兩位廚役選擇製作的是酥黃獨。
大致是先把香榧和杏仁碎調了鹽醬和在麵裏, 再把煮熟的芋頭切片拖麵放在油鍋裏煎熟後，形成薄薄脆脆的一片，用油煎的東西本來就香, 麵裏又有香榧和杏仁的脆香加上內裏熟芋的軟糯清香, 還有淡淡的醬香。①
據二位廚役介紹，還可以將中間的芋頭換成薄薄的豬肉片，煎炸出來的酥黃味道更加上乘。
酥黃獨的口感薄又脆，外表一層煎成焦黃色的粉糊皮，咬下去時中間糯糯香香的芋頭, 表皮堅脆中心軟嫩，軟爛的芋頭在唇齒間碎裂化開, 融在舌尖化在心頭。
放的隻有鹽, 香榧和杏仁碎夾雜在堅脆的表皮裏，又香又美味。
盛昭池之前查曆史菜係的時候就有小小研究過一段時間，但並沒有真的上手去實操過, 來到這裏的這些日子因為沒什麽空閑更是沒什麽機會去酒樓嚐嚐, 沒成想現在是有機會了。
這古時候的菜沒有現世的時候添加劑多, 做出來的膳食竟能做的這般好吃, 不過奇怪的是, 這種味道食肆生意還能差成這樣真是怪匪夷所思的。
兩位廚役期待又緊張地看著盛昭池和柴文, 視線緊緊地盯著盛昭池的表情變化。
“姑娘, 覺得……如何？”
盛昭池的表情微妙地很, 兩位廚役又看看邊上的柴文, 隻見他眉毛都跳起來了。
“二位廚役這道菜做的, ”盛昭池將筷子放下, 認真地看著他們, “於我個人而言, 非常不錯。”
盛昭池說話大喘氣，兩位廚役全身心地投入到盛昭池張張閉閉的嘴唇上，整個人就好像進入了水中，什麽其他的聲音他們都聽不到，隻能聽見盛昭池後半句的“非常不錯”。
舌尖喃喃滾動著這四個字，回味了一遍又一遍，兩位廚役齊齊瞪大了眼睛，嘴角驚喜地抽搐著：“那那那……非常不錯的意思是？”
柴文摸了摸自己的嘴角，將上麵的浮屑抹去，笑道：“那自然是你們二人的工錢漲兩番了。”
兩位廚役對視一眼，好像是一時間沒反應過來盛昭池說得是真心的，眼角眉梢的喜悅仿佛要衝破出來，他們激動地看著盛昭池，舔了舔因為緊張而幹澀的嘴角，道：“謝謝姑娘，謝謝姑娘，我們會好好幹的，謝謝姑娘。”
兩位廚役自幼時便相識，更是同一位師傅手底下的廚役，因為少年時總想幹出一番事業，這一來一回的，便一直拖到這般年紀還未成婚。
索性師傅死後師兄弟二人便一直相依為命，娶不娶妻已然是不再多想了，如今依靠著少時的一些積蓄和食肆的工錢，生活也還算過得去，要是盛昭池真的辭退他們，那就真的斷了來源，以他們這年紀和閱曆隻能坐吃等死。
盛昭池沒想到這麽容易就拿下了這兩位廚役，真誠地衝他們笑了笑，便走出了灶房。
柴文將最後一塊酥黃獨塞進嘴裏，一邊含糊著開口說：“你們好好幹，姑娘人可好了，不會虧待你們的。”
兩位廚役的激動之情還未褪去，工錢上漲兩成，是他們在徐記食肆裏的十幾年頭一遭。
經過這麽一番大起大落，心下像是豁然開朗了，怎麽會還不明白現下的情勢。聽著柴文的話，想到他們之前的惡語相向和所做所為，兩位廚役歎息一聲，誠摯地點了點頭：“是是，之前是我二人著想了，害怕這年紀小小的姑娘將食肆給……不過昨日我們二人已看清了，柴小哥放心，我們二人定然會好好幹的。”
兩位廚役的年紀都快同柴文的父親相當了，現如今喊他柴小哥，柴文沒由來的一陣別扭，“我信我信，二位喊我柴文就行，不用喊得那般……”
說罷，柴文別扭地摸了摸後腦勺。
兩位廚役連忙點頭，“那不知我二人接下來該做些什麽？”
柴文想了想，說：“姑娘同我說今日就先做外麵的藥膳，你們二位就先去院子裏幫著洗洗吧，我便先去前廳招呼食客去了。”
兩位廚役點點頭，各自忙活去了。
將三大鍋以及後院不斷供應的藥膳全賣完，已經是一天的末尾了。
盛昭池扭了扭酸脹的胳膊，她端起桌上的茶盞給自己潤了潤喉，從早問候到晚還真是個累人的活。
柴文將汗巾甩在自己的肩膀上，倚靠在櫃台上看著正擦著不遠處的桌子的店小二，“這店小二莫不是也怕了唐大人？”
兩位廚役之前給盛昭池甩臉色是心有憂慮，但店小二背後可是林掌櫃，總不能他這年紀輕輕也擔憂自己老無所依沒錢吃飯吧。
盛昭池倒了杯水遞給他，擰眉分析道：“我覺得事情沒這麽簡單，這兩日林掌櫃都沒來，也不知道是發生了什麽事情。”
柴文端起櫃台上的茶杯，“八成是看到店門口的場景，怯場不敢再來了唄。”
盛昭池噎了噎，心道不至於吧。
隔天清早，盛昭池正將堆在角落裏的菜單鄭重掛上了牆柱，柴文站在她的身後，笑著說：“姑娘，總算是正式開業了。”
盛昭池將菜單調整好位置，拍了拍手上的灰塵，她彎了彎唇角：“是啊，這菜單總算是掛上去了。”
“你在前院守著，我先去後院看看。”
盛昭池從前廳來到後院就看見擺滿了一地的食材，場麵猶及唐家宴會的後廚。
擺放在店中的那三口大鍋已經被撤了下來，這回已經全被收納道後院的角落幾放著。
盛昭池小心翼翼不碰到邊上的東西，走到灶房門口，“諸位手腳都麻利些，今兒個算是正式開業了，大家都辛苦了哈。”
大娘們齊齊應了一聲，其中一位笑著說：“阿池放心忙去吧，這有你的幾個嬸呢。”
盛昭池“哎”了一聲，轉身走進灶房裏。
那拿走廚具的人並沒有將調味料拿回來，但盛昭池昨天便已經將東西都重新訂了來，現在這會灶房裏可是擺了好幾麻袋的調味料。
“今日要做的膳食與昨日的略有不同，倉庫中的藥材多數已經分好計量，二位可以依照這張菜譜上的製作方式來製作藥膳。”
盛昭池將昨天趕製出來的藥膳菜譜放在桌上，“一定要按照倉庫裏單袋的計量製作藥膳，若是有偏差後果不堪設想。”
藥膳的菜單其實就同普通膳食一般無二，特殊就特殊在加入定量的藥材。
盛昭池不怕這兩位廚役偷師，畢竟藥材的量是她自己分的。
其中一位廚役將手上的水漬擦幹淨，輕手輕腳地接過桌上的菜單，“是，姑娘。”
“若有不解之處可以喊我……”
盛昭池話還未說完，柴文便急急地小跑進來，盛昭池頓了頓，先讓兩位廚役各自去忙後便走了過去，“怎麽了？”
柴文看了眼已經在著手忙碌著自己手上事情的兩位廚役，湊到盛昭池耳邊輕聲說：“林掌櫃來了。”
盛昭池挑眉，邁步走向前廳。
林掌櫃子昨日跟著莫老板見到了徐記食肆門庭若市的樣子，回去就氣得心肺病犯了，臥床躺了一天實在躺不住，生怕手底下的幾個人扛不住她的利益**，這便急急地趕到食肆裏來。
“你這是在做什麽？”林掌櫃臉色由白轉為青紫，他心中正擔憂著，沒成想一進門就看見店小二笑嗬嗬地同柴文說話，這也就罷了，店小二一見到他竟然好像見到了鬼一般，眼神閃躲腳步踉蹌就要跑上樓去。
“林、林掌櫃你別問我了，我什麽都不知道……”店小二縮著肩膀，擰巴著臉輕聲說。
林掌櫃氣得氣血翻湧，“你！竟然！”
“林掌櫃？”他還未說完，盛昭池便從後院走了出來，林掌櫃驀然收斂起自己不善的表情，背過身去悶聲咳嗽了兩聲。
盛昭池臉上的笑意一頓，“林掌櫃這兩日是病了？”
林掌櫃用手握拳抵住嘴，轉過身看著盛昭池不冷不淡地點點頭，“姑娘不會怪罪我這兩日未曾上工吧？”
盛昭池擰起眉替他倒了杯水，一臉真誠道：“這怎麽會呢，林掌櫃操持食肆這麽多年，苦勞多多，更何況還是病了，休息個一兩天又何妨？”
林掌櫃眯了眯眼睛，飛快地扯了扯嘴角拉出一條挖苦的弧度，接著放下抵住嘴的手，語氣平淡地說：“那我便多謝姑娘記掛著了。”
盛昭池將倒上了水的茶杯放在他麵前的那張桌子上，她柔聲道：“那林掌櫃休息片刻，一會便要開張了，到時候還有的忙。”
林掌櫃頷首，看也不看盛昭池便揪著店小二的衣領上樓去了。
柴文看著情況，忍不住上前一步：“姑娘，他就怎麽揪著店小二上樓去了，店小二可是好不容易卸下點心房同我說話，這要是……”
盛昭池抬手止住他的話頭，笑著看他：“真該卸下的早在昨日就卸下了，讓林掌櫃同他說說也好，願意真心幫忙的，自然會真心來幫，不願意的，我也強求不來。”
柴文思索了一番，跟著點頭。
樓上的窗邊，林掌櫃臉色不善地左顧右盼，確保沒有人在樓上後邊將手一鬆。
店小二縮著肩膀，被林掌櫃揪起來的衣服淩亂不堪，踉蹌幾步站穩後慘白著一張臉。
“你做什麽這副姿態？”林掌櫃氣昏了頭，隻覺得腦子裏去氣血翻湧不止，看到店小二這幅要死不活的樣子，不由生出了些疑竇，“莫不是她威逼利誘你了？”
店小二苦笑著搖了搖頭，“林掌櫃，你別問我了，我不敢說。”
林掌櫃抬手揉了揉太陽穴，咬牙沉聲道：“你要是不說，我今日便把你趕回破廟裏去，讓你打哪來回哪去省的礙我的眼睛。”
店小二是逃難來的崇洛，林掌櫃祭祖時偶然路過一座城外的破廟，見店小二病得快要死了一時善心大發救了他，還帶他在食肆裏謀個職位。
正經來說，林掌櫃對店小二有再造之恩。
店小二聽言，猛然慌亂地抬起頭拽著林掌櫃的胳膊哀求道：“不不不……掌櫃的，我不是不願意說，是真的不知道該如何同你說啊。”
林掌櫃本就氣得腦袋昏昏沉沉，被店小二突然地一撥弄，差點沒站穩。
他拂開店小二的手，實在扛不住了便坐在一邊的食凳上，“什麽東西你不知道該怎麽說，同我還拐彎抹角，直說便是。”
店小二慌亂的神色漸漸褪去，驚恐之色慢慢爬上臉龐，他扣著指尖鼓了鼓勇氣，怯懦著開口：“那姑娘，背後有人。”
林掌櫃輕撫著胸口的手一頓，猛地抬起頭看向店小二，“是誰？”
店小二縮了縮肩膀，慌亂地看了眼四周，再三肯定周遭沒有人後湊近林掌櫃耳語一陣。
林掌櫃原先不耐煩的神色逐漸被震驚所代替，他瞪大了眼睛，臉上全是震悚之色。
店小二說完，便渾身散發著死氣，他哭喪著臉說：“這要是讓她知道……該怎麽辦才好啊？”
作者有話說：
①
酥黃獨以熟芋為主料的食品
古麵點。在《山家清供》就記載過一種名為“酥黃獨”的芋頭食品：“雪夜芋正熟，有仇子曰從簡載酒來，扣門，就供之。乃曰：煮芋有數法，獨酥黃獨世罕得之。熟芋截片，研榧子、杏仁和醬拖麵，煎之且白侈為甚妙。詩雲：雪翻夜缽裁成玉，春化寒酥剪作金。”
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