拍綜藝的人還沒來, 鍾意要幹的活卻不能耽誤。
起床吃過早餐後，鍾意就在和麵準備做月餅。
至於要烤的乳豬和其他菜需要用到的食材都會有人送過來。
鍾意這次沒走江南宴的采購渠道，而是自己在菜市場聯係的老板。鍾意是對方的大主顧, 老板很願意幫鍾意采購這些食材。
而且鍾意要的乳豬也不少，足足要了十五頭。
再加上其他的鵪鶉鴿子什麽的，可不是一筆小生意。
除了之前計劃好的兩樣，鍾意新添的四個菜分別是：寶塔肉、蛋黃焗明蝦、板栗燒鱔筒，以及一道四喜烤麩。
肉菜居多, 鍾意隻打算做一道素菜。畢竟是壽宴，肯定不止吃這幾個菜，宋家也有大廚，其他的菜可以自己安排。
鍾意在這邊和麵的同時, 鍾建國就按鍾意說的，滿村借爐子去了。
烤乳豬要用長爐，下麵燒碳火，上麵用鐵杆子綁著烤乳豬轉著烤。
這種爐子鍾家沒有, 餐車裏也沒配備，就隻能問人借。能借多少是多少，不夠的再去買, 湊到五個就行。
烤乳豬今天鍾意是隻打算烤十隻讓許淩恒他們帶走，剩下明天吃的明天再現烤。
套四寶也準備得多, 畢竟個頭沒烤乳豬大，而吃飯的人還多。
鍾意覺得自己現在就跟批發商似的, 每次做菜量都大的很。
而且看樣子還得持續下去。
還是得盡快把店開起來，把徒弟們培養出來好獨當一麵, 不然他就輕鬆不了。
上次他爸提議讓他國慶後跟蕭慎行一塊兒出去玩, 鍾意是心動的。不過兩個人都忙, 沒時間玩，隻能等明年再看了。
鍾意暢想著美好未來，送小乳豬的車子到了。
鍾意正準備喊外公他們來幫忙，就看到後麵還停了幾輛車，都是豪車，下來的人鍾意也熟。
於是鍾意改了口，喊外婆去拿幾個圍裙出來，同時招呼剛下車的這群豪門少爺，“來，搭把手，把豬卸下來。”
許淩恒等人：“……”
“小老板，你沒說錯吧？”有人開口問。
鍾意：“沒錯，就是幫忙卸豬，你們不想吃烤乳豬了？”
“還有，做套四寶要用的鵪鶉鴿子這些也在上麵。”
幾人麵麵相覷，麵色猶豫，去還是不去呢？
“去！不就是搬豬嘛，有什麽好怕的，乳豬的個頭小，還能奈何不了它們？”
許淩恒開口，率先過去找鍾意。
小老板這是有意把他們當朋友才會開口使喚，不然誰會讓客人做事，這點許淩恒還是能看明白的。
有他帶頭，其他人也沒再扭捏，這些豬都會變成他們的盤中餐，出點力說不定吃起來更香。
自己把自己說服，他們也過去領了圍裙，然後有人爬上貨車去逮豬，有人在下麵接。
除了要現殺的十頭，剩下的五頭要養起來，鍾家就有豬圈，鍾意給關進去了，外公在下麵守著，給喂吃的。
剩下的豬就先捆起來放在院子裏，等下處理。
鵪鶉和鴿子是裝在籠子裏的，這個好卸，把籠子提下車就行。
其他食材也被老板交給了鍾意，裝貨的框子滿滿兩大框。
老板讓鍾意有需要再聯係他，鍾意也給他送了兩個月餅作為感謝，老板拿著月餅可高興了，身為本地人，他太清楚鍾意做的月餅有多難買到。
老板覺得自己今天親自來送貨是來對了。
貨車開走，鍾意回頭就看到了一群對小豬既喜歡又嫌棄的豪門少爺們。
身上圍裙也沒脫，別說，甭管是誰，穿上圍裙都像個做飯的，什麽氣質尊貴都能給消化掉。
鍾意覺得他們還挺好玩，於是壞心眼的繼續給他們安排活，“一會兒殺豬的事也交給你們了，幹得好有獎勵。”
果然立馬就有人問了，“什麽獎勵？”
鍾意指指烤乳豬，“可以多給你們分一頭。”
“反正數量你們也看到了，我還得分給其他人，你們不要，那就隻能是別人的了。”
“要！誰說我們不要！”孟致嘴快，一下就把話接了過去。
其他人還在掙紮，搬豬能忍，但殺豬這事他們不會啊。
許淩恒眼睛一轉，看到了旁邊的外婆，走過去討好的衝著外婆笑，問她會不會殺豬。
外婆也笑了起來，“這個我也不會，不過我家老頭會，我去換他上來給你們搭把手。”
外婆也沒攔著鍾意說不讓安排客人幹活，年輕人的事，他們自己心裏有主意。
外婆還提點許淩恒他們，“這殺豬要用到開水，要先多燒兩鍋水備著，不然一會兒不好洗豬呢。”
許淩恒：“……”豬不應該直接擺在桌上等著人來吃嗎？
但為了能多分一頭烤乳豬，許淩恒認了。
他指揮自己的狐朋狗友們開始生火燒水，自己跟外婆打聽殺豬還要做些什麽。
外婆樂嗬嗬的說了，又幫著拖了幾個大盆出來，讓一會兒在盆裏洗豬。
另外還要搭架子，把豬掛起來瀝幹水，要做的事可多了。
外公喂完豬就上來幹活了，幾位大少爺跟著外公忙前忙後也挺賣力，就是燒火的成了花貓；跟著殺豬褪毛的，限量版鞋子上沾了豬血。
不過他們自己都還沒發現，隻有鍾意看到了，鍾意也沒提醒，等著一會兒忙完，大少爺們自己發現。
鍾意做好月餅皮和餡兒，請了離得近的劉翠她們過來幫忙按模具，他自己則去處理雞鴨鵪鶉鴿子這些。
雞鴨是在村裏買的，昨天外公就幫他買回來了，在家裏另一個空著的豬圈裏關著。
數量多，光是全部殺了，褪毛、剖腹都是一個大工程。完了還要給這四樣食材都去骨，至少要忙大半天。
鍾意剛殺完雞，鍾建國就回來了，三輪車裏拖著兩個長烤爐。
鍾意決定再買三個，讓店老板給送過來。
鍾建國就接手了鍾意手裏的活，讓鍾意去脫骨。
整個一上午，基本都沒閑過，中午也沒太多時間做飯，鍾意就幹脆做了個臘排骨火鍋，加上一些素菜，大家一塊兒燙菜吃。
另外炒了一盤雞雜，殺的雞多，雞雜也就多了。用鍾意自己泡的酸豆角酸辣椒一炒，酸辣開胃，讓殺了一早上豬的大少爺們捧著幹了兩碗飯。
臘排骨火鍋他們也沒放過，不管是拿來煮湯底的排骨還是後麵加的配菜，一筷接一筷，就沒停過。
孟致還跟許淩恒說悄悄話，“要是每頓都能這樣吃，感覺一直留在這兒給小老板幫忙也不是不行。”
許淩恒看著孟致被鍋底灰糊了一半邊臉的樣子，強忍住沒笑，隻對他說：“也不是不行，但我建議你一會兒最好先去照照鏡子。”
“草，我是不是臉上也有灰？”許淩恒一開口，孟致就知道了問題，邊說還邊用手在臉上抹了一把。
因為前頭鍾意喊他們吃飯的時候，他們就已經笑話過另一個臉變成花貓的人。而孟致臉上也有，隻不過他這群狐朋狗友，壞心眼的竟然沒一個告訴他。
孟致使勁兒在臉上擦了擦，結果沒想到越抹越黑，坐他對麵的宋嘉懿一個沒忍住，爆笑出聲。
然後直接掏出了手機拍孟致，“哈哈哈哈，我要把你這黑不溜秋的乞丐樣樣發給所有人看看。”
其他人也跟著湊熱鬧，紛紛掏出了手機，嘲笑孟致現在花得連他爸媽都認不出。
孟致碗一放，就跑過去搶手機。
一群人鬧成一團，飯是沒辦法正常吃了。
鍾意喊了許淩恒一聲，“來，把桌子往外抬抬，給他們挪一個打架的地兒。”
不參與戰鬥的許淩恒非常樂意，挪完桌子後，並連忙給自己夾了兩塊排骨在碗裏。
鍾意也給家裏長輩挨個夾，“忙一上午了，多吃點。”
有人看到了許淩恒和鍾意的動作，立馬要求歇戰，“一會兒再說，再不起來排骨就沒了！”
這一嗓子非常有用，於是一群人麻溜的坐回原位，開始大戰排骨。
臘排骨焯過兩次水鍾意才開始燉湯底的，保留的鹹味剛好能讓後麵放的蔬菜保持著有鹹味卻不那麽鹹的狀態。
也不用額外再放什麽調料，就吃排骨的香和蔬菜的鮮甜。
地裏現摘的蔬菜，新鮮度可想而知，晚種的玉米、正好成熟的冬瓜、適合拿來燉湯的粉藕、甜滋滋的黃心土豆、煮軟乎的白菜心等等，每一樣每一口都能讓人吃的恨不得把舌頭也給一起吞掉。
吃一塊排骨，再來兩口菜，正好就中和了排骨本身的鹹味，已經幹掉兩碗飯的大少爺們，捧著碗，發誓要把這一大鍋排骨跟菜也給幹掉。
別說，還真挺有戰鬥力的，最後確實沒剩下什麽。
就是一個個都吃癱了。
鍾建國他們已經習以為常，還去翻山楂片泡水給他們消食。
家裏幾個長輩不知道這群大少爺的身份，不過對他們還挺滿意，雖然幹活不怎麽利索，但聽話啊，讓幹嘛就幹嘛。年輕人，不會沒關係，願意做就行。
外公還讓他們好好歇息會兒，說：“下午開始烤小乳豬就輕鬆了，隻要守著給翻麵就行。”
烤乳豬上午醃好，下午生了火就直接綁好架上烤，除了外皮刷的是脆皮水，其實跟烤羊肉差不多。
鍾意要去公司麵試助理，順便把員工們的禮盒送過去。等烤乳豬架好，讓鍾建國他們看著，他很快就回來。
一聽鍾意說要去公司，原本攤著的大少爺們麻溜的起身，要跟著去湊熱鬧。
鍾意無語：“你們可真是對什麽都好奇。”
不過鍾意並沒有明著拒絕，而是提出，“看到那裏的鴨腸和鴨胗了嗎？如果你們清理出來，我會再買一些其他的鴨貨，做個鹵味，讓你們走的時候一塊兒打包帶走。”
“如果不願意的話，就跟我去公司轉轉也行。但鹵味嘛，肯定是沒有的。”
就是驢子前吊了根胡蘿卜，看自個兒願不願意吃。
一群大少爺們心動但不想幹活，那裏麵可都是屎欸，但小老板做的鹵味應該很好吃，想要。
“小老板，我從小到大第一次幹這麽多活。”
鍾意敷衍性的表揚了下，“很好，再接再厲。”
也有人問鍾意，“我們能花錢找人幹嗎？”
鍾意道：“可以啊，那我做好了鹵味賣給別人好了，想來我做的鹵味應該很緊俏？”
這還用說嗎？
一群大少爺頓時垮下臉，有些想嚶嚶嚶。
也有人先下手啃上了胡蘿卜，並提要求想再啃點別的，“那能來點鹵肥腸嗎？還有豬蹄。”
“可以，”鍾意毫不猶豫的點頭，然後指著院子裏的兩口大鍋，“兩口鍋鹵滿。”
大少爺們下意識看向那兩口大鍋，那麽大，他們每個人能分好多。
突然對洗腸子這件事也那麽抗拒了。
見他們妥協，鍾意笑了，然後拿去騎自家的摩托車。
而這個時候，機靈的人又跑來問鍾意需不需要一個司機，說摩托車不好放月餅禮盒，開車去更方便。
顯然是想逃離洗腸子的命運。
然後被鍾意無情拒絕了，“那倒不用，我有駕照，不然你們看誰的車最便宜，借我開下？”
“小老板，要便宜的幹什麽啊，要開就開貴的。我跟你說，貴的車，油門和刹車踩起來的感覺都不一樣，還有方向盤的手感巴拉巴拉……”
鍾意生生被科普了一把開豪車的舒適感，但鍾意不想要，理由是他買不起，等他買的起了再說吧。
“好了好了，再耽誤下去一會兒影響我做套四寶，我得走了。”
最後鍾意還是開了輛比較便宜車去公司，今天周五，員工們都在勤勤懇懇的上班呢。
嚴蘊選出來覺得合適的助理有三位，兩男一女，都是之前從事過餐飲行業的，相關經驗豐富。
鍾意把禮盒給了嚴蘊，一共八份。
嚴蘊看了眼數量，問鍾意，“老板，意思是我還能再領一盒月餅了？”
鍾意點頭，“上次是送的見麵禮，這次是員工福利，不一樣。”
嚴蘊十分高興，“多謝老板。”
還對鍾意說，一定勤勤懇懇兢兢業業為他工作，隻要福利到位，其他都不是問題。
鍾意想，這人果然是衝著吃的來的。
發節日禮物的事交給嚴蘊，鍾意去麵試助理，能被留下的，肯定都很優秀。
分別與他們聊過後，鍾意定下了一個曾經做過采購的男性，名叫周興賢。
周興賢是三人中年紀最大的，做過采購，非常了解各類食材，還有采購渠道的資源，從條件上占優勢。
另一點是，鍾意覺得這人情緒上很穩，闡述事情時條理清晰，加上天生一張笑臉，還給人一種特別溫和親切的感覺。
助理長期要打交道的人多，小公司的人出去辦事還容易碰壁，周興賢這樣的性格便要方便許多。
至少，伸手不打笑臉人。
麵試完，鍾意出了結果，給另外兩位沒通過的麵試者送了兩個月餅，周興賢因當場決定入職且簽訂了入職合同，所以員工福利成功到手。
接著鍾意又跟財務和出納打了招呼，看了下公司的賬目。
現在公司進出賬都不多，大頭是生產成本跟快遞費這兩部分。還有些之前鍾意花錢請人搭網店，搞設計的支出。實際進賬呢，網上賣出去的三萬袋牛肉幹還沒全部收貨完成，包括後續可能會產生退貨，暫時不做計算。
真正結算完成的錢隻有在線下賣出去的四萬袋產品，交完稅，發了工資，扣一扣成本，就是純利潤了。
四萬袋，鍾意也不知道到底有多少收益，反正係統還沒提示他完成任務。
財務和出納上手都很快，半天時間，便將所有賬理得七七八八。
鍾意表示了肯定，然後又想起了放假的事。
中秋節趕上周六，後麵緊挨著的又是國慶，按法定調休走的話，假期還挺長。
鍾意就問嚴蘊的想法，嚴蘊道：“錢經理說中秋節網店會上新，這兩天正是忙的時候，可以讓客服們值下班，換到國慶節休息，抵消補班。”
“或者按三倍工資加班處理都可以。”
鍾意也沒問題，讓嚴蘊安排就好。
然後道：“新員工入職，大餐暫時安排不了，不過今晚可以來一份鹵味飯。”
“晚些我給周興賢發消息，讓他過來取。”
“至於周興賢的工作，有事我會安排他，其他時候就跟著你吧，讓嚴總出去談事時威風些。”
嚴蘊點頭，“可以，我會抽時間去S省跟錢總見一麵，再跟幾位生產廠家的老板聊聊。生產跟不上，對公司影響很大，有必要盡快調整。”
“還有接下來準備安排上生產線的產品，老板您也可以提前給我列個明細，我好跟錢總商量，提前聯係廠家做準備。”
這是鍾意之前就決定要做的，現在嚴蘊把活攬過去，鍾意又能省出不少時間。
就是嚴蘊這一開口，讓鍾意覺得自己才是員工，被催著幹活的可憐社畜。
他道：“知道了，我回去想想。”
然後鍾意忙不迭的跑了，果然，一個合格的老板不是那麽好當的。
鍾意也沒直接回家，去了一趟菜市場，畢竟答應了要做鹵味，不能食言。
買了食材，鍾意讓賣肉老板開車給他送到家。原本肉老板看鍾意自己開車來的，想讓鍾意自己帶回去。
再一看車標，他默默改了口，說保證給鍾意送到家，讓鍾意開車在前麵帶路。
等賣肉老板到地方，看到鍾意家附近幾個院子都停著豪車，咂咂舌，十分羨慕，“你們村還挺富的，家家戶戶都有豪車。”
還跟鍾意打聽，“你們做什麽發財的，能不能帶我一個？”
鍾意失笑，“那估計要讓您失望了，我們村還真不富，這些車也不是村裏人的，是來這邊玩的客人開過來的。”
肉老板想見識下客人長什麽樣，鍾意就指了指那群身穿圍裙，手套口罩全副武裝的大少爺們，“那兒呢，洗鴨腸。”
肉老板覺得自己受到了衝擊，“這…怎麽看也不像是開得起豪車的人啊。”
鍾意：“身上的裝備一脫就開得起了。別驚訝，隻是來體驗一下生活。”
肉老板秒懂，“就跟電視劇裏演的一樣，有錢人家的孩子去山裏幹活，體驗體驗普通人的生活。”
鍾意笑著點頭，“就是這樣。”
肉老板看了眼活幹得慢吞吞的大少爺們，“那可有得學了。”
鍾意沒忍住直接笑出了聲，也才讓大少爺們發現他已經回來了。
看過來的眼神那叫一個幽怨，活像鍾意是個負心漢一樣。
鍾意便讓肉老板幫忙把他買的東西提進院子，“你們想吃的都在這兒，放心，沒騙你們。”
這根本就不是騙不騙的事，洗鴨腸鴨胗，讓他們覺得比殺豬還難受。
肉老板離開後，鍾意去檢查了下成果，誇了大少爺們一句，“洗的不錯，看著很幹淨，一會兒肯定又脆又香。”
許淩恒摘下口罩深吸一口氣，擺擺手說：“我覺得我一會兒可能吃不下這些鹵味了。”
鴨腸鴨胗其實也不算臭，大少爺們最大的問題是心理接受不了。
鍾意也不勉強，隻說等鹵好就知道了。
鹵味得盡快下鍋，畢竟真要鹵入味得需要時間。
除了鴨貨外，鍾意還買了豬蹄，豬肘，大腸，以及豬頭肉和豬耳朵。
要全部先焯水才能正式下鍋鹵。
家裏有紅曲粉，鍾意決定用紅曲粉來上色，鹵料包是鍾意自己配的，分了兩種口味。
鴨貨做辣口的，豬蹄一半辣鹵一半做原味的。而拿來做鹵味飯的豬肘，可以用來涼拌的豬頭肉跟豬耳朵這些也做原味。
兩大鍋鹵上，鍾意去看了烤乳豬，經過一個多小時，烤乳豬已經變得金黃了，外皮也變得脆了起來，再烤上一會兒，第一爐烤乳豬就能上桌了。
鍾意接著去做套四寶，所謂套四寶，就是鴨套雞，雞套鴿，鴿套鵪鶉，鵪鶉肚裏再裝料，一套下來鼓鼓囊囊。
不過裝每一寶進套之前，得先煮一煮，煮出血沫後再套。等四寶套完，就取一隻大盆添上清湯，開始蒸，蒸到爛熟為止。
套四寶的訣竅是味道要好，選料得精，雞鴨鴿鵪，每一寶從選材上就得講究，都得肥，還得嫩。
不過對大多數人來說，這道菜最大的難點是去骨。
隻從尾腹的位置開一個口，然後從中取出全部的骨頭，還要做到表皮不破，肉留皮下，無一殘骨。這對廚子就是一個相當大的考驗。
所以非高檔餐廳，很少有賣這道菜的，因為隻是去骨這一步就要耗費很多的時間。
像雞鴨個頭大，皮肉更厚，便要好取很多。但鴿子和鵪鶉個小肉少皮還薄，要開腹取骨就難得多。
不過對鍾意來說，隻要足夠熟練，練個上千次，也就不存在技術問題了。
餐車的灶台和蒸箱都用上，另外又取了鍋用鐵桶燒火蒸，院子裏擺滿了爐子跟鐵桶，熱氣騰騰，讓站在院裏忙活的人開始不停冒汗。
正在轉著鐵架子烤乳豬的大少爺們連忙逃離，說要去村裏轉轉。
這次鍾意沒攔著，隻讓他們小心點，別在村裏逗貓惹狗，更不要去招惹戰鬥雞，不然一會兒捂著屁股跑回來就不好看了。
鍾意不提醒還好，一提醒吧，他們反而好奇了，想去看看所謂的戰鬥雞長什麽樣。
把身上的圍裙袖套扯下來，然後溜達著去村裏晃**。
他們走時，鍾意拿出了凍在冰箱裏的豬肉，準備切寶塔肉。
寶塔肉要先用紅曲粉焯水上色，然後抹一層調好的蜂蜜醬油下油鍋炸，炸到豬皮金黃，再壓著放進冰箱定型。
做寶塔肉的關鍵就是肉轉著圈切，但不能切斷，直到一整塊肉都被切成連在一起的薄片為止。
切寶塔肉，除了不能斷，薄厚也非常關鍵，要刀刀勻稱，絕不能一刀厚一刀薄，否則修建出來的寶塔就不合格了。
寶塔肉鍾意也準備做十五份，連帶著明天自家要吃的也給一起做了。
切肉是個漫長的過程，既要專著又要細心，對鍾意來說也是個費力的活兒。
切了幾塊後，去換了新一批的烤乳豬，還要去看看鍋裏的鹵味，來來回回，十分忙碌。
給蒸套四寶的鐵桶添完柴火後，鍾意回去繼續切寶塔肉。不過還沒動刀，鍾意就聽到了一聲喊救命的聲音，期間還伴隨著一些無情的嘲笑聲。
因為沒聽到狗叫聲，不出意外，鍾意猜是不聽話的大少爺們去招惹村裏的那隻戰鬥雞了。
他們村裏有戶人家養了一隻大公雞，好幾年了，個頭特別大，雞冠緋紅還大，雞腿子強健有力，村裏還有人估計過，說那兩個雞腿子都有一斤多。
而且這隻大公雞跑得飛快，嘴又尖又利，經常跟村裏的狗打架，沒怎麽輸過。
主人家特別喜歡這隻大公雞，還給取了名叫鐵嘴。
經國偉他們之前在村裏逛時就碰見過，不過他們有生活經驗，知道這種大公雞不好招惹，都是避著走的。
但大少爺們顯然沒見識過村裏三霸的威力，所以不聽話地去招惹了。
鍾意拿著菜刀沒動，等著人跑回來看熱鬧。
一個人在逃生時動作還是非常迅速的，沒多會兒鍾意就看到了被大公雞攆回來的一群人。準確的說，是宋嘉懿被大公雞攆，其他人跟著跑，看熱鬧的同時順便嘲笑宋嘉懿。
宋嘉懿往鍾意那邊跑，邊跑邊喊：“小老板救命!!!”
前麵在烤著乳豬，鍾意看大公雞有展翅的意思了，怕它扇灰過來，直接伸手捏住了它命運的喉嚨。
宋嘉懿躲在鍾意背後大大鬆了口氣，氣息不穩的對鍾意控訴大公雞，“這…這大公雞太凶了，它追了我一路！”
其他人也過來說大公雞有多凶猛，老南瓜都給啄了個洞。
還很能跑，一路啄著宋嘉懿屁股追過來，宋嘉懿被啄了好幾下。
宋嘉懿摸摸屁股，確實好疼。
當然了，他們也沒忘誇鍾意身手，這麽凶猛的大公雞，他竟然一抓一個準。
有人問鍾意，“小老板，這個大公雞好肥，看起來好好吃的樣子，可不可以……”
他沒說完，鍾意就把大公雞往他麵前一送，“你確定你敢吃？”
大公雞對著鍾意時還挺溫順的，動物活的時間越長，便越聰明，很能審時度勢，知道誰不能惹。大公雞怕鍾意，可不怕這幾個被它追得連滾帶爬跑回來的大少爺們，眼神看向說要吃它的人時，特別凶。
那人下意識後退了兩步，連連表示，“惹不起惹不起。”
鍾建國過來抱被鍾意提著的大公雞，說要給人還回去。還對許淩恒等人說：“幸好村裏沒養大鵝，不然你們碰到了還得被叨，大鵝可凶的很。”
鍾意道：“明年就有了，之前買鴨子時，何貴叔說他準備也養些。”
大鵝凶歸凶，但肉好吃啊。
由於這次啄他們的不是大鵝，所以許淩恒等人表示，他們還更喜歡大鵝。
鍾意笑而不語，覺得明天有機會讓他們見識下大鵝的厲害。
鍾建國去還大公雞，於是轉鐵架烤乳豬的事就又落回了大少爺們身上。雖然熱是熱了點，但總比再被大公雞追好。
有人看烤乳豬，鍾意繼續切寶塔肉，那跟變魔術似的熟練動作，引得許淩恒他們全部掏出了手機拍視頻，這技術，得發給家裏人炫一炫。
鍾意把肉切完，開始炒填充在寶塔裏的內餡兒。
多是用梅幹菜炒肉末做填充，春天時可以放香椿，味道也非常好。
鍾意打算多做幾個口味的，除了梅幹菜外，可以再來個幹豆角，幹筍炒肉末也行。鍾意還去劉翠家買了些茄子幹，在方嬸子家買了萵筍幹。
內餡兒炒好，放入寶塔肉裏，放一點清湯，再上鍋蒸，蒸好了再取出來。
不過家裏暫時沒鍋，可以晚些再蒸。
比起做寶塔肉這個比較麻煩的菜，蛋黃焗明蝦和板栗燒筒鱔便要快得多。
大蝦去掉蝦線後對半切開，先簡單醃製去腥。自家僅剩的那點鹹鴨蛋拿出來了，取了蛋黃，進烤箱烤片刻，出來後碾碎下鍋炒起沙，放大蝦，配料，等蝦肉全裹上蛋黃後，這道菜就能出鍋了。
鍾意先用小鍋炒了一份，獎勵下今天被他使喚的大少爺們。
聽鍾意說這是對他們今天工作的肯定，一群人可高興了。
蝦殼多炸了下，一咬就是哢擦一聲，外殼很脆。
裹著鹹蛋黃的蝦殼味道也是極好的，鹹香鹹香的，加上鹹蛋黃沙沙的口感，即便不吃，也得先把外殼上的蛋黃嗦幹淨了再剝殼扔掉。
裏麵的蝦肉也有兩種口感，裹上鹹蛋黃的那一麵滋味十足，在殼下的那一麵則鮮美緊實。二者在嘴裏交匯，吃著是既彈壓又鮮香入味，回味無窮。
你一個我一個的當零嘴吃，一盤子蛋黃焗蝦沒怎麽就被消滅完了。
“如果不是中午吃太多，我肚子現在還撐著，肯定再來一盤。”
其他人你看我我看你，摸摸肚子，誰不是呢？
“我覺得小老板這個蛋黃做的特別好吃，蝦肉質量算不得多好，全靠蛋黃跟小老板的手藝，瞬間把檔次拉了上來。”
“確實，吃起來確實是鹹蛋黃更香，沙沙綿綿的口感，帶著點鹹和檸檬汁的清香，厚重但不油膩，拿來炒什麽應該都是香的。”
“我家大廚也做過這道菜，當時覺得還挺好吃的，現在想想，是我太沒見識了。”
“不是，你們沒get到我的重點嗎，鹹蛋黃啊，小老板自己做的，自己！”
其他人：懂了。
馬上就問小老板賣不賣鹹鴨蛋。
拿回去讓自家大廚做菜吃，味道肯定不會差。
鍾意也聽懂了，一攤手，“沒了，之前醃的都用來做月餅了，想買，等兩個月後吧。”
眾人：“……”失望！
失望也沒辦法，鍾意又變不出來。
他在切黃鱔，這次買的黃鱔是人工養殖的，個頭還挺大。外公給處理過了，鍾意隻需要切成段，一會兒跟板栗一塊兒炒就行。
板栗燒筒鱔，其實也可以叫鱔魚煲，隻看做鱔魚時具體放什麽配菜，放什麽調料。
板栗燒筒鱔特別簡單，切成段泡幹淨血水的鱔段下油鍋與蔥薑煸炒，炒到邊緣卷起，倒料酒，放清湯悶燒。燒上十來分鍾，便加入剝好的板栗一塊兒燜煮，煮到栗子軟爛，湯汁快幹時，就可以旺火收汁了。調味品不能少，再淋上一碗水澱粉勾芡，出鍋時撒點胡椒粉，淋上芝麻油，那叫一個噴香。
鍾意倒沒吝嗇讓許淩恒他們試菜，隻是這群人自己吃不下，以及還惦記著旁邊隔著鍋蓋也不斷往外散發香氣的鹵味，忍住了，沒嚐這道板栗燒筒鱔。
他們不嚐，鍾意自己嚐了，板栗香糯，綿綿的栗肉帶著回甘。鱔魚也燜了好一會兒，煮得酥爛，筒鱔裏麵還裹著些許湯汁，加上芝麻油提香，鍾意吃的十分滿意。
他還給外公外婆他們分了些嚐，外公說跟之前的響油鱔絲是另一種截然不同的味道，各有各的滋味，唯一的相同點就是，都特別好吃。
“好吃就多嚐嚐，反正做得多。”
鍾意又給他們多夾了些，然後才去看鹵味。
本來忍著不吃的大少爺們，看鍾意外公外婆吃得那麽香，也饞了，甚至很想立馬改口說也要試菜。
不過口還沒來得及改呢，鍾意就揭開了兩口大鍋的鍋蓋。
被燜了許久的香味迫不及待往外四下飄散，大有要香出附近十裏地的意思。
在轉烤乳豬的大少爺們，更饞了。
他們巴巴盯著鍾意，想知道鹵味能不能吃了，手裏轉架子的動作也一點點放慢，完全被那兩鍋鹵味勾去了魂兒。
“能吃了嗎？”許淩恒咽著口水，作為代表問了鍾意一聲。
鍾意拿勺子翻了下，說：“快了。”
然後他回頭，看著許淩恒等人，問了個非常誅心的問題，“就算能吃，你們現在吃的下嗎？”
作者有話要說：
做完年終總結等著放假了，高興，來個紅包吧，麽麽噠~