姬菇，是獨特的平菇種類，側耳屬，學名姬菇，與玉蕈不是一種。

其栽培方法和程序與平菇完全相同，成功栽培的關鍵在於創造子實體多發生、多分化的環境條件，具體措施如下：

①原基分化階段要盡量製造溫差，促使原基大量出現和分化，以實現群體增產。最好溫差達到10℃左右。

②原基開始分化，出現釘頭狀或珊瑚狀時，每天要噴霧狀水，並適量通風，促幼菇健壯，當幼菇長至2厘米左右長停止溫差刺激，空氣溫度不要超過18℃，以8～15℃最好。在這一溫度條件下，2～3天即可采摘。

③要及時采摘，否則菌蓋將迅速伸展。

姬菇是一種我國少量栽培的食用菌。在市場上售價4-6元一斤，味道鮮美，炒菜做湯都可，而且可治有抑製腫痛的作用，有試驗表明對小白鼠肉瘤的抑製率為60-80%，對艾氏癌的抑製率為60-70%。

姬菇是獨特品種，溫度濕度光照都不同於平菇栽培，而且營養成分差異很大，由於姬菇脫銷，一些地區用平菇仿冒姬菇出售，而且宣稱姬菇是玉蕈，導致人們產生姬菇是平菇的錯覺，這是典型的概念欺騙，影響了人們認識。

雙孢菇，在很多地方被稱為口蘑、圓蘑菇、洋蘑菇、雙孢蘑菇、白蘑菇。目前天朝栽培的雙孢菇都是白色變種，主要適用於賣鮮品，或加工成罐頭。

雙孢菇隻能是菌床種植，這是陳實很不爽的地方，不過倒也不是沒有解決的辦法，隻能把這些雙孢菇的種植窯洞開在離培養料製作近的地方了。

窯洞的溫度過高或過低，含水量過大、滲水、菌絲自溶、盲目用藥、菌絲生理不成熟等，均可導致不出菇。溫度降至8℃以下時一般不再出菇，采取生火爐等方式加溫也無法滿足正常出菇時，應進入冬季管理階段。

種植雙孢菇用的牛糞以幹牛糞為好，看來陳家莊以後也要加大養牛的力度了。

防治雙孢菇低溫期不出菇難出菇措施，根據本地的氣候條件，宜選用As2799雙孢菇品種，引進其他品種前應先小範圍試驗。另外，引進菌種本身種性退化，製種技術欠缺、操作不規範，菌種多次傳代保存，以四級甚至五級菌種作為三級種播種等，均會影響出菇。退化菌種表現為接種後萌發慢、菌絲弱、發菌慢、抗逆性差。遲遲不出菇或出菇少，嚴重者病害肆虐，導致生產失敗。防治菌種退化最好掌握製種技術，直接製種用於生產，無製種條件的需購買正規三級種栽培。

雙孢菇是一種糞草腐生菌，不能進行光合作用，配料時，在作物秸稈（麥秸草、稻草）中加入適量的農家糞（如牛、羊、馬、豬、雞和人糞尿等），還須加入適量的氮、磷、鉀、鈣、硫等無機養分。合理的配方是獲得高產的一個重要基本條件。

雙孢菇菌絲體生長溫度範圍4℃－32℃，最適溫度22℃－25℃；子實體生長溫度範圍5℃－25℃，最適溫度14℃－18℃。

培養料的含水量以60%左右為宜，覆土的含水量16%－20%。菌絲體生長階段空氣相對溫度60%－70%，子實體生長階段85%－95%，過幹或過濕對菌絲體生長都不利。

雙孢菇宜偏堿性，偏酸對菌絲體和子實體生長都不利，而且容易產生雜菌。菌絲生長的PH值範圍是5—8，最適7—8，進棚前培養料的PH值應調至7.5－8，土粒的PH值應在8—8.5。每采收完一期菇噴水時加少許石灰，以保持PH值，抑製雜菌孳生。

雙孢菇是一種好氣性真菌，因此要有良好的通風條件。

雙孢菇的菌絲體和子實體均不需要光，但在一般散射光的條件下還是可以生長的，但不能強光照射。子實體在陰暗的環境下長得潔白、肥大，若光線太強，長出的子實體表麵硬化，畸形菇多，商品價值差。

當蘑菇長到直徑2-4厘米時應及時采收，若采收過晚會使品質變劣，並且抑製下批小菇的生長。采收方法有兩種：旋轉法和拔菇法。菇密時，采用旋菇法，即把菇輕輕旋轉采下；菇稀時，采用拔菇法，即將菇直接拔起；當許多菇叢生成球菇時，用小刀小心切下達標子實體，采大留小。采菇時，小心輕放，以免損傷菇體。

采收後在空穴處及時補上土填平，並噴施一次1%的葡萄糖、200倍的太陽花豐產王或綠風95，以促進小菇生長，提高產量和品質。

雙孢菇鮮食最佳，不宜久放，規模種植時，可做成罐頭，出口換匯。大麵積發展雙孢菇，必須考慮深加工問題，否則，產品積壓變質，就會造成損失。

鮮銷上市時，在菌幕不破裂、不開傘的情況下，大小均可采收；製罐及鹽水菇，則在菌蓋直徑1.5～4.0cm，菇形圓正，色澤潔白，無空根白心，無蟲蛀、破損時采收。采收前，床麵不噴水。子實體生長快時，要求1天采收2～3次。

介紹到這個地方，老師也大概把肚子裏關於蘑菇種植的那點知識都掏出來了。陳實最後還是沒有忍住，提出了在製作這些培養料的時候，能不能不使用農藥。

這個問題問完，陳實是沒有覺的什麽，但是他分明從老師投射過來的目光中看到了懷疑、不屑、驚訝和無奈。陳實也沒有想到瞬間老師的眼光中內包含怎麽多的含義，他想了一下也就明白了。

懷疑是懷疑陳實怎麽畢業的，常識性的東西都不知道，還能問出口來，這也太不應該了；不屑是老師以為陳實估計是靠著關係才拿到畢業證的，現在這樣的人太多了；驚訝肯定是有的了，老師已經先入為主了，覺的陳實和介紹中的高材生的身份很不符合；至於無奈，那就不用說了。

陳實通過老師的眼神，也得到了自己想要的答案。這些老師是有真材實料的，陳實也非常尊敬這些老師，所以他這個白眼估計隻能是白挨了，好在陳實的心態一直都擺的很端正，沒有因為這點小事情而影響心情。估計這事情也隻能去求助小米了，從老師的眼光中，陳實就知道這事情真的是不好辦。

菌種運過來還需要時間，這幾天也不能閑著，陳實馬上把大熊、胡鐵成還有這個考察團的成員召集了起來，小範圍的開了一個會議，讓這些人依托蚯蚓養殖場，先組成一個攻關小組，研究的重點就是那些培養料的配置及混合。陳實也希望這些成果至少是一個初步的結果，能在那些菌種到來之前給提出來。

當然這個過程中，攻關小組的任何要求，也是被優先滿足的，這是作為陳家莊的頭等大事來對待。

陳實也盤算了一下，接下來陳家莊還需要幹一些什麽事情，還有就是現在發現，陳家莊的管理人員太少了，順著這些新項目的一個個上馬，加上老項目的擴展，陳家莊漸漸的變得快要掌控不住這些產業了。

這也是爆發性發展帶來的後果，沒有深厚的底蘊在背後支撐，隻有過了一段時間，就會有瓶頸產生，好在是冬天，很多產業做不了，這也給了陳實一段時間來解決這個問題。

冬天是冬天，也是一個缺憾，如果是夏天的話，那陳實隻要到各大高校去招人就可以了，現在還沒有到畢業的時候，一時半夥也解決不了這個實際的問題。

真是人力有時盡啊，難道要陳家莊放慢發展的速度，這顯然是不可能的，陳實第一個就不同意，那要解決現在的問題，還真的是困難了。