第十三章啤酒配方
好冷好冷啊……凍得要死，各位書友朋友們多穿些吧，小心感冒，病了就不好了。給個收藏給張票吧……
“爹！這種話可說不得！”
周瑩瑩趕緊的捂住了周奎的嘴，驚恐的看了看四周，還好沒有人注意到這裏。
“這有何說不得，我女兒生的就是一副富貴相，而且是大富大貴！若不是皇家子孫，哪個能配得上天之驕女！
爹已經算了一輩子的命了，給人看了一輩子的麵相，現在也為自己女兒算一算，為你謀一條好生路，這才是一個當爹的應該幹的！”
……
“相公，你說那個看相的是不是真是一個瘋子？他說的話你信嗎？”
寧采兒跟在朱由檢的後麵問道。
“信，或者不信，還不都是隨心而來，你相信的話，他說的就是真的，如果你不信的話，就全當他是在胡言亂語吧，這種江湖神神叨叨的，誰又能夠保證得了他說的是真是假！反正我是信了！”
“相公，您說的話，采兒聽糊塗了！”
朱由檢突然轉過身來一臉壞笑的看著寧采兒，寧采兒停住腳步，一臉茫然地對視著朱由檢，不明白為什麽要這樣看著自己。
“采兒，都已經到家了，你還叫我相公，是不是真的想要做我的娘子啊！要是真的話？我也可以收下你這個如花似玉的小娘子，哈哈哈！”
明白了朱由檢的意思，寧采兒頓時鬧了一個大紅臉，臊的都要不行了，羞得小腳直跺地！
這叫的時間長了一會兒，沒有反應過來，才鬧了這麽一個笑話。
“王爺，你好討厭！淨欺負人家！”
兩人在門口打鬧了一番，將貼身太監徐應元是看的目瞪口呆，自家這王爺什麽時候這麽有過人情味！……
朱由檢在王府等了七天，時間一到，就帶著寧采兒返回了王婆婆家的小作坊裏，短短的七天時間，小作坊就換了個樣子。
王婆婆不知道從哪裏招來一群工人雜役，將小作坊收拾了個遍，就是這火炕也都是重新砌起來的。還有這破舊的木門也換成了嶄新的楊木大門，作坊裏麵還添加了朱由檢許多見都沒有見過的新玩意。
唯一不變的就是王婆婆身上的那一身髒舊的破布衫。
“王婆婆，我們來了！”朱由檢上前打招呼道。
“嗬嗬，你們小兩口可算是來了，快來看看，婆婆我拾搗的怎麽樣？有沒有那種眼前一新的感覺？”
王婆婆看起來紅光滿麵的，對自己的作坊甚是滿意，歡喜的拉過采兒，這和七天前那個一臉死灰的王婆婆簡直是換了一個人一般。朱由檢在作坊裏看了看，也找不到什麽還需要改進的地方，王婆婆不愧是釀酒的老手了，將這個作坊整理的是一絲不苟，壓根就挑不出什麽毛病，這錢花的值！
“王婆婆，這作坊也已經收拾好了，不知道您這是打算要什麽時候開始釀酒呢？”朱由檢問道。
王婆婆笑著說。“這釀酒隨時都可以，不知道小相公是想要釀怎樣的酒呢？隻要是酒方給我，我自然能夠釀的出來。”
釀酒基本原理和過程並不複雜，主要包括:酒精發酵、澱粉糖化、製曲、原料處理、蒸餾取酒、老熟陳釀、勾兌調味等。
最重要的就是這製曲了，酒曲亦稱酒母，大多以豆類、薯類和含葡萄糖的果類為原料和培養基,經粉碎加水成塊或餅狀,在一定溫度下培育而成，再稍微有些條件的作坊都能夠生產的出來。
曲為酒之母,曲為酒之骨,曲為酒之魂，所以這酒曲乃是這釀酒的過程中最為關鍵的部分。
連朱由檢這個從未釀過酒的人都知道，釀酒質量的高低取決於製曲的工藝水平，這製曲工藝的高低就取決於釀酒者火候把握的如何。
所幸早在三千年前，聰明的中國人就已經發明了曲糵，就是發黴的穀粒，利用它來釀酒。還有一點兒也很重要，就是這酒的蒸餾問題。所謂蒸餾取酒就是通過加熱,利用沸點的差異使酒精從原有的酒液中濃縮分離，冷卻後獲得高酒精含量酒品的工藝。
王婆婆定做的幾口超級大鍋就是用來進行蒸餾用的，朱由檢擔心的就是這王婆婆的身板，萬一一個不小心，這整個人栽進鍋裏去不就一起蒸餾了嗎？
現在這釀酒的人也有了，這釀酒的作坊隨時也可以開工了。雖然這是白酒的釀造廠房，但是這裏沒有啤酒專用的地方，隻能用白酒的先湊合著了。啤酒白酒雖然隻是一字之差，口味千差萬別。
啤酒的生產流程為製麥、糖化、發酵三個部分，比白酒還要簡單幾分。製造的過程基本上差不多，唯一麻煩的就是這酒花的問題。
還好三十年前李時珍早就已經將本草綱目寫完了，本草綱目上記載這酒花又叫蛇麻花，用為藥材，在藥房裏應該能夠買得到。
酒花的作用就是使啤酒具有獨特的苦味和香氣並有防腐和澄清麥芽汁的能力，在六百年前是德國人最先使用了酒花將它添進了啤酒裏，從而使啤酒具備了清爽的苦味和芬芳的香味。喝的就是這種味道，所以酒花就有了另外一個名字，叫做啤酒的靈魂。如果沒了它，啤酒就真的成了馬尿了……
成熟的新鮮酒花經燥壓榨﹐以整酒花使用﹐或粉碎壓製顆粒後密封包裝﹐也可製成酒花浸膏﹐然後在低溫倉庫中保存。
其有效成分為酒花樹脂和酒花油。
朱由檢在懷裏摸索了幾分，摸出一張紙條遞給王婆婆。
“婆婆，這裏就是啤酒的酒方和生產啤酒的過程，您可千萬要收好了，這可不能外傳出去。”
王婆婆沒有接過朱由檢的紙條，反而笑道。
“小相公，你這不是在笑話老婆子嗎？老婆子在廳堂作坊裏轉悠了一輩子，哪裏認得這些字呢！還是找個明眼人來看看吧！”
“哎呀！忘了這一茬了！”
朱由檢拍了拍額頭，表示自己疏忽了。
“我還是找個人來陪您一同生產啤酒吧，免得您弄錯了步驟，生產出廢品來，這可就虧了本了！”
“王……相公，還是我來吧，正好我來陪陪王婆婆，順便盯著點兒。”
寧采兒自告奮勇，剛才一疏忽，王爺二字差點兒脫口而出。
“你來這裏也好，王婆婆一個人我也不放心，如果有什麽事的話，正好你也可以幫襯一點兒！”
朱由檢將紙條遞給寧采兒。論最信得過的人，寧采兒在朱由檢的心裏是絕對的第一位，將如此重要的任務交到采兒的手裏是再放心不過來了，許應元也是一個，可是他不是一個正常的男人，這種事交到他的手裏不太方便。
“嗬嗬，為了我這個老婆子，耽誤了你們小兩口的親熱時間，這讓老婆子的心裏怎麽過意得去呢！”
王婆婆笑著拉著寧采兒的手，寧采兒不好意思的別過臉去。
“八真！朱八真！”
這個時候許應元匆忙的小跑了過來，他很懂事，並沒有叫自己的真名。
“有什麽話，慢慢說就是了，我聽著呢！”
許應元貼在朱由檢的耳朵邊小聲的嘀咕了幾句，臉色微微的變了。
朱由檢轉過頭來對寧采兒說道。“采兒，家中還有些急事要我回去處理，你就現在這裏呆幾天吧，等啤酒製好了我就回來接你！”
撂下話後朱由檢就急匆匆的上了許應元帶出來的馬車。
“一路小心啊！”
寧采兒站在門口遠遠地望著，這個時候真的像是一個小媳婦送遠去的丈夫出門一樣。
“剛剛過來的那是什麽人？”
“哦，那是我們家的管家！”
“哼！做起事來毛手毛腳的，一定不是什麽辦事利索的人，細皮嫩肉長得跟個太監一樣！”