第54章 五十五漿麵條
當天晚上常相逢就開始教常巧姑跟竇二還有鎖住磨綠豆漿,先放在石磨上磨成粗漿，用紗布過濾去渣,然後放在盆中或罐裏,“其實簡單,現在天熱，一晚上就酸了,要是天冷了,你們得放在灶邊了,”常相逢將磨好的豆漿裝好,衝常巧姑道,“這個明天酸了,我再做一邊你看看。”
做漿麵條過程中最難的一項工作就是給漿“打沫”。也就是常相逢口中最關緊的竅道：中火將漿熬到漿快開的時候,漿的表麵就會出現泡沫。這時,要在鍋中倒入適量的小磨香油，右手用筷子在鍋中朝著一個固定的方向攪動，直到泡沫消失。
“別看“打沫”說的容易，卻有講究的，這個你要多練練才成，力度速度自己得摸索了，要是打的好了，漿就會變的又光又滑，這樣做出的麵條才地道，吃出來的味道才正宗。”常相逢說著將已經擀好麵條放到鍋裏，“這鍋出來了，你照著我的方法做上一鍋，後頭用的那些配料，咱們也得陸續弄出來。”
“行，一會兒我就試試，你做的這鍋，給七爺家送去吧，我做的咱們中午吃，”常巧姑點點頭，拿了長筷子攪著鍋裏的麵條，“你咋會做這種？我都沒聽過。”
“我會的多了，你不知道罷了，這幾年我在甜井胡同，可沒少受罪，不過去客棧收髒衣裳的時候，聽門口曬暖的要飯的說閑話，也聽了不少有用的東西，”常相逢淡淡道，“算了，不說那些了，左右人家說的我一試還真能行，這就是命好啊！”
“那咱們這回怎麽跟外頭人說這麵條的來曆？”受了一回驚，常巧姑也長心眼了，“說是要飯的那裏學的，隻怕沒人吃了。”
“這個麽？人家問你，你就說是我做的，至於怎麽想出來的，就跟大家說其中自有天機，”常相逢還沒有想到這個呢，聽姐姐一提，轉瞬就有了主意，“我保管他們沒話說，隻是這打沫的法子你可得看好了，當著別人的麵兒千萬不能做！”
因為是教給常巧姑的，所以這一鍋常相逢做的也不多，她叫了鎖住眼她一起將麵條盛出來裝陶飯罐裏，一起去了竇七爺家。
“你這又弄出新吃食了？”饒是竇七爺這村裏見識最廣的人，也被常相逢一會兒一個新點子給弄的吃驚不已，“這閨女的腦子真不知道是咋長的。”
“漿麵條沒啥的，七爺您嚐嚐看中吃不？”常相逢嘿嘿一樂，先給竇七爺舀了一碗，“春嬸子你也來嚐嚐。”
“這丫頭還真是不簡單，你們又準備賣這個了？不賣涼粉了？”因為麵條有限，李氏吃完自己的半碗，頗為遺憾，“味道倒是不錯，準備賣多少錢一碗？”
“我們這回全用白麵，所以兩文錢一碗，碗大一些，”常相逢已經在注意竇七爺家人的神情了，男人們倒還罷了，幾個女人顯然對這漿麵條更滿意，“春嬸子，你覺這麵條咋樣？”
“好吃，酸酸的也開胃的很，你這個丫頭做什麽就沒有做不成過，”郭氏看著意猶未盡的大女兒，“瞧大丫兒這碗刮的幹淨的！”
“我姐還在家裏學著做呢，罐子小我裝不小，叫大丫兒過去再吃一碗，”竇七爺隻有大丫一個孫女，而且人隨了郭氏，安靜勤快，常相逢也很喜歡她，“大丫兒一會兒跟姐姐回去啊。”
“這東西真的挺好吃，我也去，學學怎麽做的，咱們自己做著吃，”李氏嘻嘻一笑，將桌上的碗一收，起身就出門，“我去給巧姑幫忙。”
“夏嬸子不必去了，我估摸著這會兒我姐都做好了，這漿麵條其實也是有講究的，比涼粉可麻煩的多，我們吃了一回常家的虧，這次的方子我連我姐都不會再給了，每次將料備好了給她用就行了，免得錢賺不到，再招人眼紅又生事端，”當著竇七爺的麵兒常相逢不想把話說的太難聽，可是李氏卻連臉都不要了。
李氏被常相逢這麽一說，也有些下不來台，一屁股坐到凳子上道，“你這丫頭什麽都好，就是太獨了，這生意麽，大家一起做，也互相壯個膽氣，你們姐妹倆隻顧自己發財，不招人嫉才怪呢。”
“那也得我們姐倆發了財再說啊，誰知道我這漿麵條到底發不發得財呢？”常相逢站起身衝竇七爺一福，“還有件事兒沒跟七爺您說呢，我姐夫幫我在校場街租了間房，我準備進城擺攤兒去，這陣子多虧七爺你老照顧了，相逢雖然沒什麽大本事，以後有用得著我的地方，相逢一定會盡力。”
“呸，還說自己不掙錢，校場街可是有大集，那裏的房子會便宜？竇二竟然能拿出那麽多錢給他小姨子租鋪麵，待發了多少財啊，”常相逢一出門，李氏就罵開了，“真真是養了一頭白眼狼，忘恩負義的東西！”
“養了白眼狼？老二家的，你過來給我說說，你養了常家姐妹什麽？我可記得你娘家兄弟跟妹子現在可都賣著涼粉呢？到底誰是白眼狼你跟我說說？”竇七爺已經冷了臉，知足常樂你懂不懂？這世上便宜事就得叫你占嘍？一次占不上就不行不是？”
公公發了火，李氏再不敢罵了，小聲解釋道，“我不是看不慣她那個樣子麽？咱們家對竇二多好啊－”
“咱家對二郎好是因為他姓竇！你們李家對二郎有啥恩惠？別以為我知道你剛才想出幹什麽？人啊，心莫太貪，”竇七爺擺擺手，“出土做飯去！”
“嫂子，你說我錯了麽？咱們兩家可都是幫著他們賣涼粉的，她常相逢有了新吃食，跟咱們說說有什麽不對？”一進灶房，李氏又開始了，那漿麵條的甘酸之味到現在還在她口腔裏回蕩呢，憑直覺她就知道這東西一準兒好賣。
“我娘家外甥可沒有幫二郎家賣涼粉，現在他們自己做自己賣，對二郎一家感激不盡呢，”郭氏還不了解自己這個貪心的兄弟媳婦，如果自己敢隨口接上一句“就是，”隻怕明天全村兒人都知道是她對竇二一家不滿意了。
“那怎麽一樣？我家二和可是想娶常相逢那丫頭的，她有什麽方子將來還不是李家的？”想到這兒李氏就更不滿了，這種麵條的做法，現在常相逢就不應該拿出來，等自家去竇二那兒提了親，她成了自己兄弟媳婦，小兩口拿著開個小店兒不行麽？
聽李氏說的理直氣壯，好像常相逢真跟李家訂了親一樣，郭氏忍不住搖頭，“我告訴你吧，相逢那閨女心勁兒高著呢，前些日子我給她提的四家她都沒看上，人家娘是大家出來的小姐，爹是秀才，相逢不但會做飯食，也從小讀書認字兒。”
郭氏見李氏一臉不可置信，心裏冷笑，“你別不信，問問鎖住就知道了，咱們德旺還上著學堂呢，認的字兒都沒有鎖住多，人家巧姑說了，相逢不圖富貴，要找個秀才才行呢！”
就李氏那兄弟，長的不差，個子太低，而且跟他姐一個德性，恨不得蚊子腿上剔出二兩肉來，郭氏都看不上，別說常相逢那種心高氣傲的閨女了。
原來看不上她兄弟，還找郭氏說親了？李氏氣的將菜刀往案板上一剁，“我呸，什麽好玩意兒還敢看不上我家二和？找秀才？我就睜大眼睛看著她常巧丫那潑貨能嫁個什麽樣的人家！？”
竇二一家可不知道李氏的心思，晚上等竇二回來，一家人吃過飯後，常相逢便告訴姐姐姐夫自己跟徐大娘已經談好了，她是個急性子，既然打定了主意，自然就是越快越好，因此準備這陣子少去東門攤子上，而是把重心放在荷花巷的房屋改造上。
“你已經打定主意了，我們就聽你的，”竇二從懷裏掏出一個布包來，“其實這半年掙的也不少，不過都拿來收豆子了，這裏隻有四兩多些，你先拿著，等咱們這個月跟令狐家結了賬，我再給你。”
家裏有多少銀子雖然常相逢沒見，但每天進出是有數的，常相逢估也能估個差不多，這四兩多確實是竇二跟姐姐的全部了，“這個我不能要，我有銀子呢，你們又不是不知道，我比你們倆兒還有錢呢，”她的二十兩沒有花用呢，拿出來開店足夠了，“我還想著過些日子來拉豆子的時候，將豆子錢也給你們呢，你們以後的事兒多著呢，不像我，沒什麽花錢的地方。”
“咱們一家人還要算豆子錢？”常巧姑怒了，真不知道這個妹妹是怎麽想的，“叫你拿著你就拿著，你要翻新房子，還要給徐大娘交房租，再置辦家什，哪樣不要錢？倒是我們，什麽都準備好了，才叫沒有用錢的地方。”
“是啊，相逢，你相中的那個地方我賣涼粉的時候去看過了，在街邊上，趕集的吃飯一般都不往那邊去，雖然咱們的東西當家，可是頭個月未必就在打個局麵，沒有銀子怎麽成？你也說了要自己磨豆腐，家活不買了？還是驢子，家裏那頭老驢現在老的都不能做活兒了。”竇二在賣涼粉的路上，已經將常相逢需要置備的東西算的個備細，這可是樣樣都要錢啊。
“那這樣吧，豆子錢我就不給了，但這銀子我也不能收，我有二十兩呢，花不完，”二十兩果斷巨款啊，除了買驢跟改徐老太的院子是大頭，其他的需要大花銷的地方並不多。
“這銀子你真不收？那以後你可別再叫你姐夫幫你收豆子了，你愛上哪兒買上哪兒買去，還有，那漿麵條我也不賣了，”自己都是妹子贖出來的，又幫她跟丈夫立了業，常巧姑對妹妹打從心眼兒裏感激，可是常相逢卻跟她生分不肯收她的銀子，這叫常巧姑很生氣。
待常巧姑將漿麵條的做法徹底掌握並能做出可口的漿麵條，常相逢便開始了荷花巷的準備工作，竇二將匠人也給她請好了，常相逢除了在徐老太的院子裏砌了道牆外，又靠著牆給自己蓋了間屋子，畢竟她一個姑娘家，直接住在做生意的地方不太好。徐老太倒是說了叫她到自己這半邊兒院子來跟她一起住，常相逢拒絕了，既然自己出錢租了人家半個院了，便沒有再占人便宜的道理。
古代的房子其實就是一間大屋隔成了三間，上頭沒有及頂，常相逢既然動手，就一次到位：她將自己小店的門開在最徐老太家東南牆角，又把店門跟東廂最南那間房之間搭了棚子，底下擺上桌子，這樣合著一間廂房，一共就能能寬鬆的擺上七八張桌子，而且剩下兩間，最裏的用自己做廚房，以免方子外泄，另一間則做了豆腐坊，因為充分利用了院子裏的空地，在豆腐坊中還給鎖住隔了個小房間出來。
“原來啊，我還覺得你一個閨女家家的出來做生意”
徐老太看著已經動工的東小院，感慨歎，“你這心思，真是沒有做不成的事啊！”
“所以大娘你隻管安心將這院子交給我，咱們的生意一定會好的，”常相逢到荷花巷來時帶了一罐做好的酸漿，中午招呼匠人跟徐老太一起吃了頓漿麵條，“你不也也誇著我的漿麵條做的好吃麽？”
“是咧，我跟我大哥也算是長見識了，還有這種味兒的麵條呢，”過來給常相逢改造房子的是一對韓姓兄弟，都是厚道人，對常相逢這個在吃喝上從不苛扣的主家很滿意，“你跟我說說做法，回去我叫我媳婦也給做一頓去。”
“那可不成，韓二哥，這漿麵條以後可是我這家小店兒的招牌，你要是想叫嫂子嚐嚐，隻管帶來就是了，我不收飯錢，但是這方子是絕對不會外傳的，”自家這漿麵條方子常相逢可不會再想大家共同致富了，必須得隻有她會，這樣牌子打起來，以後也好為她開飯店做準備。
“那成，到時候大掌櫃可別嫌我們吃的多，”韓師傅也明白這其中的道道，哈哈一笑，不再提什麽請教的事。
“你們忙著吧，我得回去了，”常相逢看天色不早了，起身要走，“大娘您幫我招呼兩位大哥吃飯哈。”
“沒事兒你隻管放心，”從竇二跟徐老太簽下合約，常相逢順勢請了徐老太上工，幫著她給韓家兄弟做兩頓飯，做飯對主婦來說根本不是問題，徐老太自然也滿口應下了。
常相逢騎著新買的小毛驢剛走到東門，就聽到張家胖嫂尖利的聲音，“什麽漿麵條？我看是餿水做的吧？不然怎麽這麽遠就聞到酸味兒了？也不怕吃了壞肚子？”
“我說她張嫂，你眼紅就眼紅，不必歪派我家飯食不幹淨，要是我家的東西不好，你咋一會兒熱豆腐，一會兒調涼粉兒呢？現在誰不知道渾漿涼粉是我們竇師傅的東西？”柳嫂子自從來給竇二家幫工，有了收入日子過的好了，心情也不像以前那樣陰鬱愁苦，說起話來恢複年輕時爽利的本色，“我告訴你，我們這漿麵條跟涼粉是一個東西做的，有種你別賣！”
不賣？自己可是也交了全天的錢的，不賣不太虧了？張嫂被柳氏逼的有些下不來台，恨聲道，“你胡說什麽？我這涼粉可是跟李家村兒李二和進的，跟你們竇師傅有什麽關係怕我搶你們的生意不叫我賣？想的美！”
“那你進涼粉的時候怎麽不問問他李二和的方子是哪裏來的？現在他家又憑的什麽可以給令狐家送涼粉？”常巧姑也生氣了，這幾天李氏看到她可沒少說怪話，真以為自己家就好欺負？
“她才不會問呢，因為她心裏清楚的很，但要是明著知道卻還跟咱們吵不顯得張家嫂子成了那種吃爺喝爺不謝爺的沒良心之人了？所以啊，姐姐你就算是告訴她李家的涼粉也是跟咱們家學的，人家也會裝不知道的，”常相逢利落的從自己的小毛驢兒上跳下來，大聲道。
“哎，張家嫂子，我準備明年就把這涼粉方子公開跟大家說一說？你要不要呢？呀，看我這記性，張家嫂子你可是最看不上我們姐妹倆兒的，指定不會要我們的方子，要是拿著我們竇家的方子掙錢，多磕磣啊！”
跟我吵架，你必敗！常相逢衝著臉色發黑的胖嫂子給了個得意的笑容，這種看不得人好，時不時冒出來找抽的人，她可是從來不會客氣的。
作者有話要說：我最愛的華麗麗的漿麵條啊，如果去洛陽旅遊，是可以吃到的，但是那路小攤兒上的，不地道啊，嚴重懷疑是不是漿做的，可是店裏的，地方我又不好跟大家描述。改天我找找地圖，大家有機會嚐嚐哈。