第二十三章天下第一菜（上）
家常菜館的經理馬如龍的事務似乎很繁忙，除了陪一些大客戶喝酒交談，他很少出現在酒店，大小事都是由蕭雅來處理。
方寶兒進門的時候蕭雅正在整理這個月的報表，抬頭打了聲招呼。
方寶兒驚訝地說：“蕭雅，你幹脆到我那做經理算了，我們飯店的大小事務都由我過手，最近真是累死了。”
蕭雅矜持地笑了笑：“你無事不登三寶殿，說吧。”
方寶兒笑道：“你總得讓我喝口水吧。”
荷花端上一杯茶。荷花現在是大堂領班，人成熟了許多，當然也不再和方寶兒計較招聘那天的不愉快。
風小雨從外麵進來，手裏提著幾樣蔬菜，一見方寶兒誇張地叫道：“寶兒姑娘，你可越長越漂亮了，走路得當心點。”
方寶兒上身穿緊身大紅羊毛衫，確實火熱得誘人，風小雨對方寶兒不那麽討厭，卻也並無太大好感，主要是想起秦天柱和方寶兒走得近，心中就不舒服，忍不住調侃幾下。
“漂亮跟走路有什麽關係？”方寶兒疑惑地問。
風小雨一本正經：“像我這樣的君子對你沒興趣，可有一些老色狼說不定哪天在路上把你拖走。”
方寶兒哭笑不得，嬌嗔道：“風小雨，你油嘴滑舌，有學廚師的好機會現在也不幫你。”
風小雨一聽說有學廚師的機會，立即放下蔬菜，嬉皮笑臉地說：“寶兒姑娘，你是不會和我計較是不是，快告訴我什麽機會。”
方寶兒白了風小雨一眼，對蕭雅正色說道：“剛才集團餐飲部來消息，要從飯店裏抽出一名學徒送到烹調學校進修。同時還要對廚師的手藝進行抽查。今天上午馬上就到，你們快點準備一下。”
風小雨失望地歎息一聲：“我還以為什麽好消息，學徒，我都算不上，要進修也是王三，他師傅是廚師長，還不是一句話的事。”
“怎麽不早說》”蕭雅放下手中的賬單，急急忙忙跑進廚房間。
王連貴迅速通報了集團要抽查的幾道菜，每個廚師和徒弟做三道，王連貴和吳浩不做，王三和張豔紅各做一道。
說是抽查，各位廚師也都十分緊張，關係到每個人的前途，吃好了領導一高興說不定加官進爵。總共十一道菜，每個人都揀拿手的做。
王三做的是王連貴的拿手菜拆燴鰱魚頭。其餘的人做的是：梁溪脆鱔，五彩魚米，燴鵝掌，將軍過橋，鳳尾蝦排，爆雙脆，翠珠魚花，筆杆鱔魚，鬆子雞。
吳浩滿不在乎，冷眼旁觀。輪到張豔紅隻有最後一道，要做成素菜，名子倒不錯：天下第一菜。
王三嬉笑道：“張豔紅師姐，我們可是照顧你，天下第一菜讓你做，這名字多響亮。做好了說不定讓你做廚師長。”
王三一邊說一邊把手放在張豔紅肩膀上。風小雨在王三手臂上猛拍一把：“你再動手動腳，小心我用刀砍了你的手。”
王三忍疼地咧著嘴：“風小雨，你不夠意思。”灰溜溜跑開去。
張豔紅苦著臉。風小雨不解地問：“什麽叫天下第一菜。”
吳浩聽說天下第一菜也愣了一下：“怎麽，張豔紅你做這道菜？”
張豔紅泄氣地說：“隻剩這一道，不然隨便挑個鱔魚菜也能做個有模有樣。”
吳浩破天荒沒有發火，安慰道：“沒什麽。你也用不著到烹調學校進修。”
說完吳浩繼續看報，似乎張豔紅注定失敗。風小雨追問道：“這道菜很難嗎？”
張豔紅柳眉緊蹙：“不，太簡單，就是把鍋巴炸出來，澆上鹵汁就行，要是用鮑魚幹貝做澆頭還可以，現在用蔬菜，隻能用蘑菇竹筍燒湯做澆頭。”
“就是後院於老頭曬的鍋巴》”風小雨不敢相信：“為什麽叫天下第一菜。”
別人都在加工原料，切的切，燒的燒，燉湯的燉湯，悉心做著準備工作，張豔紅不用做，原料就幾塊鍋巴和幾碗湯，幾分鍾就行了。她心不在焉地向風小雨解釋：“這道菜就是把鍋巴炸得酥脆，帶上一碗湯，到桌上時澆在鍋巴上，會發出一陣吱吱的響聲，據傳說，乾隆皇帝下江南，曾在一家小飯館用餐，就吃到用蝦仁、雞絲、雞湯熬成的鹵汁當場澆在油炸的鍋巴上，頓時炸聲大作，濃香撲鼻，乾隆一嚐，覺得香脆可口，食趣盎然，便問這是何菜，店主笑道：這叫平地一陣雷。”乾隆脫口而道：此菜可稱天下第一菜。從此，“天下第一菜”成為許多地方保留的傳統名菜。過去這道菜放第一位上桌，用蝦仁雞湯做味道還算上乘，今天用蔬菜做就絕對比不過別人。”
風小雨聽完，凝眉思索：“蔬菜，素菜，難道素菜就一定沒有葷菜好吃嗎，不見得，比如文思豆腐、、、”
吳浩腦袋從報紙後麵探出來：“文思豆腐？你從哪聽來的，這道菜沒有人能做出大明寺空心大師的水平，飯店大都取消了這道菜。”
風小雨分析道：“要是把文思豆腐那種味道融進鍋巴裏，豈不是一絕。”
吳浩從鼻子裏哼了一聲：“異想天開，你連正宗文思豆腐的味都沒嚐過如何做出來，要那樣，我讀能拜你為師了。”
風小雨當然沒有把握，畢竟沒有親手做過。他試探著說：“要是有一個單獨廚房讓我試試或許可以。”
吳浩瞪著眼：“你小子是笑話我沒了單獨廚房間是不是。”
風小雨急忙說：“我不是這個意思。”
“不是這個意思是什麽。”吳浩站起來：“我去說一聲，你到原來那個小廚房間去做，空心大師手藝不外傳，我不信你能做出那個味。”
張豔紅擔心地問：“有把握嗎？”
“試試吧，我盡力。”風小雨對張豔紅說：“我出去買幾樣東西。”
風小雨是個人實驗，當然不能讓店裏出錢。張豔紅掏出幾張鈔票：“小雨，你拿去。”
風小雨擺擺手跑了出去。張豔紅穿衣打扮十分節儉，工資都寄回家，可見她家中也不寬裕，甚至困難。具體情況風小雨沒問過，這是隱私也是自尊。