53奶油雞肉卷
在艾德蒙先生的眼中,cici小姐已經不再是cici小姐了！
她是cici小天使！帶著聖光照耀眾人順便替他阻擋mary大魔王的小天使.
熊貓餐廳與工作室的合約得以繼續,一切的問題都迎刃而解,這一切都是因為可愛美麗的cici小姐！
對於這樣美好的場麵,艾德蒙直接忽略了沈何夕乖順的簡直不合常理.
兩期節目錄製結束後,看見了她的";聽話";,艾德蒙又動了別的心思.
出人意料的時,就連艾德蒙提出給沈何夕加上一個同樣來自東方同樣高挑漂亮的美女,她也沒有任何反對的意見.
沒有任何反對的意見……
簡直不能更棒了！艾德蒙想,反正合約裏沒有說不可以給cici找合作夥伴,至少有了這麽一個人cici也該明白自己不是不可取代的.
mary小姐也不會找自己麻煩.
兩全其美.
於是一個高挑漂亮身材火辣容貌性/感的東方血統美女即將粉墨登場.
對這個女人,沈何夕對蘇仟說:";個子沒我高,長相沒你好,更重要的是,我們的外貌從來不是最出色的地方,而她不一樣.";
在那個周末的攝製中,艾德蒙發現參加節目的廚師完全不去在意那個新來的美女,他的注意力一直集中在cici的身上.
";cici小姐,我要把這塊雞胸肉片成片狀,但是不用很薄,能讓我看看你是怎麽做的麽?要知道我對你的使用刀的能力太佩服了.";
瘦削的廚師拿出一塊雞胸肉之後,主動要求沈何夕也進入到製作中.
在旁邊挺胸抬頭站著的滿臉笑容的東方美女臉部表情都要僵硬了.
沈何夕點點頭,帶著手套的手拿起了刀.
";你需要它多薄?";她的另一隻隔著廚房用紙壓住了那塊可憐的雞胸肉.
清清淡淡的問句裏所有人都聽出來了那種";你想要多薄就有多薄";的霸氣.
大廚擺了擺手:";不用很薄,我需要用它來**肉卷的外部,我隻想用牙簽固定其中的一麵.";
女孩兒點了點頭表示理解.
刀從斜下的角度切入,刀走橫向一氣嗬成.
第一刀,切而不斷,一片厚度適中的雞肉還連在那塊雞胸肉上.
第二刀和第一刀的角度以及肉片的厚度完全一樣,隻是被徹底切開了而已.
兩刀片出了一片肉,雞胸肉展開,因為第一刀停住的位置恰到好處,二合一的整片肉的厚度是基本一樣的.
這種切法叫蝴蝶刀,因為這樣處理過的肉類展開之後就像是蝴蝶的翅膀.
在華夏的料理中,譬如水煮魚片,水煮肉片,斑魚火鍋等等需要肉類片大而薄的菜色也會用這樣的手法.
切完了一片肉,沈何夕放下刀又退了回去,大廚站在料理台前看了一眼,一臉無奈地說:";我不可能比cici小姐切的更好了,一會兒麻煩攝影師把鏡頭都集中在cici小姐切的這塊肉做成的雞肉卷上.";
台上台下都被這位廚師幽默的話語逗笑了,除了臉色依然很僵硬的那位穿著低胸短裙的東方美女和暗暗心急的艾德蒙.
如果這個新來的不能想辦法製造一點話題,那該怎麽在補鏡頭的時候增加她的存在感削弱cici的呢?
";奶油雞肉卷,我們當然要用奶油,把西芹,胡蘿卜,青蒜切成細條,然後放在鍋裏用奶油炒香……";
台上開始彌漫著澄清奶油被加熱之後的香甜氣味.
等到蔬菜條都炒軟之後,把它們從鍋裏倒出來,碼放在一片焯過水的菠菜葉子上卷起來.
用片好的雞胸肉包裹住菠菜卷,再用牙簽固定住肉卷.
先煎後烤,煎的時候先從肉卷用牙簽固定的部位開始防止這裏在翻動肉卷的時候散開.
從烤箱裏拿出的兩個雞肉卷散發著雞肉烤熟後的香氣混著奶油的特殊香味,廚師把雞肉卷切成厚片.
橫向切開的雞肉卷完美地闡釋了";換個角度看世界";的道理,原本是各種各樣的小細條碼放在裏麵,現在橫著切開就看見雞肉外麵金黃,內部軟嫩,綠色的西芹和青蒜,紅色的胡蘿卜,顏色濃綠的菠菜層次分明交相輝映.
再澆上一點覆盆子醬或者一些人喜歡的藍莓醬,這個雞肉卷就做好了.
菜很簡單,但是台上的情況很複雜.
在大廚剛剛裝好盤子之後甚至還沒有開口說話,那位東方美女突然搶上去一步把一塊雞肉卷放在了自己嘴裏.
";味道……還不錯……";她咀嚼了兩口,匆匆咽下,";但是為什麽不放點胡椒呢?黑胡椒?或者鵝肝醬也可以,味道會更加豐滿.";
美女笑的滿臉自信,就是這麽簡單的工作就可以功成名就,她完全可以做的比那個叫cici的更好.
在台下的艾德蒙有些懵了.
他對沈何夕說的是給她找來了一個助手,雖然所有人都明.[,！]白這個人是來分攤舞台上大家的注意力.
但是沒有人知道其實這個人是他兩周之前就物色好的,在他的私心裏他必須提前做好準備如果蘇仟真的和他解約他也可以找人替代cici.
況且這個女孩兒的實力也不差,味覺敏銳,形象美豔,更重要的是她有更強烈的企圖心.
當時的艾德蒙真心是這麽想的.
有企圖心的人才更好把控,麵對無欲無求的沈何夕,習慣做利益交換和利益綁架的艾德蒙真的有些無所適從了.
但是他和沈何夕說的是找一個助手不是一個搗亂的！而且……他實在沒想到這個女人居然這麽蠢,第一次上台就跳出來挑釁！
cici會分分鍾把你踹下台的你知道麽?
說好的先獲取cici的信任呢?
說好的激起cici的競爭意識呢?
你的腦子呢?
台上的廚師用看傻子一樣的眼光看向這個跳出來的女人.
";你們節目讓我來做菜不是告訴我我的配料有多麽的不好.";他有些生氣,";如果你們認為你們可以對我的食譜指手畫腳你們就想錯了！";
東方美女有些莫名其妙地看著這個廚師,往常這個節目的點評不都是這個樣子麽?台上犀利狠毒博人眼球,在台下再交流得溫和友善一些,那個華夏人不就是這麽幹的麽?
當然不是,沈何夕從來隻是品嚐出食材的種種搭配,從來沒有在這個上麵說過一個不字,廚師的好壞她評定的標準隻是對方的態度和操作失誤和誤區,隻要味道好吃,就不是要對別人辛苦研究出來的配方發表自己的看法.
比如這個用來做開胃菜的雞肉卷,味道清淡開胃才是重點,胡椒粉個咩啊.
廚師瞪著這個完全沒領會規則一頭霧水的女人,這個女人怒目瞪著沈何夕.
一直好像是局外人的沈何夕拿起一邊的叉子插起一塊雞肉卷,咬了一口.
";雞肉的火候恰到好處,保留了豐富的汁水同時味道也很透徹,奶油的味道很香,醬汁的味道很特別.";
大廚聽見她的點評,立刻開心了起來:";是的,這個覆盆子醬是我特指的,當然,觀眾用超市裏買的覆盆子醬也可以,自己做的也可以,但是一定沒有我的這種特別的味道.";
";特製的高湯,檸檬草,帶有酸味更豐富的特殊調料……是……酒醋?";穿著銀灰色製服的女孩兒沉吟了一下,還是給出了自己的答案.
大廚瞪大雙眼看著沈何夕,他過了兩秒驚訝地說:";天哪,您真的有著高超的天賦和廣博的見識,我確實是在覆盆子醬裏加了酒醋,非常非常少的一點.";
剛剛那位要求加胡椒粉的畫風清奇的美人被他們倆有誌一同的遺忘了.
最終,這位大廚依然沒有獲得合格,因為他在交談中自己突然發現自己的雞肉卷還有可以改進的地方.
";下次！下次我用別的菜來贏取你的合格.";
台上的節目結束,台下的部分,這位廚師向沈何夕發出了邀請.
";我們下個星期在克萊德的莊園裏聚會,cici小姐,你也一起參加吧,要知道現在想要和你交流一續房裏的小故事隻能通過這個該死的節目,真是太讓人不愉快了.";
這個節目裏該死的是誰?
站在導演席的艾德蒙臉色發黑地看著那個找自己哭訴的";底牌";美人.
";你不說話沒人當你是啞巴！簡直是個廢物！";
艾德蒙揮揮手,讓人把這個女人送走.
";我再也不想看見她出現在我的麵前了,順便通知那些報社,時光廚房新人驚豔登場之類的報道都撤回來吧.";
";那讓他們播什麽呢?";小助理掏出電話,問艾德蒙.
艾德蒙看了他一眼,指了指那邊相談甚歡的兩人:";就播那個.";
";cici獲邀參加高級廚師的聚會?這能說明cici已經獲得了很多廚師的真正認可.";小助理拿出記事本把這一條記了下來.
嗬嗬,天真.
艾德蒙盯著那個麵帶笑容的東方女孩兒.
她是用事實告訴我們,我們根本就離不開她,也沒有人能取代得了她.
隻要時光廚房這個節目還在繼續,她就是主角.
與時光同在的主角.
清明已過,小小的院子裏,葡萄和藤蘿都長出了嫩綠的葉子,去年院子翻新的時候沈何朝的幾個幫廚送來了兩棵櫻桃樹和一棵石榴樹,現在都熬過了那個漫長又並不寒冷的冬天,抽出了嬌貴的葉芽.
正川雄一在清明節那天祭拜了沈大爺和沈二爺之後就走了,大朝在前麵的餐館裏忙碌著,停業的這幾個月憋壞了太平區的一眾老饕,正月十六開門營業到現在,生意一直比從前還要火爆.
前麵的忙碌也就顯得這個小院子更空蕩了.
以前小夕還在的時候,至少能期待她放學回來兩個人吵兩句損兩句,哪怕隻是瞪一眼.[,！],至少那也是個盼頭.
現在,隻有他自己一個人守著這個院子,一天,兩天……
小膩歪從葡萄架下跑到堂屋門口,拱著小屁股爬上了門檻.
沈抱石站起來,走了幾步,把它抱在了懷裏.
";行啊,還有你這個小膩歪.";
小膩歪……當年的那個小膩歪,是不是真的一走就再也不會回來了?
那個當年在哥哥身後跟著的小膩歪小刀子,再也回不來了.