第198章畫兒解題

畫兒現在知道做什麽了,便隻得抓緊時間,不能在規定時間內完成就完蛋了。畫兒聽評審問也沒有停手,而是簡單的回應:“我沒鬼,我在做菜。”

時間一分一秒的過著,她把需要的食材都告訴了程永和,程永和一一幫她取來,是忙得程永和團團轉。

畫兒做好了準備工作,一聲令下:“開火。”

程永和便把火爐下麵的封口打開,爐上的封一解,不一會兒火都上來了。想讓火小點兒,就把爐下的封口留小一點兒,想火大點兒,就把封口留大點兒,特別方便。

畫兒一直忙忙碌碌。一個時辰過去了,一柱香燃盡,一聲鑼響。

縣令白曉清忙一聲令下:“時間到!請各位參賽廚子離台。”

話音一落,畫兒最後在盤子上做了最後的點綴,收了手,向後退了一步,離了廚台。不過還好,時間是剛剛夠,如果再早一點點,她都完不成了,還好有驚無險。

評審坐在評審台前,由專門的呈菜人員將菜一道道呈上去。這回一共八個代表,畫兒在第七個。所以等嚐她的菜還得等一會會兒。

第一個代表的菜已經呈上去了,代表站在呈菜人員旁邊,麵對著五位評審,等待他們的品評。

這次的評審果然比鎮賽專業的得多,麵前的餐具都好幾樣。淨口,然後開始口嚐,還是以色香味形進行品評,第一位的三道菜是得了好評的。然後再聽廚子解題,再進行綜合打分。

五個評審給評的分是:三個八分,一個七分。一個九分。這成績還可以吧。

前六個代表終於打完畢了,畫兒的三道菜被端到了評審麵前,畫兒跟著呈菜人員麵對著五位評審。

五位評審打量著麵前的三道菜:“介紹一下你的菜。”

“荷葉糯米蒸排骨、清湯燕窩、酥煎牡丹。”畫兒剛還緊張得不行了,這一會兒整個人都平靜下來了。

評審們是有些意外的,其中一個打量著酥煎牡丹:“這就是你剛摘的牡丹做的?”

畫兒點頭:“嗯,就是剛剛從評審大人們這裏借的,評審們要不先嚐嚐?”

評審們打量著那酥煎牡丹,是有些意外的,居然有人拿花做菜?這兩朵牡丹一大一小經炸後,顏色變得金黃,用綠色芹菜葉擺成牡丹莖葉,栩栩如生的呈現於盤中,隻是不知道味道如何?

便折下一片花瓣,品嚐。其中一人品評:“酥脆可口,伴有奶香,口齒間輾轉又透著牡丹原本的花香,妙極,妙極。”

畫兒聽到這樣的評價,想必這道所謂的主食,他們應該滿意。然後,打量著那小蒸籠中用荷葉包裹便問:“這道是荷葉糯米蒸排骨?”

“是!”畫兒應聲,說著便把荷葉打開,一股荷葉的清香伴著肉香,頓時溢出來,迅速擴散,圍觀群眾幾乎都能聞到那香味。

頓時驚呼:“哇!這道菜好香!我們都能聞得到。”

果然,評審對這香聞也甚是滿意:“不曾想普通的粉蒸排骨,被你這樣用荷葉包裹,蒸出來是另有一番味道。”

幾位評審速速淨口,啟筷品嚐,其中一評審品評:“本以為隻是飄散出來的香味不同於尋常粉蒸排骨,卻不曾想這米粉及排骨裏都透著一股清香,使味道更加清淡,衝淡了排骨的肉膩。很好,很好。”

另幾位隨聲附和,再看其表情畫兒就知道,這道菜應該也是過關了的。最後一道便是最考功力的燕窩了。

幾位評審打量著那白瓷盅裏的清水:“這就是你的湯?這個隻能算水,充其量最多也就是一碗清湯,燕窩在哪裏?”

畫兒微笑,不慌不忙:“評審嚐嚐就知道是不是白水了。”

幾位評審將信將疑,便舀出幾勺於自己的小碗中,輕輕一嚐,其中一位評審頓時一驚:“怎麽會?”完全不相信,又繼續舀了一口嚐嚐,“這燕窩怎麽能做出這麽美的味道,而且湯還這麽清亮?”

其它評審也非常好奇,畫兒知道這道湯也征服了他們的味覺,便解釋到:“我沒有加什麽其它特別的東西,不過是一隻老母雞和一點火腿而已。煮好後經過過濾,就成了現在端上來的這樣了。”

這五位評審最開始是不看好楚畫兒的,她鎮賽如何贏的,他們也略有耳聞。這到了現場,剛開始一直沒有動手,他們就猜她定隻是走個過場。卻不曾想這三道菜端上來,不僅色香味俱全,更重要的是創新。她才十一歲,真是了不起。

一時間竟讓他們忘了問畫兒的解題,五人便都直接五個十分。畫兒看到分數,一時間控製不住,當場激動地跳起來:“啊!我太開心了。”

滿分?這送到濟寧府一個縣最多兩個人,這楚畫兒是直接晉級了。頓時引來所有人一陣驚訝聲!

頓時,排第三號的那個四個九分一個十分的廚子,提出異議:“縣令大人,我認為楚畫兒的打分有失公平。”

白曉清微微皺眉詢問:“為何如此說?”

“今日大人出題是四月,請問楚畫兒的哪道菜應了題?她連題解都沒有,怎麽就能得滿分?”說話人一臉的不服,目前他場上排名二,若是楚畫兒滿分,他就沒有希望去濟寧府參賽了。

評審一時激動,確實忘了去問她的題解,那麽這三道菜的題解如何應四月這個題呢?五人相互點頭,其中一人開口:“這位選手提出的問題,很好!但是我們有必要解釋一下,因為這三道菜,確實是非常完美。站在美食的角度,我們五人給它滿分,是告訴大家這是我們對菜品的肯定。下一步我們便給她解題的時間,最後做一次綜合評定。”

畫兒一笑,這薑果然還是老的辣,明明自己失誤,還能解釋得這麽理直氣狀,不過她喜歡。畫兒微笑回了一句:“最美人間四月天,這就是我的題解。”

“最美人間四月天,跟排骨、燕窩、牡丹有什麽關係?可以解釋得更詳細些嗎?”評審忙問,他們還是希望給她最高的評分,但是要服眾。