第三十五章 製紅薯幹
林荷想紅薯先就挖這麽一小塊,帶回家的那些紅薯可以做紅薯片,這剩下的等過幾天讓爹和大哥在家裏挖個地窖,再來挖這些紅薯,到時候家裏冬天很多的東西都可以存在裏麵也不怕會壞。
第二天,林荷便帶著家裏人打算做紅薯片,做紅薯片主要也是要看天氣好不好,剛好今天風和日麗,太陽也挺溫暖。
林荷先讓人把紅薯拿到河裏麵去洗幹淨,一個個的要仔細的弄幹淨,弄幹淨之後,林荷打算做兩種,一種是去皮的一種不去皮,林荷讓黃氏帶著晨兒把一框紅薯的皮先去掉。
另外一筐放到鍋裏用水煮,讓大寶燒火,火燒的旺旺的,想起小寶說要吃烤紅薯,便丟了幾個紅薯到灶裏去。過了好一陣,等到鍋裏的紅薯都煮的差不多都爛了的時候,林荷把灶裏的紅薯也挖了出來,烤紅薯的味道馬上散發出來,讓人聞了都想流口水,林荷一人遞了一個,大家都吃的津津有味。
吃完了,林荷把家裏的白糖拿了出來,原本家裏是沒有白糖的,做房子的時候去買東西的時候,林荷花了些錢買了些白糖回來,這個時候的白糖很貴,而且也沒有前世的白糖那樣好,但是還是一樣可以用的。
然後一個個的撿出來,放到一個幹淨的地方,然後用菜刀或者別的幹淨的東西都可以,把紅薯一個個的壓爛,把白糖放進去,然後用木棍把糖和紅薯一起攪勻就可以了。最後用一個原先準備好的木板做模子,這樣在模子上就是一塊塊的,就等到曬幹就可以了,這個就是帶皮的紅薯片。
另外一種可以做成紅薯幹,這個稍微簡單一點的,隻要把紅薯去了皮煮爛就可以了,不用壓,然後一塊塊的削下來,削成一小塊一小塊的,這樣就是紅薯幹了。
兩個味道都是差不多的,隻是樣子不一樣而已。這邊大寶和林荷把紅薯片剛弄好,那邊黃氏帶著林晨已經把紅薯削好了,大寶和林荷把那些紅薯做成了紅薯幹,然後就是等著被太陽曬了。
弄出來的紅薯片在太陽地下曬的一片片都晶瑩剔透的,可愛的很,小寶看了直流口水,問林荷什麽時候可以吃,林荷說要等幾天曬幹了才能吃,想這樣的太陽曬,要曬好些天,曬幹了的話,也比較容易存放,放很久都可以,如果沒曬幹,紅薯片就會發黴的。
如果曬兩天稍微幹了之後,隻要拿起一塊不爛的話,也是也以吃的,但是沒有什麽嚼勁,林荷還是覺得幹透了的紅薯片好吃,紅薯幹倒是不要曬的太幹,要不太幹了的話,會比較硬,咬都咬不動。紅薯幹曬的八分幹的時候就可以吃了,有一點點嚼勁,又不至於太硬。
林荷把家裏弄的紅薯幹都放在院裏麵,院裏麵放了幾塊木板,木板上鋪了些幹草,紅薯片就放在幹草上麵。這樣容易幹些。
林荷看到家裏人對紅薯幹的稀罕樣,覺得有些奇怪,難道這個時代的人沒有人會做這些東西嗎,這個很簡單呀,也不需要什麽額外的材料,林荷想了想,覺得其實也是理所當然的。
以一個現代人的眼光是這樣認為的,但是在古代就不是這樣了,現代很多人都把吃食當做一種享受,有時候吃菜,菜做的精致的像件藝術品,讓人舍不得下筷子去吃,但是在古代,吃食隻是為了填飽肚子,連飯都吃不飽的年代,又有誰會去把做糧食吃的東西,去做零食吃呢。
而且兩框紅薯家裏人做糧食吃的話可以吃好些天,這做成了紅薯幹還能當飯吃嗎,又要吃多少才能吃的飽呢,裏麵放的白糖,又有多少人是舍得買的呢。如果不是家裏人疼她,哪裏會由的讓她這麽折騰呀。
林荷想如果把這些紅薯幹拿到街上去賣,應該有人會買吧,想想是個好辦法,這些紅薯幹曬出來,就讓大寶拿去賣賣看,這個時代的零嘴比較少,應該也會有些人買。
林荷把自己的想法跟黃氏說了,黃氏覺得應該能行,左右紅薯是自己家裏的不要錢,就是花錢買白糖,賣不掉的話也不浪費什麽,就過幾天讓林荷和大寶帶去看看,雖然是大錢賺不到,但是也可以賺些小錢。
主要是林荷想看看這個時代別人對這些新奇零嘴的反應,如果反應好的話,林荷想等自己有錢了,開個吃食店,前世林荷喜歡研究些吃食,尤其是甜品這些,以後可以開個這樣的店鋪,盈利應該是比較可觀的,而且食譜在自己的腦中,別人要仿製一模一樣的是比較困難的。
不過這些是後話了,現在先看看這個看怎麽樣,再說家裏還有那麽大一塊地的紅薯,天天吃會吃的人想吐的,如果這個賣得掉,剛好換來的錢可以買別的糧食吃,林荷越想越覺得自己這個主意行。
趁這幾天曬紅薯,林荷打算讓林二牛和大寶在家把地窖給挖了,這古代沒有冰箱,地裏收起來又不能放太久,都放在院子裏堆著,一是不新鮮,二是到最後也不知道要浪費多少東西,這有了地窖就好多了,這冬天的紅薯啊,白菜啊,蘿卜等一些蔬果都能放進去,可以保鮮的。
林二牛聽到林荷說起這個地窖也覺得很新奇,仔細的問了林荷地窖該怎麽挖,大概要挖多大,挖多深,該怎麽做,問的很詳細的。
林荷跟他一一解釋清楚,林二牛打算這幾天也不去田裏了,跟大寶在家裏把地窖給挖出來,其實挖地窖的原理是很簡單的,首先是選好地,隻要不是沙地,一般家裏蓋房子也不會建在沙地上,所以一般的房子地都是可以挖地窖的。
林荷打算把地窖就挖在自己的院子裏,找好一個地方,用鏟一樣的東西往地下一點點的紮出泥土,窖口的大小大概一米多左右,大概四五米深,再下去用普通鏟子往四周挖擴大,然後用方磚或者木柱支撐,避免塌方,這樣就差不多完成了。
林荷把這個原理說給大寶和二牛聽,二牛和大寶用了四天天的時間把地窖給挖出來了,下去的時候,林荷先點了油燈下去看了看,還是不錯的,等把東西都放進去了,再把口封起來可以了,尤其是到了夏天放東西是最好的了。