第二百二十一章 野炊
不過,想要這條蛇皮將來有用,所以,剛撥下來的蛇皮,一定要盡快處理。
金三砍蛇頭拔蛇皮還算可以,如果真的讓他幹起處理蛇皮這種活,還真的有點難為他了。
金三不會處理,並不代表別人也不會處理,隻要是山裏長大的孩子,處理動物皮毛還是行的,就算原來沒有動過手,也見過家裏老人處理過。
蛇皮之類的堅韌皮質,雖然說不經常處理,但金明玉還是知道怎麽處理的。
隻是這個時候這裏沒有工具,也隻能把蛇皮從頭到尾的捆起來,而且,一定要捆的很緊,這樣,蛇皮就算過上十天半月的,隻要密封起來,一般也不大會走形的。
金明玉處理好蛇皮,然後交待金三先把蛇從上到下剖成兩半,反正金三隻要發出刀罡,做到削鐵如泥也是正常。
剖個蛇肉還是很容易的,既然準備做蛇羹,那就要把剖開成兩半的蛇肉,全部朵成兩三公分長的一段一段的。
今天金明玉主廚,大家都聽他調遣。
金明玉把蛇肉全部呼啦到已準備好的鍋裏,然後又清洗了一遍,交待了一下侯鵬,用水桶先提這山溪水燒開過過一下再食用。
反正有大鍋,漫山遍野的都是幹材,幾個女孩清理好野菜後,就跟著金明豔去撿幹柴了。
金明江他們則去找點大點的石頭,壘個簡易鍋灶,等會燒水燉蛇羹之用。
剩下的剁切的工作就是金三的了。
金明玉一一的指示著,金三那邊提著刀先是片野豬腿肉,而金明玉自己卻去處理著那兩隻野雞和兔子。
金三抗著野豬腿到小溪邊的時候。
大家有說有笑的都在各自忙著手裏的活計。
四個女孩在一上遊清理著一些野菜和野菌類。
而金三的另外兩個堂兄,則在下遊不遠的地方,一人手裏拿著把匕首,正在清理著獵物。
扒皮,去內髒,然後把需要的肉塊清理出來,多餘的等會帶回家,過年時吃。
倆人出乎很快,看起來也很熟練。
處理好了那些小動物,那頭野狼也需要處理。
此時正好是狼皮最好的時候,隻是這張狼皮,就是一個巨大的收獲。
一張狼皮從狼下巴開個小口,然後一挑就直衝到了狼尾根部,順著根部又劃開了四肢的皮毛。
處理好了這些,然後一手抓起野狼的腰部,另一隻手握成拳頭,從劃開狼皮的破口處蹭開皮肉後,在拽著狼皮一拉,半拉狼皮就和狼肉分離了。
同樣的方法在處理另一邊,這樣,很容易的就把一整張狼皮和骨肉分離,除了四肢和頭部還在相連著外,其他地方已經完全分開。
這個時候,用刀切掉連著皮毛的部分,一張完整的狼皮就處理下來了整理好這些。
然後就可以開腹去除所有的內髒,再用溪水衝洗幹淨,按照肉類分害開來就可以了。
處理狼內髒的時候一定要注意,狼心劇毒,絕對不能食用的。
其實,狼心和狗肺都是劇毒之物,不然,世人怎麽又“狼心狗肺”一說呢!
動物的內髒,基本上都有一個是含有毒素的器官存在,隻是沒有狼心狗肺這麽厲害罷了。
而且,如果是食用這兩種器髒中毒,一般是無解藥可救的,就是說必死無疑。
扒皮清內髒,金明玉把肉剖開然後歸類,倆人到也算是配合無間了。
沒有多大會的功大,大家都清理完畢,其中,都沒有金三清理起來速度最快。
金三手裏倒提著那個大野豬腿,然後用寶刀一劃拉,把豬皮主開,再在野豬小腿,靠近豬蹄的部位用刀把野豬皮環切成橫切麵,使上下部分完全隔離開。
這個時候,金三一手攥住野豬蹄子,另一隻手提著刀,把下麵的野豬皮縱向劃開幾道。
最後,一手抓著野豬蹄了,另一隻手拽住一塊野豬皮,使勁一拉,一下了就連毛帶皮的份分離了骨肉。
如此幾下,原來還黑不溜秋,髒不拉嘰的野豬,不大一會的功,就變的幹幹淨淨的瘦豬肉。
金三如此做法,也隻有他那變態的腕力和手勁才能行的通。
換個旁人,先不說他能不能拉動野豬皮,就是五六十斤的野豬腿,喚作普通人提著也費勁,更不要說還能拉的掉野豬皮了。
金三就那麽三下五除二,就把一條大野豬腿,給清理的幹幹淨淨。
這邊金三把野豬大腿,按照金明玉所說的先片開,然後再切成香煙盒一般厚大的肉塊。
這個時候,就可以用金明玉準備好的裝備,來處理切成塊的野豬肉了。
他們早有準備,在草原上待了幾年,他們吃肉的家夥,可比金三他們齊全的多了,人家用的東西就是不一般。
連燒烤用的肉簽都是特別製作的,用金明玉的話說是經久耐用,而且不繡不腐,幹淨更衛生。
金明玉為了燒烤,還特意自己開發出來金屬做的肉簽。
金三拿著手裏那明晃晃的肉簽,不知道特殊在那裏。
看起來就跟不繡鋼的肉簽沒兩樣,粗細同自行車條似的,不過,掂量在手中卻感覺比較重了點。
金三拿起幾片肉,從打尖的一頭串進去,按照金明玉的指示,一個上麵穿四片,而且要橫穿說起來這肉簽也鋒利,幾乎不費什麽勁,香煙盒一般大小的肉塊一下就穿透了。
一個上麵穿五塊,金三穿了二十串野豬腿肉,又穿了二十串的野狼肉,其餘的金明玉留起來備用至於兔子肉。
金明玉那邊已經處理好了,穿在了一個特製的鋼叉上,把整個兔子完全撐了起來,四肢分別固定到四個支架上,連肋部也用鋼纖撐開了。
總之,兔子的四肢和脊椎部位,連同肚皮都被拉扯到了用一條平麵上了。
人家可比他和侯鍾準備的充分多了,金三他們昨天烤的兔子,可是用樹枝穿起來烤的。
至於兩隻野雞,還是製作那道特殊的菜,叫化雞。
至於叫化雞的製作,看起來很不招人胃口,對於味道,金明玉說等會絕對會讓金三饞掉大牙。
不過金三和侯鍾卻是不信,他們又不是沒有吃過,至於眼饞他製作的叫花雞嗎?
叫化雞製作起來很簡單,雞不拔毛,直接開腹取出內髒,清理完內髒以後,雞的腹部要裝進去特製的佐料。
然後用針線把開口處縫好,再下來就是需要另一重特殊的材料了。
淤泥,金明玉親自在河邊的一處水窪處,挖了兩大坨黑淤泥。
然後又在淤泥裏,放了些食鹽和其他的材料,揉搓均勻後,均勻的把兩隻帶毛的野雞包裹在裏麵。
這個時候需要注意的事項,是淤泥已經封好口,不能再外表看到縫隙,如果有縫,等會一漏氣就走味了。
金三和侯鍾看的麵麵相覷。
過後,侯鍾則一個勁的鄙視金三。
金三還神廚呢!隻是用點泥巴就做了隻叫花雞,雖然昨天吃的很好,但今天跟金明玉一比,可就把金三比到太平洋裏去了。
幾個人忙著處理獵物,其他人已經做好了前期的準備工作,那邊鍋灶和木柴什麽的,也都已經準備好了。
萬事俱備,就連金明江那個爐灶,都壘好,開始煮沸山溪水了。
山裏的流水,雖然看起來清澈見底,甚至喝起來還甜滋滋的,但是,裏麵說不定會有什麽蟲了生活在其中。
畢竟,露天流經大山不隻多少裏,落點東西在裏麵,也屬於正常的不過。
也不知道金明江他們三位到底是怎麽做到的,一個爐子,一連串留出幾個灶口,這樣一把火,就可以同時燒幾口鍋。
而金明玉更是誇張,他從馬背上拿出一口大鍋,揭開鍋蓋,裏麵大鍋套著小鍋,接連拿出五六口鍋。
反正煮沸一水桶水是沒有問題的,甚至連鍋蓋了都準備好了,真的不知道他們,如何搞到這麽多的特殊炊具的。
用金明江的話:為了吃明玉大哥是什麽東西,都能設計的出,這些東西全部是金明玉一手設計和製造。
就這口連環的大鍋,重疊放好也就跟一口鍋的大小差不多,不得不說金明玉在這方麵的設計實用,而且方便,非常適合野外飲食之用。
當然,金明玉也解釋了一下,他在草原上的幾年,四處流浪的時候也不少,沒有鍋,吃飯都是問題,這全都是被逼的。
柴多火也旺,金三和金明玉倆人收拾好東西的時候,一大鍋的山溪水已經煮沸。
等水燒開後,金明玉把所有的肉串,都用沸水林了一遍,最後清潔完餐具,金明江在金明玉放倆包淤泥的野雞之地,架起了燒垮架了,點起了火,倆隻半成品叫化雞,就在火中放著燒。
野外燒烤,自然不可能是碳烤,火烤的野味,如果技術老練,烤出來不但帶著一股煙熏的香味,而且吃起來也是外焦裏嫩,味道也是堪稱一絕的。
說起燒烤金明玉自然也是一好手,做起來有模有樣的,很像那麽一回事。
金三和侯鍾也算是老手,而孫渺然她們幾女,還真的沒有親自動手搞過這東西。
以前就是吃燒烤,那也是在大街上人家搞的碳燒,五毛錢一小串,一塊錢一大串的那一種。
自己動手,豐衣足食,這是偉人的指示。
這些大好青年,自然是自己做自己吃了。
再說了,能夠體驗一翻野外燒烤的滋味,就算那烤的肉實在不能讓人下咽,那心也是高興的。
再說了,出去和家人朋友說一說野外燒烤的事,也是一種炫耀的資本,很美好的經曆。
隻是,這種經曆的前提,是最好不要在碰到狼群和成群的野豬。
還好,孫渺然和白羽,在家裏幫了幾個月的忙,也是懂點燒烤方麵的事情,這樣金三就解放了出來,可以自己烤點自己想吃的。
孫渺然她們拾的幹柴都是幹鬆技,燒起來有一股了鬆香縈繞,就是烤的肉,也有一股子鬆香味,連帶著那股了油膩味也能衝淡了不少。
反正燒烤架也夠大,大家圍在一團,正好取暖,這大冬天的吃燒烤,感覺更爽。
不過,這事說起來容易,做就難了。
金三、金明玉、侯鍾三人烤的有模有樣的,一會的功夫,就烤的那肉上的油,滋啦啦的往外冒。
然後在塗上一層燒修專用油,誘人的香味就順著煙往外漂,饞的大家口水直滴滴答答的就要往外淌。
別人烤的好,可轉過來再看自己的處女燒烤作品,一半生,一半熟,生的地方還是鮮肉,熟的部分都烤焦了。
同樣是一個架了一堆火,人家烤成金黃色,李蕙蘭和張曉敏幾個人烤的是黑糊色。
人家烤的香味亂飄,聞著口水直流,她們烤的卻是焦味熏人胃口。
第一個所謂的試手肉串,烤出來估計能吃死人。
最後,侯鍾看著李蕙蘭她們烤的那所謂的肉串,狠狠的被他這丫的大嘴巴嘲笑了一頓。
一串不行就再來一串,反正咱肉串多的是,看著人家三人,那烤的金黃色的肉串,嘀嗒嗒的滴著明晃晃的油,讒的自己都真的快要口若懸河了。
就連孫渺然和白羽也烤的有模有樣,作為女強人的張曉敏和李蕙蘭,同時白了侯鍾一眼,開始烤起第二串烤肉。
為了自己晚上的幸福,侯鍾不得不開始指點她們。
這個時候她們烤的就好多了,翻動均勻,受火也算勻稱,雖然烤的還是有點不盡人意。
總體來說,多少也能修出來點香味了,總算捏著鼻子能吃下去了不是。
不管自己做出來的食物,到底如何的難吃,但是,自己吃起來,還是很香的。
金三他們這些年輕人有說有笑開心的烤著肉食。
一邊金明玉居然把剛才冷卻下來的鬆木碳,收集起來,搞了個炭火爐,炭火爐上麵架一塊煉鐵,放上油,居然在上麵搞起了鐵板燒。
一路上眾人采摘了不少的野菜,野菌一類的還沒吃,這個時候用來搞鐵板燒,純天然的東西,吃起來味道就是好。
這一行人裏,就金明玉的手藝好,大家都說這丫的很有家庭婦男的韻味,做的一手好菜,娶誰誰享口福了。