古家能夠複製出她曾經製作的大部分零食糕點，或許有食方的緣故，但也說明了古家有廚藝十分高超的人，因此這一次欒紅葉打算做一個稍微複雜一點的糕點，即便對方終有一天能夠複製出來，但絕對不會那麽快複製出來。
而這個糕點就是很多人都喜歡，每個糕點房必有的“肉鬆小貝”。
製作肉鬆小貝需要三個步驟，一個裏麵的蛋糕胚，一個外麵的肉鬆，以及肉鬆小貝咬一口就爆汁的奶油醬。
肉鬆小貝的蛋糕胚要比一般的蛋糕胚更細膩更柔軟，這樣吃起來口感才會更好。
蛋糕胚製作分兩步，一是蛋清糊，一是蛋黃糊。
所以第一步先把蛋黃和蛋清進行分離，然後把分離出來的蛋清液拿去在冰鑒中凍一會兒。
在東北這個地方，要說什麽“珍貴”的東西在這裏變多了，那便是冰！
這裏的冰窖十分巨大，欒紅葉覺得今年夏天她或許就可以做出來更多的冰沙來了！
做肉鬆小貝使用的油最好是用玉米油，然而當下玉米油提取十分不易，欒紅葉便用花生油、豬油等混合出來的油代替。
先把油與牛奶按照一定比例混合攪拌，使其充分乳化。
接著把蛋黃和白糖按照一定比例混合，充分打發使糖徹底融化。
把蛋黃液與牛奶液倒在一起，然後倒入一定比例的麵粉和玉米粉，再次攪拌均勻。
蛋黃糊做好了，接下來做蛋清糊。
把剛才凍過的蛋清拿出來，用打發器勻速打發，同時分三次加入白糖。
直到蛋白打發到可以掛在打發器上麵，有一個彎彎的尖就行了。
接下來就是把蛋白霜和蛋黃液混合在一起，攪拌均勻，隨後裝入油紙封裏，在托盤上擠出一個個圓形，放入烤爐開始烘烤。
烘烤這一步同樣十分關鍵，因為當下的烤爐不是全自動的，溫度稍微有些變化就會影響烤出來的蛋糕胚的口感，因此必須經過多次試驗，找到一個十分穩定的平衡點，之後嚴格按照這樣的步驟來做就可以了。
蛋糕胚做好了，接下來就是肉鬆。
做肉鬆最好豬前腿肉，瘦肉清洗後放入鍋中，加上一些蔥、薑香料，加入漫過肉的冷水，再稍微倒入一些料酒能夠更好的去腥味，接著大火煮開，撇去浮沫和蔥薑，隨後大火燜燉，讓豬瘦肉燉的軟爛。
煮至軟爛的瘦肉需要晾一晾肉中的水分，然後放入事先準備好的幹淨的棉布袋裏，開始輕輕地捶打，把肉纖維捶散捶斷。
但是光靠捶打還不能達到理想的效果，之後還要動手把瘦肉撕開，這一步得耐得下心，如此才能把肉絲撕的更細更碎。
肉絲撕好後開始調製醬料。
準備一定比例的白砂糖、鹽用來調味，再用醬油用來提色，當然，若想色彩變得更好看，適當用一些南瓜粉或者紅曲粉。
這樣調製出來的醬料是棕褐色的，但與瘦肉絲融合在一起後，就會呈現出紅褐色，十分漂亮。
接下來，就是十分重要的一步，炒肉鬆。
鍋中加入一些油，將調味好的肉鬆倒進去，小火慢慢翻炒。
這一步是為了盡快揮發肉絲中的水分，但也要注意，不能把肉絲炒的太幹，這樣吃起來口感就會不好。
所以這一步也需要經過試驗，所以欒紅葉炒出了幾種不同幹濕程度的肉鬆，一一嚐試其口感，最終選擇了一個最合適的程度。
而最後一步，則是把炒好地肉絲用打蛋器輕柔的攪拌幾下，如此幾下後，原本已經有些毛茸茸的肉鬆就變得更加毛茸茸，並且十分輕盈柔軟。
當然，做肉鬆也可以用雞肉，主要就是得用瘦肉，隻不過雞肉做出來的肉鬆與豬肉做出來的肉鬆，最終吃起來口感略有差別，外觀基本都是一樣的。
蛋糕胚做好了，肉鬆也做好了，該做最後的奶油醬。
從去年開始決定開鋪子開始，欒紅葉就買了一匹奶牛在鄉下養了起來，為的就是等來年用到牛奶和黃油的時候更加方便。
首先把蛋黃和白糖按比例混合，然後再加入麵粉和玉米澱粉，攪拌均勻。
隨後把煮好的牛奶倒入蛋黃糊中，攪拌之後重新倒入鍋裏，小火慢慢煮，同時用鏟子不停攪拌防止糊底。
很快鍋中的奶油重新開始結塊，當最後變成糊狀的時候就可以關火，把鍋裏的奶油澱粉糊倒入容器中，蓋上一層油紙進行冷藏。
大概一個時辰後拿出來，奶油糊就變得硬硬的，這時候重新打發成糊狀，這便是原味的奶油醬。
當然，欒紅葉還做了一個酸奶口味的，兩種醬兩種口味，給客人不同的選擇。
現在蛋糕胚、肉鬆、奶油醬都做好了，剩下的就簡單了。
把蛋糕胚兩個湊成一對，中間和表麵都刷上奶油醬，然後把裹滿奶油醬的蛋糕胚在肉鬆盤上三百六十度滾上一圈，一個胖嘟嘟、圓滾滾、香香軟軟的肉鬆小貝就好了！
但是在這裏，欒紅葉卻不打算叫肉鬆小貝。
雖然肉鬆小貝這個名字十分可愛，但因為含有“肉”這個字，所以很容易就讓人知道外麵這一層是什麽東西。
欒紅葉這次做肉鬆小貝這麽複雜的糕點，就是為了不讓古家繼續複製，所以她自然得重新命名。
根據肉鬆的顏色以及蛋糕的口感，欒紅葉決定把肉鬆小貝叫“金雲朵”，外表的肉鬆是金色的，吃起來軟軟綿綿像雲朵一樣，這個名字十分貼切。
殷家眾人隻知道這幾日欒紅葉一大早起來就往廚房鑽，研究起新糕點來簡直廢寢忘食。
雖然大家不知道她要做什麽，單單是從這次糕點所耗費的時常和複雜程度就知道這個糕點十分不簡單！
大家也明白，因為古家知道了食方，做出來了他們從前賣的各種美食，讓欒紅葉氣憤不已，所以這一次勢必要做出來一個複雜，讓古家沒辦法複製。
等了許久，終於，欒紅葉把殷切期盼的眾人叫來，對大家宣布：“這是我做的新糕點，叫做‘金雲朵’，有兩個口味，一個是原味，一個是酸奶味兒，大家可以品嚐一次，看看喜歡哪個味道？”
而眾人懷著激動的心情，紛紛拿起一個輕輕咬下一口，下一刻，所有人隻覺得渾身一顫，渾身的汗毛都豎了起來，每個人都忍不住閉上了眼！
好香甜！
好柔軟！
好美味！
此時此刻，大家就像是躺在牛奶做的雲朵裏一般！
這一刻，所有人由衷地感慨，東家真是太厲害了！
他們敢保證，這個糕點古家就是想破頭也絕對複製不出來！
……
欒紅葉把展風叫來：“你派人去慶州城以及周圍進行宣傳，就說咱們鋪子新推出的糕點叫做‘金雲朵’，售價八十文一個，隻有上新前三日舉行半價活動，並且數量有限，先到先得。”
展風也是嚐過“金雲朵”的，雖然幾天過去了，但他至今每一次想起其味道來，都會忍不住地渾身一軟。
他私心裏覺得，八十文一個太便宜了！
一百八十文才合適！
不過這個定價既然是欒紅葉定的，他自然不會多嘴，他隻需要按照欒紅葉吩咐去做就行了。
“是，東家，我這就派人去！”
古家偷竊他們的成果高調了這麽久，這一次，定要他們連本帶利地還回來！