三十這天，是最忙碌的了。

早飯之後，除了貼對子就是要準備晚飯，也就是年夜飯。

自然也少不了包餃子。

往年，這些活少不得都是王氏帶著媳婦幹，男人們負責的就是擔水、劈柴。

但如今家裏有了廚房，有了下人，年夜飯就用不著王氏了。

不過大年初一的餃子，還是要大家一起包，廚房裏把麵和餡準備出來就可以。

和麵是個技術活也是體力活。

一家子加上鏢師們，還有將近三十人，光和麵就要活出來二十多斤。

張嬸子、紫蘇、芍藥負責和麵，剁餡的活，就歸了前院的鏢師們。

鏢師們一把子的力氣，將菜刀揮得虎虎生威。

林立在後院裏，都聽到前院熱鬧的聲音。

去小書房之前，林立還是又去董姑娘的屋子裏看了下。

董姑娘比照前一天精神了很多，見到林立進來，自己也能坐起來了。

林立囑咐了安心養病，又說想要吃什麽，就讓珠兒去廚房說一聲。

這才回到小書房裏，將《大學》、《中庸》從頭到尾背誦了一遍，又將師父的講義也再從頭到尾讀了一遍。

自覺準備的很是充分了，卻還是心裏惴惴的。

背是會背了，《大學》的理解也可以了，隻是《中庸》，連一知半解都談不上。

今天是大年三十，不好去請教，不然真該去與方曉請教一通的。

這麽想著，又覺得隻是將師父的講義看懂了，也應該是要背下來的。

便又翻開講義。

講義要想一字不漏地背下來，還是有難度的，林立原本就看懂了，想要以自己的語言講述出來也不難。

難的是全用文言文的表述方式。

還有其中的引經據典有些地方還不清楚。

林立又拿了紙筆來，將講義中不甚明白的地方都做了標注——師父的講義，他一個字都不敢在其上寫的。

下午，王掌櫃帶著這幾天的賬本和店裏的銀子，送了除夕蛋糕來。

除夕蛋糕，裝在個大食盒內。

銀子，裝了滿滿一個箱子，一並抬進來。

前世的生日蛋糕，如今以節日慶典的方式推廣出來。

林立很是佩服王掌櫃和他買下來的孩子們。

短短不到十天的時間裏，生日蛋糕已經做得有模有樣了，與林立記憶裏的形狀和味道，不相上下。

“少爺，這是這幾天的賬目。”

王永山是帶著賬本來的。

他佩服地看著麵前這個隻有十六歲的東家。

除夕蛋糕定價是二十兩銀子，他最初是不讚同的。

作為蛋糕店的掌櫃，他是清楚一個除夕蛋糕的成本是多少的。

白糖和牛乳、牛油、雞蛋是大份，麵粉的用量幾乎可以忽略掉。

所有的用料加起來，也到不了二百文。

但就這二百文的東西，做出的除夕蛋糕，賣出二十兩銀子，竟然也有人買。

不但有人買，還有很多人買。

從大年三十開始，每天十個蛋糕，預定竟然排到了初五上。

林立看著蛋糕店的賬目並不吃驚。

定價的時候，林立就知道蛋糕的利潤是多少了。

隻是一個永安城對蛋糕的消費數量，讓他多少有些震驚。

林立簡單看下賬本後道：“王掌櫃辛苦了。”

王永山拱手道：“少爺英明。”

忍不住也道：“我做賬房也幾年了，還是第一次見到這般高額利潤的生意。”

林立微微點頭問道：“如此高的利潤，王掌櫃，你害怕不？”

王掌櫃一怔：“少爺，這是何意？”

林立微笑著道：“尋常生意，能做到二成的利潤，就可以經營下去。

三成的利潤，就可持續發展。四成往上，就是經營得很好了。

翻倍利潤，極為罕見。

蛋糕店現在的表麵利潤，綜合算起來，是尋常人不敢想象的。

如果泄露出去，王掌櫃，你想想，會出現何後果？”

王永山聽著，汗忽然就冒了出來：“少爺，這如何會泄露出去？”

林立再笑了下，沒有回答王掌櫃的問題：

“不過，這是按照王掌櫃你的賬目做的。這賬本裏，有的賬不是這麽算的。”

王永山驚訝地道：“這賬目，錯了？”

“賬是沒錯，隻是少了。”林立指著賬本道，“比如這牛乳一項。

牛，是我從北地販運過來的，專門要的母牛，還要是產子之後哺乳的母牛。

這種母牛，北邊原本是禁止出售的，我花了比尋常價格要高出三倍的價錢。

這不算什麽。但我因此還雇傭了北地的牧民幫我將牛趕回來。

為了讓牛群過冬，我買了個莊子。為了讓牛能更好的產奶，每日裏要喂大豆、高粱。

為了持續產奶，這些母牛是不可能參加春耕的。

這些，都沒有記在蛋糕店的成本裏。”

王永山張張口才道：“母牛，要吃大豆和高粱？這，一天要吃多少啊？”

林立道：“若是隻喂草，一頭牛一天就要吃掉五十斤左右的幹草。

現在是冬天，我哪裏找那些草去，一大半都是大豆和高粱。”

林立說得不完全是實話，因為還有一少部分是粉碎的高粱秸稈。

但大豆和高粱的比例還是很高的。

王永山換算了下，被牛的食量震驚住了。

他了解賬目，但隔行如隔山，讀書人的本質讓他很難了解一頭母牛一天的產奶量。

但他還是想明白了：“蛋糕店需要的牛奶數量……”

林立再道：“還有奶油這個秘方，王掌櫃，你覺得奶油的秘方值多少銀子？”

王永山怔然了一會，搖搖頭誠懇地道：“我說不出，在我以為，無價。”

林立微微一笑：“任何東西都是有價的。隻是物以稀為貴。”

王永山沉默了一會，點點頭：“少爺，這賬本，我回頭重新做。”

林立合上賬本道：“也是我之前沒有說清楚。”

林立手指在桌麵上點點：“在蛋糕店上工的，夥食安排得好一些，工錢上也一定不要虧待了。

不過王掌櫃也要有所準備，蛋糕店的生意不會一直這麽火爆。

過了年，生意就會清淡一段時間的。”

王永山忙道：“我想過了，咱們蛋糕店的孩子們，連著吃了三天蛋糕也吃不動了。

城裏能吃得起蛋糕的也是有數的。”

林立道：“我這邊又琢磨了幾樣。這樣，我初七要出門，這之前你空出個時間。

也別讓孩子們太累了，都還是小孩子。”

王掌櫃答應著，林立將賬本留下來，帶到了小書房內。

這個賬本啊，林立看著，手都有點發抖。

前世有那麽一句話：有100％的利潤，它就敢踐踏一切人間法律；有300％的利潤，它就敢犯任何罪行，甚至冒絞首的危險。

蛋糕店的利潤要泄露出去……林立輕輕地歎口氣。