跑馬的白族漢子?12
“嗬嗬，阿七小兄弟，一定經常生活在漢族中吧！我們這些少數民族的一些名吃，你可能還不懂。我給你介紹介紹吧！”肖國忠似乎看出了阿七的疑惑，指著正在燒烤的全羊說道：“這是我們白族人，招待最尊貴的客人所食用的一道菜。白皮！”
所謂白皮，是白族特有的菜肴。這是將整隻豬或羊置於稻草火上烘烤。待烤至半生半熟時，去毛再烤，直至皮肉呈金黃色時為止。吃時將肉切成肉絲或肉片，佐以薑、蔥、蒜、燉梅、辣椒、蕪美等調料，又香又鮮，為款待貴客的民族佳肴。
正在聽肖國忠介紹間，果然見他的女兒將半熟的羊羔退了毛，又放在了火上去燒烤。不多時，整支山羊便烤得焦黃油嫩，幾個婦人齊動手間，一大盤香噴噴的烤羊肉片便切好了。
緊接著，各種調料放在其中；一切準備就緒之後，一個婦人又打開了一個罐子，將一些醬汁放了進去。霎時間，一股濃香撲鼻而來。
“嗬嗬，阿七兄弟，嚐嚐這東西的味道怎麽樣？”肖國忠指了指剛才那婦人用作調料的罐子，然後說道。
阿七聞言，好奇的打開了罐子，一股芳香撲鼻而來，有點酸甜的味道。用筷子夾起其中一個黑乎乎的東西嚐了嚐，酸酸甜甜的。
“哈哈，這是我們白族的一道特色菜肴，燉梅！是將苦梅放入沙罐，加上鹽和花椒，蓋嚴後，置於火塘正中，周圍堆上稻殼，點燃後，用微火連著燉上一至兩天。這時，黑色的燉梅味道酸香異常，老百姓常用作吃生皮的調料，或加上紅糖做成燉梅湯。燉梅耐貯，能放上一二年而不壞。”肖國忠不無自豪的說道。
“嗬嗬，說真的！族長大人，我都快喜歡上你們這裏了。在這末日之中，不僅有一處這樣的世外桃源，而且還可以大塊吃肉、大碗喝酒。真是痛快！”阿七由衷的讚賞道。
“哈哈，既然是喜歡，就留下來吧！我們白族村莊，將是你的新家！”肖國忠勸解著阿七道。
“嗬嗬，我想我會考慮的。”阿七一臉笑容的道。