操辦宴會的唐府後廚是盛昭池在唐府幹活這麽久以來見到過最忙碌的時候。
此刻院子裏擺滿了需要清洗的食材, 各種肉放在院子裏新搭起來的木桌上，盛昭池一路走進去，還發現有許多未曾謀麵的廚役坐在院子裏, 一人圍著一個裝著菜品的大木盆坐著。
廚房上空的煙囪騰騰升著煙, 大敞著的門內也時有人匆忙走過，忙碌非常。
“盛姑娘來啦？”
“盛姑娘的腿可好些了？”
盛昭池一進院子，在院子裏圍著木盆坐的廚役裏不乏有之前見過盛昭池的，他們見到盛昭池雖然有些驚訝，但還是笑著和盛昭池打招呼。
盛昭池的目光掃過他們的臉, 一邊走一邊笑著同他們問候了幾句。
唐禹從後邊小跑著追上盛昭池，走在她身側。眼睛左看右看地打量著後廚的院子, 嘴裏嘟嘟囔囔著什麽。
說的很小聲, 盛昭池依稀聽見了一句“原來是這樣”。
她轉頭看了唐禹一眼，有些疑惑但也沒問出口，畢竟還沒熟撚到將悄悄話的地步。
整個後廚院子裏沒有閑著的人, 廚役們同盛昭池打過招呼以後就低下頭忙碌著自己手上的活。
盛昭池站在一眾人之間, 幾天沒來竟恍然生出一種自己是個閑雜人的感覺。
她猛地搖了搖頭, 將這感覺甩到腦後。
這時, 旁邊的一處窗戶被人從裏麵支起來, 在屋子裏聞聲探頭出來的劉廚役歪著腦袋, 又驚又喜地看著盛昭池, “盛姑娘？！”
“哎？”盛昭池還沒來得及同他打聲招呼, 窗戶裏探出來得腦袋就縮了回去。
站在院子裏能聽見屋裏傳出來的一些聲響, 有些嘈雜。
其中一陣急匆匆的腳步聲從門內傳出來, 隻見劉廚役拿著一把鍋鏟, 樂嗬嗬地停在門口：“盛姑娘, 你怎麽來了？你快進來坐吧！”
他一邊說, 一邊揮舞著鍋鏟熱情地招呼盛昭池進門。
盛昭池彎了彎嘴角，笑著說：“好。”
後廚屋裏的樣子倒是沒多大變化，除了人突然多起來顯得地方驟小之外，其他的還是那個記憶中熟悉的廚房。
劉廚役好像才發現自己手上拿著鍋鏟亂揮舞，於是他大邁一步，將手上的鍋鏟塞進一個空盆裏，“盛姑娘，我聽說你的腿不小心磕著了，怎麽不多在家休息幾天呢？”
不小心磕著了？
盛昭池瞟了眼唐禹，是這麽和大家說的？
唐禹一點注意力都沒分在盛昭池和劉廚役的身上，他整個人看起來站的端正，但他的眼睛正四處搜刮著後廚的每一處，仔細點看還能發現他那鼻翼在輕輕翕動。
“……”
後廚裏最不缺的就是香味。
盛昭池扭過頭，當著劉廚役的麵活動了兩下腿，莞爾道：“好多了，謝謝劉大哥的關心。”
“那就好，那就好，”劉廚役將手按在腰上的蔽膝處擦了擦，“盛姑娘這次打算做些什麽菜，我可以給您打下手的。”
盛昭池“唔”了一聲，“剛進門時撞見了魏掌廚，聽他的意思應該是有了菜單？可否讓我看看？”
劉廚役聞言，答道：“是有，前些天突然聽聞盛姑娘的腿傷了，大家夥兒覺著八成是趕不上這次的宴會了，就先擬定了一份菜單，以備不時之需。”
他瞟了眼盛昭池，說實話這也不算是因為盛昭池趕不上擬定的，盛昭池就算趕得上，菜單也會是這些。
“但魏掌廚說盛姑娘也許會來，這不是就讓人少添了幾道菜，等著盛姑娘來給它補上。”劉廚役摸了摸眉毛。
那就好。
盛昭池之前就發愁這宴會她掌不了廚，沒想到摔了腿還能解決這件事情。
甩掉包袱了，盛昭池在心底鬆了口氣，麵上不顯：“那就好，可不能因為我耽擱了宴會。”
“那，就開始吧？”劉廚役不想過多糾結在這件事情上，省的多說多錯。
盛昭池點頭，側身繞過唐禹走到門一邊的洗手木盆邊洗了個手後就從架子上抽了一條蔽膝圍在腰上，“好。”
唐禹正看著人給鴨子開膛破肚，餘光瞥見盛昭池和一個廚子有說有笑地走到一邊，他想了想還是決定跟上。
盛昭池打算做什麽？
聽劉廚役說，這次的宴會除了是宴請各大官職要員和當地有頭有臉的富豪商人外，最主要的一個目的還是為了朝官榮升，以謝上恩。
其中的菜品也是根據史記裏的燒尾宴來製定，飯食點心：巨勝奴（蜜製散子），婆羅門輕高麵（蒸麵），貴妃紅（紅酥皮），漢宮棋（煮印花圓麵片），長生粥（食療食品），甜雪（蜜餞麵），單籠金乳酥（蒸製酥點），曼陀樣夾餅（爐烤餅）等。
菜肴羹湯：通花軟牛腸（羊油烹製），光明蝦炙（活是烤製），白龍曜（用反複捶打的裏脊肉製成），羊皮花絲（炒羊肉絲，切一尺長），雪嬰兒（豆苗貼田雞），仙人臠（奶汁燉雞），小天酥（鹿雞同炒），箸頭春（烤鵪鶉）過門香（各種肉相配炸熟）等。①
她看著手上的菜單，魏掌廚等人並沒有將史記裏出現的宴會菜品全都添上去，盛昭池對了對，應該是隻保留的簡單的菜式，省去了幾樣奢靡的菜式。
最好是做簡單又不失精致，平凡又不失特別的菜。
盛昭池心底有了小盤算，她將手上的菜單交換給劉廚役，一邊擼著袖子一邊往食架走：“劉大哥，麻煩你幫我挑根合適的豬腳杆和一塊豬肉，唔，豬腳杆最好是前蹄的。”
分配了任務的劉廚役將盛昭池遞過來的菜單裹巴裹巴卷起來別在腰帶裏，“好嘞。”
盛昭池挑揀了幾根玉米、幾根胡蘿卜和一小筐香菇就來到她的固定工位上，準備動工。
劉廚役的豬腳杆和豬肉還沒取來，盛昭池就先將玉米外邊的一層綠葉給扒下來。
唐禹跟在她身後，環顧了一下四周，發現沒有人是像他一樣閑著不動的。他撓了撓腦袋，小心地挪到盛昭池的另一邊，翹著頭看著盛昭池動作。
盛昭池扒掉了兩個，身邊人炙熱的眼神看得她的手都有點發毛。
她猛不丁回過頭，揮了揮手裏的玉米，“唐小哥，要不你來試試？”
唐禹懵懵的，伸出一隻手指著自己：“啊，我嗎？”
盛昭池眨眼，放下手裏那個已經剝好的玉米，衝他點點頭。
“唔，還是不了。”唐禹有點不好意思，搖了搖頭。
盛昭池挑眉笑了笑，也不勉強他，就是為了轉移他的注意力。
被盛昭池打斷了的唐禹果真不再看她扒玉米葉，視線開始漫無目的的亂掃。
盛昭池沒拿很多，三兩下就將玉米葉扒完了，接著就需要將玉米一顆顆地掰下來。
綠葉下的玉米粒每一顆都是黃澄澄的，盛昭池撥開上麵的穗須，握住玉米的兩端，用力一掰，就將一根長長的玉米分成兩段。
盛昭池拿過一邊的剪子，用剪子的剪頭處戳進玉米的中心，再輕輕轉動剪子，這一小半的玉米就又被分成了一半。
盛昭池放下剪子，用拇指的側邊貼著玉米粒輕輕用力，就成功地掰下一排玉米粒。
操作方法同上，再繼續。
靠在牆邊上的唐禹一會兒看看這邊的火溝，一會兒又看看那處的刀工，心想這可比陪少爺去府衙還要無聊。
唉……
他無聊地活動了一圈眼珠，不知不覺的，視線又回到了盛昭池的手上。
他搭著手支著下巴，半闔著眼睛看盛昭池將一排排的玉米拔下來。
“盛姑娘，你看這豬肘咋樣？”劉廚役提著一吊豬肉和一根豬腳杆朝他們走來，見盛昭池的看過去，輕輕晃了晃。
盛昭池對唐府在食材方麵的保障還是挺信任的，抽空抬起頭看了幾眼便點了點頭，“可以的。”
劉廚役將手上的一吊豬肉和一根豬腳杆放在一邊，見盛昭池在扒玉米，也上手學著盛昭池開始扒。
用對了方法就能很輕便的將玉米粒完整的掰下來，一粒一粒的聚在碗裏，慢慢堆成小山。
盛昭池撥了撥大碗裏盛滿了的玉米粒，“劉大哥，這剩下的胡蘿卜和香菇勞煩你洗一洗，再切成丁。”
“得嘞。”劉廚役俯身拿過放在裏側的胡蘿卜，將它放在香菇小框就轉身去了後間。
盛昭池將劉廚役放在一邊的一根豬腳杆提起來走到另一邊的一口灶口處，從火口裏挑揀出來一根正燃著的柴火。
柴火塊冒著火，盛昭池夾著柴火塊揮了揮，將火揮滅。
她要將豬腳皮上的豬毛給燎幹淨。
熄滅了的柴火塊還閃著火光，輕輕貼近豬腳杆上的皮，熱氣燙的皮毛瞬間卷曲蜷縮起來，燃燒成黑。
前後上下都燎幹淨以後，盛昭池將柴火塊放回灶口裏，提著燎幹淨豬毛的豬腳杆放進備好的清水盆子裏，拿著刀一邊洗一邊刮地將上麵被燃掉的豬毛浮屑撇淨。
洗淨以後的豬腳杆對半切開，用小刀順著關節，一點點將豬腳杆裏的骨頭剔除出來。好在提前挑選的是豬前蹄的豬腳杆，這種肉多骨頭少的豬蹄杆，方便了盛昭池不少事。
圓柱形的豬腳杆被切開成餅狀，剔除了骨頭的肉夾雜著筋和肥肉，連接著最外層的豬皮一起密不可分。
盛昭池將一側卷起來，順時針卷到底。
拿出兩隻細長的筷子放在卷好的豬腳杆兩側，接著用細繩將卷成長方形的豬腳杆纏著卷好，一支剔了骨頭切開成餅的豬腳杆就瞬間恢複了原貌。
熱鍋燒水，鍋內放蔥、薑和花椒，接著放進綁著繩子的剔骨豬腳杆，再將去腥提味的料酒淋在暴露在水麵的豬腳杆上。
深黃泛紅的料酒澆淋在白花花的豬皮上，最後滑落進透明清澈的水裏，漾開一圈圈的水煙，最後二者慢慢融為一體。
“劈裏啪啦……”盛昭池扣上鍋蓋，坐在灶口後邊看著火口裏熊熊燃燒的烈火，熱浪從小小的火口裏不斷湧出來，火光將她的臉照得滾燙紅潤。
她輕輕衝自己的臉揮了揮手，想揮散一些熱意。
她抬頭看了眼站在角落裏快要昏昏欲睡的唐禹，靈光一閃。
“唐小哥？”
唐禹的眼瞼耷拉著，昏昏沉沉地就要睡過去了，聞聲抖了個機靈：“怎麽……怎麽了！？”
盛昭池衝半懵半醒的唐禹揮了揮手，“你過來。”
唐禹努力瞪大眼睛，疑惑地摸了摸嘴巴，慢慢朝她走過去。
“你坐這，索性你也無事，不如坐著幫我看著火吧？”她不止這道菜需要處理，但是掃一眼這後廚裏沒有空閑的，那這任務就隻能交給唐禹了。
唐禹還有些迷茫，坐下那就坐下唄。
他衝盛昭池點了點頭。
有人幫忙看火，那她就先去做翡翠白玉卷了。
作者有話說：
①引用到的是燒尾宴中的菜品
燒尾宴是古代名宴，唐代著名宴會之一，專指士子登科或官位升遷而舉行的宴會。
或據《封氏聞見錄》雲，士人初登第或升了官級，同僚、朋友及親友前來祝賀，主人要準備豐盛的酒饌和樂舞款待來賓，名為燒尾，並把這類筵宴成為“燒尾宴”。