第五十三章佛跳牆
把質疑自己本事和人品的洪大廚和胖掌櫃震得啞口無言,炒出來的菜還得到了大家的肯定,林小竹心裏極為快活。然而一看到張東來,剛才所發生的一切都被她置之腦後,上前幾步一把將張東手裏提的木桶接了過來,放穩後小心翼翼地將裏麵的酒壇子捧出來,放到了桌上。
這是什麽?拿個酒壇子來幹嘛?大家看到林小竹的動作,奇怪地看向桌麵,議論聲也停了下來,眼睛直直地盯向了那個花雕酒壇子,心裏暗忖:這師徒兩人既是來賣菜譜的,廚藝又是這般高強,絕不會無緣無故拿一壇花雕酒到這兒來。莫非這酒壇子裏另有乾坤,裝著什麽好吃的菜?隻是,如果裏麵有菜,怎麽聞不到一點兒香氣呢?
老頭兒瞥見大家都麵露詫異之色,甚是自得,捋了捋胡子,吩咐道:“丫頭,這菜是你做的,你來打開。”
“是。”林小竹看著這個花雕酒壇,表情極為複雜。這麽多天,她每天到這清溪鎮,就有一半的時間在伺弄這道菜。雖然她是一個吃貨,但一道菜弄得這麽複雜,她真懷疑有沒有這個必要。然而正是因為這個菜,她卻學會了很多東西,了解了許多珍貴的食材。就算把這些食材拿出來單獨做,她現在也不怵。就像剛才老頭兒所說的蟹黃魚翅,在發好魚翅之後,她在老頭兒指導下也做過一遍的。據老頭兒評價,味道也還不錯。
而現在,她就要把這麽多天辛苦耕耘的成果掀開了。佛跳牆啊,前世光聞其名,不知其味。放了那麽多珍貴食材,又經過十天的泡製,三、四個時辰的精心烹煮。掀開之後,呈現在眼前的不知會是什麽樣的美味佳肴!
“丫頭,打開吧。”老頭兒似乎知道林小竹的感受,看向她的目光,滿眼的鼓勵。
林小竹點點頭,伸出一雙白玉似的小手,小心地把壇蓋打開,再將密封壇口的荷葉掀起來……
一股濃鬱的異香從酒壇裏迅速竄了出來,隻一瞬間,便溢滿了整個酒樓。
酒樓裏頓時沸騰起來。便是連不愛湊熱鬧、剛才並沒有參與到溜肝尖事件中的客人,也聞著香氣跑了過來,看著桌上的酒壇子一個勁地咽口水——沒法不咽啊!這香氣實在太過饞人。哪怕是教養再好的人,他也抑製不住生理反應不是?
“啊,這是什麽香味?”
“天哪,真香啊!我從來沒聞過這麽香的味道!”
“像是有酒香,還有別的什麽味兒……嗯,似乎什麽味兒都有,卻又分辨不出來。奇妙,簡直太奇妙了!”老饕閉著眼睛,沉浸到了這股子異香裏。
“聞著就這麽香,不知吃起來是什麽滋味?!”咕嘟一聲,有人響亮地咽了一下口水。緊接著,吞咽聲此起彼伏。
滿樓的人都如此,離酒壇最近的林小竹自然也不例外。她早已被這股香氣衝得暈乎乎不知身在何方了。隔了好一會兒,她才紅著興奮的小臉,晶亮著如星辰般的眼睛,向站在一旁發呆的胖掌櫃道:“還請掌櫃的叫小二拿幾個碗勺來。”
“是是是……”胖掌櫃這才如夢初醒,咕嘟一聲咽下口水,隨即萬般慶幸自己剛才對這對師徒沒有口出惡言。否則,這菜可就沒有自己的份了。要是遇上這樣的美食都不能嚐上一口,還是在自己的酒樓裏,那還不如找塊豆腐一頭撞死算了!
不待他吩咐,已有人迅速地把碗勺遞了進來。
林小竹用勺子將裏麵的東西舀了出來,大家又“啊”地叫了起來。隻見這湯呈褐色,裏麵的食材雖已酥爛,依稀還能辨認出食材來。有會吃的老饕,奮力擠了進來,湊近辨認後,高聲道:“雞、鴨、羊肘、豬肚、火腿、魚唇、魚翅、海參、鮑魚、幹貝、鴿蛋、香菇、筍尖、竹蓀……”
林小竹可不管這些鬧哄哄的人,舀了一碗,恭敬地遞給老頭兒:“師父,您先嚐嚐,看徒兒做的味道正不正。”
“好,好。”老頭兒對林小竹的表現大為滿意。接過碗來,喝了一口湯,又嚐了嚐配料,細品片刻,點點頭,“雖然尚有欠缺,但你第一次做,已是很不錯了。”
“老爺子,能不能讓我們也嚐嚐?”看老頭兒在那裏細品慢嚼,大家早已忍不住了,開口道。美食在前,哪裏還管著什麽臉皮不臉皮,吃進嘴裏最重要。
老頭兒瞥了掌櫃一眼:“你讓人拿個大碗來,舀一小半出來。至於你們怎麽分,給誰吃,我就管不了了。”
“好好好。”胖掌櫃一聽能吃到嘴,哪裏還會嫌少?趕緊吩咐,“拿個大碗來。”
“來了來了。”外麵又遞了一個湯碗進來。
胖掌櫃倒也不敢貪,連湯帶料剛剛舀了一小半,便小心地捧了出去,在大家讓出來的一個桌子前放了下來。
“我要一點,我要一點。”
“給我留一口,不要搶,給我留一口。”
酒樓裏也不管掌櫃、廚子還是客人了,哪位手裏有碗有勺,手又伸得長的,就上前去搶了起來。
“不要搶,不要搶,每人一小口,讓掌櫃來分。”
“酥軟味腴,香醇甘美,簡直是人間美味。齒頰留香,回味悠長啊!”有那先得了手吃進嘴裏的,在那裏大聲感慨起來。
洪大廚也先分得了一勺。將那勺佛跳牆放進嘴裏,他目光渙散,久久回不過神來。
除了感慨那食物的美味,腦子裏隻餘了一句話——幾十年的功夫,白學了。
林小竹跟張東哪裏還顧得了別人?各自舀了一碗,便埋頭苦幹起來。
勺了一口進嘴裏,林小竹猛地一震,閉上的眼睛久久沒有睜開。
許多的珍貴食材,這幾天她也吃過了。可現在,把它們融合在一起,就像是原來獨奏的各種樂器被組成了交響樂,那種多層次多變幻的音律,造就了一曲震撼靈魂的極致的美,絕不是單獨一種樂器所能表現出來的。有融於湯中的酥,有略帶彈牙的脆,有溢於齒頰的鮮,有細如凝脂的滑……所有的這些感覺,都如絲一般掠過舌尖,如風一般飄過味蕾,讓人在相遇時驚豔,卻又在驚豔中悵然若失,飄然而逝,讓人追思莫及,悔恨難忘,隻得將那一瞬間的驚豔,銘心刻骨,永留心間。
原來,這才是美味!
原來,這才叫美食!
原來,這才是人世間最美妙的東西,讓人沉醉不願醒來。
原來,這就是餘音繞梁,三日不絕;原來,這就是三月不知肉味。
嘴裏的餘味還未消失,她已開始懷念。尤如即將分離的至愛,隻說分離,還未分離,便已相思刻骨,輾轉難眠。
……
(強推期間,一日兩更。十二點還有一更~)
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