他環顧四周，發現一張靠窗的桌子空著，便徑直走了過去，拉開椅子，坐了下來。
他招呼服務員拿來菜單，仔細翻閱起來，上麵琳琅滿目的菜品讓他眼花繚亂。
最終，他點了一個店裏招牌的牛油火鍋。
又加了幾樣特色菜，毛肚、鴨腸、黃喉，一樣都沒落下。
不多時，熱氣騰騰的火鍋和新鮮的菜品就擺滿了桌子。
江成迫不及待地拿起筷子，夾起一片毛肚，在翻滾的紅油鍋裏涮了幾下，然後送入口中。
“嗯……”
麻辣鮮香的味道瞬間在口腔中炸裂開來，讓他忍不住發出一聲讚歎。
他一連吃了好幾口，越吃越覺得滿意。
這正是他心心念念的正宗川都火鍋的味道。
不知不覺間，鍋裏的菜都被一掃而光。
江成放下筷子，感到無比滿足。
他叫來服務員結賬，心裏盤算著如何才能拜師學藝。
他環顧四周，仔細地打量著店裏的每一個人，試圖找出誰才是這家店的老板。
服務員們都穿著統一的服裝，忙碌地穿梭在桌椅之間，熱情地為客人服務。
廚房裏不時傳來鍋碗瓢盆的碰撞聲，炒菜的香氣混合著火鍋的麻辣味，更加刺激著他的味蕾。
他收回目光，目光落在了不遠處的一位中年男人身上。
這位男人身材微胖，穿著樸素的襯衫。
臉上始終帶著和善的笑容，正熱情地招呼著幾位客人。
他說話聲音洪亮，帶著一股濃濃的川渝口音。
舉手投足間都透露出一股精明幹練的氣質。
江成憑著直覺，斷定這位中年男人就是這家店的老板。
於是起身走到櫃台前，耐心地等待著。
男人注意到他，笑容可掬地詢問。
“小夥子，吃好了？味道怎麽樣？”
江成笑著點點頭，回應道。
“味道非常好，是我吃過最正宗的川都火鍋了。”
這位老板身材魁梧，濃眉大眼，皮膚黝黑，粗壯的胳膊上還帶著些許燙傷的痕跡，一看就知道是常年在廚房與辣椒油煙打交道的人。
江成深吸一口氣，鼓起勇氣，開門見山地說道。
“您就是這家店的老板吧？”
他頓了頓，觀察著老板的反應，見對方微微點頭，這才接著說道。
“我吃您做的火鍋很喜歡這個味道，想問問您，能不能收我為徒，我想跟您學做火鍋！”
老板上下打量了江成一番，語氣粗獷地問道。
“小夥子，你叫什麽名字啊？”
“我叫江成。”
江成連忙回答道。
“小江啊。”
老板笑了笑，接著說道。
“學做火鍋可不是件容易的事兒，每天都要和各種食材打交道，還要忍受高溫和油煙，非常辛苦，你真想學？”
江成鄭重地點了點頭，眼神中充滿了真誠和渴望。
“老板，我吃過很多家火鍋，從南到北，各種流派都嚐試過，但您這家是最正宗的，味道讓我難以忘懷。”
他頓了頓，接著說道。
“我真的很想學到您的真傳，將這門手藝傳承下去。”
老板爽朗地笑了笑，笑聲中帶著幾分豪邁。
他用粗糙的大手摸了摸自己滿是胡茬的下巴，說道。
“哈哈哈，你這小夥子，嘴還挺甜。”
“不過，我老李收徒弟可不是件容易的事兒，不是隨便什麽人都能進我廚房的。”
老板說話間，眼神中流露出一絲考驗的意味，仿佛在掂量著江成的決心。
江成挺直腰板，看著老板，語氣誠懇地說道。
“老板，您說，隻要我能做到，我一定盡力而為！”
“我一定會認真學習，不怕吃苦，絕不辜負您的期望。”
老板眯起眼睛，深邃的目光仿佛能看穿人心。
他仔細地打量著江成，緩緩說道。
“這樣吧，你先在我店裏打一個月雜，從最基礎的學起，洗菜、切菜、端盤子、收拾桌子，這些都要幹。”
“如果一個月後，你還能堅持下來，並且我認可了你的人品和態度，再教你也不遲。”
江成毫不猶豫地答應下來，臉上洋溢著欣喜的笑容，他激動地說道。
“沒問題，謝謝老板給我這個機會！我一定會好好珍惜，努力學習！”
就這樣，江成正式開始了他在“老川鍋”火鍋店的學徒生涯。
清晨的第一縷陽光灑進店鋪，江成就已經開始忙碌起來。
他先將店裏幾十張桌子擦拭幹淨，擺放整齊。
然後開始清洗各種蔬菜和肉類，切菜、擺盤，為一天的營業做好準備。
老板偶爾會指點他一些技巧。
例如如何根據不同食材調整刀工，如何擺盤才能讓菜品看起來更誘人等等。
江成總是虛心聆聽，並努力將老板的話付諸實踐。
他深知，即使是洗碗、切菜、端盤子這些看似簡單的雜活，也蘊藏著許多學問。
他毫無怨言，認真地完成每一項工作。
同時，他也留心觀察學習廚房裏的一切。
他發現，“老川鍋”的火鍋底料和其他火鍋店的不同之處在於。
他們使用的是一種特殊的香料配方，而且炒製的過程也十分講究。
每天晚上打烊後，江成都會主動留下來。
幫老板收拾廚房，並趁機向他請教關於火鍋底料的知識。
老板一開始以為江成隻是心血**，像許多年輕人一樣，隻有三分鍾熱度，新鮮勁兒過了就會離開。
他見過太多這樣的年輕人，嘴上說著要學廚藝，真幹起來就叫苦連天。
所以，老板並沒有把江成的話放在心上，隻是讓他從最基礎的雜活幹起。
然而，江成卻用實際行動逐漸改變了老板的看法。
他每天都早早來到店裏，把幾十張桌子擦得幹幹淨淨，擺放得整整齊齊。
洗菜時，他認真仔細，從不敷衍了事。
切菜時，他更是虛心向老板請教刀工，力求每一片菜都切得均勻美觀。
從食材的處理到火候的掌握，他都默默地記在心裏。
不僅如此，江成還經常向老板請教一些關於火鍋經營管理方麵的問題。
例如如何吸引顧客、如何提高翻台率等等。
憑借著對火鍋的熱情和敏銳的商業頭腦，江成很快就掌握了基礎的菜品製作技巧。
甚至能夠獨立完成一些簡單的菜品。