第77章 燉老鱉
等豬大腸炒到微黃幹鬆，再放入大蒜瓣，幹辣椒，生薑，炒出香味。
她今兒做的是酸菜炒肥腸，所以還得加上她泡的酸菜，這酸菜也有好幾種，各種白菜醃製出來的，都可以叫酸菜。麥芽除了醃卷心菜之外，還醃了一種高杆大白菜，這種白菜，莖長葉少，吃起來脆嫩的很。
酸菜早就掏出來，為了保持酸菜的酸味，酸菜也不用淘洗，反正都是自家醃的，幹淨的很，直接切了之後，擱進鍋裏，跟大腸一塊炒出香味，再加水慢燉。這豬大腸在一定要燉到入口即爛，這樣才好吃。到那時，酸菜的味完全融入大腸裏麵，兩相互補，再燒的辣些，絕對叫人吃的停不下手。
酸菜一擱進去，田氏跟李氏就在院子裏聞到味兒了。
田氏道：“喲，你還別說，這豬大腸加了酸菜之後，這味還挺香的。”
李氏埋汰她道：“你不是還一直嫌它臭嗎？這會咋不說了哩！”
麥芽把大些換了小柴，讓小鍋裏的菜慢慢燉著，來到院子裏，幫著她們一塊刮洗豬下水，“其實啊，這東西要是擱在冬天吃才好呢，能吃的辣出一身汗來，那身上暖烘烘的，才叫一個舒坦！”
李氏喜道：“喲，冬天賣固然好，可這鹵菜都是吃涼的，要是到了冬天，還不得凍成棍了，那還咋吃哩！”
麥芽不急不慢的跟她們說道：“冬天這鹵菜是不能賣的，咱就是出去賣，人家也不會買，不如想點別的招，比如用燒一大盆豬大腸，誰要就買一大碗，回家之後望爐子上一擱，加點青菜豆腐啥的，吃個熱乎，不也挺好的嗎？”
李氏被她說的心動了，“這主意不錯，冬天誰不想吃個熱乎，可要是天天買肉吃，那也太貴了些，要說打魚吧，那寒冬臘月的，誰有那心思天天往河裏跑，要是這豬在腸能賣出去，生意指定好。”
麥芽笑道：“不光是豬大腸能燒鍋子，豬心豬肝不都能做成鍋子嗎？而且這些東西也便宜的很，就是打理起來麻煩些，可就因為價便宜，咱們賣出去的價也不會很貴，人家才願意掏錢買，這樣生意才有出路不是？”
田氏沉默半響，道：“那等快到冬天的時候，咱們多存些貨在家擱著，反正也不會壞，能多買就多買，咱們這裏到了冬天下大雪，那雪老深了，到那時再想進縣城，可就麻煩了，人都走不了，更別說驢子了。”
麥芽知道田氏說的很在理，按道理說，靠近山區，冬天也會格外的冷，要是碰上大雪封山，隻怕是出山都困難，“咽，那到時候，咱們多備些貨，誰知道今年冬天是啥樣呢！”
吃豬大腸配饃饃是最好的，家裏有現成的酵母，現在天氣又不冷，半天時間足夠發好了。
她今兒又蒸的花卷，就是把揣好的麵團趕成三毫米厚度的麵皮，再在上麵抹上剛從罐子裏掏出來的辣椒醬，她家今年的辣椒醬香的很，蓋子一打開，辣香撲鼻，鹹甜口味也適中，用來做菜，或者拌菜吃，都很香哩。
抹上辣椒醬之後，再把麵皮卷起來，根據自己的喜好做成不同形狀的花形。
剛入秋，菜園子裏的蔬菜並不多，隻有小白菜，下午田氏去買豆腐幹的時候帶了些豆腐回來，正好可以燒個青菜豆腐。
不過，這豆腐她先擱在鍋裏幹炕，所謂幹炕，就是鍋裏刷一層少量的油，再把豆腐切成片，貼在熱鍋上，炕成兩麵焦黃，但是得注意火候，要是炕糊了可不成，那樣就不好吃了，最好能將兩麵炕出一層豆腐皮，有些焦脆，這樣是最好吃的。
等到豆腐炕熟，再盛起來，回頭鍋裏再放些油，把豆腐重新放進去煸炒，再加入小白菜，改小火，燒至入味，出鍋的時候撒些小香蔥，即可。
麥芽燒好晚飯時，元青跟冬生才趕著驢車回來，一回來，顧不上歇口氣，兩人又往院子裏搬磚。麥芽想幫忙來著，可他倆不讓她插手，她隻得拉著小驢子去河邊，帶它去洗個澡，話說，驢子是雜食性動物，有啥吃啥。她家沒那麽多飼料，隻能將就著，有啥喂啥，這頭驢子倒也聽話的很，不怎麽挑食，吃青草也吃習慣了。
把驢子喂的飽飽的，她又去屋後把幾隻鵝趕回來，趕上籠。
鵝膽子小，不怕生，公鵝還叨人，老人們說，鵝一叨人，虱子就沾會沾到身上。所以愛幹淨的小娃，都不敢攆鵝玩。
鄉下的確容易生跳蚤，也正因為如此，麥芽不敢養狗，其實農家院子，有條狗安全一些，可就是怕生跳蚤。
麥芽把鵝關上籠，鴨子也趕了回來，這會天還沒黑透。趕它們上籠的時候，她瞧見鴨籠裏積了一層糞。
這可是種菜的好東西，蓋在菜秧子上，那種出來的瓜果可甜了。於是，乘著還沒吃飯，她便拿了鐵鍬，把雞、鴨、鵝，幾個籠子裏的糞便都清理了，回頭倒在菜園地裏，壓到剛割完的韭菜根上，其他菜壟也都撒了些。
弄完這些，聞著身上有股子臭味。廚房裏也有熱水，她便舀了些水端到房裏去，插上門窗，洗了個澡。
鹵肉鍋已經撈出一匹鹵肉，在另一個鍋裏鹵的青豆角，早都鹵好了，那會麥芽拉了驢子去小溪溝，便叫田氏把青豆角撈出來放在一邊。
李氏在那坐了一下午，猛的要起身，半天都沒站起來。
元青剛剛洗好了臉，見她站不起來，趕忙過去扶著她，“娘，你還好不？不能站就別勉強，緩會勁再說。”
李氏擺擺手，“我沒事，就是坐的久了，腰都硬了，咱們趕緊吃飯，吃完了回家，我現在就想躺床上睡覺哩！”
田氏見她這副樣子，關切的道：“要不你明兒歇一天，可別把身子累壞了。”
李氏慢慢的站直，等到緩過勁之後，總算能站直了，“哪有那樣嬌貴，你要是現在讓我在家裏待著，我哪待的住，還不如在這兒幹幹活呢，這樣過的還快些，比我一個人在家強多了。”她雖嘴上這樣說，可李元青心裏明白，她是想多賺些錢，好早日把房子蓋起來。
田氏不以為然的道：“你們死鴨子嘴硬，別以為我不知道你在想什麽，以前元青幫著我們蓋房子，現在我們幫著他蓋房子，兩廂一抵消，誰也不占誰便宜，你何苦非要算的那般清楚，唉，不說了，趕緊吃飯去，明天該幹嘛幹嘛，你要是把自個累壞了，回頭我不還是得心疼嗎？真是的！”
李氏知道她是故意講話氣她，田氏也就隻有跟她貧，在外麵也是很少招搖的。人都說寡?婦門前是非多，那也是沒法子的事，又要過日子，又要不惹事閑話，實在是累的很。
晚上吃飯的時候，田氏邊吃邊讚歎，“你們還真別說，這豬大腸燒出來，雖然味兒有點怪怪的，卻也好吃的很，特別是加了酸菜，又酸爽又鮮，燉的又入味，隨便嚼幾下就能下肚，還很下飯哩！”
李氏也讚道：“是好吃，加了酸菜還能去些油膩，酸爽的很！”
冬生打了些水果酒，給幾個人都倒了些，那鹵青豆連著殼一並端上來，吃的時候，跟吃花生一樣，邊吃邊剝殼。因為是帶著殼鹵的，豆子的清香保留的很充分，煮的也很爛，鹵湯味道融入豆殼裏，使得咬一口豆子，滿滿都是鹵湯的香味，這東西下酒是最好了。
麥芽挑著眉梢，問田氏，“娘，你說這鹵青豆好吃不？能不能賣出去呀？”
田氏吃了一會鹵大腸，這會正在剝豆子往嘴裏塞，瞧這模樣，像是不好吃嗎？田氏衝她直翻白眼，忍著沒吭聲。
李氏看她們娘倆在那對峙，失聲笑道：“我著你娘都快把盆吃了，要是這殼能吃，她說不定也塞進肚子裏了呢！”
麥芽噗嗤笑了，李元青打圓場道：“我看這鹵豆子的確是不錯，青豆是應季蔬菜，現在要是能賣，咱就多賣些，等明年再多種些青豆。”
冬生也點頭，“我看啊，等明年春，咱們要種的東西還多著呢，最好能再開些荒地出來，那荒坡也能種豆子，還有玉米，今年玉米收成不錯，明年也可以多喂兩頭豬。”
元青傻嗬嗬的笑了，“等有了地方，我一定多養幾頭豬。”
李氏附聲道：“咱家舊房子的確太小了，都磨不開身，隻能等房子蓋好之後再說了。”
田氏這會才吭聲，“這青豆子也不能全做鹵菜，還得留些做豆種呢，麥芽又想著要做豆腐腦，豆子可不能全用了。”
李氏叫她不用擔心，她家今年也種了不少，再說了，青豆能做鹵菜的時間也就那麽幾天，過了日子，豆子就老了，隻能曬幹成黃豆。不過這大腸卻是可以試試，但是現在還不能做成鍋子，卻可以用鹵。
麥芽想了下，對他們道：“要是鹵大腸，原先的兩口土灶又不夠用了，大腸味兒重，要是跟其他豬下水一塊鹵，會竄了味，素鹵也不能跟其他的擱一塊，同樣會竄味，這樣一來，至少得有三口鹵鍋才夠用。”
田氏愣了會，捂著嘴笑道：“咱家已經有了四口鍋，還是不夠，再多幾口鍋，咱家都能開食堂哩！”
不過說歸說，事兒還得辦起來。
第二天，乘著有空，冬生又開始和稀泥，準備再壘一口土灶。
泥土是黃泥巴，從屋外挖的，家裏有製模的四方盒子，把和好的稀泥倒在裏麵，等日頭曬幹之後，就成了土坯。
壘土灶是個技術活，要是壘的不好，容易竄黑煙，也就是不利於排煙，能把燒火的嗆個半死。
等土灶壘好了，鹵香園的鹵菜又多了幾個品種，也因為這樣，田家跟李家的人忙的天昏地暗，光是洗豬大腸就費老鼻子勁了。
秋天暴雨漸漸多了，偶爾上午一場雨，到了下午天就晴了。
兩家把玉米山芋收了之後，把屬於謝家的地都還了回去。剩下的，今年再種些油菜，來了來年好有菜油吃。
田家屋子周邊的玉米也都收完了，早在結玉米的時候，種下的黃豆也快要能收獲了，麥芽就建議在屋前屋後的空地上，也種上油菜。
油菜跟其他粗糧一樣，不挑地方，種哪都成，隻要把底肥打好就成。
過了幾天，冬生把土灶壘好了。李氏每天上午過來幫忙，中午吃過飯，再回家去，收拾一下家裏。
這天傍晚，麥芽在菜園子拿根竹竿夠扁豆，想著曬幹以後，冬天拿來煎鹹魚吃。
林虎卻匆匆忙忙跑來了，推門一進來，就到處找麥芽。
“麥芽姐，麥芽姐！”
田氏在院裏掃地，聽見他嚷嚷，忙說道：“她在菜園呢，你幹啥急成這樣哩！”
林虎抹了把臉上的汗，顧不上跟她解釋，又衝到菜園裏。
麥芽早聽見他在喊，站起身，問道：“你找我幹嘛？”
林虎喘著粗氣，站在籬笆外麵，“我爹讓過來我問你一聲，夫子來村裏了，晚上能在你家吃飯不？我爹說，我娘做菜不如你做的好吃，就想問你能不能燒晚飯！”
田氏也聽到了，笑道：“那咋不行哩，我們平常想請都請不到哩，你去跟你爹說，就說晚上我們家燒飯，叫他們都過來吃，叫老材長也一起過來。”
田氏有了回答，可林虎還是朝麥芽看了看，麥芽衝他點點頭。
林虎歡蹦亂跳的走了，“我這就去跟我爹說。”
等他走了之後，田氏歎口氣，“唉，這有了夫子，咱村裏以後的小娃們就都有學上了，”雖然冬生跟麥芽年紀都大了，不能去學堂了，可是以後他們的孩子也能享受這一切，能做個有學問的人。
哪個父母不想讓孩子學文化，上學堂，隻是局於條件所限罷了。
冬生他倆又去拉磚了，不在家。好在，田家每天都要做鹵菜，家裏好些菜都是現成的。
知道晚上要招呼夫子，麥芽心裏也有些小小的激動。夫子就是老師嘛，對於老師這個詞，隻要上過學的小孩，都對他們有種特殊的感情。
麥芽收起了籃子，不再摘扁豆了，“娘，我去河邊把竹網收了，弄點魚蝦回來晚上加菜。”
田氏也忙著把屋子收拾一遍，把東西都歸攏歸攏，聽見她要去小溪溝，有些擔心，“小溪溝水又漲了吧，你一個人去能成嗎？要不過一會娘去收。”
麥芽回了院子，把裝扁豆子籃子放下，換了草鞋，又拎了個水桶，都要準備出門了，“我都去過好幾回了，能有啥事，天熱的時候，哥哥還教我遊泳呢，小溪溝的水那樣淺，都不到我大腿，有啥好怕的，你在家吧，我先去了。”說著話，她人就沒影了，田氏想喊也喊不到。
麥芽學遊泳的事，她是知道的，那會天熱，冬生看妹妹悶的小發紅，便提議帶她去小溪溝裏玩玩。當然了，冬生是男娃，可以光膀子，麥芽是女娃，所以就穿著衣服遊。
小溪溝的水也不深，淺的地方隻及腳踝，深的地方也頂多隻到膝蓋以上，的確不危險。
反正他們家在這一塊是獨門獨戶，也不怕被人看見講閑話。田氏對孩子一向很放任，總覺得他們少了父愛，已經很可憐了，所以平時很少拘束他們。
且說，麥芽跨了小水桶，一路小跑到小溪溝裏。現在天氣漸漸轉涼了，溪裏的魚也多了起來，每天傍晚都能收上來不少。
麥芽挽起褲角，踩著河邊的鵝卵石，一路摸下去，小水桶在水麵上浮起來，被她一路拖著往那處窄口走去。
竹子編成的網，洞眼比較大，這樣可以放生不夠規格的小魚，隻留下那些大的。麥芽把網子一翻過來，裏麵赫然多出一隻黑頭黑腦的家夥，正劃拉著四個爪子，努力想從網子裏麵爬出去呢！
“呀，是老鱉，”瞧著這隻亂劃拉的小東西，鼻子尖，有點像豬鼻子，脖子長伸出來也很長。
麥芽一眼就認出，這東西不是烏龜，還是老鱉，俗稱王八。雖然它跟烏龜有些相似，可是兩者卻完全不同。
最明顯的區別，就是老鱉殼上沒有鱗甲，而烏龜背上的殼卻有著像魚一樣的鱗片，要不然古代人怎麽拿用龜甲寫字呢！
這隻竹網裏的老鱉，活了有幾年，足有四五斤重，這玩意比烏龜長的快，性子也暴躁，弄的不好，還咬人呢。
麥芽小心把它抓著，放進水桶裏，又把網子裏剩的其他大魚，抓著放進水桶裏。她下水的時候，用繩子把水桶綁在腰上，不然哪裏有手去抓魚。
網裏剩下的小魚都放生了，稍大的一點的裝著回家喂給鴨子吃，隻有那些小不點，重新扔進水裏。
撿完了魚，她把網子翻過來，把裏麵網下的雜草樹枝什麽的都倒了，又把竹網擱在水裏刷洗幹淨，之後才放回原處。
走回岸上的時候，她腳一滑，一屁股坐到了水裏，褲裙都濕完了，好在水桶沒事，那隻老鱉也沒能有命逃脫。
得了寶貝，麥芽顧不得身上的水，一路拎著水桶跑回家。
“娘，你看我收到什麽了？娘，娘！”
田氏被她鬼哭狼嚎的叫聲，震的耳朵發疼，忙從廚房走出來，“你亂嚷嚷啥，你娘耳朵沒聾，”下一秒，她又看見麥芽渾身濕的，跟剛從水裏撈上來似的，褲腳上麵全是泥巴，她傻眼了，“喲，你這是咋啦，你掉水裏啦？都叫你別去了，要是被水衝走，我看你咋找回來！”田氏話裏有開玩笑的成份，因為看見她小臉滿是笑容，也知道沒啥大事。
麥芽徑直跑到她跟前，把小水桶往她麵前一擱，臉上掩不住的喜悅，“娘，您先別急著罵我，看看這桶裏是啥？咱今兒可是有口福了哩，這東西可是大補喲！”
田氏往桶裏瞅了一眼，眼睛越睜越大，“這是烏龜還是王八？這麽大個頭，隻怕有好幾斤吧？”鄉間烏龜王八也不在少數，可誰也不會專門去爪，這玩意渾身都是殼，也沒幾兩肉，燒的不好，還有股子腥味，一點都不好吃，還不如煮兩條魚吃呢。
麥芽樂的合不攏嘴，“娘，這是老鱉哩，它被困在小溪溝的竹網裏，今兒算它命數到了，落到咱們手裏，可不就成了農家桌上的一道菜嘛！”
田氏瞧著水桶裏的老鱉，在桶裏亂爬，把那些魚啊，蝦啊啥的，都劃拉到後麵去了。
小桶裏水不多，隻夠幾魚撲騰的，所以還不至於把老鱉淹死。
田氏嘟囔道：“這咋能吃哩，前後都是殼，那肉還沒有一兩哩，哎呀，扔了吧，費那事幹啥！”
麥芽看田氏對王八這樣反感，隻怕是以前也折騰過，可惜沒能下肚子吃。可抓都抓了，要是這會扔掉，豈不是很可惜。況且她還惦記著那位紀村長，要是知道得了癆病的人，吃王八，那是再好不過。
“娘，你看這……”
“籲籲……”
她還沒來得及說服田氏，元青趕著驢車，冬生推開院門，他倆拉磚回來了。冬生一進門，就瞧見麥芽拎著小水桶，知道她去過小溪溝收魚了，可再一瞧她身上糊的那些泥水，就更曉得她是掉水裏了，“你收魚就不能等我們回來嗎？幹嘛這樣急，瞧你那一身弄的！”
麥芽站在院子裏，大門開了，冷風一吹，才想起自己還穿著濕衣服呢，“我這就去換衣服，”她把水桶擱到廊簷下。
田氏走出來，對冬生道：“你林叔說請夫子在咱家吃飯，說是你林嬸燒菜沒麥芽燒的好吃，怕夫子不喜歡，就請到咱家來了，你妹妹聽說了，哪還坐的住，等不及的就要去收魚，又摔了一跤，才弄成這樣，幸好咱這門口的小溪溝裏沒有破陶碗，碎瓷器啥的，要不然指定割破手腳。”
李元青已經在往院裏搬磚，“下回叫麥芽別去收魚了，我們回來的又不晚，不急這一時片刻。”
冬生卻問道：“夫子要來咱家吃飯嗎？”
田氏笑著點頭，“沒錯，是你林叔說的，晚上就來咱家吃飯，”能請到夫子子，是榮幸，哪怕家裏人再窮，也得把夫子款待好嘍，這是鄉下人的習慣。
冬生有那麽一點點的小激動，他以前跟著妹妹去縣城找謝文遠的時候，遠遠的站在學堂門口，瞧見裏麵坐著講學的夫子，在他看來，那夫子就像佛堂裏的神仙，高不可攀，聖潔高遠，他們這些鄉下小娃隻能遠遠的瞻仰。
“娘，那晚上叫妹妹多煮些好吃的，咱不能怠慢了夫子。”
元青搬了一趟磚回來，聽說夫子要來，他倒沒有冬生那般熱情，就問道：“除了夫子，晚上還有誰來，一共來多少人？咱得有個數，不能把菜弄少了，家裏剩的肉夠吃嗎？”
田氏卷了袖子，幫著他們搬，“我也不曉得，大概有四五個吧，你妹妹興許是急紅眼了，竟把竹網裏摟的王八帶了回來，說是要晚上殺殺吃呢，你們說，那王八前後都是殼，那殼總不能吃吧？”
麥芽已經換好衣服，係了圍裙，準備去收拾王八，聽見田氏的話，她差點笑出聲，“娘啊，我沒燒出來呢，你咱知道不能吃，我王八可是補身子的好東西，藥鋪的掌櫃都拿它當寶呢，你卻把它說的一文不值，要是王八能聽懂，它都不幹哩！”
田氏被她講的傻眼了，這滿身是殼的東西，還能補身子？
元青證實她的話，“嬸子，這王八的確是好東西，以前我撿過幾個，都賣給縣城的藥材鋪，價格還挺貴的，他也就賣活的，或者曬幹了泡藥酒，總之，王八的確是好東西！”他也不會燒，每次撿回來之後，都直接賣給藥材鋪，換了錢，再買草藥。
“就是啊娘，我一定能您燉出一碗香噴噴的王八湯出來，”麥芽又捧起水桶裏的老鱉，把它拎在半空。
可能乍從趴著改為豎著，可憐的老鱉猛的把頭跟四隻爪子都縮進殼裏去了。
先前就說過，老鱉跟烏龜最大的不同，就是老鱉性子壞，逼急了容易咬人，不像烏龜，總是慢吞吞的，像個好好先生。
古話裏有說，千年王八，萬年龜，王八遠沒有烏龜活的久，也沒有烏龜通人性。要是說哪裏有活了上百年的老烏龜，那都是有靈性的，那玩意不能隨便吃，隨便動。
可王八不同，王八也叫老鱉，長的比烏龜快，它就沒啥靈性了，給補身子是最好不過。
元青抓過這玩意，見麥芽把它抓在手裏，忙提醒她小心些，別被它咬到手了。
麥芽笑歸笑，可這宰殺老鱉的活，卻不敢幹。
殺老鱉，最簡單的方法，就是把老鱉翻過身來，叫它肚子朝天，這樣它會很自然的想要翻身，要翻身就得把頭往外伸，四隻往外劃拉，這是動物的本能反應，這時就要手起刀落，一刀下去剁下它的頭，然後再把這提起來，控淨血，接著放在熱水裏燙個幾分鍾，放涼後，就用剪刀把老鱉腹部切開十字刀口，挖出內髒，宰下四肢和尾梢，還有很重要的一點，就是得把腿邊的黃油給剔掉。
另外，還得把殼跟周身的黑皮刮掉，做完這些，清理工作才算完成。
麥芽把過程跟他們講了，田氏聽了直搖頭，“這也太殘忍了些，如今咱們不缺吃穿，這樣做，會不會不太好啊？”
冬生沒有吭聲，元青也低頭不語，他倆是無所謂，殺就殺，不殺就不殺，能有啥哩？
麥芽瞧著他們的樣，歎息道：“也不是我非要殺它，但這玩意對村長的病有好處，他身子太弱，要是萬一病倒了，咱村可就群龍無首了，你們想想看，是一隻鱉重要呢，還是老村長的身體重要，再說了，老鱉跟魚不都一樣嗎？都能吃的，咱殺黃鱔不也一樣嗎？都是農家桌上的一道菜，有啥不好的呢，咱是靠山吃山，靠水吃水。”
林德壽擔心田家做飯著急，就先一步過來看看，看有沒有能幫上忙的。一進來，瞧見四個人對著隻老鱉發呆，都不吭聲，他哈哈大笑道：“你們都杵在這兒幹嘛呢，不就是殺隻老鱉嗎？我都聽見了，這有啥大不了的，頭幾年二妞她娘身體不好，我經常上山去捉了來，拿回家燒哩，就是我燒不好，白白糟蹋了好東西，麥芽，你要是會燒，這殺老鱉的任務就交給我了。”
麥芽聽他會殺老鱉，樂了，“林叔，你要是會殺就太好了，我娘還非要把它放了哩，你說這東西多難找啊，放了可不得虧死了。”
林德壽走過去接過麥芽手裏的老鱉，掂了掂，“喲，這老鱉還不輕呢，正好晚上夠燉一盆呢，也能給夫子嚐嚐咱們山裏的野味。”
他讓麥芽去廚房拿了刀，然後要把老鱉拿到小溪溝去清理，怕把院子裏弄腥。
田氏直搖頭，“我看你們是饞瘋了！”她還是不同意殺鱉，不過也沒反對，不然晚上夫子來家裏，也沒啥新鮮菜招呼他。
林德壽拿了老鱉，出去了。
麥芽還得趕緊把其他菜燒出來，她叫哥哥幫著收拾了幾條黃鱔，晚上還用鹹肉炒，黃鱔肉嫩，夫子年紀大，比較容易咬。
主食還是大米飯，她把米淘好，倒進大鍋裏，量好了水，再把鍋蓋蓋上。
田氏坐在鍋洞底下幫她燒火，“等會娘去切些鹵菜吧！”
麥芽拿水在洗小鍋了，準備燒大腸，“成啊，要不是抓到一隻老鱉，我還想讓你殺隻雞呢。”
田氏佯怒的白了她一眼，“你就惦記著家裏的幾隻雞，哦對了，今天的雞蛋收了沒有？”自從家裏雞跟鴨子開始下蛋以來，這收蛋的任務，麥芽就一個人獨攬了，其他人想插手都不行。
“早收過了，今兒收了十二個雞蛋，娘，我晚上蒸些雞蛋糕好不好？待會放在老鱉湯裏，燉的入味，可好吃哩！”
田氏沒聽過，“啥叫雞蛋糕？”
麥芽一時也講不清楚，“哎呀，就是有一回，你不在家，我中午蒸雞蛋羹，忘記放水，結果蒸出來的雞蛋就跟豆腐似的。”
田氏不停的往鍋洞裏麵添柴，聽聞她這些話，皺起了眉，“看你粗心的，蒸雞蛋哪能不放水呢！”
麥芽衝她傻嗬嗬的笑道：“不放水也很好吃哩，你等著，我待會做給你看。”
其實她雞蛋糕的做法也簡單的很，打下十個雞蛋，攪勻之後加些鹽，其他的就不用擱了，不過在此之前，裝雞蛋的盤子，她在上麵抹了一層豬油，這樣雞蛋就不容易沾上。
乘著煮飯鍋還沒開，麥芽便拿了鍋筏放進去，再把打勻的雞蛋碗一並放進去。
田氏笑她，“如今家裏有雞蛋了，你就使勁的開始造，要是把雞蛋都造完了，看你又把什麽燒菜去。”
麥芽不以為意的笑了，“那有啥，不是還有鴨蛋嗎？也一樣能燒菜嘛！”
田氏在鍋底下添了柴，這會不用看，便從鍋台後麵走出來，戳了下麥芽的額頭，“你呀！”
不多時，林德壽已經把老鱉清理好了，連上麵的黑皮都刮了幹淨，不過他把鱉膽跟肝都扔了，以為那東西不能吃。
麥芽也不多說什麽，拿了裝鱉肉的盆，便進了廚房，這殺好的老鱉，要想除腥，還得先用白酒泡一會才成。
林德壽到井邊洗了手，“田嫂子，還有啥事要我幫忙嗎？”
田氏道：“沒有了，你回去忙吧，對了，那位夫子現在在哪呢？”
林德壽洗完手，在身上擦幹了水，對她道：“我來的時候，老村長正帶著他去看了那座祠堂。”
田氏想起一事，“那祠堂是修好了，可是裏麵沒啥家具，連張床都沒有，夫子晚上咋睡覺哩！”
元青聽他們二人的話，走過來說道：“這樣吧，我回去給夫子夫打張床，再打幾張桌子，等有空了，再給他多打些。”
田氏聽了搖頭，“夫子要辦學堂，你哪有時間打那麽些桌子板凳。”
林德壽也道：“就是哩，你一個人根本打不完那麽些家具，要不晚上吃飯的時候我們再合計合計！”
夕陽西下時，紀安山陪著老夫子來了。田家院裏的人，都出來迎接，尊敬夫子，是最起碼的禮義，夫子不管到哪家吃飯，不管那家有沒有長者，夫子都得坐在正上方，尊師重教嘛！
麥芽瞧著這位夫子，其實就是位頭發花白，下巴上蓄著白胡子的，七旬老人。他雙眼可能因為長期對著書本，眼神不是很好，到了晚上，就得眯著眼睛，才能看清人。不過，他身板倒挺結實，就是瘦了些，卻比紀安山看著還要精神。真是七十歲的年紀，六十歲的身本，剛好跟紀安山相反。
老夫子也很懂禮，對著在場的人，一一拱手致謝，“我本姓孫，單名一個槐字，今日多有打擾，真是不好意思。”
看得出，孫夫子是個很謙遜的人。他一時文縐縐的講話，倒把其他人都給講懵了，一時都不曉得該怎樣答話。
紀安山忙站出來笑著說道：“夫子是貴人，平日裏我們想請還請不來呢，說什麽打擾，夫子快請裏麵坐。”
林德壽也是個大老粗，看他們講的雲裏霧裏的，一時也插不上話。
田氏鞠著腰，對夫子笑道：“飯菜都做好了，您快請裏麵坐！”
眾人把夫子讓進堂屋，其實今晚來吃飯的人也不多，除了夫子跟紀安山之外，就沒其他人了。
田氏單獨給李氏留了些飯菜，囑咐元青等會回去的時候，帶給他娘，特別是麥芽燉的老鱉湯，盛了一碗，蓋上蓋子，又在外麵包了層布，免得等會涼了會腥。
堂屋裏有林德壽跟紀安山陪著，冬生跟元青都準備在廚房吃的，不去上桌了。
林德壽大聲的把他們喊過去了，說是三個人喝酒不熱鬧。
紀安山大讚田家釀的水果酒，叫夫子也嚐嚐，這位孫夫子，平時也愛喝個小酒，小酌怡情，大酌傷身，他平時喝的也少。今天聞到水果酒的清香，也不免多喝幾杯。
冬生替他們倒酒，紀安山瞧著桌上最大的那隻碗，疑惑的皺著眉頭，“這盆裏裝的是啥？看這骨頭，也不像魚啊！”
元青微笑道：“這是麥芽今兒下午在溪溝撈上來的老鱉，這不是聽說夫子來了嘛，就給燉了，大家都嚐嚐味。”
孫夫子眯起眼睛，驚奇道：“你妹妹那麽小的女娃，也敢殺老鱉？”
林德壽嚷嚷道：“老鱉是麥芽抓的，可卻是我殺的，她哪裏敢殺，一個小女娃子，手上沾了腥也不好，我都殺習慣了。”
元青拿勺子給他們每人都盛了碗老鱉湯，話說，經過麥芽手燉出來的湯，那味兒就是不一樣，卻是腥味，隻餘濃濃的鮮香，那湯汁也燉出火候了，白的跟牛奶似的。
林德壽嘖嘖稱奇，“你們說說，同樣是燉老鱉，我家的老鱉湯燉出來，有股子腥味，可麥芽燉的老鱉湯，除了鮮還是鮮，這味兒比那老母雞還濃哩！”他還笑言，以後要是再抓到老鱉，都送給麥芽來燒。
麥芽到堂屋來給他們添水，聽見林德壽的誇讚，大方的回應道：“那老鱉肉得先用白酒泡過，才能去腥哩，這裏麵講究可多著呢，以後我家若是還能逮到老鱉，一定請你們來喝老鱉湯。”
紀安山忍下兩聲咳，笑她道：“你這丫頭，老鱉豈是啥時候都能逮著的？今兒也是讓你碰巧了，我們幾個更碰巧，三條腿都伸的長哩！”
夫子聽他們說笑，也摸著胡子跟著一塊微笑，“今日讓你家破費了，這老鱉又叫甲魚，醫書上說此物有滋陰、滋補、清熱之效，像紀村長身子孱弱之人最適宜食用。”
麥芽一聽這老夫子講話，就覺得頭皮癢癢的，想到日後林虎也要這般跟她說話，那情景，隻怕是好笑的很，“紀叔，今兒的老鱉大，我廚房裏還剩些沒煮完，等會您走的時候，到廚房去一下。”她沒有明說，但也跟明說差不多了，誰都知道紀安山身子不好，也是該多補補。