第一百零二章 看我的青椒肉絲（四）

刀工李三思不敢說，隻是憑借著意識流的關係，使得他雖然隻是短短揮舞了幾下，卻不亞於鍛煉了好幾年之久，此刻雙刀落下，像是車輪一般在菜板上麵揮舞，倒是讓周圍的廚師好一陣子的讚歎，李三思這麽一手，在這些普通的名廚麵前，還算是有些看頭，但是在萊因的眼睛裏麵，雖然李三思的刀工不錯，但是也僅僅是不錯的水平，萊因露出了一點微笑，要是單憑這個刀工，自己都能勝過李三思。

李三思哪知道萊因胖子的花花小腸子，自顧自的剁著薑，把已經變成了和土豆泥差不多樣子的薑泥放進料酒裏麵，李三思又開始切蔥，蔥切得很慢，每一刀都保證能夠將蔥切出最大橫切麵，這樣能夠保證蔥的味道快速的融入整個料酒兌成的汁水裏麵。

依次是濕澱粉加入，整個料酒汁就已經調好，隻是李三思在最後的時候，趁著大家不注意，把包裏麵的晶瑩顆粒，抖了點進入料酒，這是皮卡秋獨門配製的調味鹽，是皮卡秋最後贈與他的禮物，不過這種調味鹽不能單放，單放的時候，沒有一丁點的味道，必須以酒為引，外加已經有味道的情況下，才能將味道揮發出來，這麽來說，它就像一個讓味道擴大的催化劑，必須在酒精的條件下，才能把原來有的味道放大，而這種放大的味道，已經不是多加調味料能夠兌出來的效果，它比調味料更加的精確，為了加入這種調味鹽，李三思故意將鹽巴味精放的很少，加入這種與其說調味鹽，不如說是可食用催化劑的調料，可以將味道達到一個使得味蕾和諧享受味道的地步。

不過一會，李三思也已經把豬肉，青椒紛紛切成絲，隻不過和傳統的青椒肉絲不同的是，薑並不是絲，而是打成了薑泥。

肉絲放入一個不鏽鋼碗裏麵，淋上少許的醬油，剛才分了一份出來兌好的隻有威士忌和紅酒的料酒，然後加上海鹽，漿上濕澱粉，抹上一些上等的植物油。然後攪拌均勻，放在旁邊。

這是李三思第一次弄菜，光是攪拌都耗了好些時間，但是在其他廚師的眼睛裏麵，倒是覺得李三思這樣費時費力，一定有著特別的秘密，隻要是秘密，都用心的觀察李三思攪拌的手法，甚至都成為日後這些名廚做菜的標準手勢。

炒鍋裏麵的熱油已經開始冒煙，李三思知道這是油熱了的標誌，馬上將肉絲淩空倒了下去。

這樣子倒下肉絲，我的天！萊因已經捂住了嘴巴，這個皮卡秋究竟是不是外行，那麽高的高度倒下肉絲，滾油不四處飛濺才怪，就好比一個大磚塊砸進一鍋沸騰的水裏麵，水花必然要四濺，而這是滾油！一旦燙到人身上，那可就是可以連皮帶肉一起燙個熟絡了！

四周的廚師更是驚呼出聲，差點要把李三思推開，但是奇跡頓時間出現了，淩空倒下去的肉絲，就像是跳水運動員一樣，以一個斜切得角度，插入滾油裏麵，除了濺起一個糍糍作響的滾油裏麵之外，就沒有任何的動作了。

也不過暫停了一秒鍾時間，周圍的四個名廚全部鼓起掌來，就連沙哈拉也覺得麵上有光。

李三思倒是莫名其妙的看了周圍人一眼，不明白普普通通的做菜，而且自己炒菜的手法也不太嫻熟，還擔心被明眼人看出破綻，結果這群人就已經拍起手來了，倒是真的有些奇怪。

這麽一手，萊因頓時就呆住了，這個男子究竟是一個高手，還是一個庸手？他的心靈在相互交戰，說是一個高手吧，李三思的那些動作也絲毫的不像，說是一個庸手吧，淩空放料這些隻有廚神級人物才能使用出來的絕學，就連他自己都沒有把握，然後再晃眼看到李三思那種炒菜的動作，又表現出他完全就是一個外行。我的天，萊因感覺自己頭都要炸開了，這家夥究竟是個什麽來曆！？

肉絲已經在高溫的作用下開始慢慢的轉變顏色，等到自然蜷曲散開的時候，李三思立刻加入麵醬，這是書裏麵特別說了的，這一步特別重要，倒不是因為這個動作，而是因為這裏就是一個好廚師和庸手廚師的分水嶺，加入麵醬，就代表著真正的戰鬥打響，接下來的幾個動作，才是這盤青椒肉絲到底是不是大師級作品的關鍵，麵醬的香味散出，李三思已經在心裏麵默數了，對於他來說，時間觀念因為意識流的鍛煉下，也變得十分敏感，從聞到肉絲和麵醬混合的香味三秒到四秒之間的時候，隻是皮卡秋為了將來自己的這本食譜能夠傳遞到下一個人身上去，特別的記述了一種笨辦法，就算時間，現在李三思自然達不到廚神的那種憑借精神感知做菜的地步，但是算時間總是會的。

香味溢出的三秒半過後，李三思閃電般的將已經在自己右手上麵的料酒倒了下去，從第一滴料酒接觸鍋麵的刹那，李三思開始計時，接下來按照這樣子的火候，應該是十秒鍾時間。

最後十秒。

十，九……八，汁水和麵醬混合肉與青椒的香味已經出來了。

七，六，五，轉濃。

四，李三思準備好的勺子開始運動，空氣裏麵有大量的酒香味。

三，二，酒香味不再冒出。

一，收工。

李三思勺子運動，挑起筋道的青椒肉絲出來，整個的覆蓋在一個盤子上麵，香氣四溢，大功告成。

李三思滿身的汗水，這麽一盤青椒肉絲，可是耗費了他十足的精力，按照皮卡秋的看法，已經達到他親手做味道的六成左右了，而就這麽四成之差，如果不是一個廚神站在李三思麵前的話，也絲毫看不出來這樣的差別，就算是現在的萊因，李三思也有把握這盤青椒肉絲能夠將他征服，李三思暗自唏噓，看來自己今天過後，要加油背熟好幾個菜了，總不可能呆在蘇紫軒家裏的這麽幾天，自己就弄這麽一個菜吧。