第六十九章完勝孫良
這四品菜一道湯大約要用兩個時辰，所以孫良提出以兩個時辰為限，到時沒做完的人自動認輸。
蘇顏一反剛才那小生怕怕的樣子，利落地把袖子挽起，係上圍裙，對陸子捷說：“大哥，煩你打個下手吧！”陸子捷輕鬆地笑著說：“榮幸之至！”然後便按蘇顏的要求操作起來。
這兩人絲毫沒了剛才那副怯懦的樣子，看上去是那般的意氣風發，動作又是何等的嫻熟。孫良把這些看眼裏，不禁暗暗心驚，他隱隱感覺到這個兩個人不是象剛才看上去地那樣無能，隻怕那是故意示弱引他入轂。但既便是這樣他也無法可想了。此時孫良已是箭在弦上不得不發，剛才他自己的話也把自己逼得無路可退了。於是孫良隻得打點起精神，比平時更加用心的做這四道可能決定他的命運的菜。
孫良在這廂拚命的趕走腦子中的種種猜測，而蘇顏在那邊正有條不紊的做著第一道菜：八寶布袋雞。
八寶布袋雞是一道極為講究的工夫菜。需將一隻仔母雞宰殺煺毛洗淨後，經進行整雞出骨。剔除爪骨，剁去雞嘴尖膀尖和雞爪一部分，加工成布袋雞。再實以烹製過的幹貝、海參、魷魚、冬菇、冬筍、蹄筋等物，上屜蒸製一個時辰方能成菜。這道菜的最大的特點是：雞體完整，箸至肉爛，柔嫩滑潤，有似豆腐。
這菜難就難在整雞出骨上，要把每一個根骨頭都剔除幹淨，還得保持雞皮形狀的完整。一個廚師若是沒有幾年的剔骨經驗，是做不好這道菜的。孫良曾在剔骨上下過不少的工夫，是以才敢說這道菜是他的當家菜。
孫良忙裏偷閑地看看蘇顏的動作，心中大吃一驚。蘇顏的動作比他的還快還流暢，正在熟練地剔骨，動作之嫻熟不亞於解牛的庖丁。孫良頓時覺得大事不妙。他把小山叫過來，在他耳旁小聲的說了些什麽。小山點點頭便走了出去。
這一切陸子捷全看在眼裏，小山走之前悄悄看了陸子捷一眼，給了他一個讓他放心的眼神。這些當然是背著孫良做的，他並沒有看到，孫良還以為小山照他的吩咐去做了。於是強打起精神，開始專心做菜。
蘇顏把八寶布袋雞放入品鍋中，用皮紙蓋嚴實後上蒸籠蒸製。
接下來蘇顏並沒有開始下一道菜的製作。而是把孫良提供的渾濁不清的高湯端過來，倒入鍋中，又將剛才拆下的雞骨丟進去，用大火燒開後撇去血沫又以小火煨製了半個時辰，然後打入蛋清，再次將高湯提純。
孫良看到蘇顏的這些動作後麵色難看了許多。他不禁四處張望，顯然是在找小山。可是小山如黃鶴般一去不返，這讓孫良焦急不已。連帶的做菜也不專心起來。
估算著時間差不多了，蘇顏開始雕刻下麵三道菜要用到的盤飾。
蘇顏先把雞蛋清打暄，放進開水鍋中蓋燜片刻，取出後用刀雕刻成橋、亭狀。上麵用風幹豬腿切絲加以點綴裝飾。將鹹肉和老蛋糕切片，裝飾橋欄。
然後將菠菜根由大頭到小頭刻成鴿嘴狀，當中破開，刀深達菠菜根長度的一半以上，用開水焯一下撈出晾涼待用。
最後將洛河鯉魚宰殺，洗淨，剁去尾鰭的下叉和背鰭。在魚背兩側用斜刀剞瓦壟形花紋，刀口抹上精鹽和紹酒，把胸鰭移至頭上作耳朵。將淨魚肉剁成茸加調料攪勻成糊，將風幹豬腿肉剞成一個彎角，裝在魚頭上，蘿卜剞成馬蹄形，放魚胸前，使魚橫立盤中。然後將魚茸糊抹嵌在刀紋中，並將肉絲、雞蛋皮絲、蔥絲、熟雞絲、發菜五種不同色的絲按紅、黃、綠、白、黑粘在魚茸糊上。冬筍切成長絲、裝在魚鼻孔作須。
就在蘇顏對食材進行塑形雕刻處理的同時，陸子捷將海參、魷魚、熟雞肉、蹄筋、玉蘭片、香菇、冬筍等配料分別切成絲和片備用。憑著從小練劍的功底，陸子捷的刀功不亞於任何一個有多年主廚師經驗的廚師。
蘇顏把所有的準備工作都完成時，小山不知從那裏冒了出來。他悄悄走到孫良旁邊，在他耳邊說了些什麽，孫良臉上現出高興的神情，對正在製作著的菜也漫不經心起來。而蘇顏雖然有必勝的把握，但她仍然非常嚴謹地對待每一道菜的每一個環節。
她取了12隻小圓碟，將碟麵擦幹抹上熟豬油，將鵪鶉蛋逐個小心地搕入碟中以保持蛋黃完整，上麵逐個撒上精鹽上籠蒸十數息後取出，在每個碟中加些清湯，將鵪鶉蛋撥離碟麵。然後將鍋置旺火上，加入清湯、放進幹貝、冬筍絲、雞絲、海參絲、魷魚絲、香菇絲、蝦仁、大西米、蓮子、青豌豆、等物，湯滾後將以上諸物撈出，放碗內。然後在鍋內放入鹽、紹酒，湯沸撇淨沫後，盛入碗內，把鵪鶉蛋擺放碗中四周，最上放上橋、亭即成天津曉月。
天津曉月本是洛陽八景之一，洛河上有橋名日“天津橋”，橋上設一亭，每逢皓月當空，登橋臨亭俯望，四周碧水皆能見月，時人稱之為“天津曉月”。天津曉月這道菜是象形菜，取“天津曉月”的形與意境，以鵪鶉蛋為皓月，以雞蛋清作橋亭，配以多種山珍海味製成。成菜湯清味醇，味形俱佳，令人賞心悅目。
“燒釀鴿子嘴是一道源於東漢初年，已有700餘年曆史的名菜。其最主要的特點便是色澤鮮明，形象逼真，清淡利爽。是東漢光武帝劉秀最愛吃的菜品之一。”蘇顏手上忙著，嘴裏也不曾閑下來，她仔細地給陸子捷講解著菜的來曆與相關趣聞，不僅陸子捷聽得入神，就連旁邊圍觀的人都聽得如癡如醉。隻有孫良的臉色越發的陰沉了
接下來陸子捷將雞脯肉洗淨，剁砸成細泥，加雞蛋清、紹酒精鹽攪勻成雞茸後遞給蘇顏。蘇顏把雞茸釀在菠菜根中，置入盤中，上籠蒸半刻鍾取出待用。然後將炒鍋放旺火上，加雞油，六成熱時，下薑末、香菇、冬筍、青豆、精鹽紹酒清湯，再將蒸好的菠菜根下入鍋內，湯開加水豆粉勾芡，翻勻盛入盤中即成。
然後將塑好的形的洛河鯉魚撒上調料，淋上熟豬油，上屜蒸製一刻鍾，出籠後在兩邊魚腹下圍蛋鬆，將剩下的鹹肉絲、雞蛋皮絲、蔥絲、熟雞絲、發菜拌和，自頭至尾撒在魚背上即成麒麟洛鯉。
在蒸製麒麟洛鯉的時候，蘇顏把炒鍋放旺火上，加入頭湯，把切好的海參絲、魷魚絲、雞肉絲、蹄筋絲、玉蘭片絲連同醬油精鹽紹酒等調料下鍋，待湯沸後，用醋將豆粉蹚開，勾成流水芡，起鍋後淋入芝麻油，盛入碗內，撒上韭黃頭，外帶香菜上桌。這便是稠滿湯。
“稠滿湯又名“三狠湯”。因在調味上酸、辣、鹹三味既突出又柔和，用量比其他菜肴偏大，故俗稱“三狠湯”。食之酸辣鹹鮮，清淡爽口，最適宜開胃解酒。大哥，這湯最適合你喝了！”蘇顏邊講解著邊和陸子捷開著玩笑說。
兩個時辰已然過去了，雙方的菜品也都已做完，各位臨時裁判也都各盡其職的開始品菜。
其實都不用品嚐，隻是聞味道都能辯出誰的菜更好吃。何況蘇前顏的菜形美色豔，比孫良更是高出不隻一籌。七個評判仔細嚐了兩個人的菜和湯，得出了一致的意見，那便是蘇顏的菜更好吃。這場這已在孫良的意料之中了。可他並沒有做出什麽過激的反應，而是心不在焉地不時向門外張望著。似乎在等什麽人。
而那做中人的老者敲了敲桌子，大聲地說：“孫掌櫃的，你輸了，照你的們約定，你應該把無為軒交給陸嚴二位公子。”
孫良見一直沒有人來，又聽到老者那樣說，一張臉頓時變得如死灰一般。可是他並不甘心，大聲囔囔著：“你們是和他們串通好的，要白賺我的無為軒，哼！沒那麽容易的事！我要告你們！有種地跟我去見官！”
“是誰要見官啊？本官就在這裏！”一個穿著青色袍衫之人從後麵的人群中走上前來。
“劉大人，這些人合起來夥來想騙小人的無為軒，您可要為小的做主啊！”孫良一看見這劉大人，雙眼中現出得意的光，惡人先告狀地說道。