由來求風偏得雨
錦書隨在最末，留神察看，一路之上盡是些壇壇罐罐，很有些釀酒作坊的樣子。可嗅著院子裏那稀奇古怪的氣味，心裏奇怪道：不是說隻有冬日才可以釀酒麽？葉小姐怎麽五月就開工了？不會釀出酸酒麽？她用了什麽奇妙的法子呢？我可要仔細察看好好琢磨了。
葉悠霜先將眾人引進一間灶房，裏頭隻有三兩個婢女前前後後地忙碌。灶台上一個大瓦鍋裏正蒸煮著什麽，灶膛後蹲著一個灰臉的婢女正一刻不停地往裏添柴。那柴劈得好生整齊，一根一根粗細長短都差不離。
錦書想：是了，造酒總是要先蒸飯的，蒸熟了以後拌入酒曲入缸儲藏幾個月，酒曲就能將整缸的米湯水變成酒醪。但不知道這葉小姐釀酒，用的是什麽米，也許是進貢給天子做禦膳的上等好米呢。
故此，錦書特意提鼻子使勁一聞，卻聞不見絲毫米飯清香，倒是有一股煮豆子的香味。因在楓陵鎮的小豆腐坊時，也常拿煮豆子做下飯菜，這味道她是熟得不能再熟了。
葉悠霜走到灶台前，將木鍋蓋揭起來，故作神秘地問道：“關大人，你可知道這裏麵煮的是什麽麽？”
關父長這麽大，難道會沒見過豆子？這個問題簡直是在考三歲的小孩子。關父有些為難，他在國子監時，從來都是他考別人，今日卻有一個女孩問他認不認識豆子。若說不認識吧，顯得自己被考倒了；若說認識吧，怎麽他就這麽乖乖地回答了問題呢，他得讓這個女孩知道，她是沒資格考他祭酒大人的。他便把關蒙推出去：“蒙兒，你一向死讀書，讀得四體不勤，五穀不分，今番可要考考你了。”
關蒙在笑豆腐坊時可沒少磨豆子沒少吃煮豆子，嗅著味道就答出來了。葉大人笑著把他誇獎了一通，關父也驚喜道：“真沒想到你居然認識豆子，孺子可教也。”大概關父覺得讀書人五穀不分也是可以原諒的，若能認識，則可當作心係民生的證明，是可以表彰的。
關蒙摸著頭回頭瞅著錦書笑，對著她打啞語，大概意思是自己能回答出這個問題，要記楓陵鎮小豆腐坊的功。
隻有葉悠霜覺得自己這個問題應是極有難度的，怎麽會這麽容易就被一個小書呆破解了呢？她的臉木了幾分，索然地放下木鍋蓋，又領著眾人往作坊深處走。
那些以正經營生的大作坊開工起來都是連軸轉，這裏煮飯、那裏就已經在拌料了，蒸了一桶剛傾出來，另一桶又蒸上了。而葉府的小作坊因是家中私釀作坊，自造自用，造起酒來以量小料優工藝精為特色，都是憑著主人一時心血**，一小壇一小壇地造。因此外頭煮著豆子，下一道工序所用的器具就靜靜地擺在裏麵候著，並未啟用。
裏頭地上有一片竹篾編的大席子，已是熟黃光溜，顯然已用了許久了。葉悠霜指著席子道：“豆子煮地了就在這裏攤開，在半個時辰內晾涼。”
錦書忖道：這一條，倒和米釀酒裏的“攤飯”是一樣的。隻是她居然用豆子釀酒，真是聞所未聞啊。
葉悠霜又指著一口大缸道：“關大人，你可知道這是做什麽用的？”不知為何，她的問題總是指定要關父來答，可關父又總覺得以自己的身份老老實實地作答，實在是禮崩樂壞，又輕咳一聲看向關蒙。
錦書在關蒙身後輕聲道：“拌料。”
關蒙學聲道：“拌料。”連聲調都不變一下，完全學著錦書那鬼鬼祟祟的口氣。
葉悠霜剜了關蒙一眼，沒好氣道：“是，蒸熟的豆子與麵粉、米曲混合拌勻後，再加入鹽水，接著攪拌，直到拌勻了，就把缸蓋蓋上，存上二十天，就是酒醪了。”
還有……鹽水？錦書覺得自己腦門上有一根筋蹦了蹦，她用右手掐住了左手的虎口，才恢複了鎮定。鹽水……葉小姐真的不怕釀出的酒太鹹麽？
像是再沒興致帶著他們走下去，葉小姐站在原地草草地解釋了後麵的工序：“二十天後，開了缸，將酒醪裝進布袋裏，掛起來，底下另用開水煮過晾幹的大缸接取浸出的酒液，再煮到小滾就是成酒了。”
錦書聽著後麵的工序，似乎沒有一道有脫鹽的作用，且最後一道小煮的工序，反令酒中的鹽分更濃了，便再也忍不住，從關蒙身後走上來，問道：“這樣真的可以釀出酒來麽？從未聽說拿豆子釀酒的，也從未聽說造酒的工序裏有加鹽水的呀……”她並未存心譏諷，隻是憑著自己對釀酒常識的那一點了解，想與葉小姐認真地作一會探討。
葉悠霜卻好像一隻被踩中了尾巴的猴子，臉皮一抖，麵上的米漿鉛粉點子瞬間全部掉了下來，不屑道：“這位……什麽小姐來著……你也懂釀酒麽？”
“略知一二……敝姓駱。”錦書眼見著對方臉色一陣比一陣難看，暗暗後悔自己的話說得太直了。真是，明知道這位葉小姐脾氣古怪，與她探討釀酒，就該更小心婉轉才是啊。
“駱小姐，”葉悠霜的昂起頭，注視房梁上的一掛蛛網，冷冷道：“不要輕易質疑你所不了解的東西！”也不知道她是如何想的，在她眼裏，所謂“略知一二”與“不了解”是相差無幾的。
錦書眼見自己說了兩句話就把和和融融的氣氛鬧僵，自覺愧對葉大人和關家父子，便緘口退到了關父身後。
關父看著錦書被搶白了一句後，臉上起了紅暈，低頭不語，頓起憐意。要知道他的那位主婦在這種時刻是從不知道低頭退後的，不是奮起反駁，將對方辯得啞口無言，就是不以為意地堆起笑，連聲附和，忙著給自己找台階。錦書的低頭退後讓關父打了個愣神，眼眶一熱，差些就想拍著關蒙的肩膀大笑，告訴他：兒啊，還是你的眼力比為父強啊！
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