第315章 臘味
秋風開始起了，是時候做臘肉了。
最簡單的臘肉，隻需要肉與鹽就行了，如果想好吃一點，味道更好一點，可以加醬油，糖，酒，想更香一點，可以加花椒，八角，辣椒等。
安安想到就動手做，讓丫環們準備肉食材料，自己到了王大夫的藥店裏，要選上一些上好的香料（鎮上純樸，外加兩嬤嬤不在身邊。連小玉也不帶自己一個人逛著）。
一邊跳跳跑跑的，一邊看著鎮子裏純樸的恬靜的人們，覺得在這裏生活比在城裏天天足不出戶，規矩規矩的好太多了。
王大夫那裏還是很忙碌，病人來來往往，舒喉通鼻的藥香，捂鼻而走的難聞氣味在鋪子裏交織著。
親熱的打過招呼，安安就伸著脖子，看著櫃台裏的王老大夫精準的配藥，每一拿一捏都是準確的份量，一包包的藥不斷的包裝完畢，交到病人或小藥童的手中（在店裏煎藥），等王老大夫空閑了一點，笑笑的看著安安，“回來了？”
“是啊，這就來看您老來了！”安安臉上有著親切的笑容，這王老大夫可是看著安安長大的人，在安安最艱難的時候給予幫助。
見著身體還好的老大夫，那感覺分外的親切。
“油嘴兒，老夫看，你是來撿藥的，要買點什麽，要來熬補品還是做大醬？”老大夫笑眯眯的。看著安安的樣子就知道，安安不是拿看病或是撿藥的，有人病了。一定不會像安安笑得那樣的開心，那樣的有閑情看自己稱藥，配藥的。
安安伸出一個手指得瑟的搖了搖，“都不是。是買香料。回去做臘肉的！”
“你啊，就知道吃，一點長進都沒有！”王老大夫嘴上如是說，但是手已經開始在百子櫃裏將可用作香料的東西拿出來讓安安看了，（以前不知道那些藥可以煮菜，但是經過這幾年，王老大夫已經習慣了安安的折騰了，也知道吃補比較好，平時補著總好過病了來辛苦）
“誰說安安不長進。大宅子，大鋪子都有了，這還不長進。爹，那什麽才是長進？”一個愉悅女聲插了進來。
安安回頭一看，是王大夫扶著他的媳婦出來了，王夫人的肚子圓圓的，已經顯懷了，看著最少也有六七個月大了。
“嬸嬸懷孕了！”安安看著這一個情景，呆了一下。王大夫成親多年，名下就是沒有一兒半女，這一會王夫人懷了，那是多麽高興的一件事啊！
“八個月了！”
看著這圓肚子。安安伸了伸手，但是很快就收了回去，一個好奇，我就看看的表情。
“想摸摸看？”
安安小心的點了點頭。眼裏寫著可以嗎？
“那來，想摸就摸！”
安安兩發冒著星星。小心的放在那圓圓的肚子上。裏麵的胎兒很是配合的動了一下。
“動了！”安安一麵的驚喜。
王夫人笑著點點頭，“他很喜歡你哦！”
安安很是滿足的點點頭。“寶寶，你什麽時候出來啊，我請你吃好吃的！”
“我家寶寶記著了，以後就找家安拿好吃的！”王夫人閃著光輝的臉上，有著濃濃的幸福感！
“記著了，記著了！”在安安的眼裏懷孕是一件既神聖，又可怕的事。特別是那作為媽媽的，偉大就不在話下的，那一身的光輝，更是比什麽都漂亮！
但是懷孕又是一件十分危險，找命拚的事！
王大夫扶著王夫人坐在一旁的椅子上，王夫人拉著安安話起了家常，知道安安要做臘肉，“做好了記得要送我一點，讓我解解饞！”
“做好了我一定讓人送來的！”
安安保證。
“幾個月沒見，王大夫發福了？”安安看著那個笑眯眯的王大夫問。
“還不是因為你！”王大夫敲了安安一個棱角。
安安摸著頭，眼瞪得大大的，打量著那個胖了有五六十斤的王大夫。疑惑啊，你王大夫胖了，關我這個在城裏的人什麽事？雙不是半夜來喂你，叫你起床吃消夜——馬無夜草不肥！
“你不是教了阿春，身體平時得好好的補一補，什麽不補容易老？”
老大夫插口。
看了看老大夫，看了看圓潤了不少的王大夫，再看看那個挺著肚子的王夫人，“嗯，那個，補，是很重要，但是也不能亂來啊？”
安安小心的說，怕給人打啊，說一句，就讓人補成個豬頭樣了。
王大夫笑著，沒有說話，王夫人拍著安安的手，“胖一點好，胖一點很好！”
聽著這句無厘頭的話，安安不明白。
“以前不是一直沒有懷上嗎，他胖了，這就懷上了！”老大夫也知道與安安一個小朋友說這懷不懷上是不好，但是，這在他看來卻是事實！大夫，總是清楚的！
哦，原來是這樣。
“那個，既然已經懷上了，那是不是應該少補一點了，補過了，對身體也是不好的！”安安還是說得很小心。
“上幾個月他更胖，現在已經停了，再胖下去，我也怕他出事！”老大夫心情很好的，“豬也就是這樣了，一年多，就胖了一百斤。”
安安看著王大夫，一年胖一百斤，那時什麽概念？自己這個小身板也沒有一百斤啊!
王大夫不好意思的，尷尬的笑了笑。
“丫頭，來看看要什麽？”老大夫叫安安過去看看。聽著老大夫叫，安安連忙跑了過去——幾步的距離而已，安安這是怕他們又說出，什麽讓自己接不讓話的。
每一樣，安安知道的，可以煮菜，熬湯的都要了一點。
看著那個百子櫃，安安愣住了，好像有點東西忘記了。
拍了一下自己的腦袋，想不起，算了。
與老大夫聊了一下閑話，安安回到了家中，吩咐著，切肉（一指節寬，的長條肉），下鹽下糖，下酒，下醬，下味，在那裏指手劃腳。
丫環門忙碌了起來，看著一盆盆上了色，在濃濃的汁液裏浸泡著的肉條兒，安安超前的相思而已想到要了吃臘味煲仔飯了。
想了到臘味煲仔飯，當然又想到了臘腸了，於是又吩咐下去，讓人買回來了小腸，用鹽和清洗幹淨，讓人放在平整的案板上刮起了腸衣。
這一邊的丫環刮腸衣，那一邊切肉丁，加味醃製。（同樣都是鹽，糖，酒，花椒胡椒等）
告訴了小玉處理好就等她回來再進行下一步，（肉都是要醃的）
廚房裏熱火朝天，安安巡田去了。
看著大片大片已經收割了的田地。光禿隻剩下三寸長杆子頭，有些田裏堆起了一個個的杆子垛。看著就像一個個小型的穀子倉，告訴著人們，這地豐收。（失收一般不堆垛，全運回家，不論是打繩，還是燒火，這東是好東西，失收的人家都不會舍得放在田時浪費。
但是並不是說豐收就一定放田裏，就一定是浪費，隻是豐收的家庭優先處理糧食，這杆子就先放田裏再看看是慢慢運回家，還是在田裏燒了好積肥！
路上，經過幾畝水田。這裏一般都是旱地比較多，水田比較少，水田產量更好。
同樣的光禿禿，幾個小孩正在田裏拾穗。
水田，一個安安忽略了的食物出現在安安的心裏——禾花魚。
一種可以提高糧食產量，鮮甜肉美的美食！安安讓人停了馬車，拿出車上的本子，認真的記錄著自己想到的東西。
那是一種巴掌大小的鯉魚，是在田間長大的，一般在穀子收成前上市，魚食用了掉進水裏的禾花，魚肉帶有禾花香而命名的。
寫著寫著，安安就想了許爺爺說的故事，這禾花魚本是貧人家的菜，但是肉香，嫩，骨軟刺少，無腥味，慢慢就成了貢品，成了貢品的東西當然就是金貴了，富人都喜歡了，於是供不應求，慢慢的養魚的人為了多產魚，就減少了種禾的數裏了，將空間都讓給魚生長。
但是禾少了，魚吃到的禾花自然就少了，魚當然就沒有那麽好吃了，於是富人開始不喜歡食用這魚，魚養多了，錢反而賺少了，這些人吃了虧，又開如始種回了大量的禾，隻養少量的魚，這時，魚又得到了富人的喜愛。於是這些人又想著多養魚了，周而複始……這些人一直得賺不了大錢。
許爺爺說這故事是告訴安安物極必反，物以稀為貴，萬物都有定律，多了或是少了都不見得是一件好事！
寫著寫著。
馬車又一次起程了，向著新田進發。到了田上，安安不巡視情況，而是叫了來在田上工作的陳列，讓他給自己的到這附近買水田，安安決定了，養點禾花魚，不為錢，隻為自己的食用。
陳列應了，立刻安排人去打聽了，這秋收剛完成，買賣田地正是時候！
問過了田的情況，一切順利。安安坐著馬車要回鎮上，她回去做臘肉去了（哦，不對是指揮別人做臘肉）。
灌了腸，一節節的紅豔豔的臘腸，沾上了醬色的豬肉皮（臘肉一定得帶皮的）黃黃的肥肉深紅色的瘦肉條兒掛滿了一院兒。
看著成果，感覺立刻可以吃用一般，安安笑咪咪的坐在院子旁邊看著這些成果。()