第九十六章 新品醬菜幫幫二嬸
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回到茶館的秋色發現三丫已經來了.正和晴娘在屋子說著什麽.咯咯的笑著.高興的很.秋色本想去叫她出來做醬菜.走了兩步又停下了.她現在要試著做新式醬菜.做不做的成還不一定.又何必非要多拽一個人來挨累.況且.這幾日三丫一來就去找晴娘.連醬豆都不願意做了.自己又何必去碰釘子呢.
秋色轉身去了廚房.準備好材料開始做醬菜.
所謂醬菜就是鹹菜.是以新鮮的蔬菜.用食鹽醃漬後.再將醃成鹹菜坯中的多餘鹽水擠出.然後再用醬(一般用黃豆醬)或醬油進行醬製.使醬中的味道滲入到鹹菜坯中.再加入其他調料.使之成為味道鮮美、營養豐富、開胃增食、容易保存的一道小菜.
秋色今天做的是醬黃瓜.嘎子最近送來最多的就是黃瓜.索性全都洗淨切成了一寸的小細條用粗鹽醃了起來.現在已經醃了將近一個晚上.將黃瓜裏多出來的水份都榨了出來.秋色費力的從大盆裏一把把撈起黃瓜擠淨鹽水.然後放到曬幹的一斤小壇裏.
把所有的黃瓜都放到了壇子裏.隻裝了三個壇子.秋色看了看.將三個壇子裏的黃瓜勻了一下.然後將旁邊調好的醬汁倒入了壇子裏.其實醬菜做的好吃不好吃.這才是關鍵.醃鹹菜家家的女人都會做.但大多是隻用鹽醃了就拿上來吃.自然比不上秋色這般用料全的醬菜.李掌櫃選秋色的醬菜而不要丁老太的也是這個原因.
這個醬汁是秋色一大早起來調的.裏麵有紅糖、醬油.大蒜片、薑片、米醋、還放了晾涼的花椒油.等醬汁倒好.秋色將三個壇子用棉布和油紙封了起來.上麵又貼上了從賈秀才那裏拿回來的‘秋’字和紙條.把三個壇子挪到了陰涼處才算做完.
等到第二天早上.秋色打開壇子一個.黃瓜已經泡好了.盛出一些來就著早飯吃.就連一向挑剔的晴娘都誇了句不錯.“這個就是你昨天搗鼓了小半天的醬菜啊.可比那醬豆好吃多了.”
秋色笑了笑.對一會兒的買賣有了底氣.“是你的嘴太刁.既然你喜歡這個口味的.那我就留下一壇來自己吃吧.”
“別啊.你還是拿去賣錢吧.”晴娘忙拒絕.“這些醬出來的菜我也吃不多少的.就是幾口新鮮.”
“沒事兒.反正還要給我娘送一些.下次再多做點兒就是了.”
晴娘笑道：“隨你吧.不過你可真能琢磨的.就連平日裏用來做菜的芸豆和黃瓜都能拿來做醬菜.還有什麽是不能做的.”
“都可以啊.就連肉都能拿來醬.何況是這些菜.晴娘.你想吃什麽.我給你做.”秋色興致勃勃的道.
“別介.我可不敢真的把你當成廚娘.”晴娘說著想起來昨日阿山突然離去時好像也是在說秋色是廚娘的時候.難不成阿山竟因為這個生氣..
秋色看看晴娘好似有些不高興了.也不再說話.匆匆吃了飯後就去送醬菜了.
“李掌櫃.今天虎皮豆角我沒做.新做了一個醬黃瓜.你嚐嚐.”說著.秋色拿出準備好的小碗醬菜遞給李掌櫃.
李掌櫃一邊接過醬菜一邊道：“我還想跟你說呢.這兩樣醬菜越來越不好賣了.昨天來的醬豆和豆角還剩下小半壇呢.”
“那成.我明天就不送這兩樣了.你看看這個醬黃瓜可不可以.”秋色笑著說.
“跟秋娘子做生意就是省心.”李掌櫃笑著說.他嚐了一口醬黃瓜之後眼睛立刻亮了起來.“秋娘子做的這道醬菜可比上兩道強多了.酸脆鮮`爽.口味適中.秋娘子打算怎麽賣?”
“一壇四十五文.”
“什麽.”李掌櫃嚇了一跳.手裏的筷子也掉了下來.“你這也太貴了吧.這才是一斤裝的壇子.你先前那五斤裝的才賣不到一百文.”
秋色不慌不忙的辯解道：“李掌櫃.一分錢一分貨啊.你不是也說這次的醬菜比上兩次要好很多嗎.我這次做的醬菜不止費的工序多而且用料也比以前要全.對啦.如果你那壇子要是能再返給我的話.就給我四十文好了.”
李掌櫃想了想說道：“這樣吧.兩壇我全要了給你七十文怎麽樣.壇子我再返給你.”
秋色故意苦了一張臉說道：“李掌櫃你也不差那五文錢了.我現在可正缺錢用呢.你就按四十分一壇給我算了.再說.就這道醬菜你盛出一盤來上桌以後要價十幾文都是少的.我這一壇怎麽也得有十盤吧.我要價四十文真的是不高啊.”
“秋娘子的這一張嘴.不來做生意真是可惜了.”李掌櫃搖搖頭無奈的笑道.最終他還是同意了以四十文一壇的價格收購秋色的醬菜.但也提出了條件.“秋娘子.以後在做出什麽新的醬菜一定要送到我這裏來.可不能賣給別人啊.”
“李掌櫃放心吧.我們都打了這麽久的交道.當然是先給你送來了.”秋色笑著許諾.想了想又問.“不過我自家賣應該沒什麽問題吧.”
李掌櫃點點頭.“可以.不過價格不能差太多的.”
“你放心.我一定和你賣的價錢一樣.”
“那就好.”李掌櫃滿意的笑了笑.他感覺到這道醬菜一定賣大火.比先前的醬豆和虎皮豆角還要受歡迎.
事實上這道醬黃瓜比李掌櫃想像的賣的還要好.一菜隻賣十五文.這在酒樓裏一道菜動輒幾百文的來講已經是很便宜的了.剛開始時這道醬黃瓜隻是作為每桌客人的贈品上桌的.大家吃了以後都覺得味道不錯.漸漸地就有人來專門點這道菜了.
等李掌櫃將醬黃瓜送到東家在榮華大街的那家酒樓後.也賣的很好.後來.榮華大街的那間酒樓和李掌櫃的酒鋪每天都分別朝秋色定製五壇醬黃瓜.這樣一來秋色每天就就能賺上四百文.除去成本也能賺到三百蚊左右.
當吳氏看到擺在自己麵前的幾串銅板時驚訝的嘴都合不攏.“這還不到半個月呢.咋就賺了這麽多錢.”
秋色忍不住笑道：“娘.我還是頭一次聽說有人嫌錢多的呢.”
“不是不是.我是.哎呀.”吳氏有些語無倫次.“我就是覺得怎麽也不可能掙這麽多錢.大丫.不會是拿你自己錢來安慰我吧.”
秋色忍不住笑了.“娘啊.我真的沒有.給你送來這些錢還是除去了一兩銀子的成本和我賺的錢之後剩的呢.哦.對了.還有給三丫的工錢.”
這時在一旁看著那些銅板眼紅的三丫忍不住湊上來對秋色笑道：“大姐.你剛才在茶館時直接把錢給我不就行了.幹嘛還要到家裏來才給我.”
秋色沒理三丫的話茬.將錢袋裏的錢倒了出來說.“你去茶館這麽多天.幫我幹活的一共有五天半.每天我按二十文給你.這一共是一百一十文錢.”
原本一臉期待的三丫一下子怔住了.失望的問.“怎麽才這麽少.我可是天天有去茶館呢.”
秋色看了她一眼.“你是天天有去.可是你大多數都是與晴娘在屋子裏說話.並沒有幫我做醬菜啊.”
“我……”三丫似是想狡辯什麽.卻最終什麽也沒有說出來.拿了錢袋一扭身出了屋子.
吳氏在一旁喊了一下.“死丫頭你去哪.你大姐說你兩句還不成嗎.”見三丫走的遠了又回過頭來安慰秋色.“你別與她一般見識.這幾天也不知那個晴娘給她灌了什麽迷魂湯.成天晴娘姐姐長晴娘姐姐短的.感覺她對那個晴娘姐姐比對我還要親呢.”
說著又有些擔憂的問秋色.“大丫.她總與那個晴娘在一起沒什麽事兒吧.我感覺這幾日三丫可是變了不少.每天早上起來都拿著那個晴娘送她的小銅鏡照.往臉上又描紅又擦粉的.老愛臭美.穿的衣服也開始講究了.就連吃個飯都嚼起來沒完.”
“這個應該沒事吧.”秋色猜測著說道：“晴娘愛搗鼓這些東西.她與三丫合的來.便教教她唄.”
“現在她在家待的時候少.我就怕她學壞.”吳氏擔憂的道.
秋色一笑.“娘.你別瞎操心了.隻要離她遠一些就不會學壞了.”說著秋色指了指對門.
吳氏會意的笑了.“我就是怕她帶壞了三丫才把她攆你那兒去的.總是不省心.那麽大的人了三天兩頭的回來鬧.也不管是白天晚上.當著孩子的麵什麽都往外說.等搬了家吧.搬了家就好了.”
“對了.娘.我二嬸到底咋辦了.我爺真休了她啊.”秋色忍不住好奇的問.
“休什麽休啊.你爺想的容易.那張家可不是好相與的.你二嬸的哥哥領著一夥人到了家裏來.拿著嫁妝單子隻管你爺要東西.你爺當時就焉了.那麽多年.那些嫁妝早就扯了沒了.後來你二叔張羅著接你二嬸回來.你爺也就沒再說休的事兒.就這你二叔還是去了好幾次才把人接回來呢.你二嬸回來還漲了脾氣.家裏什麽活都不幹了.全指著你三嬸和你二姑了.你奶又看不順眼.成天的吵吵.”
秋色側耳聽聽.“娘.我聽現在家裏也挺安靜的啊.”
吳氏瞪了她一眼.“你當家裏是戲台呢.一刻不著消停.”
二人正說著話.隻聽張氏在外麵喊道：“大嫂在家沒.”
“娘.說曹操.曹操到.”秋色忍不住笑.
“去.別再說了.”吳氏低聲斥了秋色一句.將幾串銅板塞到了被子下麵.這才回張氏的話.“在.進來吧.”
“大嫂可真有福……”張氏還沒進屋恭維的話就先說開了.待進了屋看到秋色先是一愣.隨後笑著說道：“我說今天我怎麽就非想來大嫂這屋呢.敢情是特意來看我大侄女啊.大侄女.聽說你發了大財.也幫幫你二嬸唄.”