本地百姓不會在乎女真人的來去，他們已經習慣了互市地方的熱鬧與冷清。

眼下有活幹，有錢賺，同時又是建設自己的家園，這活幹的舒心。

孩子們開心起來，之前下雨，他們需要學習，反正出不去，就關在一個個的大房子裏一起學。

今天三伏，放假一天，他們回家把麥子拿出來，看看有潮的沒，潮了就晾曬，其他的排隊等著給磨成麵。

隊伍沒來的時候，大家隻能用磨和舂來把麥子變成麵，要麽直接蒸，蒸麥飯，麥飯可不是把麵粉和野菜什麽的混合在一起上鍋蒸，它是直接蒸麥粒。

這個麥粒的口感遠遠比不上大米，吃起來有點酸，咽的時候口感又不好，懶人家就這麽幹，勤快的哪怕用舂也要弄出來麵粉。

隊伍一來，有磨麵機，可以把麥子磨成各種比例的麵粉。

百姓們非常實在，他們要求百分之磨一次，一直磨到六零粉，磨完分開裝，回去吃的時候再往裏一起兌。

除非是想吃白麵了，一般包餃子用白麵，否則蒸饅頭什麽的就兌，最後剩下的白麵多，蒸菜饅頭是百姓的最愛。

哪怕是烙餅，也要用不好的麵粉混合著菜一起烙，不放油，這個耗油耗得太厲害了。

“設備留幾台吧！包括磨水稻的，以後鼓勵大家多種水稻，咱們好能吃到，百姓自己也能換換口味。

這河邊不種水稻可惜了，規劃出一些水田，把旁邊的輸水渠給挖好。

水車要造結實了，帶著水到高的地方順溝渠流下，時刻為水田補充用水。”

裏長負責在這裏的事情，其他人隻管打下手，這是朱元璋給的權力，給高人的。

其他人不適合管理定遼都衛，哪怕劉晟，他自己的本事就那麽大，守住便好。

鈴兒忙著收拾東西去鹵，這個再不鹵晚上就吃不到了，要鹵很長時間，否則不入味。

她把豬蹄洗幹淨，單獨鹵，不跟別的東西放一起，豬大腸做鹵煮，不弄殺豬菜吃，小腸自然是灌紅腸，要等一天才能吃到。

她扔到東西：“咱們做豆腐吧！讓百姓用豆子來換，按照規矩換，一斤豆子換二斤豆腐，一次處理的數量越多，咱們做出來的豆腐比例越大。”

她知道百姓在磨麵、給稻子去殼，不過不拋光大米，拋光的少了一種香味，胚芽不磨下去。

磨胚芽是為了好保存，因為大米發黴的時候先從胚芽開始，百姓吃大米，不可能保存那麽長時間，一次就磨一點，幾十斤而已，大部分種水稻的會把稻子帶殼賣掉，運到應天府，下丘村和皇城愛吃。

這個胚芽才香呢！蒸完的米飯不用菜，直接吃，跟山東同一個緯度種的小麥蒸出來的饅頭一樣，當零嘴吃。

當然，孩子們願意用這種大米飯拌白糖，或者是醬油，一次能吃很多，反正長大了就拌不了白糖了，看著就膩味。

不過大人有厲害的，一碗大米飯盛上來，倒進去半瓶二鍋頭，然後就那麽扒拉著往嘴裏送，看著不膩味，惡心，想吐，這是怎麽吃進去的？

現在收了一些大豆，百姓自己會磨豆腐來賣，出豆腐率低，一斤豆子出二斤二兩豆腐。

有人買豆腐的時候，還要多搭一點，一般是用秤來稱，人家買一斤，切的時候正好一斤，等拿回家，再一稱，保證掉分量，有水掉了，故此多給點，回家一稱，正好。

下丘村有設備來磨大豆，磨得細細的，豆腐的蛋白能夠更多地溶進水裏，剩下豆渣。做好了一斤能出二斤半豆腐，換一種技術出四斤，那個豆腐含水多，嫩。

現在出二斤半夠用，剩的豆渣還能吃，混合上其他東西炸素丸子。

主要是大家想吃幹豆腐和豆腐幹、腐竹、豆皮了，直接做的話，要搭錢，跟百姓合作，百姓沒吃虧，自己當賣豆腐了，賺的就是能吃的東西。

於是孩子們又有了新的事情，磨完麵帶回家，找出來裝大豆的口袋，把豆子倒進盆，旁邊放個器皿，開始挑豆子。

有那個被蟲子咬的，叫兔嘴，挑出來，還有成瓣的，也挑出來，這樣的豆子不能發芽了，正好拿來換豆腐，還能換幹豆腐，想換什麽換什麽，按照不同的比例。

“不是說休息嘛！為什麽咱得練字？”

別人幹活，親王們坐在陰涼的地方練字，字必須要練，好給他們的爹一個交代。

老五朱橚想休息，或者去看鹵東西、做豆腐，哪怕此刻正在泡豆子，他也想觀摩一番，隻要不練字就好。

“殿下若是不想練字，可以拿起刻刀……”

旁邊的府官倒是好說話，換一種事情做。

“用刻刀刻字是吧？有什麽區別？你這字練了多長時間？怪好看的呢！”

朱橚更不願意刻字，刻字刻錯了需要慢慢改，改不了就繼續往下刻，總出錯。

看著他們練字的不是裏長，裏長的字不是太好，他以前沒有好的字帖練，更找不到名師教。

後來憨憨到了，教他一下，他年歲大了，又少了專門練字的時間，根本無法教導親王們。

朱聞天的水平可以教，卻無法教，好在王府裏有專門的官員，他們的字好。

百姓們開始送豆子過來，需要泡很長時間才能磨，天熱的時候泡八個小時左右，正常泡十二個小時，看具體情況。

兩瓣的豆子和兔嘴的好泡一些，膨脹速度快，用時短。

隊伍不用好豆子做，也舍不得，那些能發豆芽，吃豆芽不是更好。

百姓拿多少豆子記賬，給對方一張紙條，這邊也有個賬，寫上地址和姓名，避免那個紙條被弄丟了，隻好查賬。

不少孩子放下豆子，收好紙條，咽著口水離開，他們愛吃豆腐，哪怕什麽都不蘸，直接吃一大口也香。

……

“有人回來了，有女真人回來了，下雨的時候離開的，有二十多人，他們背著人、抬著人回來的，還有的自己走路，直接倒下……”

大家忙碌的時候，有人跑過來說重要的事情，之前走的女真人隊伍，有回來的，狀態似乎不怎麽好。

“為何往回走？不害怕了？”蓋州縣知縣馬飛負責看火，鹵味的火，聽到情況抬頭詫異地問。