飯菜講究趁熱，講究保持原本的色香味。

藥膳更是講究要鎖住時蔬的新鮮和營養，而不能夠過分依賴調料，若是食重食輕都為不妥。

蘇玉的動作麻利，隻是兩三炷香的時辰就已經將素菜給做得妥當，隻剩下雞湯需要慢火燉著。

“掌櫃的，你先嚐嚐這些，墊墊肚子，雞湯怕是還需要一會兒。”

“等我們閑聊些天，再用如何？”

蘇玉親自端著盤子到前廳，李景行瞧見就立刻走過去，將菜肴擺在桌上，扶著蘇玉落座。

“累不累？”李景行旁若無人的詢問，倒是讓蘇玉的臉微微泛紅。

這又是怎麽了？莫不是李景行有當著別人秀恩愛的習性？為何總是在人前要故作親昵？

蘇玉又沒有辦法當場拂去他的麵子，隻能擠出些笑意，輕輕將李景行的手掌給按下，說，“無妨。”

“隻是做些菜肴，還累不著我。”

“掌櫃的走南闖北多年，自然是吃過許多名家廚子的手藝，快趁熱嚐嚐，可是合胃口？”

經營飯館，自然是要了解食客的口味。

平日裏隻是春紅、李景行和員外夫婦嚐過她的手藝，這些都是親近之人，若是有不妥之處也不好意思開口。那些誇讚聽起來隻是耳朵過過罷了，作為首單顧客，掌櫃的提出建議才能夠讓蘇玉更是有把握。

掌櫃的握著竹筷，輕輕夾起兩根青菜，放在口中咀嚼品味。

眼眸像是微微發光的亮著，隨後又夾起兩塊土豆，若有所思的搖頭。

用清水漱漱口，掌櫃的繼續品嚐那用幾味藥材烹飪出來的藏紅花蛋湯，終於忍不住連連讚歎。

“我早年前曾經去京城居住過一段時間，倒是也吃過幾家食樓的手藝。”

“蘇娘子的手藝，遠遠要超過那些廚子……這幾道菜，在恢複著原本蔬菜本味的同時，又讓人倍感可口。而吃到腹中，竟然還有著些許暖意，像是渾身都精力充沛般。”

掌櫃的原本是客氣的前來恭喜，卻沒有想到會品嚐這般手藝。

驚喜之餘，掌櫃的又多吃了兩口，抬起頭詢問，“可是有米飯炊餅？”

“有，我這就去給您拿來。”春紅見狀，欣喜異常，忙跑到後院去弄。

蘇玉的一顆心也是瞬間放回到肚子裏，抿著薄唇說道，“掌櫃的謬讚了。”

“不過是區區雕蟲小技，怎麽能夠跟京城的名廚相比。”

“隻不過，是我懂得些藥理醫術，將這些草藥的滋補融會貫通進去，才能夠做成這般療效。”

蘇玉眼睛滴溜溜轉動兩下，也是忙問，“掌櫃的是久在鎮裏的，可是感覺口味有什麽偏差？”

“蘇娘子說到這……我倒是還真的有些建議。”

掌櫃的落下木筷，說，“鎮裏的人，口味都偏重，喜歡多鹽。蘇娘子的菜肴未免是有些清淡的。”

“他們怕是會覺得無滋無味，此法，蘇娘子可是有辦法調整？”

蘇玉聽聞，倒是蹙著眉頭，這是有些棘手難辦。

藥膳之所謂能夠稱之為調理身體的補藥，便是在營養滋補。

可若是用鹽過多，本就是對身體有害的。而且長期使用鹽，口味便是會重，一時之間難以扭轉。

掌櫃的走南闖北，口味倒是融會貫通，並不會品嚐單一的菜肴。

可若是鎮裏普通的食客，怕是會直接指責難吃。幸好是掌櫃的前來，讓蘇玉有改善的機會，若是不然，怕是這飯館的招牌也要被砸了，還沒有因為鬼屋而砸，反倒是因為太清淡而砸。

“蘇娘子，這……雞湯好像也是成了。”

春紅端著米飯回來，說道。蘇玉忙起身，到灶房去盛湯的時候，思來想去，從旁邊拿起些草藥，扔到鍋裏又燉了燉，才盛著出來。端到桌前的時候，有些忐忑不安，說，“掌櫃的嚐嚐。”

“好。”掌櫃的用瓷勺輕輕舀著，吹涼了送到嘴邊，品嚐著鮮味。

蘇玉緊緊盯著掌櫃的的表情細微變化，緊張的手指都攪在一起，不敢眨眼。

掌櫃的喝完湯，又撕扯掉兩塊雞肉放在嘴裏，眯起眼睛，頗為讚賞的抬起頭說道，“蘇娘子……”

“這怕是我這輩子喝過最好喝的雞湯，雞肉滑嫩，並沒有柴的口感。”

“湯也鮮美，裏麵有雞的味道，更是有種淡淡的香氣。”

“雖然不知是什麽，但想來也是對身體大有補益的。”

蘇玉微微笑著，點頭，追著問道，“口味鹹淡，可是適合？”

“說來也是奇怪，剛剛那幾道菜是口味偏淡，可這湯卻是正好。想來，鎮裏的人也會喜歡。”

“敢問蘇娘子，可是又補了些鹽巴？”

掌櫃的覺得自己吃獨食不太好，又看著春紅饞的不行，忙說，“你們也吃，別看著我。”

“這倒是讓我有些不好意思了。”掌櫃的說罷，蘇玉也將多餘的幾個空碗拿出來。

春紅給自己舀了一碗，品嚐著，抬頭看著蘇玉說道，“蘇娘子，這湯裏麵是加了些紫草的，可對？”

“你的嘴巴，這幾日倒是刁鑽，竟然能夠品嚐出來。”蘇玉笑著說，也算是肯定的回答。

紫草，是附近山裏生長的草藥，極其普遍，作為藥材的性能雖然不多，但是作為藥膳的材料是可以的。

它少量服用能夠讓人補充些微量元素，更是原本自己就帶著幾分味道。

提取出來的精純結晶，能夠代替鹽巴，有著些許鹹味，卻又不像是鹽巴那樣，吃多了對身體有害。

蘇玉剛剛猛地想起，也算是一種嚐試。

“蘇娘子以前經常會將紫草放在旁邊，跟我們說若是覺得口味偏淡，就放一些進去。我這就記住了。”

“這雞肉比起在府中吃的時候，更是鮮美呢。”

春紅說罷，又是低頭吃了兩口。蘇玉看向李景行，發覺他盛了一碗，遞給自己，愣神片刻也慌忙接過來。

“是，這後院的鐵鍋自然是跟府中的不同。”

蘇玉舀著一勺輕輕品嚐著，也投桃報李的夾了一筷子雞肉放到李景行的碗裏，說，“你也吃。”

這般模樣行為，在掌櫃的和春紅眼裏，卻是琴瑟和鳴，恩愛異常。