老村長朝李永眨了眨眼睛：“魚頭好啊，你們漢人不是說，吃魚的孩子比較聰明嗎？魚頭吃了更好，吃魚頭，更聰明。”

敢情就是吃啥補啥啊！李永笑了笑：“那你倒是說說，吃其它地方，還有什麽講究，譬如說這塊魚肉。”

李永伸筷子夾起盤子中，魚頭下麵一點的腹鰭，上麵帶著的一塊魚肉。

“這個好，”老村長嘿嘿笑道：“這塊肉，是魚身上最嫩、最活的魚肉，不但好吃，而且營養豐富。”

李永無奈地翻了個白眼，照他這種種說法，怕是魚身上的每塊肉，都很好了。

李永筷子夾著魚肉往嘴裏一放，嫩滑嫩滑的，倒真的像老村長說的那樣，這一塊肉最嫩最活，味道確實是很好。

李永吃魚，也最喜歡吃魚頭，還有下麵這塊肉，沒有小刺，肉也嫩活。

老村長他們都是吃了一輩子魚，而且祖祖輩輩都吃魚，自然也有不少心得。

大家一起吃著魚，喝著魚酒，交流吃魚的心得，氣氛倒是挺熱烈。

李永趁機就給老村長說了藏獒的事情，老村長想了想道：“李老師想要藏獒，老頭就去要兩隻回來，沒啥問題。至於魚塘那邊，使用獒犬看塘，這個主意也不錯，回頭我就去買成年的兩隻牧羊犬，正好騰出人手來，再過段日子，魚都產了魚籽，就該是捕魚的季節了。”

說話間，隔壁來幫忙的大嬸正好端上來一盤子金燦燦的魚籽，就是在熱油裏煎過，也不放別的輔菜，就是加點蔥薑酒醋、鹽和味精，用清水煮透，裝在盤子裏，金燦燦的十分誘人。

李永吃魚很多，就是沒這麽吃過魚籽，因為他吃的魚，除了個別種類，很少有這麽大的，就算有，如果知道腹中有籽的話，也會等它們生產出來，方便孕育魚苗。

滿滿一盤魚籽，每一塊都超過雞蛋大小，遠遠就聞到撲鼻的香氣，一看就讓人食指大動。

李永操起筷子夾了段魚籽放在嘴裏，魚籽粉粉的，輕輕一嚼，就碎成了粉末，滿嘴都是酥香味道。

“真好吃！”李永向老村長豎了豎大拇指，誇讚道：“從來沒有吃過這樣美味的魚籽。”

話說這個魚籽也確實比較大，吃了兩塊，李永竟然覺得肚子有些飽了。這當然不僅僅是魚籽的作用，之前也吃了不少東西，這時候再吃兩大塊魚籽，才有了感覺。

老村長也笑了笑說道：“老頭子我這輩子，也就吃過幾次啊。”

老村長吃了一塊魚籽，臉上露出陶醉的神色：“咱們俊龍村，祖祖輩輩有個傳統，都要等魚產籽以後，才能大規模捕撈，所以平常時候，也難得吃上這麽豐富的魚籽。”

李永這才恍然大悟，倒也想到其他地方的一些做法，譬如極其珍貴的長江刀魚，還有像大馬哈魚之類，都是洄遊魚類，也就是說這些魚生在江河，長在大海，等待性成熟要排卵的時候，都要長途跋涉離開大海，沿著江河逆流而上，尋找合適的產卵場，然後產卵延續族群。

這就是漁汛，也往往是人類大肆捕撈的最好機會，因為這個時候捕撈，收獲最為容易、可觀。

長江刀魚幾乎絕跡，烏蘇裏江的大馬哈魚也差不多同樣的命運，都是因為每逢漁汛，人類都大肆捕撈，不僅撈了很多，還使得這些魚群都無法產卵，久而久之，河裏的魚當然越來越少了，長江刀魚才會賣出天價。

如今許多水域、漁場，在漁汛產卵的時候，都要進行休漁，目的就是保護魚群的繁衍，李永沒有想到，俊龍村早就這麽幹了。

“好！”李永這一次豎起大拇指，卻是誇讚俊龍村這個做法好，雖然以俊龍村的情況，他們那點捕撈量，對魚群的生態係統影響微乎其微，不過這樣的做法，卻體現出人與自然的和諧關係。

“老村長，”李永突然想到一個事情：“你是說，再過一段時間，水澤裏的魚就要完成產卵了，也就是說，這時候，正是他們產卵的季節？”

老村長點了點頭：“高原上的漁汛，要來得晚一些，這時候雪山水正好下來，正是魚兒產籽時節。”

李永聽了，眼前一亮，上次雲夢魚苗給他一次弄了大部分出來，結果遭了鳥患，多數給鳥雀吃了，如今身在高原，一時半會無法補充，隻能就一塊魚塘進行試驗，影響原先的計劃進度。如今聽說正是高原漁汛的時候，要是能夠趁機抓些腹中帶籽的魚，讓它們在水空間排卵，不用多長時間，就能擁有一批新的雲夢魚苗，先前遇到的麻煩，可謂迎刃而解。

不過，漁汛季節不抓魚，這是俊龍村的傳統，這次能吃上魚籽，完全是因為之前清了幾處水塘的緣故，如今沒有這個理由，老村長恐怕也是不會同意。

何況，李永也不想讓老村長知道，免得有些事情不好解釋。

李永索性就沒有提起這個話頭，在老村長飽餐一頓，酒足菜飽，喝的是魚酒，吃的魚菜，吃完以後，好像自個也成了魚似的。

不過，這一頓吃得非常舒服，最後喝了一大碗奶白色的魚頭湯，隻覺得神清氣爽，渾身都是力氣。

鍋上的魚肉也已經蒸熟，稍微晾曬以後，就要裝進酒壇，加酒曲以後，密封發酵，這個過程需要一定的時間，李永算了算，等他們回去之前，這酒都未必能釀好。

好在，老村長還有俊龍村的村民那邊，還藏著很多這樣的魚酒，上了年份的魚酒，據說味道也要比新酒更好，主要是新酒的腥味更大，所以他們釀魚酒，總要錯開幾個年頭再喝。

喝過魚酒，李永就覺得這種酒味道其實不錯，與他以前接觸的白酒、黃酒、米酒、紅酒、啤酒、果酒等等完全不同，雖然沒有做過檢測，他也覺得這種酒所含的營養成分肯定比較獨特，畢竟用來釀酒的是魚，而不是糧食和果子。

美中不足的地方，就是有點魚腥味，要是能驅除的話，這種魚酒，說不定會很受歡迎。