徐拙沒想到魏君明會這樣。

五六十歲的人了，居然跟個孩子一樣。

其實也不怪魏君明這麽失態。

主要是他真是好久沒吃過中原地區的酸辣麵魚了。

美食對於很多人來說，不僅僅是解饞，更重要的是夾雜著回憶。

比如看美食節目，出現家鄉菜的時候。

好多人才會意識到，已經幾年沒嚐過這道菜了。

看到這道菜，腦海深處關於這道菜的一些記憶，才會湧現出來。

這就是所謂的味道記憶。

酸辣麵魚是一道很普通的中原小吃，普通到好多年不吃，也想不起來吃。

但是一旦嚐到了，記憶深處的那些情愫，也會隨之湧現出來。

有的人看到家鄉菜就會想家。

就是因為，這道家鄉菜有家的回憶。

魏君明這麽失態，也是這麽個原因。

他吃下去的不僅僅是這碗普通的酸辣麵魚。

還有他年輕時在林平市的所有回憶。

三下五去二就把碗裏的酸辣麵魚扒個幹淨。

魏君明不過癮的咂咂嘴，明顯還想吃。

不過看到旁邊徐拙他們幾個傻眼的樣子，忍不住老臉一紅。

“徐拙，我開始炒菜了，你來看著。”

說完他看了一下有些雀躍的建國：“你也一起看看吧。”

兩人跟著他來到灶台前，於可可悄悄拿著DV也湊了過來。

配料已經準備好，隻等開火炒了。

魏君明先把炒菜鍋洗刷一遍，這才開始。

鍋裏倒油，先熱鍋。

油燒熱之後轉動一下鍋，讓鍋底全都沾滿油。

這一步，是為了防止粘鍋。

把油倒出來，重新加入涼油。

燒熱後放入花椒和八角，炸出香味兒後加一勺豆瓣醬。

於可可看多了B站的視頻，這會兒忍不住插嘴說道：“注入靈魂。”

炒出紅油，魏君明倒入撕開的麵筋，開大火翻炒。

也不知道是吃了一碗酸辣麵魚有勁兒了。

還是想要震懾一下徐拙和建國這兩個烹飪界的菜鳥。

魏君明連續用了好幾種翻勺的方式。

大翻勺、小翻勺、助翻勺、懸翻勺等等技藝，一一在兩人麵前展現出來。

看得圍觀的三人眼花繚亂。

徐拙和建國還好，好歹能看出門道。

而於可可啥都不懂，隻覺得好厲害好神奇。

鍋裏的菜都顛到半空中了，居然還能穩穩落在鍋裏。

簡直讓人歎為觀止。

這丫頭根本不知道，她爺爺跟她老爸，水平隻在魏君明之上，不在魏君明之下。

翻了幾分鍾之後，把切好的青紅椒絲倒進去。

略翻幾下就調味出鍋。

一盤小炒手撕麵筋就做好了。

盛出來，魏君明衝徐拙問道：“這是典型的川菜炒法，看完有什麽感受嗎？”

老實的徐老板吞吞口水：“餓……”

魏君明原本已經準備好給徐拙講川味小炒的注意事項。

聽了這話之後，頓時沒了說下去的興趣。

“吃飯吃飯，等會兒我還得回去呢。”

把手撕麵筋端出來，徐拙又做了蓑衣黃瓜和洋蔥木耳，盛了十來根羊蹄。

酸辣麵魚直接拌好一大盆，誰吃誰盛。

眾人開吃。

魏君明嚐了一口麵筋，又嚐了一口黃瓜。

“徐拙，這個醬汁不錯，不過還有所欠缺，吃過飯我幫忙改一下。”

徐老板心裏高興得一批。

他剛剛把蓑衣黃瓜做出來。

就是打著讓魏君明幫忙改良的主意。

沒想到魏君明先提出來了。

“魏伯伯，吃羊蹄，來來來，這羊蹄涼著吃其實味道更好，很筋道……”

徐老板一臉的假客氣。

魏君明剛放下碗筷，徐拙就拽著他進入後廚。

“魏伯伯，你說這涼拌汁該怎麽改良呢？”

桌上擺著一碗剛剛徐拙拌好的涼拌汁。

魏君明嚐了嚐，很簡單的就分辨出了所有的配料。

“白糖、生抽、白醋、蠔油、蒜末、香油、辣椒油。這個配比挺不錯的，隻是這裏麵不該放蒜末。”

這話說得徐拙一愣。

不能放蒜末，那做出來的黃瓜會好吃嗎？

魏君明左右看了看：“徐拙，你這有榨汁機嗎？”

徐拙從雜物間翻出來一個。

這是去年他想喝石榴汁，自己買的一台。

清洗一遍之後，徐拙按照魏君明的要求，榨了一些蒜汁。

榨好之後，魏君明讓徐拙切五根蓑衣黃瓜。

他則是開始在一個盆裏配涼拌汁。

配方是徐拙剛剛說的，不過魏君明調整了一下比例。

他減少了生抽，增加了白糖。

同時還把白醋換成了米醋。

涼拌汁一次做了半盆。

看得正在切菜的徐拙有些心慌。

搞這麽多，不好吃的話可真是太浪費了。

魏君明拿著勺子開始攪拌料汁。

吃飽喝足的於可可湊過來，對這半盆黑乎乎的料汁很是好奇。

“魏伯伯，這是什麽東西啊？味道聞起來很不錯的樣子。”

魏君明一邊攪動一邊笑著跟這丫頭解釋：“做的涼拌汁，等會兒你就知道了。”

五根蓑衣黃瓜切好之後，魏君明這邊也攪拌得差不多了。

他把五根蓑衣黃瓜小心的放進盆裏醃製了差不多十分鍾。

然後撈出，控幹多餘的料汁。

再用吸油紙把表麵的料汁擦幹淨。

把黃瓜恢複成沒切之前的樣子，放到盤子裏。

猛一看，像是一根剛洗好的黃瓜在盤子裏放著。

從擺盤的角度來講，這個造型很失敗。

平平無奇，太不吸引人了。

魏君明拿著筷子遞給徐拙：“你嚐嚐。”

徐拙有些失望。

改良就改良，怎麽把造型也改了？

這能好吃嗎？

明顯就是個根生黃瓜而已。

他耐著性子夾了一塊放進嘴裏。

剛嚼兩下，眼睛都瞪得溜圓。

“臥槽，這也太好吃了吧！”

於可可一聽，立馬從旁邊拿一雙筷子，夾了一塊放進嘴裏。

入口先是黃瓜的清香味兒，然後是醬汁的鹹鮮味。

輕嚼兩下，還有一絲絲的蒜味兒。

咽下去之後，回味有些發甜。

一根黃瓜，居然能吃到這麽多的味道。

簡直太神奇了。

徐拙看著魏君明，有些不解地問道：“魏伯伯，怎麽這麽一泡，味道成了複合味兒，你太厲害了！”

魏君明笑著擺擺手，表情很是謙虛。

“是你搞錯了，這種鮮味兒菜本就不適合放辣椒油，太喧賓奪主。你看粵菜就不喜歡放辣椒。”

“不過，這個涼拌汁的配方是真不錯，我隻是把不好看的蒜末換成了蒜汁，去掉了辣椒油。其他的都是你的功勞……”