小宛兒雖是祥雲班的台柱子,卻很少有人能記住他的模樣或是姓名，他在台上總是濃墨重彩，下了台四處唱曲兒,對大多數人來說也隻是個小伶兒而已。
無論是戲子還是伶人,都是最卑賤的身份,少有人會將他們放在心上，多少人過目則忘，過後也不會再提起，也就是張掌櫃這樣溫厚包容的商人,還有季仲遠這樣沒有階級觀念的新人類，才會去關心這麽一個少年。
但就算如此,張掌櫃孫子的滿月宴,小宛兒也是沒有資格來的，季仲遠躺在客棧**，看著天花板,腦海中一遍一遍過著今日席間的人，回味他們說的話，不得不感慨萬千。
田小野沐浴完，從沐浴間出來，見桌上擺著兩盤時令的果子,有一盤是黃色蜜桃，看著就鮮嫩水靈,就知道肯定好吃，便拿了兩隻,遞給季仲遠一隻,自己則坐在他身邊輕輕咬了一口蜜桃。
“在想什麽呢？”他一邊享受蜜桃的甜香，一邊問道。
季仲遠接過桃子,這才坐起身來，一邊啃一邊說：“在想明天中午的宴席。”
“這還是你第一次做東請客，請的又都是有頭有臉的人物，可得好好辦了，好在咱們這次帶著銀票呢，你盡管花。”
季仲遠不擔心銀子的事，就算不夠，讓趙吉祥回去拿，也來得及，他捏捏田小野塞滿蜜桃的腮幫子，笑道：“明天不僅是我第一次做東，也是你第一次做東，你可想好要怎麽做了？”
田小野嚇了一跳，驚叫道：“我？”
“是啊，怎麽，女人夫郎那一桌，不是你還能是誰？”季仲遠見他一副緊張不安的模樣，就覺得好笑。
田小野瞬間就不好了，嘴裏的桃子也沒了味道，他今天見識了那麽多商戶的夫人，留心聽她們說話，知道這做東可不好做，張掌櫃的夫人可是八麵玲瓏，什麽樣的話題都能圓起來，什麽樣的場子都絕不會冷，那他呢……
他開始發愁了。
鬱悶的少年，一腳踢到季仲遠的小腿肚子上，氣惱道：“你總是能破壞我的食欲。”
季仲遠噗嗤笑出聲，本想安撫他一番，又因為他這一腳，故意使壞，要看他著急，一直到晚上才告訴他，他早已與張掌櫃說好，要讓張夫人幫田小野主持飯局的，惹得田小野又是一陣氣惱，小拳頭直往他身上砸，一拳一拳，一點不疼，卻勾起了季仲遠心中的火。
那必須……
解鈴還須係鈴人。
第二天中午的白雲居，所有賓客如約而至，季仲遠和田小野早就站在門口迎接了，昨天有多少人參加了張掌櫃的宴席，今天就有多少人來了白雲居，那叫一個熱鬧。
酒席上大家就著茶水也能聊得火熱，季仲遠做東，張掌櫃作陪，氣氛最高點，張掌櫃站起來說話，點出這一席飯的主題。
“諸位，怎麽樣，我這老弟夠意思吧，你們吃的可是白雲居最貴的菜，喝的是最好的茶。”
“夠意思，夠意思！”眾人紛紛起哄。
張掌櫃端起茶，又說：“我這老弟心眼好，人實在，還很解風情，有趣得很，他呀，明年就要來縣城開鋪子，到時候咱們兄弟之間走動更多，還請各位多多包涵，多多支持，年輕人白手起家，真不容易呀！”
立刻有人說：“老張，你這話可就見外了，俗話說吃人家的嘴短，拿人家的手軟，我今天吃了季老弟的宴席，趕明兒可得長嘴，到處給人推薦我這老弟的鋪子去，哈哈哈哈。”
大家大笑又有人說：“平生第一次知道嘴短竟是這般解釋。”
大家又笑了一陣。
季仲遠趕緊起來敬茶，說：“小弟鄉野村夫，全靠各位給臉提攜，才能混飽肚子，以後哪裏有用得著我的地方，諸位大哥盡管提，小弟絕不含糊！”
“好！”
眾人舉杯，將手中茶一飲而盡，季仲遠自此加入縣城張掌櫃這一圈。
等都坐下來，大家平複了心情，有人就問：“季老弟想來縣城開個什麽鋪子呀？找好了地方沒？”
季仲遠道：“原先想著開個點心鋪子，我夫郎的夢想就是開家點心鋪子，我呢，就開家飯館，但是在縣城吃了這兩遭，特別是今天白雲居這頓，我可真的不敢在縣城開飯館了，沒市場了哈哈，我還是看看再做點別的吧。”
大家笑，張掌櫃說：“你小子說對了，我告訴你，在縣城開飯館，誰都幹不過老容，就算你季老弟花樣頻出，有的是新菜品，在老容麵前，那也就是小打小鬧。”
季仲遠當然不會放棄開飯館這條路子，他這樣說無非是因為這個圈子裏已經有兩家開飯館的老板了，他擔心自己開了飯館會和他們形成競爭關係，影響他們剛剛構建起來的利益聯盟，故而以退為進，先探人家心意再做決定。
張掌櫃也知道他一心想開飯館，這會兒立刻明白了他的意思，順著台階給他圓場子呢。
於是季仲遠完美配合表演，故作驚奇：“為何？”
張掌櫃笑道：“老容有獨一無二的路子，能弄到天南海北的山珍海味，你瞧瞧桌上這道蒸瑤柱，在縣城你就找不出第二家能弄到的。”
原來有強悍的供貨渠道，也就是說隻要不比拚這些高檔菜，就沒有問題了，季仲遠連連拱手：“我鄉下人，哪裏認得這稀罕菜肴，剛才還尋思是什麽東西做成，這般肥美鮮嫩呢，我以前光知道開飯館子就能做些雞鴨魚肉，哪裏想到還有這樣精致的東西。”
容老板微微笑笑，擺擺手說：“你們倆就別在這吹了，我不過是弄些小玩意兒來撐場子罷了，咱們縣城開飯館，總得有些特色，我烹飪技術不如人，可不就得靠這些吸引食客麽。”
“我看你是要靠這些吸幹我們的錢袋子，別說，老容，今天的瑤柱可比上次咱們吃的要嫩多了。”有人打趣道。
容老板道：“前天才到的貨，我也覺得這批好，下次就按這個標準來，對了，季老弟，你要想開飯館子就盡管開，隻要有自己的特色，就能開得紅火，你瞧老邵，他家一年四季撥霞供，別看這會兒人不算多，到了秋冬，能掙翻天呢！”
老邵被他說得差點一口雞湯噴出來，連忙擺手道：“你可別埋汰我，咳咳，我就掙一季，不能和你們比，到了夏天就得賠錢，我說季老弟，你打算推什麽特色呀？”
季仲遠道：“我還真沒特色，不過你們這一說，我倒想著做辣菜了。”
“辣？”張掌櫃道，“就是戚老板帶回來那個辣椒？”
“對！”
戚老板原本隻是聽著，這麽一說也來了興致，說道：“我看行，仲遠那道辣子雞吃起來是真的帶勁，咱們縣城還沒有做辣菜的館子呢，你開這麽一家，一定能紅火。”
也有人擔心，道：“我也吃過老戚的辣椒，可是真的燒喉嚨，咱們這兒的人沒吃過這個味道，一時半會怕是難以接受。”
戚老板：“那是你沒吃過仲遠的辣子雞。”
“真有那麽好吃？”
“真有，”張掌櫃笑道，“即便有人不能接受也無所謂，辣菜隻是個特色，又不是專營，隻要用心做，總能找到路子，咱們都是過來人，誰也不是一夜暴富的不是？”
眾人都道確實如此，季仲遠的心也終於放下，大家都能接受他的飯館計劃，他就能按照原定計劃開鋪子了，他看看正在埋頭苦吃的邵老板，決定送個人情出去，說：“邵老哥，你那鋪子夏天也隻有撥霞供？”
“是啊，從我爹那輩就是這麽做的，我們家裏人不善烹飪，也沒有請廚子，就憑著底料做撥霞供，也挺好。”
張掌櫃道：“他那料可是秘方，絕頂好吃，等今年冬天我帶你去嚐嚐。”
“那太好了。”季仲遠道，“不過還有別的不請廚子就能做的菜，老哥要不要試試？”
邵老板歪著頭：“什麽？”
季仲遠笑眯眯：“燒烤！”
寒冬一鍋火鍋能帶來的滿足，夏天室外燒烤小酒也能帶來，而且燒烤的技術比較好掌握，最重要的，也是料，而邵老板家有火鍋秘料，稍微改一下做成燒烤料也並無不可，如果能加上辣椒，那麽就更多了這一種風味。
邵掌櫃對這個提議很感興趣，戚老板也感興趣，道：“我在西邊高地，也見過這種吃法，仲遠是怎麽想出來的？”
季仲遠含糊道：“我哪知道西邊也這麽吃，是我跟著師父上山打獵時，師父這樣烤給我吃過，我吃著別有一番風味，所以才說給邵老板聽聽。”
“這主意確實有趣，我回家穿兩串肉試試去，要真能做出好吃的燒烤來，就都去我那吃去。”邵老板一邊喝湯一邊說。
大家又好奇地問了一些辣菜的事情，季仲遠一一作答，其實他現在不缺想法，缺的是廚子，他就算再會做菜，也沒有能達到開館子的水平，更何況，他開的不是路邊攤，老板不會親自下廚。
到了宴席結束，大家都說著要幫季仲遠尋摸鋪子，也有戚老板這樣的清醒人，告訴季仲遠不可貪多，要一步一步來，季仲遠自然聽了進去，隻想著先把點心鋪子開起來，在縣城裏穩定下來，再做飯館的打算。
隻是人算不如天算，他的飯館卻是在許久之後以一種意想不到的方式開了起來，這會兒他一心念著點心鋪子呢，福壽齋學習能力極強，手藝又比自家好，如果不能在創意上取勝，那麽就不能在縣城占得一席之地，於是季仲遠決定現在就開始尋摸人手，秘密練習做西點，又請了幾個做貨運的老板幫著尋摸黃油和奶油的貨源，隻要有了這些，他就能開一家西點鋪子。
這些完全不同於傳統烘焙技術的點心，誰也學不去。