翠雲居的大廳內一片紅火，十幾桌座無虛席，夏日的中午難得這麽多客人，方寶兒站在門口笑眯眯地送著幾位單位的負責人，臉頰粉紅嬌豔，聲音清脆甜潤。
一位青年快步走過來，方寶兒眼角一掃，驚訝地叫道：“風小雨？“
風小雨抬起頭，登上台階，和方寶兒站在一起，微笑著打招呼：“寶兒經理。“
“你怎麽來了？”方寶兒的眼中露出一絲亮光，俏臉泛紅。
“好久沒來翠雲居，我專程來看看你，順便買點東西。”風小雨揚了一下手中的方便袋，裏麵是幾樣用來熬製文思豆腐湯料的蘑菇等菌類素菜。
“你吃飯了嗎？”方寶兒眯著眼望了望天空的太陽。
“你一說我肚子還真的餓了。”風小雨摸了一下腹部，線條分明的秀氣臉頰上露出一絲狡黠的笑。
“要吃飯你就直接說。”方寶兒咯咯嬌笑，嬌軀在薄薄的夏裝下微微抖動：“用不著說專程來看我。”
兩人並肩走進大廳，在一間雅座落座，方寶兒對領班的韓倩倩招招手：“來瓶白酒，幾樣小菜。”
方寶兒自己倒了兩杯茶，她還是這個習慣，自己能做的事就不麻煩服務員。茶香濃鬱，方寶兒的笑容一樣醉人：“昨天的烹調賽你的表現真是出色，你一夜成名了。”
“成什麽名？”風小雨喝口茶潤了潤嗓子：“我是代表天藝出戰，勝的也是天藝烹調學校，好像和我沒什麽關係。”
“你別謙虛了。”方寶兒柳眉挑了一下：“你那道看似普通的蒸飯，電視台都做了專門介紹，就憑這道菜你到任何一家賓館都能找個好工作。”
“你想要，讓給你們翠雲居得了。”風小雨滿不在乎地說道：“隻是一道上不了高檔宴席的蒸飯罷了。”
普通的菜肴味道再好高檔宴席也難以接受，就像一碗豆腐，無論是大明寺的文思豆腐還是淮安的平橋豆腐，雖然全國有名，但也很少在高檔宴席中露麵。
“此話當真。”方寶兒身體前傾，興奮地看著風小雨：“不瞞你說，我們飯店正推出一套大眾化菜肴，目標是中下層收入的居民，要是有這麽一道名菜打頭，定會一炮打響。”
“為什麽不選檔次高一點菜肴突破？”風小雨疑惑地問：“現在生活水平在提高，消費也加快了，顧客應該接受得了。”
“你知道我們的情況，廚師基本功紮實，創新不足。”方寶兒有點惆悵地說道：“對於大眾菜還是綽綽有餘，高檔菜就勉強了，不像家常菜館，高手如雲，早就超越家常菜這個範疇了。”
“怎麽那麽悲觀。”風小雨看著方寶兒俏臉上的一絲愁雲：“對於飯店管理我也沒你在行，要是需要我幫忙就說一聲。”
“謝謝。”方寶兒的臉上露出兩個誘人的小酒窩：“你隻要告訴我們那道蒸飯的訣竅就算幫了大忙了。”
“這道簡單。”風小雨望著方寶兒圓潤嬌豔的臉頰，心中一蕩，狡黠地笑道：“不過你要怎麽報答我呢。”
“你又欺負人。”方寶兒噘了噘嘴，一副楚楚可憐的樣子。
“得了，得了，就像我真的欺負你似的。”風小雨擺了擺手：“我告訴你蒸飯的要點吧。”
“等會。”方寶兒歡快地拿來紙和筆：“我得記下，最近忙著生意，經常丟三拉四。”
“比賽的時候我用小蒜出奇製勝，但鮮嫩的小蒜畢竟不是一年四季容易找到的，我改了一下，當時原料不多，現在我又加了許多原料，主料還是糯米飯，配料用，臘腸，雞肉，蝦仁，竹筍，香菇，木耳，青豆，嫩蒜苗。”
“這菜有名字嗎？”方寶兒忽然抬起頭：“我記得你一直沒有說過菜名。”
“還沒有。”風小雨笑了笑：“一直沒有成熟，也沒放心上。”
“就叫蒜香八寶飯吧。”方寶兒腦筋轉得很快：“推出菜肴的時候就用你風小雨的招牌。”
“名字還可以，用我的招牌可不行。。”風小雨搖了搖頭：“我的名氣很小，你用天藝吧，就說三大技校比賽的決勝菜肴，這是我的創新菜，送給誰天藝也不會幹涉。”
“這道菜的關鍵是蒸飯用的湯。”風小雨把湯料的配置說了一遍：“離開湯就不是什麽秘密了。”
“知道了。”方寶兒收起筆：“湯，我讓方世貴一個人掌握。”
服務員把菜端上來，說是幾樣小菜，卻滿滿一桌。風小雨嗬嗬笑道：“怎麽，想撐死我啊。”
“每樣嚐嚐吧。”方寶兒給風小雨滿上一杯酒，酒香濃鬱，伴著菜肴的清香，風小雨有點垂涎欲滴，他拿起筷子：“你不會讓我像慈禧太後那樣一頓浪費上百道菜吧。”
“你就快點吃吧。”方寶兒像一個勤快的小媳婦，夾起一塊肉放到風小雨麵前：“先嚐嚐這道東坡肉，我們即將推出的傳統菜肴。”
東坡肉據說是宋朝大文豪蘇東坡所創，用五花肉，做法並不複雜：將豬五花肋肉刮洗幹淨，切成10塊正方形的肉塊，放在沸水鍋內煮5分鍾取出洗淨。取大砂鍋一隻，用竹箅子墊底，先鋪上蔥，放入薑塊，再將豬肉皮麵朝下整齊地排在上麵，加入白糖、醬油、紹酒，最後加入蔥結，蓋上鍋蓋，用桃化紙圍封砂鍋邊縫，置旺火上，燒開後加蓋密封，用微火燜酥後，將近砂鍋端離火口，撇去油，將肉皮麵朝上裝入特製的小陶罐中，加蓋置於蒸籠內，用旺火蒸30分鍾至肉酥透即成。
“不錯。”風小雨吃了一大塊肉，覺得滿口生香：“薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，不過這道菜最主要的是火候，你們做的火候還是欠缺了一點，不夠酥爛。還要稍加一點冰糖和料酒。”
“這道菜在1956年被浙江省評為招牌菜，要做得地道談何容易。”方寶兒夾著一塊肉，微微歎息。
“這道脆皮雞的味道淡了一點，我吃過吳浩師傅做的，香氣濃鬱。”風小雨指著一盤黃亮的雞：“初加工的時候味道稍微再重一點。”
“鳳尾蝦排。”風小雨咀嚼著：“味道正宗，比我們家常菜館做得還要地道。”
風小雨不是經驗豐富的廚師，按理說沒有評定菜肴的資格，但他對菜肴的感覺十分敏銳，吃過一遍就記憶深刻，稍一對照就知道優劣，就是沒有吃過的菜，他也能判斷出菜肴是否適合大眾口味，如何改進。
風小雨又把其他的菜逐一嚐了嚐，每一道菜方寶兒都細心詢問一遍，風小雨也毫不客氣地說了看法和建議，方寶兒竟然用筆一一記下。
“這都是你們即將推出的菜肴吧。”風小雨用餐巾紙擦了擦嘴：“幹嘛征求我的意見，放著現成人不用。”
“誰？”方寶兒皺了皺眉：“誰的品菜功夫超過你。”
“你別抬舉我了。”風小雨身體後仰，愜意地倚在椅背上：“你完全可以找秦天柱幫忙，廚王的弟子，揚州烹調界新一代的領頭人。”
“別提他。”方寶兒噘了噘嘴，滿臉不悅：“我不想依靠他，別讓人以為我經營翠雲居是依靠廚王的弟子。”
“我還有一件事。”風小雨見方寶兒麵色不自然，轉入正題：“我看見一個老鄉在翠園橋上鬼鬼祟祟，恐怕和肖月青有關，得想個辦法。”
“我有什麽辦法。”風小雨提起肖月青滿臉關切，方寶兒心中微微酸澀，淡淡說道：“你到我這裏也是為了這件事吧，根本就不是過來看我。”
“我不是來了嗎。”風小雨不懂女孩子為何在這點無關緊要的事上較真。心中的焦急浮在臉上：“你不會連這點小忙都不幫吧。”
“急什麽。”方寶兒舉起酒杯：“難得相見，來，再幹一杯。”
“不用了。”風小雨擺擺手：“今晚為西門豪送行，我得留點酒量對付他。”
“就一杯。”方寶兒不依不饒地噘著嘴：“難道我就沒有你朋友重要。”
“好吧。”風小雨對付撒嬌的女人可是沒有什麽辦法，唯有一幹而盡。
“夠意思。”方寶兒紅霞滿麵，似乎喝得有點多：“你瞧著，我替你先趕走那個人，不過還得通知肖月青小心點，那人要到別的地方看見肖月青我可愛莫能助。”
“別的地方就好多了。”風小雨想了想：“揚州市這麽大，村長他們隻要不再次到食品廠，大海撈針，量他們也沒辦法。”
（下一章兩小時後送到，稍等）