這個詞條一出, 立刻引起了眾多討論。
“不瞞大家說，小時候我真的對著榆錢飯那篇課文流過口水。”
“誰不是呢？還有高郵鴨蛋，楊桃, 水煮羅漢豆……”【1】
“楊桃叉出去！虧得我小時候覺得這種水果很漂亮, 長大了才知道什麽叫虛有其表。”
“歪樓了姐妹們, 說起來榆錢飯，我今年還真吃過, 不過講道理, 這種東西要是除去濾鏡，味道也就那樣。”
“那是當然啊，這東西按理說應該歸野菜範疇, 要是好培養又有穩定口味的話，早就階級躍升去蔬菜欄待著了。”
“你們是不是做的方式不對，我媽給我做的還可以, 就是現在榆錢忒難找，我還差點把家附近的龍爪榆給霍霍了。”【2】
“笑死，我爸一直盯著我們家路口的老榆樹，等著吃榆錢飯，非說榆錢諧音好，得討個好彩頭。結果一個錯眼沒盯住, 榆錢全讓附近的大媽們給采完了。我爸現在已經在翻網購，非得吃到嘴。”
……
話題裏熱熱鬧鬧，直到有人曬出了照片，並配文。
“愚蠢的人類啊, 那是你們沒有吃到好吃的榆錢飯！看看這碗榆錢飯你就知道了, 辣油滋味豐富, 香油蒜泥更是一絕, 榆錢鮮嫩又好吃……”
這番引戰的話一出，立刻就吸引了不少人。結果聞聲趕來正要跟博主大戰一番的人們發現……
這榆錢飯看著還挺香？
拍照的人也夠心機，特地找了個純色背景，正好把氤氳的熱氣拍的格外動人。辣椒油在上麵淺淺的覆蓋了一層，加上白色的蒜泥和從麵粉中透出一點綠色的榆錢飯，看上去頗像是一道飯店裏的菜。
“喵喵喵？我居然覺得這個東西有點誘人了怎麽辦？”
“饞了……博主自己做的嗎？”
“想吃，我還沒吃過榆錢飯呢。”
……
博主看到這樣的回複更加得意，不過她也沒有賣關子，而是直接發了一個地址，說明了自己是在外麵買的。
眼看著話題在熱搜榜上爬的越來越高，不和諧的聲音也出現了。
“鬧半天就是給人打廣告的呀，笑死，現在的網紅店套路可真夠多。”
“這東西看著也就一般，要不是套著濾鏡，誰要吃這種野菜。”
“嗬嗬，舉報了，惡意營銷。”
……
這番網上的唇槍舌劍時染還不知道，但是等到她再一個晚上出攤，她就感受到了我國龐大的人口基數帶來的效應。
她家門口的小桌子凳子已經坐滿了，另外還有幾十個人在一邊等著……
而且看臉，基本都不是老客。
時染有了一種不太好的預感。
果然，這天晚上，榆錢飯不到七點就已經全部賣完。
本來想著用榆錢飯延長一下收攤時間的時染：……
來晚的客人還在絡繹不絕，其中有些人吃不到榆錢飯，就退而求其次的吃上了炒麵，然後帶的炒麵也在七點半就全部售罄。
來晚的陸發眼神怨念，一副恨不能替時染加價的樣子。
時染收了攤子，心道這不行，這麽搞下去，自己明天估計半個小時就完事了。
時染其實並不喜歡客人一擁而上，就跟搞外賣爆單一樣，呼啦啦的一群人上來，她滿頭大汗處理完畢，然後累的筋疲力盡回家。
一點快樂都沒有。
而且家裏的榆錢最多也隻能再賣三天，過了三天，這些沒吃到的客人怎麽辦呢？
如果是一家網紅店，那麽這樣吊著胃口當然最好，客人吃不到就要抱怨，等於是另一種形式的廣告。但時染一點都不想當網紅店……網紅小攤，她就希望能盡量的滿足食客。
時染目光遊移到了金錠橋上。
突然，她眼前一亮，想到了怎麽辦。
於是第二天再來的人，就發現這個小攤子前麵居然擺了三個大蒸鍋，下麵還都各放著小爐子，熱水給上麵的食物做著保溫。
時染開心的給客人們介紹。
“這是我們家的新菜——蒸三樣。”
說起來蒸三樣，這個名字並不是哪道菜的專屬，最起碼時染上輩子就吃過土豆豆角南瓜版的，也吃過山藥扁豆茄子版，另外還有加了秋葵版，配了娃娃菜版。
而時染起的名字，純粹是因為她這個起名廢找不到別的名字了。
除開頂流榆錢飯，時染還加了一道槐花麥飯，一道蒸茼蒿。
之所以把這三樣放在一起，是因為它們的做法大同小異。
金錠橋邊上的無主槐花已經打了花苞，香味也逐漸散開，時染用自製的三角鉤子，摘夠了一大籃。
槐花開的密集，花期也就是十天半個月，跟榆錢一樣，每年就隻有一周時間的限定美味。
把槐花洗幹淨，泡在清水裏小半天，瀝幹水分之後，下鍋煮十幾秒撈出，擠出水分之後再加食用油拌勻。然後就是加麵粉，七分槐花合三成麵，時染還另外加進去一個雞蛋，等到水開上鍋蒸。
這就是所謂槐花麥飯。【3】
蒸熟之後，槐花麥飯就可以跟榆錢飯一樣，淋了醬料來拌著吃。因為槐花的香味重，時染特地調了一個新的醬汁出來。
最後一道是蒸茼蒿，時染本來想用麵條菜來做，但是麵條菜畢竟是純種野菜，她跑了附近幾個菜場都隻能找到一丁點，所以隻能自己做來解解饞。【4】
茼蒿選的是新下來的嫩茼蒿，洗幹淨折成三段，加食用油，玉米麵和麵粉三比一混合，上鍋蒸熟。
這三鍋蒸菜擺出來，不說味道，先是視覺上就給人一種震撼感受。
榆錢飯自不必說，槐花麥飯很多人連聽都沒聽過，蒸茼蒿更是隻有少數幾個省份會吃的菜。
時染也不額外定價，還是昨天的小碗，一碗五塊錢，可以單選，可以雙拚，也可以一樣來一勺。
醬料是三種各有各的醬料，時染又另外放了一種中庸類型的混合醬，備著客人每種都想嚐嚐。
因為準備的東西夠多，時染就幹脆讓客人自己排隊自己來。
排到第一個的姑娘臉上帶著點小雀斑，她是網上那位美食博主的粉絲，趁著休息就會過來探一探這個最近風很大的網紅小攤。
隻見她稍加猶豫，就選了三種都嚐嚐的選項。
榆錢飯一勺，槐花麥飯一勺，上麵碼上蒸茼蒿，再來一碗肉醬炒麵。
深深吸一口氣，隻覺得春天的氣息在胸腔裏震**。
蒸茼蒿一入口，就讓人覺得難得，茼蒿一點沒有脫水，鮮嫩的味道在麵粉的包裹下依舊一咬就能感覺到蔬菜本身的汁水。蒜汁的味道搭配的恰到好處，外層的麵粉帶來了一點柔韌的口感，好吃！
再嚐一口槐花麥飯，更是讓人滿口生香，槐花本身除了清香還自帶一股甜味，這種甜味跟榆錢的甜不一樣，榆錢的甜總是靠後一些，而槐花則是帶著香味，微甜的味道直接從舌頭直接貫穿鼻腔。
帶著雀斑的姑娘本來還對這種野菜抱有懷疑，她過來本是為了吃炒麵的，看到蒸三樣也就是湊個熱鬧，沒想到居然會這麽好吃！
她兩眼冒光拍了一張照片發上網。
“太好吃了！感覺我自己吃下了一個春天！”
說完還不忘艾特一下那位安利她來的美食博主。
結果她正埋頭苦吃的時候，隻聽見手機滴的一聲，那位美食博主回複了她，還帶上了一張人頭攢動的圖。
“我已經後悔了……我還在排隊。”
哈哈哈哈，雀斑姑娘一點沒有粉絲自覺，美滋滋享受起了眼前的美食。
****
加了品種之後的時染也鬆了一口氣，雖然還是有晚來的人吃不上，但是相比前幾天早早就賣完的盛況，她今天好歹也是過了八點才收攤。
很多衝著榆錢飯來的客人，最後反而愛上了槐花麥飯和蒸茼蒿。
因著那位粉絲量巨大的美食博主今天又發了一條博，並且把蒸三樣做了個排序。
美食博主認為最好的當是槐花麥飯，其次是蒸茼蒿，最後是榆錢飯。
這一個排序出來，連她自己的粉絲都沒撈到熱評了。評論區成為了大型pk修羅場。
“胡扯！最好吃的還是我們榆錢飯！”
“蒸茼蒿怎麽就排最後了？我們正經蔬菜居然比不過你們兩個野菜嗎【滑稽.jpg】”
“給博主點讚，我也覺得槐花麥飯yyds，又香又甜！”
……
幾波人打的如火如荼，熱評裏一股子硝煙彌漫，把博主本來的粉絲嚇的在轉發區裏報團取暖。
“媽呀，咱們肉肉這是紅了嗎？”
“肉肉推薦的那家小攤據說在B市，哎，我上周還在B市出差。”
“啦啦啦，已經安排好明天下午的工作，嘿嘿，準備溜號去嚐鮮。”
“去吧去吧，記得回來給反饋！”
……
美食博主吃完了今天的蒸三樣，心滿意足的拎著自己打包的炒麵。
嘿嘿，不用看手機她也知道，今天的流量絕對強！
美滋滋哼著小曲離開，春天真美好啊。
*****
趙春紅可不覺得春天美好，如果說前幾天時染換了地方擺攤，不接招讓她的怒氣無處可落。那麽這幾天她的怒氣就是三連調的高升。
春季本來就幹燥，趙春紅氣性又大，等到早上起床，嗓子已經沙啞的不能聽了。
吳婆子想勸她，又害怕這個厲害兒媳說話難聽。吳婆子也不能理解，一條街的小販，做各種生意的都有，她就非得跟時染過不去？
如果說前幾天周圍的人還各種猜測時染的手藝不好，歪門邪道，這幾天基本沒有人會這樣想了。
那烏泱泱趕來的一群人，每天排隊都能排到橋上的場麵，足可以證明時染的手藝絕對是很出眾的。
街上也有同行去時染那兒買了炒麵和蒸三樣，都說好吃。
而且因為時染的生意好，這段時間來的不少客人都是衝著她的攤子來的。當然了，時染那頭的炒麵每天就那麽些份，並不是每一個來吃蒸三樣的客人都能吃上炒麵。還有些人就是衝著榆錢飯來的，排到了，買了一碗榆錢飯，吃了也不能飽肚子。索性在街上找點別的東西吃。
這樣一來，大家的生意都好了不少。
生意好，再加上時染本身也會做人，隻要是她看著臉熟的同行過去光顧生意，炒麵總是裝的冒尖。
同行們也開始時不時給時染打個招呼，偶爾還有幾個也給時染送一送自家的東西。
這一團和氣中，唯有趙春紅格格不入。
她氣啊，氣時染生意好，但是又找不到什麽借口。
畢竟她沒出攤，是被別人逼的，不幹時染的事。她搶位置，時染給了，一句話沒說。
人家擺明了自己的生意風生水起，根本沒把她看在眼裏。
趙春紅氣的肝疼，隻覺得火氣發不出去。
別人家的生意都是越來越好，她家則是每天還那樣。
趙春紅在屋子裏轉悠了一圈又一圈，吳婆子在邊上終於忍不住了說了一句：“不就是個槐花飯，過不了幾天就沒槐花了，你氣個什麽勁兒。”
趙春紅不耐煩道：“我知道！”
但眼瞅著別人家紅紅火火，她哪兒能不眼紅呢？
趙春紅突然間仿佛想到了什麽，眼光一亮：“媽，我記得你也會做槐花飯吧？”
吳婆子手一抖：“會做倒是會做……”
趙春紅打斷她：“會做就成！”
哼，什麽榆錢槐花，早些年沒人吃的東西，現在倒是突然熱鬧起來。不就是野菜？
當誰不會弄呢？
再一想，時染倒是心機重，這種野菜都是路邊來的，原料錢相當於沒有，隨便做做就糊弄住一群人，哄的人家掏錢買這種擱鄉下沒人吃的野菜。
她家也做！
再說了，橋邊那棵槐樹可是沒主的，既然沒主，那憑什麽就隻她一個人去勾花？
趙春紅越想越覺得理直氣壯，把斜在**玩手機的男人薅起來，兩人一起去橋邊勾槐花。
等到時染忙完了中午的高峰期，下午再去的時候，老槐樹活像是曆了一場劫。
靠下的枝條被人掰折了，上麵還有新鮮的岔口，一看就知道是有人爬上去拿刀割的。上麵的槐花也剩了沒多少，地上還掉了不少踩過的槐花……
時染皺起眉頭，她倒是沒想著是趙春紅，而是想著是不是附近的鄰居看她做了槐花飯，所以自家也想做，所以來勾了花。
隻不過……這人家也太不講究。
你勾槐花，做什麽非要砍枝條呢？
時染搖搖頭離開，看來附近這棵槐樹她是不能再勾了，她拿這些槐花做了東西賣錢，估計是有街坊不樂意了。不然不能把這樹給糟蹋成這樣。
時染回家拿了掃把過來把樹下打掃幹淨，心裏想著晚上再做個什麽來補位。
蒸三樣突然變成蒸兩樣，時染倒是沒有執著於再加一樣野菜。主要這會兒她也找不來什麽時令菜。
時染想了想，幹脆決定來個大葷。
最近除了野菜就是春筍，滋味是夠新鮮了，但人麽，總是覺得大碗吃肉最痛快。
說幹就幹，時染抓緊時間去菜市場買回來十斤前腿肉，又另外買了現成的三大包荷葉餅。
前腿肉去皮，肉切成適中的肉片，放了蔥薑料酒花椒粉生抽鹽五香粉，醃製半小時，然後用麵粉雞蛋花椒麻椒核桃油調出來的糊糊均勻的裹滿肉條。
三下油鍋炸到金黃酥脆，這樣出來的就是片狀的小酥肉了。
時染正要接著進行下一步，就聽見邊上一個含含糊糊的聲音：“姐姐……”
壯壯背著自己的小書包，含著手指說話，嘴角還耷拉著一點哈喇子。
這段時間下來，壯壯的樣子跟時染第一次見他已經大不一樣了，小孩子長得快，一段時間吃不好就特別明顯，相反，吃得好，表現在臉上也很快。
現在的壯壯，跟他的名字已經有些符合了。
小臉頰上帶著點胖嘟嘟，身上的幼兒園校服背帶都沒有那麽直了，小肚子格外明顯。
時染笑著給他喂了一小塊小酥肉，前幾天王大娘還跟她苦惱的說起來小孫子現在的好胃口。
“也不知道是不是中午晚上吃的好了，連帶著早上也胃口大起來。大早上能喝一碗路邊的麵茶，還能再塞兩個雞蛋。我都愁死了，生怕他吃壞了肚子。稍微餓了他一下，結果淩晨四五點把我搖起來說餓……沒辦法，隻能給他泡點奶粉對付過去。”
“零食是不吃了，關鍵這胃口太嚇人，他姥姥姥爺前幾天視頻，差點沒認出來他來。”
……
壯壯小嘴巴飛快的動著，嘴裏的小酥肉吃完就張大嘴巴給時染看。
時染笑眯眯擰了下他的肥臉蛋：“看到了，吃完了……沒有第二口了，小孩子不能吃太多炸貨。”
隻見小胖子眼裏的光瞬間暗淡了下去，扭身離家的小背影都帶著蕭瑟。
當然了，爬過門檻的時候還是很可愛。
壯壯沒有吃到嘴的小酥肉還隻是個半成品，接下來，時染把炸好的小酥肉分裝進褐色的小碗裏，每個小碗隻有女生拳頭那麽大。
酥肉放好，裏麵澆上提前準備好的料汁和香料，再一個裏麵加一勺火上一直坐著的雞湯。
足有一米長的大蒸籠，裝滿了酥肉的小碗擺了兩層，最上頭那層，時染放上了買回來的荷葉餅。
雪白的荷葉餅有手掌那麽大，蒸好之後一按就是一個凹，格外的喧軟。
等到了出攤時候，昨天的槐花麥飯的位置，已經讓位給了今天的新主角——扣碗酥肉。
到底是大葷，時染的定價分兩種，一種是按著小碗賣的，贈送兩個荷葉餅，一共是二十塊。還有就是直接買荷葉餅夾小酥肉的，一個餅十塊錢。
白白的荷葉餅裏夾上熱騰騰的呈片狀小酥肉，小酥肉的外皮經過蒸煮，已經變得酥脆不再，而是包裹著一層吸飽了雞湯味道的炸出皺褶的麵皮。荷葉餅裏再加一勺湯汁，抿上一點辣椒油，肉香味直接碾壓一般充斥了鼻腔。吃的時候還要小心，一隻手在下麵包著，省的裏麵的湯汁會淌出來……
還有那會吃的，比如陸發。先是吃了一個荷葉餅夾小酥肉，然後又不知道上哪個攤子上買來一份白米飯。直接把小酥肉蒸碗往上一蓋，裏麵的湯汁直接從上麵浸潤下去，米飯帶著高湯的油亮，一口下去，陸發的眉毛都鮮的跳了幾下。
這下子可熱鬧了，又買荷葉餅夾肉的，也有去旁邊攤子上找米飯的，那邊賣飯團的大叔一看這樣，趕緊讓自己媳婦回家去再煮一鍋米飯。
要麽說世界上最好吃的就是油脂，肉類的碾壓實在是太明顯了。
本來還有人問幾句槐花麥飯怎麽沒了，後來就基本沒了。
扣碗酥肉已經奪去了所有人的目光。
周敏和小米兩個人猶豫了半天，最終選擇了一個“雙人套餐”出來。
一份炒麵，一份扣碗小酥肉，一份榆錢飯，一份蒸茼蒿。
時染：……
這就是所謂的“我全都要”吧？
不過這種嚐遍美食的作派的確吸引了不少人跟著學，有那些約了朋友來的或者是帶了情侶一塊的，就也跟周敏和小米一樣，
一手拿著荷葉餅夾肉，一手挑著炒麵，吃膩了就來一口榆錢飯，然後喝一口時染贈送的三鮮湯順順縫。
那單個來的人就傻了眼，社牛一點的開始了現場找飯搭子，而更多的人選擇了點一份雙人套餐，然後吃不完打包！
反正帶回家熱一熱，明天早上的早飯就有著落了。
這一晚上下來，從時染這裏離開的人，幾乎個個都是扶著肚子。
荷葉餅夾酥肉跟平時吃的手抓餅差不多大，榆錢飯和蒸茼蒿更是野菜出身，本身就很占肚子。炒麵更不用說，時染一直是保質保量。
小米和周敏吃到最後都有點吃困了，春風送來一點不知道是什麽花的花香味，在這春風裏，所有人都有些昏昏欲睡。
***
時染這邊的門庭若市，讓趙春紅的怒氣如同火山噴發的前夕。
吳婆子縮著身影，嘴裏嘟囔著：“那過來吃飯的也不是傻子，人家能白花錢買難吃東西？”
吳婆子對自己的手藝很有B數，野菜這東西，也就是日子不好過時候才拿來哄肚皮，現在日子好過了，做的不好吃根本不可能有人上門。
趙春紅隻覺得自己一口氣要上不來，這個時染真是夠了，自己把槐花全摘了，她也不生氣，反而今天晚上弄了個新東西出來把她的生意又搶走不少！
吳婆子還在嘀嘀咕咕：“人家手藝好，每天中午都有人上門訂餐的，要我說，春紅你就老老實實做你的麻辣燙，咱們跟人比什麽呢？”
趙春紅最煩自己婆婆和男人這種沒出息樣，剛想要說兩句，突然抓住了重點。
“你說時染中午也做午餐？”
作者有話說：
注釋：
【1】分別出自汪曾祺《高郵鴨蛋》、岑桑《畫楊桃》、魯迅《社戲》
【2】榆錢飯用的榆錢大多是家榆、春榆，龍爪榆是觀賞性的，它的榆錢不能吃。
【3】槐花麥飯用的槐花得是白色的，紅色的那種也不能吃。
【4】麵條菜指的是麥瓶草，北方經常吃的一種野菜，蒸著吃巨好吃。
有關於野菜這一部分大多是我自己的感受哈，榆錢飯我就喜歡蒜泥香油的拌，槐花麥飯很多地方的做法不一樣，西北那邊好像有加土豆絲的，不過我喜歡加雞蛋，槐花麵粉加多了還能做成槐花煎餅，也很好吃。扣碗酥肉應該是河南菜，很多時候是紅白喜事的大宴上會上扣碗，講究是八大碗。四葷四素，具體的菜有很多變種。而且八大碗在其他地區也有，用的菜也都是各地特色，這個地方就不多說了。
本文是走輕鬆風的，會有小小的極品，但都很快會解決啦，寶子們放心。