第184章豬肉的108種吃法
“不過這豬肉應該怎麽吃啊？”
高陽公主撇下鮮血淋淋的尖刀，興奮地跑到李辰身旁，雙手自然的拽起李辰的手臂。
李辰打了個機靈。
剛剛看完高陽公主殺豬，現在被高陽公主拽住的感覺真的很刺激。
“豬肉的吃法可多了，比如說排骨，可以燉著吃，其他部位的肉切下來片成片都可以炒著吃。”
關於豬肉的吃法實在是太多了，但由於這個時代的人們吃東西的烹飪方式簡單單調。
如何烹飪出好吃的豬肉似乎是有點難的。
不過這個難不倒李辰。
“陳禮，你再去叫幾個夥計來一起把這豬肉給分割了，管家，你去尋個桶接豬血……”
“好嘞，主子。”
陳禮樂滋滋地跑開，去叫人一起分割豬肉。
管家一路小跑到廚房取了木桶回來，放到豬身下。
“潘大海，你去看看這豬肉的血放幹淨了沒有。”
潘大海聽到了李辰的指令走到還在抽搐的豬旁邊，仔細觀察。
“回主子，這血好像還在流呢。”
“那現在還不能分割豬肉，得等血流光了。”
濃厚的血腥味兒熏得在場的人們捂鼻，他們看著接滿豬血的桶，眼中滿是疑惑。
“殿下，為何殺豬要先把血放幹淨，又為何要拿個桶裝這黑豬的血？”
尉遲寶慶疑惑地看著李辰，站在他身旁的王健同樣搞不懂為何這麽做，兩人齊齊看著李辰，期待等到他的回複。
“你們聞，這麽大的血腥味兒，如果不提前放出來，那味道能好吃嗎？”
“我想在場的各位都不會喜歡吃血膩腥膻的豬肉吧。”
李辰環顧四周，沒有意外的在眾人麵上看到了令他滿意的表情。
他勾起唇輕笑道，“拿著木桶接豬血當然是為了食用。”
為了食用？
在場的所有人都驚呆了。他們還是頭一次聽說豬血也能吃的。
可秦王殿下剛剛還說過豬血的味道血膩腥膻，根本不能食用，現在卻拿著木桶，接著豬血不是前後矛盾嗎？
“這豬血在豬肉裏會使肉變得腥膩，但放出來就不一樣了。凝固好的豬血香軟順滑，若是在豬血中放一些香料，烹飪味道更是上佳。”
說完，李辰笑了笑。
“等一會兒你們嚐到了它的味道，就知道了。”
原來是這樣，尉遲寶慶和王健終於明白這麽做的目的。
在場的所有人都被李辰的聰明才智再次震撼到。
這麽簡單的一個事情，大家都沒一個年紀尚小的秦王殿下想的明白，如果這血放幹淨了，那肉肯定是更好吃呀。
“哇，小弟你說的可太對了。”
高陽公主臉頰通紅的看著已經死絕的黑豬，轉頭看向李辰說道，“我就不喜歡吃有腥味的肉，父皇總說鹿肉好吃，但我不喜歡吃，總覺得有一股血腥味兒，若是這黑豬肉有血腥味兒，我是肯定不會吃的。”
公主千金之軀不吃也是正常的，可這尋常老百姓家他有挑的理由嗎？
王健斂眉陷入了沉思，尋常他們吃肉從來沒有想過，肉不好吃可能是因為沒有放幹淨血的原因。
放個血真的效果就這麽大嗎？
似乎是看穿了王健心中的疑惑。
李辰悠悠開口道，“若是豬肉不放血，腥騷味兒會讓人難以忍受。即便是尋常百姓家也不會選擇這種食材吃的。更何況咱們大唐如此強盛，百姓們安居樂業，若是肉不好吃，他們定然不會選擇。”
“殿下…！”
廚師們搬著一桶桶熱氣騰騰的水走了過來。
“殿下，您叫我們燒水，水已經燒好了，可這豬肉應當怎麽處理？”
年的廚師走了過來，滿臉的疑惑。
他做菜這麽多年，從來沒有烹飪過關於豬肉的食物，第一次烹飪，心中還有一些小興奮。
可殿下讓他們燒熱水端過來，卻讓他著實摸不著頭腦。
“你們幾個人，將開水潑到豬身上，這樣豬身上的毛更好拔一些。”
廚師們恍然大悟。
殿下說的流程其實跟殺雞很相似，用滾燙的開水潑到雞身上，可以起到拔毛快速的效果。
殺雞他們熟呀，每天做十幾次。
幾個廚師搬著一桶桶滾燙的熱水潑到黑豬身上。
“你們不僅要用熱水把表皮上的長毛拔幹淨。還需要用火灼烤表皮，已達到不留一絲豬毛的效果。”
“殿下為何要如此大費周章，這豬皮也能食用嗎？”
潘大海很不解，他一臉疑惑的看向李辰，活了這麽大，從來沒有聽說過動物皮也可以吃的。
“當然可以吃處理好的豬皮，香軟彈滑口感極佳，長期食用還能讓皮膚更好呢，尤其是女子長期食用豬皮會讓臉上更有光澤。”
“這麽好，那我一會兒一定要嚐嚐。”
聽到李辰說豬皮美容，高陽公主雙眸發亮，恨不得現在就把那豬皮扒下來，立馬食用。
說實話高陽公主已經很漂亮了，但她總覺得自己還不夠漂亮。
高陽公主現在正值青春期，已經到了憧憬愛情的年紀了。
所以每時每刻她都想讓自己美美的，雖然她總是做出格的事，可這天下哪個女子不想一直美麗呢。
“好！這豬肉以及豬皮都要讓高陽公主先嚐。”
廚師們三下五除二，就將豬身上的毛都拔了個幹淨。
一名年長的廚師走到李辰旁邊，恭敬地問道。
“殿下，這豬肉我們應該怎麽做呢？”
廚師們從來沒有烹飪過豬肉，甚至可以說今日是第一次見到活的黑豬。
一直以來，豬肉都不是大唐人民主要的食物，他們沒有見過豬肉，所以才來詢問李辰。
！
秦王殿下既然對豬肉如此了解，那肯定是知道怎麽烹飪這黑豬肉的。
“豬肉烹飪也簡單。”
李辰走到豬身旁，伸手在豬的身上比劃著。
“豬的不同部位可以有不同的吃法，比如說前槽這裏，因為是活肉，所以製作的方式最多。我們可以把肉用清水慢燉，在切成薄片蘸著調料吃就可以了。”
如此簡單？
廚師們都驚呆了。
用白水煮肉，他們想都沒有想過。