雖然欒紅葉是在家自己弄著吃，但她一點兒也不儉省調料。

涼皮調出來好吃與否，關鍵在於三點：料水、辣椒油、蒜汁。

首先是料水，所需要的香料有花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香、草果等，按照一定的比例調配好。

起鍋燒水，水開後把香料倒入鍋中，小火慢慢熬煮。

大約五分鍾後，香料的香味就煮出來了，這時候撈出料渣，鍋中的料水已經帶上了淡淡的顏色，淡淡的香味。

再起鍋燒油，油熱後，把薑末炒香，然後倒入一瓶香醋，把香醋中的濃烈的酸味兒稍微嗆出一些，這樣嗆熟的香醋吃起來味道更柔和。

當醋燒開後，按照一定比例加入剛才煮好的香料水，再次把水燒開。

水開後關火，撈出薑末，把料水倒入盆裏，加入一點點鹽調味，然後等著料水放涼，留著備用。

接下來就是做辣椒油。

起鍋燒油，把油燒熟，去除生油味兒。

之後關火，讓油溫降一降，當油溫三四成熱的時候，放入蔥薑蒜三件套，炸至金黃後撈出。

之後要再次讓油溫降下來，先把白芝麻下鍋裏，芝麻微微炸一下，再把香料粉也放進去，之後才放辣椒粉。

因為辣椒粉最容易炸胡，辣椒粉炸胡就不好吃了，因此等油溫三四成熱的時候，最後才放辣椒粉。

而剛才放的香料粉，跟煮料水的香料配比是一樣的，碾成粉，就成了香料粉。

辣椒粉放進去後，迅速在鍋邊淋入一圈香醋，然後才倒入白酒。

隻見鍋中翻騰起紅色的泡泡，香味撲鼻而來，這邊是紅油口味的涼皮中最重要的辣椒油。

最後做蒜汁，這個就很簡單了，把蒜搗碎，加入水，就成了蒜汁。

調涼皮時，準備好涼皮，配上一點麵筋塊、一點豆芽，舀一勺料水、一勺蒜汁、半勺辣椒油，攪拌均勻，隻見麵皮和菜都變得紅豔豔的，上麵掛滿了一層紅油。

把調好的涼皮倒入碗中，再把剛才料汁也澆上去，最後，再在上麵加上一點黃瓜絲。

隻見白色的瓷碗底，是鮮亮的紅油汁，裏麵是白色透亮的麵皮，不過此時已經掛上了紅油。而最上麵，點綴著一點綠色，瞬間把這一碗紅豔豔的涼皮襯得清爽許多。

實際上，這紅油涼皮卻是也一點不膩，吃起來酸辣鹹香，百吃不膩。

當然，若想吃麻醬口味的，那就少放一點辣椒油增加一點香味，多放一點麻醬增加麻醬的香味，同樣好吃。

家裏眾人的口味各不相同，欒紅葉、周氏、和田冬雪都偏愛加了麻醬的，而懷章、懷柔、田冬雪則偏愛紅油的。

不過大家偶爾也會嚐一嚐另外一種口味，反正調料就那幾樣，大家自己就可以調。

午飯後，周氏直接帶著懷章懷柔歇在了欒紅葉的小院兒，欒紅葉則去了鎮上。

壓力機現在已經經過測試，可以成功製作出壓縮餅幹，欒紅葉想盡快與各大商戶們把收購糧食的生意談妥，這樣她就可以早點開始製作幹糧。

而且夏糧馬上就要下來了，很快糧食就要漲價，她也要趁著漲價之前，再全力收購一批糧食。

隻是到了商業街，原本約定的幾個大商卻隻來了一半，還有幾個沒有到。

欒紅葉疑惑：“另外幾位東家呢？”

“不知道啊，我們最近都沒有聯絡，不知道他們的情況。”

沒辦法，欒紅葉隻得先和這幾位大商簽訂契約，讓他們先把手中的糧食送到小河村。

這一批糧食不需要存放太久，因為很快都會做成壓縮幹糧，所以隻要有個臨時存放的地方即可，這點欒紅葉早已經安排好了。

處理了這些事後，欒紅葉便與廖崇義、劉鐵生一起來找另外幾位大商。

其中他們最先找的一位大商姓梁，這也是欒紅葉最早認識的一位糧商，他手中的糧食也是最多的。

原本以為他這邊最不會出現問題，誰知道，反倒是他最先出了問題。

他們來到梁記糧行在白羊鎮的倉庫時，這裏正忙的熱火朝天。

而那梁東家聽說欒紅葉來了，更是直接躲著不見！

可是他能躲到哪裏，最後他還是得露麵。

“紅葉東家，實在是對不住啊，原本咱們說好的這一批糧食都給你，但是現在忽然有人出了更高的價格，讓我把糧食賣給他。紅葉東家，咱們都知道你最是通情達理、善解人意，我做糧行生意又不是做善事，也是想賺錢的，自然是哪邊給的價格高，我就把糧食賣給誰了！”

欒紅葉笑道：“原來如此，不是什麽大事，梁東家你早一點給我說，我又不會與你強買強賣，你用得著躲著我嗎？”

“嗬嗬，嗬嗬！”

“不過我能問一問，梁東家打算把糧食賣到哪裏去嗎？”

“這個我也不知道，對方來人收！”

這樣看來，對梁東家來說確實是好生意。

給的價格高，還不用他管那麽多事，那他自是願意做這個生意了。

隻是，對方為何會這麽“好心”，似乎隻要能把糧食買到手，怎麽都行？

“對方的負責人是誰，我能見見嗎？”

“他這幾日一直沒來，若是來了，我派人通知紅葉東家你？”

“好，那麻煩梁東家了。”

“不麻煩不麻煩。”

沒有被欒紅葉怪罪，梁東家已經很高興了，哪裏還會覺得麻煩？

欒紅葉又來到另外一個東家那裏，同樣的，對方這裏也很忙碌。

一問之下，原來他的情況與梁東家差不多，也是突然出現一個買家，高價收購他的糧食。

若是隻出現一個這樣的情況是偶然，出現兩個就是有點奇怪了！

當問到第三個東家還是這樣的情況是，欒紅葉立即讓劉鐵生去叫董彪來。

“董大哥，出事了！最近白羊鎮突然出現了一個糧食收購商，高價購買糧食，我懷疑是不是之前一直在關外活動的那個突厥商人？因為封鎖了關口，所以對方就混進了關內，在關內收糧食！”

董彪疑惑：“可是關口都封了，對方就算是買了糧食，也運不出去啊？”

“不，如果真的是他，他既然買糧食，就一定有運出去的辦法！你趕緊派人查一查，另外立即通知沈將軍，不管是不是，現在有人大量收購糧食，一定不對勁！”

“是，東家，我這就去辦！”