陳雅眉毛一挑:“你真的明白?不會是不懂裝懂吧。想來你是不懂,我給你解釋一下,古詩《君子行》:瓜田不納履,李下不正冠。意思是:經過瓜田,不彎身來提鞋,免得人家懷疑摘瓜;走過李樹下麵,不舉起手來整理帽子,免得人家懷疑摘李子。瓜田李下總是容易引起別人懷疑的,避免為妙。”
李文花覺得被文化歧視了,好笑又好氣,回了個不軟不硬的釘子:“我隻知道捉奸成雙,捉賊拿贓。”
她頓了頓,又忍下去:“陳小姐實在不必懷疑我,蒲柳之姿不敢攀貴德。”
陳雅:“還算你有自知之明,其實我也很奇怪,以你這種資質如何能勾引到裴郎,難不成是憑借著你滿身的菜香?”
李文花忍了,劍城太守之女,看你囂張到幾時。
裴淵明忍無可忍:“陳雅,你若不點餐便不該出現在餐館裏。”
“點餐。”陳雅也不看菜單,“芙蓉雞片、烏魚蛋湯、黃魚豆腐羹、拔絲山藥、密汁梨球……老板會做吧?”
這些菜都不是菜單上的,都是尋常人吃不來的貴菜,有些人一輩子都沒聽過,尤其是後麵兩道甜品,糖的價格一直很高。
按常理來說,一個破敗小店的廚子是不可能會做這些菜的,陳雅的目的也就達到了,在對方最擅長的地方狠狠的挫敗對方,讓對方明白雲泥之別。
但李文花說:“會做,您請稍等。”
她進了廚房,李文苗過來幫她燒鍋。
李文苗小聲問:“那個客人是來找茬的嗎?”
李文花揉了揉她的腦袋:“是,但我能應對,你不要往她跟前湊,就在後廚裏躲著。”
李文苗:“既然客人是壞人,裴哥哥為什麽不把她抓起來?”
李文花:“對於你我是壞人,對於他未必是壞人。”
李文苗沉默的下來,不知道聽沒聽懂。
李文花專心致誌的做菜。花有芙蓉,曉妝如玉暮如霞,芙蓉雞片是色如芙蓉,軟嫩滑香。
她芊芊十指拿過粉嫩的雞柳肉,剔了筋就放在水裏泡、抓,讓雞肉充分的吸足水後再吐出血水,如此反複幾次那雞肉白亮亮的。
用刀背把雞肉砸成泥,接著拿各種筷子調著雞肉添了清湯,直到攪動的粘稠,添了魚泥,就是同雞肉一樣砸成泥的魚肉。
魚肉雞肉充分的攪和後,她又要了個蛋清,一邊腳打一邊加,看著那個粘稠的勁兒差不多就抓了一下灶上的濕澱粉,接著是鹽和調味料,接著用筷子攪勻。
李文苗燒鍋,李文花把油倒入鍋中,做這個菜油溫不能高,用手在鍋裏感受一下溫度,合適了,便用小勺子一挖成薄薄的型片,一片兩片片片下去,等上一會就會看到純白色的芙蓉雞片在油裏升上來,宛若雪白的芙蓉花。
芙蓉般的花瓣撈出來控油,倒入熬好的半透明狀的琉璃芡中。琉璃芡做的不難,高湯加了鹽加了料酒和蘑菇精,把泡著的薑汁加了兩滴,又少放點澱粉以便勾一個琉璃芡。芙蓉片放入後,圍上幾片綠葉,增添色彩,這軟香滑嫩的芙蓉雞片就好了。
李文苗去叫小二哥端菜,結果把裴淵明給領進來了。
不隻是裴淵明,連沈騙子都來了。沈騙子一招手,笑得滿臉燦爛:“小花~”
李文花像是躲瘟疫一樣往後退了好幾步,“大人,都瓜田裏下了,您還不避嫌。”
裴淵明額頭上青筋無語的跳動了一下,“李文花。”
沈騙子笑道:“我還以為是我被嫌棄了,原來是裴大人呀。”
裴淵明嘖了一聲。
李文花忍不住笑了笑:“大人,您招來的桃花可真凶。”
“她之前不這樣。”裴淵明頓了頓,說:“今天早點關店回家,問一問樊阿桃,她那邊有沒有得到陳雅來鴛鴦鎮的消息。”
李文花:“是。”
裴淵明見她低眉斂目那副乖順樣子和以往似乎沒區別,他卻偏偏覺得她有些說不出來的變化,思來想去,幹脆直接問:“你生氣了?”
李文花:“沒有。”
裴淵明:“你就是生氣了,我給你賠禮道歉。我剛到的時候她已經進了店裏,沒攔住,風言風語讓你受委屈了。”
李文花:“我真沒生氣,我不是那種小氣的人。”
裴淵明信誓旦旦:“不是小氣的人被指著鼻子罵也會生氣,何況是受了無妄之災。”
沈騙子左看看右看看:“哦,我懂了。”
李文花正煩惱怎麽證明自己沒生氣,聞言道:“懂了什麽?”
“小花沒生氣,是裴大人生氣了。”沈騙子一指門外被風吹起來的雪:“不是風在動,不是雪在動,是心在動。”
裴淵明抬手一個後背勒抱,沈騙子瞬間呼吸困難。他麵無表情地說:“你又胡言亂語,外邊風言風語破壞小姑娘名節都是你瞎說出來的。”
沈騙子被勒的喘不上來氣,艱難地說:“不是胡言亂語,是六祖慧能說的,非風動,非幡動,仁者心動。”
裴淵明:“你一個道士少去研究和尚家的東西。”於是將其拖走。
沈騙子掙紮著留下一句“陳雅不差錢,結賬的時候你多要點”。
李文花琢磨著,多要點能要多少?
李文苗:“他們來廚房了,但是沒有端菜走,都是沒用的男人。”
“男人呢,很奇怪,有用的時候有大用,沒用的時候全無用,這麽早就能看透,算你厲害。”李文花把菜交給了妹妹,妹妹小腿一跑端上桌去了。
李文花開始做第二道菜,把這條肥嫩的黃魚去了腮去了鱗去了內髒,洗幹瀝水,接著在鍋裏加了油,又稍稍放了點鹽,為的就是煎的魚嫩黃還不粘鍋。
待到兩麵煎金黃時,加入了煮肉的湯,切了白綠相間的蔥段和一塊黃薑,在鍋裏大火咕嘟咕嘟的燉著,直到把魚燉的要拆骨拔髓就好。
燉到這個時候的魚好去骨,把輔料挑出把魚頭魚刺也挑出,留下的魚肉在湯勺內,加入焯水去腥的小豆腐塊,還有些冬筍被切成了末加入湯鍋裏,添酌料加醬油料酒鹽,咕嘟咕嘟燉上一會,香氣繚繞的時候,水澱粉淋上,加香油加胡椒,這一碗軟嫩鮮香又營養豐富的黃魚豆腐羹就好了。
她托腮看著這盤菜:“要二十兩,會不會把人當冤大頭了?”