點送出去，就去找了王大娘。
王大娘剛去幼兒園給孫子送完飯，聽到時染說還覺得有些懵：“你說想問問能不能注冊個經營許可？”
時染點點頭：“小攤就不說了，咱們這邊給的優惠，我也去辦了健康證。就是中午供餐這事，我想來想去，還是覺得辦個許可比較好。”
“我主要是想問問我這個四合院能不能注冊上，如果不能的話，附近有沒有小的門麵房，我租一個。”
時染上輩子剛做主播時候也天真過，以為光是手藝好就行，後來沒多久就吃了虧。被人舉報說她直播間的食材有問題，說她直播言辭不對，折騰了半個月，等她再開播的時候，粉絲已經掉了一萬多。
時染敏感的察覺到有人盯上自己，既然被人盯上，那對方肯定是要想方設法找她的不自在。
那還不如她幹脆先把自己的事情給弄好，省的再有什麽事端出來。
王大娘不理解：“你這不做的挺好的嗎？幹嘛費事呢？”
時染歎口氣：“話也不是這樣說，我這畢竟草台班子，供餐一供幾十個，誰要是吃出點什麽毛病，那我豈不是說不清了？我當然不是說壯壯，但是現在中午訂餐的多，很多人連我這邊攤子都沒來過，還要找外賣去送，中間指不定有什麽意外。”
王大娘本來還想安慰她一下，這段時間下來，她經常去時染那兒，時染那邊的衛生搞成什麽樣，她最清楚不過了。旁的不說，壯壯現在吃時染做的飯，看似胡吃海塞，但這段時間一點都沒鬧過肚子，要知道以前吃零食時候哪個月不生病一次都不正常。
不過聽時染這樣說，王大娘也瞬間明白過來，曉得時染雖然沒說，但應該是有什麽事。
能有什麽事呢？
左不過就是生意太好招人眼了。
王大娘沒問過時染的情況，但單看一個十八的小姑娘自己出來住，四合院那麽破也沒說租個房，每天對著斷壁頹垣白天黑夜。王大娘心明眼亮，曉得對方怕是有些過去。
時染好不容易有個安身立命的活計，這會兒卻又被人盯上，王大娘隻要一想這個可能就一肚子氣。
當即拍著胸脯說道：“那你不用管了，我去給你問！”
時染給王大娘道了謝，有點歉意的說道：“那等到這個辦完之前，我中午的供餐就暫時先取消了。”
說不定對方什麽時候就盯上來了，她也不願意再冒風險。
王大娘表示理解，並安慰她：“沒事，你回去等著就行。我清明節中間給你弄清楚……最好是還在你這個院子裏。”
時染也這樣想，另外租房子，她的成本無疑是要加高很多。
成本一高，她就隻能麵臨兩條路，要麽招人擴大規模，要麽就隻能提價格。
這兩樣時染都不願意，她可以招臨時的人過來搭把手，但她不想擴大規模。首先是品質不能保證，再者擴大規模她每天就隻能忙的暈頭轉向。
而提價她也不是很想，這年頭太多好東西都是供給有錢人的，她要是真的衝錢去，憑她的手藝直接弄私房菜更快。不過那樣有什麽意思？
好手藝從頭到尾就那麽一小撮人吃到，大部分人連個味兒都聞不著。
時染想起上輩子她去拜過第一個大師傅，那大師傅自家做了個麵館，味道一絕且價格不貴。常年外頭都是排著隊。
大師傅一邊吃花生一邊悠哉說道：“我就不樂意伺候人，賣貴了就做那幾個人生意，做個菜出來吃的嘰嘰歪歪。一會兒不要吃辣一會兒不叫放大料……老子慣得他們！索性開門做生意，愛吃的都過來排隊少逼逼。”
時染覺得這麽著也很灑脫，頗有點現代都市的隱世大廚風格。
她一貫也是這個標準，排隊畢竟是不分貧富，提價那就無疑是自己篩選顧客了。
這麽一看，維持原狀才最好。
***
另一頭的趙春紅打探清楚了，她盯著時染的大門盯了得有快十天，終於摸清了時染所有的底。
雖然時染這邊做的也不多，每天中午看樣子也就幾十份，但是這種事誰說的清楚？
趙春紅覺得自己可太聰明了，也覺得時染也太貪心，晚上小攤生意那麽好，中午居然還鑽空子搞外賣。
趙春紅氣勢洶洶的找遍了所有外賣軟件，最好是在點評網站上狠狠揭露一下時染的罪行，然後在外賣平台舉報她資質不行，關了她的外賣店！
不過趙春紅逛了一圈傻眼了，時染沒有外賣店，評價網站上也沒有。
她盯著手機一下午，眼睛都痛了也沒找到時染的店鋪。
想舉報，那也得有門啊？
趙春紅恨得咬牙切齒，隻覺得時染心機太重，知道自己不合規，幹脆就私底下做，讓她抓不到把柄。
趙春紅想不到別的辦法，隻能氣的直轉圈。
突然，她眼光一亮。想到一個好辦法。
既然她違規中午做菜，那她幹脆也去訂一份餐，到時候說自己拉肚子，拔出蘿卜帶出泥……
趙春紅啊趙春紅，你真不愧是長了一個聰明腦袋，活該你掙大錢！
趙春紅興致勃勃，通過之前在網上盛讚時染家的炒麵和榆錢飯的博主們那兒入手，終於發現一個疑似中午在時染那裏訂餐的小姑娘。
對方每天的樂趣就是各個角度曬照片。
最新一條博文還是剛剛，熱騰騰的春餅配上顏色各異的蔬菜和豬頭肉，隔著屏幕都讓趙春紅咽了一口口水。
趙春紅立刻拿男人的手機號注冊了個賬號，跟對方私信聊了幾句，就套出來訂餐群聊的二維碼。
小姑娘還頗為開心，覺得自己給老板拉了新客人。
等到趙春紅腦子拐了十七八個彎，偷偷摸摸新買了個手機號注冊賬號加了群聊，她終於鬆了一口氣，覺得勝利就在眼前。
哼哼，等著吧！她要讓對方知道自己的厲害。
正準備偽裝一下私聊時染問訂餐的事情。
隻看見群裏出現了一條消息。
【@所有人，大家好，因為這幾天清明節放假，再加上我這邊需要辦理相關資質，處理營業場所問題，所以最近的中午訂餐暫時取消，恢複時間另行通知。祝大家假日快樂，清明安康。】
趙春紅：……*￥#@
作者有話說：
趙春紅：……我有一句mmp一定要講。
注釋：
【1】香椿辣醬做的時候一定要封油，不封油會很快壞，但是封油之後我覺得比單純用鹽醃的香椿好吃，而且保存的好的話，可以放很久。吃香椿要注意分辨香椿和臭椿，兩種完全不一樣。之前我媽還買到過臭椿……
【2】青團，也叫清明粑，用的是艾草的汁液做出來的，南方那頭的餡料品種很多。
【3】春餅，最早，春餅與菜放在一個盤子裏，成為\"春盤\"。宋《歲時廣記》引唐《四時寶鏡》載:\"立春日食蘿菔、春餅、生菜，號春盤。\"從宋到明清，吃春餅之風日盛，且有了皇帝在立春向百官賞賜春盤春餅的記載。明《燕都遊覽誌》載:\"凡立春日， ( 皇帝 ) 於午門賜百官春餅。\"到清代，伴春餅而食的菜餡更為豐富。（百科）
其實這一章也猶豫過要不要寫青團，但是說實話，作為一個北方人，我小時候是真的沒吃過青團，長大後倒是去南方出差吃過，不過食物缺少了童年回憶，寫起來總是覺得少點什麽，於是就不寫了。饊子我小時候經常吃，裏麵加核桃這個真的絕了，我自己做過，吃起來巨香。如果不想吃饊子，就拿一樣的料，加核桃碎（自己磨，不要太碎），烤出來的小餅也很香。至於春餅配棒碴粥，我小時候就是這麽吃的，我喜歡春餅裏麵加煮熟的豬頭肉，最好是熱氣騰騰的那種，京醬肉絲算是傳統菜，不過我也見過把豆角切絲炒肉絲的，春餅裏還可以加酸辣土豆絲，烤鴨肉……這一章如果說私貨，那就是大白饅頭。白饅頭就得是當年新下的麵粉，現蒸出來，涼了再回一次蒸鍋味道都不對，拿油潑辣椒，裏麵加上花生碎熟芝麻，直接夾到剛出鍋的熱饅頭裏，那滋味真的絕了。
這本的風格我在調整，極品大多都是趙春紅這樣的，連惡心都惡心不到女主，風格會是輕鬆向。男主出來會稍微晚一點，本文的主角其實是各種菜（……）。今天還有一更哦，不過下一章寫的過程中有點內容沒把握好，所以在臨時改，淩晨時候更新吧，大家可以明早配著早飯看。筆芯哦~