“殿下，臣身為通判，聽朱裏長之言，感觸頗深啊！”

童同通判先說一句廢話，在使勁想，眉頭皺成的川字。

停頓兩息，繼續出聲：“通判之職，在漕運、在水利、在田疇、在獄訟。

凡此諸遭，當未雨綢繆，遇事方可遊刃有餘。

臣以為，北平府應令詔官員，每人寫一本職詳盡事務之冊。”

說完，童同通判不在乎同僚那殺人的目光，眉頭舒展，熬過來嘍！

“為童通判滿酒。”朱棣微笑頷首。

等童同謝過喝完酒，朱棣又說：“無須那般勞心，隻要給官吏獎勵，最基層的官吏知道哪些方麵有缺失、疏漏，再有足夠的錢來完善，即成事。”

朱棣對鼓勵員工方麵最了解，居必七這樣幹的，下丘村的工廠這樣做的。

居必七居然敢獎幾十上百貫，在那幹活的人做夢都在思考。

工廠的人能夠自己去改進工藝細節，提高生產效率、減少次品率……

管水利的吏員，他們最了解情況，卻不願意跟上官提，會讓上官覺得他事兒多，另外需要錢，或者動用勞役的百姓。

衙役同樣，打板子都能打出花來，他們怎麽會不努力鑽研技術？

負責救火的隊伍，他們恨不能整條街上一步一個大水缸，看誰家房子的第一個想法是會不會走水，走水後如何救。

官員們跟著露出笑容，原來不是折騰自己等人啊！

歌舞這時才來，四個兄弟與下丘村人閑聊，這次真的聊吃的。

官員們也開始交頭接耳，利用樂器和歌聲來避免自己的聲音突兀，如方才童同通判的歎息。

地爐烤肉官員們不曾吃過，箅子烤肉吃過，用陶、瓷燒出來的箅子，有地位的人享受，尋常人家不買這種炊具。

百姓隻能穿在棍子上烤，要麽弄塊薄石板，在石板上烤，前提有肉吃。

至於說把肉先切好醃製，不會，吃肉已經夠香了，何必那般麻煩。

“鈴兒姐，把鴨肉抹上羊油、牛油口感怎麽樣？”徐儀華從來沒混著吃過。

“一桌上一小盤嚐嚐，其實不總吃的人根本嚐不出來，口感與牛羊肉差不多。”

鈴兒選擇最直接的方法，烤一份。

不長時間，一盤盤抹了羊油、牛油的鴨肉送上來，裏麵沒有鴨架、鴨頭、鴨翅等部位，那些鹵了。

鴨舌專門留出來自己人吃，其他的可以分，鴨架正好拿來熬湯。

哪怕鴨毛也留著，上麵一小部分的鴨絨做衣服、被褥才暖和呢！

大家仔細看看，跟正常的牛羊肉對比，有區別，但得擺著牛羊肉在那裏看，否則單獨見到這樣的鴨肉分不出來。

眾人再加著上箅子烤，烤熟一片什麽調料多不蘸，嚐一下，一個味道，感覺就是吃牛羊肉，再烤，蘸調料……

“這玩意兒能發家呀！”參政趙耀吧嗒兩下嘴，想到個好主意。

“製假被逮到可完嘍！賺得越多罪越大，一家受牽連，該流放就流放，該絞必絞。”知府搖頭，反正他不敢。

“故此可以提前告訴買的人，就是用鴨肉做的，鴨肉做不好很難吃，泡一下羊油，再烤或涮都是羊肉味與口感。”

同知覺得行，想來會有更多的人願意養鴨子，一隻羊的羊油能夠給把很多鴨子變成羊肉味道。牛油的話要看運氣，有牛死了或要宰殺，才能弄到。

常年不卻牛油的地方是惠民藥局和生藥庫，牛油煉出來，放置後與豬油一樣，白花花的。

“那雞肉呢？”推官跟著提問。

“雞肉直接做就好吃，燉個蘑菇、炒個菜，何必要抹羊油？雞肉嫩，不好冒充，切一片雞肉抹羊肉在這烤，太嫩了，顏色也白。”

照磨最了解這些事情，大家愛吃雞肉，不怎麽喜歡吃鴨子，前提是雞多，不然有鴨子吃沒人會拒絕。

北平府有人學著應天府那裏烤鴨，烤鴨方子不保密，燒雞、扒雞、熏雞亦是，公開的。

“宜長想到的法子不一般，從此後，北平府要熱鬧了，百姓會把鴨肉做成各種羊肉的吃食。

要趕快人工孵化鴨子，哪怕旱情嚴重的地方從井裏打水弄個小池子，也得叫鴨子好好生長。

公鴨子養到能吃的時候，差不多正好過年，母鴨養好的能下蛋。

加上下丘村給的醃臭蛋的辦法，北平府經濟發展照舊，不受幹旱影響。”

徐達連吃幾片鴨肉，非常滿意，嚐不出來，根本嚐不出來。

百姓不喜歡養鴨子，一個是需要耗費時間，養雞不行嗎？另一個鴨子喜歡在外麵下蛋，還得去撿蛋。

再一個鴨子產蛋沒雞多，鴨肉做不好有腥臊味，鴨子生長周期長，北方冬天不好弄，雞冬天適應性強。

現在有了額外造假的方法，百姓們願意吃羊肉味的鴨肉，比羊肉便宜多了。

裏長搖搖頭：“也是突然想到的。”

他其實早知道，憨憨平時教，包括造假，外麵夷人的寶石拿過來都能給造假，隻是一直沒找到機會，等以後的。

就是天竺那裏，他們的寶石很多當石頭扔的，憨憨說拿過來就給變成珍貴的。

這個不適合讓夷人參與，他們會發現，等大明船隊出去，到那邊大量撿破石頭，回來處理，再帶回去跟他們換好東西。

用鴨肉做假羊肉利用一下，反其道而行之，偏偏有利於民。

大家高興地談論著造假的事情，月亮未到中央的時候結束，明天要去缺水嚴重的地方，打不上來水了，需要繼續往下挖。

……

翌日一早，百姓們先興奮了，十一個城門都提供好東西，幫忙給做鹵味，今天免費。

還有人能看告示，發現拿鴨肉可以做成假的牛羊肉，自己家吃的話很好，賣的話必須告訴買的人是什麽，價錢與真的不一樣。

磨麵的、去稻殼的也有，包括拿油脂換肥皂和香皂。

方子不傳，還等著賺夷人錢，供應量可以擴大，百姓自己做沒有意義，器皿加起來，成本高過買肥皂的錢。

今天的隊伍早上吃飯，吃鴨架湯配油條，不要豆漿，鴨架得利用上，昨天烤完鴨肉剩的，沒給鹵。

官員們算是發現了，這支親王隊伍後勤保障能力非常強，包括吃飯都考慮得如此全麵。