說牛肉醬就牛肉醬，一玻璃瓶子拿過來，舀在小盅裏一些，朱元璋用筷子剜著吃。

真正的好牛肉醬，這個是辣的，裏麵混合了一點茱萸醬，還有不辣的。

正如每天都有牛出生一樣，每天都有牛死去，眼下出生率大於死亡率，證明牛的數量在增加。

應天府，包括周圍的州府，有的牛太老了，更不動地，主人家會找官府的人來看，符合要求就賣掉，讓別人殺，自己下不去手。

不止是牛，馬、騾子、驢也一樣，如果買家牽不動，就由主人把牲口帶走，帶到一處沒人的地方，拴在旁邊的樹上，並且蒙上眼睛。

這樣買的人帶著人過去，或者現場殺，或者給綁住蹄子扛走，運到其他地方賣。

南京的物價高，周圍的地方願意把要宰殺的牲口送來，包括生病的。

生病的大牲口雖說給了治療的方法，有的病症太複雜，無法對應，隻能牽過來低價賣，沒人買的話就現場殺了看有人吃肉不。

遇到這等情況，朱聞天會溜達去一趟市場，或者直接由下丘村采購人員低價買回來。

能治好就治，花費太多的話就殺了，幾十貫治療就不值得挽救。

如此倒是讓下丘村額外賺到錢，憨憨技術厲害，治療好了，養壯實，就扔回市場，當好牲口賣。

於是牛買了去專門的屠宰場殺，一時賣不出去，會製作成牛肉醬，裏麵放點芝麻、黃豆瓣或蠶豆瓣，不放很多油。

放油多了坑人，根本沒有人愛吃一堆油的，隻是有時候負責出主意的都缺心眼，自己把自己招牌給砸了。

下丘村的牛肉醬很少賣，村子裏的人愛吃，宮裏那麽多人，還有朱元璋總要來送給大臣。

偶爾多出做出來一批裝幾百個陶的小罐子，放到居必七就在半天內被買空，甚至有的商人發現後要全包，帶走去賣。

“咱吃過居必七的蘑菇肉醬，老二給的，讓咱嚐嚐，宜長你吃過沒？”

朱元璋往嘴裏抿一筷頭牛肉醬，覺得味道不錯，提出蘑菇醬的事情。

“陛下是說香菇？蕈。”裏長想到了朱樉居必七賣的東西，蘑菇肉醬，裏麵是香菇。

憨憨說的，前朝的農書裏有記載，不過當時把大部分的蘑菇稱呼為蕈。

後來果然看到了那本書，確實寫著怎樣種蘑菇，就是需要有長了某種樹的山坡，然後再種。

太浪費了，把蘑菇給銼成粉直接扔進去，然後等著長出來。

“對，說村子起名叫香菇。”朱元璋頷首。

“陛下，那個原來的種植方法太落後，村子給改進了，產量才高呢，生長周期短，長勢好，就先拿出來做醬，蘑菇鮮，香菇無毒。

等以後產量再提高，規模擴大，可以拿到市場上賣給所有人，又便宜又好吃。

村子目前在種的蘑菇有六種，正繼續增加種類，這些東西自然生長得少，不像灰蘑等蘑菇。

香菇、金針菇、平菇、茶樹菇、杏鮑菇、猴頭菇，這六種，竹蓀和銀耳、木耳不算。

榛蘑菇與鬆蘑種不了，難度太大，投入高，回報低，不劃算。”

裏長見陛下有興趣了解，則說一說現在菌類種植情況，大規模種植後便宜。其中金針菇有人種的，隻是方式還是比較原始，產量低，之後連年戰爭，很多東西都停滯了。

村子有新的栽培方法，能夠利用有限的空間進行大規模、高產量地種植。

趁著裏長說話的時候，朱元璋喝一大口粥，又往自己的嘴裏抿一筷頭牛肉醬。

“好吃，開春了，下完雨，各地就有蘑菇了，尤其江南，要不要叫當地官府幫著收蘑菇？

咱的百貨商店需要人手，等著……看樣子不能等了，過了正月十五，就把將士們派出去。

順便幫著百姓看看農耕，冬小麥的地方先不管，那裏也沒有蘑菇，太冷。

準備種水稻的地方，百姓正好閑著，無非挑挑肥送地裏，現在得漚肥了。”

朱元璋就牛肉醬的事情說起了要讓百姓多采蘑菇，然後收購的事宜。

蘑菇好吃，百姓們願意采蘑菇，然後晾曬好，一些自己吃，一些拿出去賣，偏偏賣不上價，不值錢。

一個地方有蘑菇的時候，大家都去采，數量很多，又在差不多的時間內賣，辛苦一天，賣個五六文都算好的。

然後有的商人就低價收，並且儲存起來，等著蘑菇少的時候再拿出來賣。

百姓明明吃虧，卻還願意賣掉，認為趕緊多點錢，準備迎接青黃不接的時候。

換成官方收，可以給高一點的價錢，最好是百貨商店，衙門又不是做買賣的地方。

裏長也趁機多吃兩口東西，認同：“既然如此，村子需要調配一些東西，到那邊先給百姓買的，比如腐乳、臭豆腐、醬菜、肥皂、香皂、胭脂水粉、火柴、糖果、針線、棉布等日常生活品。”

“來得及？”朱元璋要確定下。

“早就準備了，自從說要在各縣都開百貨商店，廠子始終在生產，隨後鐮刀、菜刀、剪刀、頂針、鋤頭、鎬頭等鐵器也會跟著帶去。”

裏長點頭，表示沒問題，村子穩著呢！之後就可以等著賺錢，百貨商店是盈利部門。

百貨商店前期投入需要鋪貨，正好洛陽那邊生產出來大量的棉布，幫了忙。

今年商人們會找地方多多種棉花，又不能耽誤正常的糧食種植。

“總是叫你們操心，倒是有官員想要接手百貨商店，咱不放心，他們懂個屁，百貨商店真放到他們手裏，會給咱賠個光。

以為咱不知道呢！不就是想利用自己的權力給自己人好處嘛！百貨商店收東西，價錢和品級是浮動的。

到時上下一勾連，想查都不好查，把三品的定成二品，然後送到其他地方當二品賣，別人不知道就買了，還以為就這樣。

等咱想查的時候，貨已經沒了，錢被他們給分了，宜長你說能不能出這種事兒？”

朱元璋提起朝堂上有官員要幫忙的事情，他才不相信呢！

下丘村管著絕對不會撈錢，因為下丘村有得是賺錢的方法，偏偏控製著少給村子發錢。

人家一年能輕鬆賺幾百萬貫，會想盡辦法撈那幾萬貫？