環三爺的長隨錢槐在賈府東角門內的議事房中抱怨賴大管家故意刁難的事情很快就傳遍賈府。
議事房，顧名思義。是管理賈家上下幾百名男奴仆的地方，由賈璉總管。榮國府的五大管家：賴大、林之孝、單大良都在此辦事。吳新登管著庫房，張才則是負責收租。
賈府上下一千多人的吃喝用度，議事房這裏每天都是人來人往。消息就像一陣風一樣傳開。
賴大管家固然身段放的很低，且合情合理，但小小的刁難的意味還是很明顯。這被視為賴家與環三爺在賴嬤嬤告狀之後的又一次衝突。
這個小小的刁難，放在環三爺運營族學虧損200兩的背景下，就顯得意味深長。大約能和“不看好”、“落井下石”、“進逼”之類的詞匯連接在一起。
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二月上旬，春分時節，連著幾天晴朗的天氣。淡淡的春意從解凍的河流、吐芽的楊柳、淺綠的樹枝中，從族學外的小街巷中奔跑的孩童身上，可以感受。
下午時分，賈環去梨香院看望偶感風寒的寶釵。春秋兩季，因季節變化最容易感冒。剛回到望月居中，和如意說了沒兩句話，三姐姐探春的丫鬟翠墨過來請賈環，“三爺，姑娘請你過去坐坐。”
賈環知道探春不會無緣無故的找他，笑著答應下來。帶著如意，跟著翠墨往南進角門，到東跨院後麵的抱廈廳。
此時探春的屋中，探春正和黛玉喝茶說笑。明亮的廳中，桌幾邊擺設兩把椅子，探春一襲薄荷色的棉襖，姿容美麗，明眸含笑，“三弟弟來了。”
賈環笑著點一點頭，“嗯。”再和黛玉打個招呼，“林姐姐在三姐姐今天這裏頑？”
林黛玉今天穿著青白色相間的淡色外衫，長發梳著少女發髻。插著一支漂亮的步搖。容顏精致，氣質婉約，年紀雖小，自有一股嫵媚風流的神韻，帶著江南煙雨般的雅致。輕笑道：“環哥兒你不歡迎我啊？也是，你們姐弟要說親密的話，我可得避開。”
賈環笑一笑。林黛玉這段時間幫著他抄書，時常在望月居裏見麵，算是熟人。
探春笑道：“哪有什麽親密的話？林姐姐坐著罷。”讓賈環坐下，問道：“三弟弟，怎麽這段時間府裏都在說你在族學裏賣皮蛋虧了200兩銀子的事情。不應該的呀？”
她弟弟在商業上是什麽水平，她心裏是有數的。東莊鎮的發展、興衰，她和寶姐姐、珠大嫂一起做針線時還說起過。
賈環就笑，“讓學生實踐的商業案例。虧損很正常。到時候要總結得失。三姐姐也聽說了？”
探春點頭，微微擔憂的道：“你鬧這麽大動靜啊。府裏上下都關注著。三弟弟，要留心著呢。”
賈環灑脫的一笑，道：“嗯。最終當然是要盈利的。”其實，賴大在他麵前提一句，他就已經改變想法，要讓賣鬆花皮蛋這個項目盈利。想看我的笑話啊？
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夜裏時分，春寒料峭。一輛馬車從榮國府後的北街緩緩的駛出來，前往位於京城內城南城的大時雍坊。
賈環今晚到昭武將軍（正三品）陳英勳公子陳也俊家中拜訪、喝酒。
夜晚時分，朝廷大臣居住的大時雍坊中燈火通明。賈環的馬車徑直駛入陳府中。
下了馬車，陳府的家仆帶著賈環前往府中的一處花廳。跟著賈環來的錢槐、江興生兩人則是到偏廳中等候。
江興生是一名馬臉少年，年紀約十五歲，穿著深藍色的衣衫，一副家奴裝扮，臨時借來的衣服明顯有些不合身。
一路走著，江興生小聲道：“錢哥，你說三爺打算怎麽讓賣皮蛋盈利？”
錢槐翻個白眼，理所當然的道：“這我哪裏知道？到時候聽三爺吩咐就是。”這點小事，三爺會搞不定？開玩笑吧！
江興生一陣無語。錢哥是三爺的長隨可以不想，但他是學生，卻不能不想。這是學習的過程。
闔府上下，現在沒有人看好他們這群少年能賣鬆花皮蛋賺到銀子。眼看著虧空越來越大，這讓他心裏很沮喪，想要爭口氣。
錢槐和江興生在聊天時，賈環抵達陳府內的一處院落。十幾個侍候的小廝在院落的屋簷、台階處。陣陣聲浪傳來。
賈環緩步進了花廳。今天的主人陳也俊笑著迎過來，“賈兄弟來了，快請。”招呼著賈環落座。
賈環笑著拱手：“陳兄！”又和其他幾人打著招呼。
今晚有衛若蘭、馮紫英、韓奇三人當陪客。都是相熟的人，正月裏還一起喝過酒，並不拘禮。圓桌處，每人身邊都陪著一位美貌的花魁。賈環亦不例外。身邊的美人身姿修長，約十七八歲，綺顏玉貌。正是五鳳館的頭牌水仙姑娘。
寒暄之後，陳也俊吩咐上了酒菜。眾人都是隨意的說笑、喝酒。
陳也俊笑著道，“賈兄弟說有事求我，這話從何說起？”他父親在九邊軍中效力，並不在京城中。以賈府在勳貴世家中的關係網，賈環背後的右副都禦使，那有什麽事情要求他？
賈環笑一笑，道：“聽說燈市口的同福酒樓是陳兄的家產。我最近帶著一幫學生做了些鬆花皮蛋，想請陳兄行個方便，在酒樓裏推幾道新菜。”
“哦？”陳也俊很有興趣的看著賈環，“皮蛋誰沒吃過？賈兄弟有新吃法？”
衛若蘭、馮紫英、韓奇三人也是很好奇。
賈環從衣袖的口袋裏拿出一張紙遞給陳也俊。鬆花皮蛋在前明萬曆年間就出現，現在普遍的吃法是剝殼生吃、皮蛋拌豆腐。他寫的菜譜是兩種：涼拌皮蛋。皮蛋切瓣，佐以醬油、醋、辣椒，味道可口，老少鹹宜。
皮蛋瘦肉粥。以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉為配料，加上香油及蔥花，熬製而成。質地黏稠、口感順滑。這是嶺南地區的吃法。目前京城是沒有的。
陳也俊、衛若蘭、馮紫英、韓奇四人傳看了一遍。
陳也俊笑道：“這到是新奇。府裏沒有皮蛋。不然，我還真要試試。小事一樁。我明天派人送到酒樓裏。”
衛若蘭、馮紫英、韓奇三人亦是答應幫賈環推廣。他們家中在京城也有產業、人脈。這是很小的一件事情。不過幾十兩，百來兩銀子的事。但交情不就是從小事開始的嗎？
賈環笑著謝幾人，喝了一圈酒，就換了茶。身邊的水仙姑娘殷勤的侍候著。軟語溫言，添茶夾菜。她在青樓行當裏的名氣是賈環一首詩給送上去的。
賈環其實並不指望同福酒樓裏能有多少銷量。誰去五星級酒店吃皮蛋？這不是扯淡麽？所以，他連銷售計劃都不和陳也俊談。而是同福酒樓作為京城中知名的酒樓，菜品新出，會帶動一股食用皮蛋的風潮。這才是“去庫存”的關鍵。皮蛋這種大眾食品，真正的出路，在路邊的食檔、粥鋪中。
當然，皮蛋如果是他“首創”發明的，他肯定是要做成奢侈品，或者品牌來撈錢。
皮蛋的事情談完，陳也俊看著賈環身邊的花魁水仙，感慨的歎口氣，“我家往日在江南，也曾見到一位姑娘，比水仙姑娘還要美三分。可惜……”
水仙姑娘輕笑，一臉淡淡憂傷地歎道：“陳公子說笑，奴家哪比得上閨閣女子。”這是自傷身世的意思。演技相當精湛。
眾人都是笑。
賈環喝的有點飄，笑著搖搖頭。
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和陳也俊、衛若蘭、馮紫英、韓奇談妥後，賈環將事情丟給錢槐、江興生去做。怎麽和酒樓掌櫃接觸、談價、供應、路線、時間等等問題，他都放手不管。每日下午在族學的培訓班中指揮學生討論方案、總結得失，形成文檔讓學生學習。
賈家族學對外經營打著的是賈環要來的當鋪“信豐當”的名義：信豐號。反正這年頭，沒有工商局，政府也不查經營範圍這種事。
隨著時間的流逝，一件件的好消息逐步的傳來。
五天後，京城的酒樓中逐漸的興起涼拌皮蛋佐酒的吃法。同福酒樓日供應量漲到30個。
再兩天後，江興生的小隊成功的將皮蛋賣到京城外城中的一家酒家中。日供應量有20個。
接下來，一個銷售小團隊去粥鋪裏談成一筆生意，日銷量10個。
另有，去城外村落裏推銷的兩支銷售小團隊回來，將隨身的100個皮蛋銷售完畢。得銀若幹。
一二十天來，管事班的62名少年們已經完成各自的分工。計有：五人組的銷售團隊若幹，賬房若幹，製作皮蛋的人數若幹，采購鴨蛋人數若幹，文書若幹。
族學裏積壓的皮蛋逐漸的清空。資金回籠的很快。都是不賒賬的交易。管事班的學生們要麵臨的是擴大再生產，還是穩健經營的問題。爭論的很激烈。
不過，賈環命令將財務狀況進行保密。一點點的改善給賈府的人看到哪有衝擊力？還是直接掀開牌麵、宣布結果這種做法最爽。他要等賺了幾百兩銀子再說。同時測試下柳逸塵領導下的賬房的保密工作做的如何。
當然，有心人還是可以從少年們臉上喜氣洋洋的表情、飽滿的精神狀態、采購的鴨蛋數量中感到銷售的喜訊。
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這天下午，賈環在族學中安排繼續生產數量時，留在望月居的長隨歸趣將他叫回去。
剛到望月居中，等著的鴛鴦焦急的道：“三爺，老太太叫你過去。寶二爺發脾氣，在老太太屋裏摔玉了。”