第六十章 劉寶瑞相聲專區之 官場鬥係列之聖宴爭魚
乾隆這個氣呀。生誰的氣呀？生和申的氣！因為和申是他的寵臣哪。心說，昨天我給你紙條兒的時候，讓你回家琢磨琢磨。你就琢磨了些這個——黃瓜茄子一齊數？嘿！和申哪，和申，我是真要往上捧你呀，你不給我作臉哪。我想把你捧得忽悠忽悠的，你偏把我摔得叭碴叭碴的！
又一琢磨，看來和申跟劉墉，倆人這勁兒擰得夠大的啦，麵和心不合呀。這不行啊。這一文一武，一滿一漢，是朕的左膀右臂呀。別窩兒裏反，自己掐自己呀！長此下去要耽誤我的國事啊。嗯，我得找個機會給他們倆調解調解……趕早不趕晚兒，幹脆，就今兒吧。
於是傳旨，下朝別走，在“保和殿”賜宴。
哎，一塊兒吃頓飯，
皇上吃飯叫“禦宴”，又叫“聖宴”。那排場大啦。講究吃一、看二、眼觀三。什麽叫“吃一、看二、眼觀三”呢？就是有吃的菜，有看的菜，有觀的菜。
那位說了，“看”和“觀”還不一樣嗎？
哎，不一樣。看的菜，是端上來看一眼就搞撤下去；觀的菜，是擺那兒不動。
劉墉一聽在保和殿賜宴，當時就煩了。為什麽呢？跟皇上一塊兒吃飯，不是享清福，純粹受洋罪！怎麽？頭一樣兒，不能入座，得站著吃，跟皇上平起平坐？那哪兒行啊！二一樣兒，禮節繁瑣，得行六肅禮。什麽叫六肅禮呀？
就是請一個安，磕仨頭。連著請三回安，磕九個頭。哎，就是常說得那個“三拜九叩”，三拜九叩折騰完了，吃……吃塊綠豆糕！
哎，您瞧這麻煩勁兒！
劉墉不管怎麽煩，也得去呀。劉墉、和申一起來到了保和殿，見駕完畢。乾隆就說了：
“和申、劉墉，你們兩個人，一滿一漢，倆中堂，是朕的左膀右臂，今日賜同桌進膳，免去一切君臣之禮，不必拘束。”
劉墉心說，嗯，這還不錯，要是吃口菜，謝回恩，磕仨頭，這頓飯吃不完……就磕暈啦！
仨人往那兒一坐，太監忙上啦。第一道菜是看菜。端上來，是用江米麵做的一個“山”，上邊兒用雞蛋黃兒擺了四個字，“萬裏江山”。就看乾隆把筷子拿起來，把這四個字兒一抹，又端下去啦。這叫“萬裏江山一掃平”。
接著是觀菜，不擱眼前頭的桌子上，擺在旁邊兒一個條案上，一拉溜十三個雙耳海碗，每個碗上都墜一個銀牌兒，牌兒上有省名兒。當時全國南七北六十三省，十三個菜代表十三省。十三個海碗上齊了，表示“四海安寧”。如果哪個省出事了，丟了一個省，就上十二個碗。皇上一看，明白了，趕緊發兵征討。要丟三個省，上十碗；丟五個省，上八碗；丟十個省，上三碗；全丟了，那……皇上就甭吃啦！
吃的菜，一共是三百六十樣兒，代表一年三百六十天。這三百六十樣兒菜要占十個字，是：鹹、甜、酥、軟、脆、麻、辣、嫩、鮮、香。
哎，您看多講究！不象我們家吃飯，要解饞——辣和鹹！
哎，就倆字兒！
所有的菜都上齊了，乾隆就說了：
“二位愛卿，不必拘禮，吃吧。”
和申一瞅，菜這麽多，圓桌麵兒挺大，哎？遠處的菜夠不著啊！平日皇上是怎麽吃得呀？
您說什麽？噢，讓小太監夾菜往嘴裏送。哎，那哪兒成啊！
皇上一指“我吃那個”。小太監忙說“遵旨”，夾起一筷子來，“請萬歲張嘴”。這不是皇上吃飯，這是托兒所阿姨喂孩子！
乾隆光說吃，可不動筷子。哎，就見有個太監手裏拿個小碟兒，把每個菜都往碟兒裏撥點兒，當著皇上的麵兒吃了。這位叫“嚐膳太監”，專門兒“嚐膳”的。那年月，皇上總疑心別人害他，怕菜裏有毒，弄個嚐膳太監一樣兒吃一點兒。吃完沒事兒，哎，皇上再吃。要不怎麽叫“聖（剩）宴”呢。聖宴、聖宴，就是嚐膳太監吃剩下的宴！
嚐膳太監嚐完了，乾隆這才動筷子。開始吃了，和申明白啦。怎麽？趕情這桌子心兒會轉。哪個菜轉到皇上眼頭裏，愛吃，夾一筷子；不愛吃，讓過去。嘿！這玩藝兒不錯。而且轉的速度也合適，不快不慢。為什麽呢？不能慢了，皇上想吃對過兒的那個菜，倆鍾頭沒轉過來，那哪兒行啊？！可轉得快了也不行，轉快了，噌！菜蕩甩皇上一腮幫子！
嗐！那受得了嗎？！
雖然乾隆說了不拘禮節，可也不能跟在家吃飯一樣，那麽隨便。比如夾菜，隻能“騎馬夾”，不能“抬轎夾”。什麽叫騎馬夾呢？就是用筷子在菜浮頭略微夾一點兒，意思一下就行了。抬轎夾呢？是拿筷子抄底兒，這相兒（學狀）——
哎，那也太下作啦！
吃著吃著，乾隆忽然靈機一動：
“哎，二位愛卿，你們倆在此陪朕用膳，可你們府內也必然將午飯備妥。這樣吧，你們倆打發人回去，把家裏預備的菜，各拿一樣兒來，朕當也嚐嚐你們吃什麽？”
和申、劉墉忙站起來，口稱：
“遵旨。”
哎，各自打發人回家拿菜去了。
功夫不大，和申府的圓籠抬到了。小太監把圓籠打開一看，裏邊有個彩色的砝琅銅盒兒，盒兒是雙層的，掛著鍚拉裏兒，下層有開水，為得保溫。再把上層打開，裏邊兒是個砂鍋。掀開蓋兒一瞧：嗬！這份兒好看。紅的是胡羅卜，黃的是筍片兒，綠的是菜葉兒，當間兒是一塊豆腐。白綠相映，紅黃互襯，粉白翠綠特別的漂亮。拿筷子一夾，嘿！豆腐裏還有好些個小泥鰍魚兒，是上下微曲，姿態各異。
乾隆沒見過呀！就問了：
“和申，這菜叫什麽呀？”
和申一琢磨，行了，這回該我顯顯能耐啦，別看剛才早朝回奏那八句話，我沒答對。要論起“吃”來，嘿嘿，劉羅鍋兒！你可就差遠啦！忙說：
“主子，此菜名為‘白蛇進洞’。是用活魚養在蛋清以內，待魚腹內中，髒物吐淨，方能入鍋。先用冷水兌好調料，配齊菜肴，放置豆腐一塊。鍋底加溫，活魚難受其熱，便鑽入豆腐之內，故名叫‘白蛇進洞’。”
乾隆聽他這麽一說，高興了：
“嗯，獨出心裁，別具一格，顏色淡雅，菜葉兒清鮮，堪稱上品，好！”
和申一瞧皇上直誇他，更得意了。衝劉墉一撇嘴：
“劉中堂，‘白蛇進洞’，您有何見教啊？”
劉墉一聽，噢，整天不幹正事兒，淨琢磨“吃”啦，還美哪。
“啊，和中堂，您乃信佛之人，當以慈善為本，活魚入鍋，湯沸而亡，於心可忍嗎？”
和申說：“它……這個……那什麽……它……啊，熟了就好了。”
哎，劉墉心說，可不熟了就好了嘛。熟了你好了！
正說著哪，劉墉府的菜也送到了。
劉墉說：“萬歲，和中堂有‘白蛇進洞’，臣今奉獻一菜，名曰：‘青龍探海’！”
和申愣啦，沒聽說有“青龍探海”呀！等把菜端上來，和申一瞅：喲！敢情就是小蔥兒蘸甜麵醬啊？！
就聽劉墉說：
“萬歲，此菜名曰‘青龍探海’。俗稱羊角蔥蘸甜麵醬。您別看這是民間鄉裏的吃兒，要吃長了，能清腦提神，活血通氣，開胃健脾，增加食欲……“
和申一聽，哎，你這兒賣大力丸哪！
乾隆還真撅了根兒蔥，一蘸醬，擱嘴裏一嚼，嘿！辣味兒衝鼻子。連說：
“好！通七竅，開脾胃，太好了！來呀，添飯！”
皇上一說添飯，小太監口稱：
“遵旨。”
把碗撤下去啦。功夫不大，捧上一個描金漆盒兒，裏邊兒擺個空碗兒，往皇上麵前一跪：
“萬歲，聖體要緊！”
哎，不給吃。宮裏有規矩，一天三頓，一頓一碗，多一點兒也不給吃。怎麽？怕皇上撐著！
乾隆讓蔥辣的，還想吃（飯）呀，又說了：
“添飯。”
“嗻！”
一會兒回來了，還是個空碗兒：
“萬歲，聖體要緊。”
乾隆急啦，
（大聲）“添飯！”
這回不敢不添了。等端過來您再瞧——添了六個米粒兒！
好嘛，他這兒喂蛐蛐哪！
今天是皇上想多吃一點兒，太監不給。那麽要想少吃呢？也不行。真要剩半碗飯，麻煩啦。怎麽？萬歲“中焦堵塞、食欲不振”，得趕緊傳太醫，診脈開方。結果少吃半碗米飯，得多喝三付湯藥！
哎。您瞧這倒黴勁兒！
小蔥兒蘸醬，又利口、又開胃。乾隆是越吃越愛吃。就說了：
“看來民間鄉裏之菜，別有風味兒啊。哎，明天咱們體察一下民情，微服私訪一番，如何？”
和申、劉墉同時說：
“謹遵聖命。”
“好！明兒咱們仨來趟玉泉山。今兒哪，我也不白吃你們的，朕這兒也有一個特殊名菜。什麽呢？‘清蒸鰣魚’。不過不多，今晨貢來三尾。一尾奉獻太後了。一尾朕自用之。剩一尾現賜於二位愛卿分食。怎麽樣？”
有人問了，怎麽才進貢來三條魚呀？
哎，這您不知道。可您看鰣魚的“鰣”字兒，念“鰣”。就說明這種魚有時間性。平時沒有，隻在端陽節之前才見。出水就死，還不能擱，一天色變，二天香變，三天味變。不能吃了。況且，隻產於江蘇鎮江，別地兒沒有。鰣魚——味美絕倫。曆來是貢上的貢品。
可鎮江離北京兩千五百多裏哪，那年月，又沒火車，又沒飛機，怎麽送啊？哎，有主意。二十裏為一站，夜懸燈、日掛旗，逐站接應，飛馬傳遞。有一天一夜就到北京了。送不能就送三條啊，幾十匹馬，馱幾百條哪。可等到北京一看哪，雖說加了冰啦，冰鎮著，可除了變色兒的、變味兒的，挑來挑去，就剩三條了。
物以稀為貴蚜，越少越值錢嘛。三條魚，太後一條，皇上一條，和申、劉墉分一條。這是多大榮耀啊！怎麽分哪？照理說是從脊梁背兒上劃開，一人一半兒。
劉墉琢磨上了“清蒸時魚”，讓和申吃了，這不糟踐好東西嗎？我得想個主意。嗯……哎，他想出一條兒嘎咕主意來！
“啟奏萬歲，為臣隻吃魚頭，魚身讓與和中堂享用。”
乾隆納悶兒了，吃魚都吃中段兒啊，哪兒有愛啃魚頭的呀？
“劉墉，你為何爭食魚頭？”
“萬歲，鰣魚之頭，非同一般。吃了，能增智力，長學問，為臣思路遲鈍，故而願吃魚頭。”
乾隆心說，什麽？你羅鍋兒一動就一個主意，還思路遲頓哪！虧心不虧心哪！
和申一聽，怎麽著？吃魚頭能增智力、長學問。嗯，這魚頭可不能讓羅鍋兒吃了。本來他就腦筋快、學問高，再吃了魚頭，那……往後我就更不行啦！忙說：
“劉中堂，您才智過人，滿朝皆知，這魚頭，還是讓我吃吧！”
“唉，和中堂，不必過謙，魚頭還是我吃吧。”
和申一琢磨：“先下手為強，後下手遭殃”，得了，我先下手吧！
“不，不不，還是我吃吧，我吃吧……”
一邊兒說著，和申就把魚頭夾過來了。別提心裏多高興了。夾起來就啃。是越啃……越覺著不對勁兒……。怎麽？又紮嘴，又劃嗓子。可巧，魚頭後邊還聯著一小塊兒肉。拿筷子摳出來一吃，嗬！這個鮮哪！和申後悔的當時眼淚差點兒下來。怎麽？就這麽一點兒魚肉，是滿口清香啊。再一看劉墉，這麽會兒功夫，吃得就剩下個魚尾巴了。和申明白了，上當啦！一轉身兒給乾隆跪下了：
“啟稟主子，劉墉詭言吃魚頭能長學問，奴才信以為真。誰知，魚頭骨硬刺多，紮嘴劃腮。魚身才是美味佳品。劉墉竟然戲耍國家大臣，望萬歲給奴才作主。”
乾隆一聽，心說，劉墉你怎麽這麽不開眼哪！幹嘛蒙他那份兒魚吃啊？這得問問：
“劉墉！”
“臣在。”
“為何謊言吃魚頭——可長學問？”
“萬歲，為臣沒說瞎話，吃魚頭確實能夠長學問。”
“什麽？吃魚頭確實能長學問？”
“不錯。”
“怎麽見得？”
“您瞧，和中堂啃了半拉魚頭就知道不如魚身子好吃，這不是學問見長嗎？”
和申一聽，噢，就長這學問哪！