第一卷 名動江南 第二十九章廚師大賽
陸子捷來到雙仙閣，隻是簡單地告訴蘇顏，那是楚州來的參賽廚師，特地到雙仙閣探聽虛實的。其它的什麽都沒說。
“我就知道是這樣！陸大哥，謝謝你了！”蘇顏一副意料之中的樣子。
“哦，你知道？”陸子捷問。
“當然了，他打扮的那麽古怪，又一人叫一桌子菜，傻瓜也想得到他是來刺探情報的！”蘇顏輕鬆的說著。
“所以你們就沒給他上用心做的好菜！”陸子捷也明白了為什麽那個人會說雙仙閣的菜不過如此，接著蘇顏的話說。
蘇顏理所當然的點點頭。陸子捷不由對蘇顏那慎密的思維和敏捷的反應能力大為驚歎。
“對了，陸大哥！這事你不要告訴落梅姐姐，讓她專心比賽！”蘇顏本能的覺得這件事沒有陸子捷剛才說的那麽簡單，忙叮囑道。
“為什麽？”陸子捷不解的問。
“我總覺得這事不是那麽簡單，怕是有什麽你沒聽到的。小心為上！”蘇顏解釋道。
陸子捷沒想到蘇顏心思如此細密，竟隻是從事情的表象就猜出可能會另有陰謀。隻得答應道：“我不會告訴柳姑娘的！顏兒你放心，就算有什麽事，有陸大哥在，你就不會有事！”
“也許是我多慮了！”蘇顏搖搖頭，想把一些莫名其妙的想法晃出腦子。“沒事的，陸大哥，還是要多謝謝你！”蘇顏鬆開皺著的眉頭。
“顏兒，再這麽說陸大哥可不高興了！你把陸大哥當外人麽？”陸子捷有些受傷的感覺。不知從什麽時候起，他已經把自己劃入蘇顏的自己人的範圍。
“對不起，我說錯了還不行麽，以後有事顏兒第一個就找陸大哥，這樣總行了吧！”蘇顏看見陸子捷黯然的神情竟覺得有些心疼，忙安慰道。
“你呀！”見蘇顏如此乖巧，陸子捷忍不住摸摸蘇顏的頭，這是他早就想做的而不敢做的。“陸大哥，你做什麽呢！”蘇顏嬌嗔的說了一句，轉身跑開了。留下陸子捷一個人在那裏悵然若失。過了一會，陸子捷象是對自己起誓似的握著拳頭說：“顏兒，你放心，我不會讓任何人傷害你，傷害你的家人！我保證！”
廚師大賽終於開賽了。賽場設在經略使衙門的校場內，因為那裏夠大。事先已搭好了棚子，架起了爐灶。十一個州的參賽廚師各攜一名助手進入自己的棚內。放眼望去，隻有雙仙閣是女子出賽，其他的都是男子。柳落梅本來就長的漂亮，所以賽場上十有八九的人都在看她。
蘇顏扮作一個小廝，還特意把臉抹黑把眉描粗，跟在袁熙身後，混進了賽場。袁熙本來不願帶她進來，可架不住蘇顏又是撒嬌又是威脅的，最後隻能在柳西林，蘇父等人的慫恿下，帶她進了賽場。
柳落梅第一次參加這樣的大賽，難免有些緊張。她站在案桌後麵不停的調整自己的呼吸，小青也感染到她緊張的情緒，不由也有些緊張。蘇顏跟著袁熙經過柳落梅麵前，見她非常緊張，便假裝咳嗽引起柳落梅的注意，然後給她一個“鼓勵”的眼神。又看了看小青。見小青點點頭，便快走了過去。
“落梅姐姐，顏兒姐姐說了，隻要咱們象上次那樣做就可以了！其它的都不用管。咱們一定行的！”這是來之前蘇顏教小青說的。柳落梅深深的吸了一口氣，說：“好的，我們一定行！”
蘇顏隨袁熙巡了一圈，她刻意的尋找那個幹瘦男子，因此十分仔細的打量每個參賽的人。快走近楚州選手的棚前時，蘇顏忽聽有人叫“師父！”忙抬眼張望，是一個幹瘦男子在說話，蘇顏心想這便是那點菜之人，我要多加注意。再看和那男子說話之人，是個四十左右的男人，看上去身材相貌都極為普通，隻是眼神中藏著些陰狠。蘇顏看了看他的名牌，上麵寫著楚州宗武。見蘇顏對楚州來的人這樣注意，袁熙覺得有些奇怪，不由也多看了他幾眼。那人見袁熙看向自己，忙低下頭，做出很謙恭的樣子。
大賽正式開始了。整個賽程大約三個時辰，參賽者要在兩個半時辰內做好菜，剩下的時間好讓評判們品嚐點評。參賽廚師紛紛忙碌起來，不一會，校場上就響起了一片叮叮當當的切菜聲。
蘇顏為柳落梅選的四菜一羹是：扒豬臉、芙蓉雞片、八寶梅花參、金魚鴨掌，金玉滿堂。當她在袁熙身後悄悄告訴他菜名，袁熙的眼睛頓時一亮，心裏就開始盤算怎麽才能多吃上幾口，想到高興處不由得“嘿嘿”地笑了出來。他一笑不要緊，旁邊的人帶著問號齊刷刷的看向他。袁熙趕緊說：“沒事！沒事，老夫不過想起一個有趣的故人！”才算掩飾了過去。
柳落梅照著蘇顏教過的程序，先做扒豬臉這道菜。
扒豬臉是道工藝極為複雜的功夫菜。首先將新鮮豬頭刮洗淨，取下雙耳，去骨去腦，放入清水浸泡。漂盡血汙後，入沸水鍋中焯一刻鍾左右撈出，再入清水中漂洗。然後剜去兩眼，除去睫毛、舌苔，再將整豬頭放入清水鍋中焯燒兩次，約七成熟時出鍋，在鍋中重換清水。鍋內放竹墊，上鋪薑片、蔥段、香料袋、少許醋，將豬頭放進後加鍋蓋用大火燒煮至熟透，再以文火燜兩個時辰，直至肉酥爛湯汁稠，即可成菜。
這道菜極為費時，所以比賽之前，柳落梅已將豬頭洗淨焯燒好，比賽開始後直接上鍋燒製。
然後就開始做八寶梅花參。
八寶梅花參是將雞脯肉、火腿、蟹黃、青蝦仁、豌豆、冬筍、口蘑、金鉤這八種食材釀入梅花參之中，上籠蒸製而成。
柳落梅將發好的梅花參放入滾水鍋中過水兩次，其間小青將八種食材切成黃豆大小的丁。梅花參過水後，用潔淨的布拭幹水分，用刀將參的腹內打上菱形花紋，使其易於攤開，用清水漂好備用。
然後將小青剛才切好的丁入鍋快速翻炒。此時小青取出漂好的海參，兩端用刀修切整齊，背麵貼於蒸碗之中。柳落梅把炒好的八寶裝入海參腹內，碗內加特製高湯、鹽，碗口用桑皮紙封牢，入籠蒸上一個時辰，取出翻扣盤中，潷出蒸碗內原汁以藕粉勾芡，淋於海參上麵即成。
蒸上八寶梅花參，看看時間還早，為了不讓下麵兩個菜過早出鍋，柳落梅和小青兩個人悠閑的坐下，開始打量起周圍的參賽廚師，其他的廚師都在或切或炒，緊張的忙碌著。兩人休息了一會，便開始下麵兩道菜肴的製作。
先做的是金魚鴨掌。這是一道造型菜。
小青將鴨掌剔去骨頭剪去掌心硬繭，鴨掌心朝上，放在平盤中。柳落梅同時將雞蓉和蛋清泡攪打成糊，做成金魚形狀放於鴨掌跟上，以豌豆作魚眼，魚背中央撒上一條發菜。發菜兩側用黃瓜皮絲碼成魚鱗狀，便完成了金魚鴨掌的造型。
然後柳落梅將好的香菇、玉蘭片、魚肚，放入水中氽一遍撈出控水，切絲，再入高湯鍋中煨製片刻，取出控幹水，均勻撒在魚形盤內，將金魚鴨掌碼在上麵，上屜蒸半刻鍾取出。將高湯燒開，放入紹酒精鹽調味，用藕粉勾芡，淋上雞油，澆在菜上便成。
最後烹製芙蓉雞片，小青將嫩雞脯肉去筋捶成茸，放入碗中，加冷高湯、水豆粉、鹽、蛋清調勻成糊狀。火腿、冬筍切薄片。豌豆苗洗淨。柳落梅將豬油放入鍋內燒熱，用炒勺舀雞糊順鍋邊倒入鍋內，然後迅速轉動鍋，使油沒過雞糊，待雞糊成形後撈出放入鮮湯中漂起，即成雞片。將火腿及冬筍片略炒後放入雞片稍燴，下豌豆苗，勾水豆粉芡，起鍋淋上雞油即成。
在柳落梅烹製芙蓉雞片時，小青也把金玉滿堂羹做好。
蘇顏一直在注意柳落梅的動向。當她看到柳落梅還能閑下來休息時，便知道她已是成竹在胸。果然，在評判喊時間到的前一刻，柳落梅示意自己的菜品全部完成。
其他廚師隨之也紛紛表示自己的菜完成了。
一直在評判席上就坐的六名裁判依次走下來，開始對各參賽廚師的作品進行評判。