第0164章功夫雞翅
看著底層烤盤上冒出來得油煙，陳東麵前烤爐裏的烤雞翅慢慢泛出微黃的顏色來，陳東翻動著雞翅，慢慢掌握著溫度火候。
見沙小寶一副欲言又止的模樣，陳東笑了笑：“師傅，你想說什麽就說吧！”
沙小寶點了點頭，一臉的疑惑模樣：“一般這樣的醃製要持續一兩個小時，醬汁才能入味，為何你隻醃製了一兩分鍾？”
陳東一笑：“是應該醃製一兩小時為宜，不過這不是沒有時間麽，隻能這麽將就將就了！”
“那……那……”沙小寶有心說這是浪費食材，但是總覺得這麽直接說出來會傷了客人的臉麵，卻又組織不出什麽委婉的語言來。
陳東一邊翻動著雞翅，一邊說道：“不過入味這東西還是可以有所變通的，如果沒有時間沉澱它入髓的香味，那就要用火候慢慢將味聊逼近食材裏！”
沙小寶長大了嘴巴一時間竟不知道該怎麽說了，聽師傅說過有些菜品是能用很多手段實現入味的，但是如此簡單的一個烤雞翅竟然要用火候逼迫味道入肉，這種對火候的把握該是得多嚴謹！
陳東向雞翅灑了一層孜然粉，拿過刷子在雞翅兩邊均勻刷上蜂蜜水，繼續翻轉。
沙小寶一邊自己烤製雞翅，一邊斜過眼睛看陳東不一會就重新刷一遍調料，不多時候就將雞翅在烤架上輕輕一磕，再刷，再磕，看得沙小寶隻心疼，那六個雞翅浪費了幾十隻烤翅的調料了。
“調料是不是刷的太頻繁了？蜂蜜多了甜味太明顯了可能有的人不喜歡吃呢！”沙小寶忍不住說道。
陳東笑了笑，覺得這個年輕的廚師很可愛，本來不打算開口等下直接讓他嚐嚐的，這時候也忍不住點撥他道.
“不怕多，我刷完蜂蜜水，然後馬上撒上孜然粉和辣椒粉，直接放到溫度搞得地方，就是利用粉狀調料受熱拔出多餘的甜味，有因為火相對剛才大了一點，在調料將糊未糊，蜂蜜和調料正在進行著複雜反應的時候再磕掉重新再刷一遍，這樣烤製雖然浪費了些，但是考出來的東西可就完全跟你刷一遍的味道截然不同了！”
沙小寶似懂非懂地點點頭，陳東看得出來，沙小寶現在還在知其然不知其所以然的境界狀態裏。
過了十分鍾，陳東的烤翅慢慢撒發出香味來，不同於沙小寶麵前那種焦糊的油煙味，而是一種肉食的清香，其中還摻雜著極為特殊的味道，就像是香味是君主一般。
微甜的蜂蜜是貴族，是將軍為肉香味開道，而孜然份和辣椒粉的味道則像是跪了一地的平民，敬畏地擁戴著雞翅和蜂蜜混合在一起的溫馨甜香。
烤翅香味雖然不如鹵味那樣味道雄渾，但卻更像一個絕色的美女輕輕用眼神，用纖纖玉手勾著眾人似得，很多人循著香味走了過來。
看著陳東麵前烤架上微微焦黃卻散發著油光的雞翅，隻覺得比旁邊沙小寶烤爐上幹巴巴的烤翅要美味的多了，真正是色香俱佳，想來味道也定是不錯的。
沙小寶四會有些呆了，這種品相的雞翅看起來並不是外麵蜂蜜給予的油亮，完全是蜂蜜調味滲透到肉裏，裏麵飽和之後再慢慢滲出來的一樣，但從品相上講，比自己烤爐前的烤翅好了何止百十倍。
看著人漸漸圍攏了過來，陳東得意極了，能成功引起人們的注意也就說明自己離潛伏進文華酒店也就越來越近了。
“美女，你嚐嚐！”陳東挑了一個接近高溫度的雞翅，估摸著應該好了，提手取了，遞給烤爐前一位大眼睛的漂亮女孩。
女孩接在手裏，用小嘴輕輕吹了吹，小小地先咬了一口，雞肉的勁道並沒有因為長時間調料的浸潤而垮掉，相反感覺像是熟透了，各種複雜地香味和諧的和雞肉融為一體，卻保留了雞翅微微的勁道，一切都是恰到好處。
“哇！”女孩眼睛裏冒著星星，讚歎了一聲：“真好吃！”
陳東一笑，又將一個雞翅遞給沙小寶：“你嚐嚐！”
沙小寶半信半疑地接了過來，咬了一口，剛嚼了一下登時愣住了，香味通過口腔似乎慢慢滲透到了五髒六腑似的，整個人仿佛沐浴在一片春光裏似得。
沙小寶正要開口說些什麽。
突然感覺在口中各種酶的作用下，各種複合的味道才作用開來，酥香的雞皮，勁道的雞肉加上中庸的調味在舌尖上綻開一層一層的層次感來，味型差不多的調料營造出的層次感像海邊的浪輕輕拍打著口腔的味覺器官。
味型差不多還有層次感？這你敢信？
因為第一個女孩的尖叫稱讚，陳東麵前烤爐上剩下的雞翅瞬間被瓜分幹淨了，陳東轉過頭，卻見沙小寶幾下早已將雞翅啃的幹幹淨淨的，小夥子眼睛裏充斥著淚水，不知道是什麽原因。
“你可再烤製一些嗎？”沙小寶咽下雞肉，有些怯怯地說道。他師傅魏三黑脾氣不太好，一般教徒弟最多隻教幾次，每次都是嗬斥加打罵，按照這行的傳統，不挨打，不受苦長不了記性，也學不來本事！
陳東當然理解這行，隻是他還是搖了搖頭，沙小寶頓時眼中失望極了，周圍的人也趕忙喊了起來，叫陳東再烤製幾個給他們嚐嚐。
在他們看來，一身便服的陳東完全就是年輕廚師沙小寶的師傅，也有人憤憤不平，認為文華酒店欺負人，拿小學徒給大家做菜，聲稱要去投訴。
陳東心裏巴不得這些人去投訴呢，鬧得越大越好，到時候自己在酒店負責人麵前露一手，不愁他們不收留自己。
陳東心內已經打定了主意，得把事情鬧得再大些才好呢，把那些外圍冷眼旁觀的人也卷進來才好！
“我烤一大份披薩，不知道你願不願意學？”陳東聲音不大，卻清楚地傳到周圍每個人的耳朵裏。
周圍的人眼中露出果然如此的神態來，基本算是坐實了師傅帶徒弟做自助餐練手的想法。