服務小姐端上來一盆土豆，這是給大家熱熱身，活動一下手腕。凱琳娜拿起一個，慢慢地一刀一刀切成薄片，用手攤開，再切成又細又勻稱的土豆絲。動作有條不紊。
另一邊的各位手法比凱琳娜要快得多。隻見各把刀在砧板上迅速跳動，轉眼一個個土豆變成細絲。秦天柱更是熟練，頭扭向一邊。不用眼瞧，全憑手上的感覺，下刀快，狠。準。
風小雨望了一下，每個人切得都很漂亮，看情形全部不亞於凱琳娜。風小雨微微有點失望，同情地瞥了一眼凱琳娜。凱琳娜臉上看不出一點波動，平靜如水。風小雨奇怪地想：這小姑娘是不也象洋娃娃一樣，長著一張不變的臉。
風小雨沒見過外國人，想法難免多一點。
方建業也有了點自信，捋了一下頜下的長須，哈哈笑了幾聲：“比爾先生，今天你是客，考小孩子的題目由你先出。”
比爾吩咐服務小姐拿來許多生薑，高聲對大家說：“把這個切成絲，從針孔裏穿過去。”他一時忘了生薑這個名字。倒也不影響意思的表達。
把薑切成細線一樣，從縫衣針的針孔中穿過，一般成名的廚師都能做到。但現在是一群年輕人，入行不久。能有這樣的水平嗎？
凱琳娜左手按住生薑，右手持刀，不緊不慢地切起來。大約一分多鍾，生薑全部變成纖細的絲。另一邊的青年們也全部停下手中的刀。秦天柱得意地笑著，他切得比凱琳娜還要快上十幾秒。風小雨掃了一眼，這次大家切得也都很好，隻是有的粗細不太勻，估計不如凱琳娜。
幾個服務小姐過來，手裏拿著針，每個人麵前抽出十幾根薑絲，一根一根檢查能否穿過針眼。風小雨好奇地瞪大眼睛，他隻關心張豔紅的成績，其他人無所謂，尤其是那個秦天柱，風小雨恨不得他一刀卻在手上，看他下次敢不敢狂態畢露。
還好，張豔紅雖然速度慢一點，也勉強通過。連她和秦天柱一共五人通過這一關，其他的人雖然可以繼續參加，成績卻不再考慮。
方建業指著秦天柱對比爾說道：“比爾先生，我們這位小師傅的手法好像比你的女兒稍快一點。”言下之意，比爾這一場是輸了。秦天柱瞥了一眼一同比賽的年輕人，洋洋自得。
比爾大聲說：“這位小師傅的速度確實比凱琳娜快一點。”方建業一聽此話，剛要宣布秦天柱勝。比爾卻舉手示意，打斷他的話，接著說：“不過，這隻是第一步，這一場還未真正開始。”
眾人大驚，一時鴉雀無聲，切薑絲雖然常見，但穿過針眼已是非常困難的一種刀工。比爾居然說是簡單的第一步，接下來會是怎樣的難題呢？大家心中忐忑不安。唯有風小雨興奮地瞪大眼睛，等待著更加精彩的比賽。
比爾拿出幾塊紅綢布，一塊鋪在砧板上，其餘的分給秦天柱和張豔紅等人。然後對大家笑了笑：“第一場比賽，就是在綢布上切薑絲。”
比爾話音一落，參賽的年輕人麵麵相覷，又把目光投向身後的各位老師或師傅們。無論是烹飪學校的老師還是賓館的師傅，全都沒有試過在綢布上切過薑絲。大廳裏一陣嘈雜，竊竊私語，他們低聲商量片刻，達成共識，下刀輕一點，盡力而為。
比賽繼續，凱琳娜依然不慌不忙地一刀一刀切著。這一邊的幾個人卻如履薄冰，臉上轉眼間沁出粒粒汗珠。生薑比較脆硬，又是絲狀結構，如果刀口不鋒利，生薑的斷麵就會起毛，切出來的絲不是粗就是斷裂。當然每個人的刀事先都精心磨過。問題是刀太鋒利就會劃傷紅綢布，這種薄薄的綢布稍微一劃就是一道口子。，
難熬的一分多鍾終於過去，凱琳娜把整齊的薑絲放到一邊，提起綢布向大家亮了一下，綢布上隻有一點點刀痕，布丁點未破。張豔紅幾人也提起紅綢布，綢布上刀痕交錯，一道道劃破的刀口清晰可見，慘不忍睹。
看著秦天柱低下高傲的頭，風小雨心中十分痛快，低聲喝彩：“好！！”聲音不大，在眾人聽起來卻十分刺耳。連張豔紅都覺得不好意思，轉臉對身邊的風小雨嬌嗔地小聲說：“你能不能別亂說話。”
張豔紅的神情中祈求多於責備，恍惚間風小雨想起了肖月青，半羞半怒，表情和此時的張豔紅一模一樣。風小雨心神一亂，呆呆地盯著張豔紅，張豔紅立即不好意思地轉過頭去。
“色鬼。”方寶兒在一邊嘟囔了一句，偏偏被耳朵靈光的風小雨聽得清清楚楚。他轉臉對方寶兒扮了個鬼臉，又撅起嘴做了個親吻的動作。方寶兒瞬間俏臉緋紅，嘴裏咒罵一句臉扭向另一邊。
方建業臉色有點僵硬，不自然地打著哈哈：“比爾先生，你的女兒確實刀工精湛，佩服佩服。”
比爾也客氣幾句，接著說：“下一場由你們出題。”
方建業不敢再托大，如果讓比爾出題，再次輸就失去了士氣。這群年輕人會鬥誌全無。他和各位師傅商量片刻，吩咐服務小姐拿來幾根一模一樣的蘿卜，對比爾說道：“這次用刀旋轉著削蘿卜，削下來的蘿卜成連在一起的長條，二十米就算過關。”
比爾點頭答應，凱琳娜小心地拿起蘿卜，刀緊貼著蘿卜的一端。左手轉動，削下來的蘿卜博得象一根絲綢帶。緩緩落在桌麵上。
秦天柱等人拿出一把把雕刻刀，刀身很窄，七八寸長，木柄。握在手中，手腕輕輕晃動，蘿卜一圈一圈快速削下來。風小雨歪著頭一個一個看著，這些雕刻刀顯然早就準備好，方建業和那些老家夥在這一場胸有成竹，誌在必得。不過看凱琳娜沉穩的姿態，誰也不敢妄言有十足的把握。
風小雨目光經過張豔紅手上，驟然愣住，張豔紅不知是忘記了，還是沒有準備，她手中還是那把大菜刀，盯著蘿卜，拿起又放下，放下又拿起，手足無措。旁邊有人哼了一聲，大概是張豔紅的老師，張豔紅更加手足無措。
風小雨瞧著可憐，心中一熱，輕輕推開張豔紅，低聲說：“讓我來試試。”張豔紅正六神無主，下意識地向一邊挪了挪身體，順手把刀交給風小雨。小聲說：“刀偏大，你小心點，沒希望超過他們，隻要削得像個樣子，馬馬虎虎就行了。”她對風小雨根本不抱多大希望。隻是覺得風小雨或許能削得比她自己略微好一點。
風小雨自信滿滿地對張豔紅笑了笑，別的刀他不會使，這大菜刀削蔬菜最近可是每天都練習，削蘿卜肯定沒問題。他把刀貼在蘿卜上，深吸一口氣，心中默念：心靜如水。幾秒種後，四周的一切在他意識中仿佛都不存在，眼中隻有蘿卜和那把菜刀，雙手清晰地感覺到蘿卜和刀鋒接觸的微妙瞬間，左手慢慢轉動，右手穩穩地持著刀。
身後觀看的師傅和學生們見風小雨接替張豔紅，都感到少許詫異，有人剛要出言阻止。方建業做了個稍等的手勢。既然張豔紅已經毫無把握，何不讓這個年輕人試一試。贏了固然很好，輸了也無所謂，他也隻是個愣頭愣腦的鄉下少年。
風小雨開始的舉動就讓大家失望，他好像愣了一下，接下來的動作慢到極點，刀在蘿卜上緩緩移動，就象一個剛入門的學徒，小心翼翼。方寶兒不屑地撇了撇嘴，有人甚至低聲笑了出來，張豔紅的臉更加紅，她難過地緊咬著嘴唇。
眼看著大家都削完蘿卜，放下刀。風小雨才削完蘿卜的三分之一。不過他削得十分薄，近乎透明。這一場並沒有時間限製，眾人隻好耐心等待。凱琳娜也瞪著藍盈盈的大眼盯著風小雨。
風小雨對於眾人的目光恍如未覺，手感漸入佳境，刀開始快速運動起來，最後一段蘿卜削得更是讓人目瞪口呆，薄薄的蘿卜條象水一樣從風小雨的手中流淌下來，
風小雨放下刀，大廳裏一時鴉雀無聲，不用比較，風小雨這次絕對是贏了凱琳娜，就連比爾也十分震驚，風小雨剛才的發揮幾近完美，大廳裏沒有一個人敢說用大菜刀能削得如此出色。凱琳娜首先叫了一聲，向風小雨豎起大拇指，臉上居然露出微笑。風小雨明白小姑娘這是認輸了。外國人真奇怪，第一場贏了沒看見她怎麽高興，現在倒是笑得挺開心，是不是有病。不過風小雨看得順眼，不象有些人，戰敗了就變成不共戴天的仇人。他也向凱琳娜豎起拇指，不管她是否聽得懂，用並不標準的普通話說道：“小丫頭，幹得漂亮。”
張豔紅和荷花興奮地拍起雙手，大廳裏緊接著響起熱烈的掌聲，無論風小雨看起來如何土得掉渣，他畢竟替揚州同行爭了光。就連秦天柱也不情願地怕了幾下。方建業臉色緩和了許多，他麵對比爾：“比爾先生，下一場怎麽比？”
風小雨聽說還要比賽，立即讓到一邊，他可是有自知之明。削個蘿卜黃瓜沒問題，要是比切東西，水平還不如普通的家庭主婦。別剛出了一下風頭，接下來就丟人現眼。他想走，張豔紅可不讓，又一把把他拽回來。張開雙臂攔在風小雨身後。風小雨向後一退正好撞進她的懷中，那種軟玉溫香的感覺嚇得風小雨觸電一樣返回桌邊，心中呯平直跳，偷眼一看沒有人注意，暗暗鬆一口氣。
大家的目光正盯著比爾，比爾溫和地微笑著：“這一場還是用你們中國的食材，凱琳娜第一次接觸就喜歡那種脆嫩的口感，就是你們說的荸薺，食譜上叫做馬蹄。”他意思很明顯，凱琳娜以前沒有見過荸薺，自然沒有訓練過加工荸薺的刀法。大家盡管放心。
提到加工荸薺，風小雨心中立即變得踏實。運氣不錯，他就會這兩招，今天居然全蒙上了。服務小姐挑出大小差不多，圓潤整齊的荸薺，每人十個。凱琳娜還是用那把尖頭刀。秦天柱等人也繼續用小雕刻刀。風小雨的刀最大，大得與小小的荸薺不相稱。
大家又專心致致地進行比賽，風小雨一時沒有從剛才的興奮中平靜下來，第一個荸薺削得有點變形。他迅即停下手，閉目幾秒中，集中心神，然後刀再次運動。
大家速度都不快，幾乎是同時結束。一眼望去，秦天柱，風小雨，凱琳娜，三人削得最好，圓潤光滑，幾乎看不出一點刀痕。不過風小雨第一個荸薺削得不行，比較遜色。方寶兒羨慕地望著秦天柱，一臉紅霞。風小雨眉頭皺了皺，這娘們，年紀不大就會發8春，真他媽賤。
方寶兒高興得似乎太早，比爾大步走到風小雨身邊，舉起風小雨的右手：大聲宣布：“這一場還是他最強，因為他用的是笨重的大菜刀。”
結果出人意料，不過還是揚州這一方勝出，方建業歡喜地抓住風小雨的手，不管手上有沒有汙泥，用力搖晃幾下：“今天你為我們爭了光，我代表揚州同仁感謝你。等一會留下來，我們賓館準備了上等宴席。”
最後這句話風小雨愛聽，想起那些平時聞著就流口水的美味佳肴，風小雨忍不住咽了口唾液，隻要有美味佳肴就行，至於烹調界的名聲和風小雨毫無關係，
比爾微笑著等眾人的情緒平息，大聲說：“今天有幸見識了年輕人的刀工，接下來我也獻醜一下，不過我事先申明，不是比賽，隻是請各位指教一二。”他不緊不慢地把一塊紅綢布鋪在砧板上，再把凱琳娜削得光滑的荸薺一個一個擺在綢布上。拿起凱琳娜的那把尖頭刀。比爾微微平靜一下，舉刀迅速向荸薺砍去，隻見刀光連閃，轉眼間綢布上的荸薺全部變成兩半。
眾人驚駭，每個荸薺都被從中一分為二，大小一模一樣，幾秒中就劈得如此整齊，需要何等的眼力和手腕的控製力，在座的沒有人能做到，況且荸薺下麵還有一塊綢布，綢布絲毫未損。
這近乎神話的幾刀讓眾人無比沮傷，怪不得比爾說不是比賽，原來他早就料到沒有對手。與其說是留個麵子，不如說是個羞辱。
每個人都露出尷尬的神情，唯有王老爺子好奇地盯著比爾手中的刀。比爾微笑著晃了晃刀：“老爺子，您也會玩刀？”老爺子笑而不答。比爾繼續說：“老爺子，我們法國才是真正的刀的王國，我走遍全世界，沒有敵手。”
比爾的話是事實，卻也十分狂妄，除了風小雨和荷花，其他人聽起來極不舒服。就連王老爺子臉色都變了一下。他竟然斷斷續續地說起話來，指著比爾手中的刀：“你是刀王？”
比爾自信地說：“不錯。”
王老爺子神情一怔，眼光瞬間嚴厲起來，一言不發，抓過風小雨的大菜刀，在手中掂量幾下，挺直了腰杆，全無老態龍鍾之色。他左手抓起風小雨麵前的荸薺，手腕一抖向空中拋灑，右手的刀閃電般在空中一陣飛舞，荸薺紛紛落下，眾人定睛一看，全都被劈成一模一樣的兩半。
老人靜靜地站立著，氣勢未盡，整個人就象一把刀，一把鋒利的刀。許久，王老爺子冷哼一聲，把刀用力向砧板上一扔，對風小雨說：“我們走。”說完頭也不回大踏步向樓下走去，留下滿屋驚呆的賓客。
風小雨急忙拉著荷花追了出去。出了翠雲居的大門，風小雨一邊走一邊抱怨：“老爺子，您就不能再多呆一會，”他不是留戀那些人，而是記掛著方建業答應的美味佳肴。
這一場不公開的比賽，多年以後依然被烹飪界傳為美談。不過沒有人知道那個刀工神奇的年輕人是誰，，漸漸的變成一種傳說。直到風小雨脫穎而出、、、、、、、、