第三二零章 能源A計劃 26
???“還真別說，這味道是挺不錯的，看來做罐頭的廚師，也下了一番苦工啊！沒有十幾，二十道作料，精燉幾天幾夜的高湯，是決計做不成的。陳天頂感慨道。
連他這種走南闖北的吃貨都被折服，看來這小小的午餐肉，的確有點門道。
循著香味往罐子裏看去，其實罐子裏的東西並不起眼，隻是一塊粉紅色，類似於肉的東西，而且表麵布滿了一些小白點。
陳天頂用手抓起一小塊，捏碎了，在手指上撚了撚，發現這午餐肉香是香，但卻撚出了許多類似於澱粉的東西，而那些小白點，應該是絞碎了的脂肪。
“華教授，這東西有點不對，不是午餐肉嗎？怎麽有這麽多澱粉在裏麵，而是這味道頭一次聞著香，第二次聞著，就有點膩味人了。”陳天頂把肉末放在鼻尖嗅了嗅，說道。
“陳老板，你看看是不是過期了。”楊開問道。
“不，不是過期，這種午餐肉本來就是這樣的。”
華伯濤搖了搖頭，說道。
“本來就是這樣的？”陳天頂還是第一次見過這種罐頭食品，其他的譬如紅燒牛肉罐頭，番茄醬罐頭，大馬哈魚罐頭裏從未出現過澱粉。
“午餐肉不屬於肉類，它隻是一種和香腸差不多的肉製品。”華伯濤說道。
“這裏麵的確有澱粉，而且還有其他的工業添加劑。至於那個香味，陳老板你可上當了，那並不是用佐料和高湯勾兌的，而是放了一種化學香精。”
“原來是香精，我說怎麽香的這麽離譜。”陳天頂恍然大悟。
看到陳天頂的樣子，華伯濤覺得有必要解釋一下關於午餐肉罐頭的來曆了。
原來，在二十世紀三十年代初,包括美國在內的整個西方世界被經濟大蕭條所包圍,購買力持續下降,迫使商人想方設法製造出便宜的商品。
1930年,奧斯汀市的荷美爾公司創始人之子——
傑伊發明了一種三百五十克罐裝的午餐肉。按照其配料表上的說法：這種呈磚形的午餐肉由火腿，豬肉，
，糖，鹽，水和馬鈴薯澱粉製成,其中還加入少量的亞硝酸鈉,使午餐肉保持漂亮的粉色。它的最大特點是能比鮮肉保存長得多的時間，再加上價錢比普通肉製品低廉得多，荷美爾公司希望靠它大賺一票。
可是，荷美爾公司生產的午餐肉一開始卻沒有打開市場。免費提供閱讀起先，它的名字叫“荷美爾五香火腿”，結果沒幾個人注意，公司高管們隻好向社會賢達廣泛征求新名號。一未民眾提出用‘豬肩肉加火腿’的縮寫‘SPAM’（發音為‘斯帕姆’）作為這種食品的新商標，他的建議立即得到采納。
兩年後，第一罐經過重新包裝的斯帕姆午餐肉橫空出世，每罐四十美分的售價著實讓不少窮人動心，這幾乎是等量普通肉製品價格的三分之一。
真正讓斯帕姆午餐肉大紅大紫的是燒遍四大洲的二戰。一九三五年，英國正式向德意日法西斯宣戰，數十萬英軍開赴炎熱的敦刻爾克，複雜的氣候環境令負責部隊的夥食的後勤軍需保障部門頭痛不已。
有什麽方法能讓英國士兵隨時隨地都能吃上肉食呢？
當時，英國士兵的餐桌上，見得最多的是堅如磐石的鹹肉。英格蘭之戰時，許多英軍水軍甚至還在吃十多年前的醃牛肉，這些牛肉變得像紅木一樣堅硬，於是水兵把它們雕刻成軍艦，塗上油漆，用砂紙打磨光，掛在住艙的橫梁上。
在這種情況下，易儲存的罐裝斯帕姆午餐肉顯示了其重要作用。一年之間，英國戰爭部花費數千萬英鎊，采購了數億罐斯帕姆午餐肉。午餐肉裏幾乎不含任何維生素和礦物質，對健康無甚幫助，但它提供的熱量對保持士兵的體力至關重要。在炎熱的戰爭中，由於鮮肉難以長久保存，斯帕姆更成為戰略物資。在鐵皮罐頭盒子裏加熱的午餐肉燉雜菜，成為二戰中英法聯軍的共同記憶。
不過，斯帕姆午餐肉的最大客戶——英國士兵，卻給這種似乎永遠吃不完的倒黴罐頭起了種種聳人聽聞的綽號。如“代用肉”
，“仿製肉”
，“下水肉”等，流傳最廣的是“靈肉”。在他們眼裏，斯帕姆午餐肉就像敵人的子彈和肆虐的疾病一樣，純屬“應該消滅的對象”。
因為在軍營中，廚師們會在早餐時煎斯帕姆,正餐時烤斯帕姆,晚餐則將斯帕姆作為肉餡夾在玉米餅裏,第二天睜眼起來，早餐仍舊是斯帕姆餡餅……
為此，一些英國士兵還編了一個順口溜：“傑克遜吃他的橡子麵，格蘭特在嚼黑麥，托迪在啃毒牛肉，他們吃的都比我們好，因為我們肚子都有一條蠕動的怪物，那就是斯帕姆午餐肉！”
對於生活相對艱苦的蘇聯紅軍來說，進口的斯帕姆倒是極受歡迎。紅軍戰士把午餐肉燒成糊狀，直接抹在摻雜了木屑和糠皮的黑列巴（俄國傳統麵包）上，有時還灑上鹽和生蔥頭，口味更佳。
“雖然所謂的荷美爾公司有弄虛作假的嫌疑，但我不得不承認，這種午餐肉很適合軍用。”陳天頂沒想到，小小的一盒罐頭，在華伯濤的嘴裏竟還有這樣一段有趣的曆史。
“是的。”華伯濤笑著點了點頭：“隻花上三分之一的價格，就能讓自己的士兵吃到等量的肉食，而且攜帶方便，利於儲存。相信，單憑這兩個優點，就足以讓各國政府動心了……”
“更難能可貴的是，在敦刻爾克大撤退中，這種毫不起眼的午餐肉，起碼拯救了數萬名英國士兵的生命。”
華伯濤說道。
“好，現在我算是徹底明白什麽叫午餐肉了。”陳天頂將打開的長方形罐頭放在了一邊，然後咯吱咯吱的撬開了另外兩種罐頭。
一種是三文魚罐頭，一種是菠菜罐頭。
和午餐肉相比，三文魚罐頭要正常的多，起碼香味不是那麽的虛假。盒子裏，躺著的兩條三文魚又薄又短，頭部，尾巴，還有魚鰭都被去掉了。陳天頂湊近了一看，發現這種三文魚的皮很酥，烏黑中泛著一層淡淡的金黃色油光，顯然是用大火烘烤一番之後，才用鹽醃製的。三文魚旁還有一些散落的黑色豆子，陳天頂拿起一粒來丟進嘴裏嚐了嚐，發現這豆子還不錯，醬香味十足，應該是亞洲食品中也有的豆鼓，說白了，就是發酵了的黃豆。
發酵了的黃豆，一可以做豆鼓醬，味道跟蠶豆醬差不多。
二可以釀造醬油。
所以這東西是中國自古以來，不可或缺的調味作料。燉紅燒肉，炒菜的時候灑一點，做出來的東西都特別香，這一點，陳天頂可是深有體會的。
但是接下來的菠菜罐頭卻讓陳天頂傻了眼。
與其說是菠菜，倒不如說一根根曬幹了，卷成一團的綠色棍子，陳天頂試著用手捏了捏，幹巴巴的，沒有一點兒水分，罐子裏也很幹燥，散發出陣陣黴味。
“這玩意怎麽吃？”陳天頂疑惑的說道。
他遞了一根給楊開，又遞了一根給華伯濤的，然後將剩餘的綠色棍子也掏了出來，分給了好奇的獨眼龍和石頭，集思廣益，大家好好研究研究。
“呸！”才咬了一口，獨眼龍就將剛剛吃下去的綠色棍子吐了出來，五官都揪在了一起。
“真硬，而且很鹹。日本人怎麽喜歡這種罐頭，難道半夜三更的咬一口解悶嗎？”
“要是牙口不好的老太太，嚼幾下子，嘴裏的牙也剩不下幾顆了。”獨眼龍連連吐著口水。
拿到菠菜的時候，獨眼龍還以為手中的是小鬼子的什麽新鮮食品，於是便嚐了口，結果剛一入嘴，這第一個吃螃蟹的人便遭了殃。
“奇怪……”
聽到獨眼龍的抱怨，楊開將綠色棍子左看右看。除了一陣鹹鹽味，還有幹燥後的黴味外，基本沒什麽特殊的地方。
陳天頂不信邪，又咯吱咯吱的打開了幾盒圓形的菠菜罐頭，結果都是一樣，所有盒子裏裝的都是這種風幹的綠色東西。
“陳老板，別拆了，這好像是脫水蔬菜。”華伯濤端詳了一會，說道。
“什麽，脫水蔬菜？”陳天頂不可思議的看著手裏的綠色棍子：“我隻看過南方的客家族人，將芥菜曬幹了醃製，冬天做梅幹菜燒肉。但這菠菜，不都是炒著吃的嗎？怎麽也把它脫水曬幹了？”
“好好地菠菜變成這樣，還讓人怎麽吃？”說到這，陳天頂攤開雙手，一臉的無奈。
“陳老板，脫水蔬菜的確是個新鮮詞，你不知道也很正常。”華伯濤將手裏的菠菜丟回盒子裏說道:“這種技術，也是近幾年才開始盛行的，說到底，就是戰爭促進了科技的發展，前麵的午餐肉不也是嗎？”
“所謂的脫水蔬菜，是把新鮮蔬菜經過洗滌、烘幹等加工製作，脫去蔬菜中大部分水分後而製成的一種幹菜。蔬菜原有色澤和營養成分基本保持不變，既易於貯存和運輸，又能有效地調節蔬菜生產淡旺季節。而食用時隻要將其浸入清水中即可複原，基本上脫水蔬菜都能保持原來的顏色，風味和口感。而且這種特製的罐頭，通常用於戰爭補給，讓士兵在吃口糧的同時，還能補充一些身體需要的維生素，想想看，還是比較人性化的。”華伯濤娓娓道來。
“華教授，你是說隻要把這棍子泡在水裏，就能變回菠菜？”陳天頂半信半疑的說道。
“嗯，就是這樣。”華伯濤笑著點點頭。
“脫水後的菠菜，隻是缺少水分而已，一旦你給它補足了水分，就會差不多恢複原來的樣子，我所說的原來樣子，隻是比脫水後稍微好點而已。並不是沾上點水，立馬就跟一顆新鮮的菠菜一模一樣，這是現在的科技所無法做到的。”