014 醃蘿卜條和大醬
走之前,蘇顏囑咐兩個小娃娃晚點要記得把小罐的蘿卜條和大醬給分送人去,尤其平日沒少給自家幫忙的人家,丁氏和牛翠菊那邊也得送去,兩個娃娃直點頭。
蘇顏自己是沒工夫沾手這些事情的,地裏頭活兒都等著她呢。而且用村裏人的話來講,她本就是個沒臉沒皮傷風敗俗的,她要是出麵,說不定有些人還得給她擺臉色,她才不去受那等閑氣。倒是兩個娃娃去,人家反倒覺著心疼,還要誇獎幾句,順帶還覺著她會教娃娃呢。
距離產生美,這話還是有些道理滴。
蘇顏返回水田裏繼續她的插秧大業,看著周圍田地裏的其他人家,人丁興旺,一家幾口人,插秧的速度令她眼紅,再看看自家,有個傻妞卻隻能翻地耕田,插秧這種細活是做不了的,於是就隻有她孤孤單單一個人,著實可憐啊。
蘇顏瞬間就明白在鄉下,人多力量大是非常有道理的。站起身來深呼吸一口,蘇顏咬咬牙,哼,今天不把這片地給插完,她就不回家睡覺!
楊氏是個熱心腸,和小姑弟妹們插完自家的秧苗後,就來幫蘇顏的忙,蘇顏心裏那個感動啊,熱淚盈眶有木有?
家裏頭,小月小墨還有傻妞也沒閑著。傻姑雖然有點笨,可幹活卻是有力氣的。小墨便讓她先去挑水把水缸灌滿,之後便讓她去洗衣服。小月給家裏養的兩隻老母雞添了食,撿了兩個雞蛋。之後便和小墨一起收拾了一下明天要帶去鎮上賣的東西,全部拾到一處,一大罐醃蘿卜條,兩大罐大醬,一大麻袋草藥外加兩大個玉米麵餅子和一壺水。
醃蘿卜條和大醬都是蘇顏年去年就醃製的了,醃製了四大罐蘿卜條和五大罐大醬,額外還有兩小罐蘿卜條和兩小罐大醬,大罐拿去賣,小罐拿去送人的。蘇顏在現代就特別喜歡吃鹹菜,尤其她奶奶做的,味道超好,因為饞嘴,奶奶一把年紀了也不好意思讓她再做,所以蘇顏索性跟著奶奶學了這醃製的方法。
來到這裏後,蘇顏發現這裏的醃蘿卜條真心難吃,又幹又硬,口感超差,醃製的佐料也不齊全。於是蘇顏就自己動手了,鮮蘿卜切條,拿出去曬,曬了之後晚上收回來用力揉,第二天繼續曬,曬到六七分幹的樣子。然後加入辣椒麵、酒、鹽巴還有八角香料拌勻,最後用陶罐裝起來,壓實了,再把罐口密封。這樣的醃蘿卜條酸中溢著甜味,口感好極了。
大醬則是用蠶豆曬幹後磨成粉,放入大量的辣椒麵,再把八角花椒、小茴等香料曬幹磨成粉放進去,加入鹽巴、水拌勻後裝壇,密封。原本還可以做成各種口味的醬,比如甜醬、香辣醬等等,但是這裏的東西實在不便宜,所以蘇顏隻能做最基本的。
原本隻是做來自己下飯的,誰想牛大一家子都說好吃,連村裏幾個來嚐過的人也說味道不錯,蘇顏就想著不如就做來賣,也是個進項。誰想拿去一賣,喜歡的人還挺多,於是蘇顏樂了,每年都要做好幾大罐子,而且賣不掉也不擔心,這些東西放上兩三年也是不會壞的。