第819節 第819章 正賽開鑼

初賽第二天的早上九點,廚藝大賽的第二場賽事準時開鑼。使用若看小說閱讀器看千萬本小說,完全無廣告!

廚藝大賽的賽場設在京城的練兵場。比賽的場地在練兵場的一角,那裏臨時建製了一百多個灶台,讓參賽者製作菜式。

離比賽的場地二十米遠處是評判台,設有一張長桌和九張的椅子。而練兵場的其它地方,則開放給民眾,準許民眾前來觀看比賽。

參賽者就位之後,就是評判入座,接著才是觀眾進場。當天,京城那個容下萬人練兵的練兵場,竟是座無虛席。

在古代,民眾們平日沒有什麽消遣,所以一有什麽熱鬧的事情,就能吸引大批的民眾觀看。而且,今天還是大華帝國從來沒有過的全國性的大賽,當然就對吸引更多的民眾前來觀看。

這次的廚藝大賽,是由大華負責商業的戶部主持,所以,今天的比賽之前,戶部侍郎就作了賽前的揭幕講話。

雷曉飛知道這位戶部侍郎是忠王那邊的人,他還與這個戶部侍郎的表外甥,那個不學無術、而又跋扈飛揚的“二世祖”,在穗城打過兩次交道,隻是不知那個曾經得罪過皇太子的“二世祖”,現在如何?被皇兄收拾了沒有?

那戶部侍郎的開場白,雷曉飛就沒有心機去聽了,他四顧打量起賽場上的情形來。

雷曉飛先望向評判台之處,這次大賽的評判由九人組成,現在,九張椅子上,已經坐著八人,還有中間的那張椅子空著,這張椅子的主人正在致開場白。

雷曉飛在這些評判中,見到了一個熟人,就是以鐵麵無私著稱的李侍郎。

這個李侍郎,雷曉飛認識他時,他還是吏部侍,那時,他是中間派,既然不靠忠王,也沒有加入保皇派之邊。後來,隨著與丹楓、雷曉飛他們的接觸,他偏向了保皇派,再後來,皇上出山之後,他就義無反顧地投入了皇上那邊。現在,他被皇上授任權力更大的刑部侍。

一台比賽讓兩個侍郎當評判,這場比賽的級數當然就可想而知了。雷曉飛當然清楚,兩個侍郎當評判的這個安排,是皇太子製約忠王的一著,雖然說,評判是以負責這項目的戶部侍郎為主,但還有個權力更高的人也作評判,戶部侍郎就不敢亂來。

此時,李侍郎坐在評判台上,正極目四顧在參賽者中尋找什麽人似。雷曉飛知道他肯定就在找自己,隻是不知皇太子有沒有告訴他自己喬裝參賽。自己的這個易容,連異常熟悉自己的胡醫師都沒有認出,才與他打過幾次交道的李侍郎,當然也就更認不出自己來了。

雷曉飛又把目光投向了參賽者那邊。

這次比賽的參賽者有四十組。雷曉飛從皇太子那裏了解到,這次廚藝大賽初賽劃分出的賽區有十五個,每個賽區有兩組勝出,就是三十組,而京城與江浙兩個賽區特殊,每個賽區選出五組參賽,這樣,這次第一場的正賽就有四十組參賽。

這次比賽的結果將會淘汰二十五組的參賽者,留下十五組進入複賽。

好不容易待到了戶部侍郎的話說完,賽會的主持宣布參賽者就位,由賽會發放比賽的主原料。

比賽的位置沒有安排,任參賽者自由挑選。所有的參賽者都爭著搶靠評判台的位置,大概是想近水樓台先得月吧,那樣送菜都能比別人快上幾秒。

雷曉飛他們卻選了個最外圍最遠的、不起眼的灶台。選這樣的位置,能不讓人注目,隱瞞自己這一行人的手法,不讓人看出破綻。至於送菜快那幾秒的時間,嘿嘿,速度在工夫上,並不是有跑路上。

雞、魚和青菜發了下來後,賽會的主持一聲令下,比賽開始。

雷曉飛他們這一組的分工是:洪七公負責燒火,張天牛與錢金牛負責宰雞剖魚,洪夫人負責揀菜和做一些擺式的輔料刀工,雷曉飛則負責燒水與準備一些先加工的輔料。

一時,京城練兵場的上空,雞的哀鳴聲不斷。

張天牛與錢金牛兩人用了五分鍾不到,已經把手頭上的工作收拾完畢。此時,洪夫人的工作也已經完成,她按照昨晚的安排,接過了錢金牛收拾好的魚,做起了刀工來。

幾乎在張天牛他們三人完成第一項工作的同時,洪七公已經燒起了兩個爐子,而雷曉飛負責的水也已經燒開了。

也許熟悉廚事的人懷疑了,才五分鍾的時間,連燒火連開水,有什麽可能?那可是燒木柴的爐子,五分鍾可能連火都還沒有燃起來?

對,現場大部分的參賽者,連火都還沒有燃起來,大部分的爐子還隻見到濃煙,不見火花。雷曉飛他們這一組,在燒火這一環用上了功夫,嘿嘿,否則,何用天下第一幫的老幫主來燒火?

雷曉飛賽前已經與洪七公做過了實驗,他們身上的那些剛性的功力,有助燃的作用。

洪七公燒火前,先運功把木柴撕細,然後再把功力迫入木柴中,把柴中的殘餘水分迫出之餘,並破壞了它的纖維,讓它更好燃燒。火燃起來了之後,洪七公繼續運功入灶內,封閉外來濕氣的同時,送上更多的氧氣,這樣,火當然就燒得更旺,熱量也更高。

水開了之後,雷曉飛接過了張天牛收拾好的雞,先舀開水衝泡雞的內膛,直到半熟,才把一些香菇、蔥蒜等輔料過開水後,填入雞的肚裏,再把雞的剖口縫上,然後用準備好的濕泥,把沒有去毛的雞塗好,放入一個用棍子串起來的小瓦缸中,再把瓦缸密封,架到了那個沒有下鍋的灶台上,讓張天牛轉動燒烤。

雷曉飛給雞的內膛衝開水,是為了減少雞的燒烤時間。

至於這個用瓦缸代替泥窯做“乞兒雞”的方法,雷曉飛在前天已經想了出來,他用查理船長送給他的鑽石,在瓦缸的蓋、底同一個位置上掏了一個洞,然後做一根與洞口一樣大的棍子,把瓦缸串起,用來轉動。

雷曉飛在泡製“乞兒雞”時,錢金牛已經把那鍋開水倒掉,放入了雷曉飛研製出來的高湯,待燒開後用來浸菜。

開賽後的七分鍾左右,“乞兒雞”已經入火燒烤,青菜也已經浸熟,洪夫人那魚的刀工也已經完成。

錢金牛浸好了菜之後,馬上把那鍋高湯換上了油,按過洪夫人做好刀工的魚,做油炸的前期工作,而洪夫人則給浸熟的青菜做上碟擺式。

到了此時,雷曉飛他們這一組的參賽作品,已經完成了大半。