明天開新卷

鍛仙 明天開新卷

不得不說，這也是眾人心中所想的，不過這話從完顏晟口中說出來，更是具有說服力。

李奇這一道烤全羊可謂是將羊發揮到了極致，外部肉脆而不焦，內部肉在羊湯的滋潤下是綿軟鮮嫩，多出一份細膩，有一種似肉非肉的感覺，羊肉味清香撲鼻，最最難能可貴的是，這羊肉宛如天火烘烤一般，沒有一絲油煙味，頗為適口，別具一格。

如果說完顏晟的烤羊肉令人回味無窮，那麽李奇這道烤全羊就真的是讓人終身難忘。

趙楷和趙良嗣等一幹宋朝官員均是沾沾自喜，暗道，我們大宋人才輩出，即便是你們最拿手的烤肉，也能勝你們一籌。

完顏阿骨打忽然哈哈一笑，道：“四弟說的不錯，金刀廚王這道烤羊的確是略勝一籌，此番比試就算你勝了。”

這番話說的一點也不做作，其實在他心中這場比試的勝負根本無關緊要。

李奇朝著完顏晟頷首道：“過獎，過獎，我以為我與勃極烈的烤羊各有妙－處。”

“到底你還是技高一籌，這我還是嚐的出的。”完顏晟擺擺手，忽然又問道：“不過我倒是有幾個問題想請教下你。”

李奇拱手道：“不敢，李奇定當知無不言。”

完顏晟問道：“我前麵瞧你那殺羊方法比較奇特，其中可有什麽講究嗎？”

李奇答道：“我這種殺羊法名叫攥心法，這種方法也讓羊在瞬間死亡，而羊血除散在腔內一部分外，還有少部分浸在肉裏，使羊肉呈粉紅色，煮出來味道鮮美，易於消化，羊肉幹淨無損。”

完顏阿骨打等一幹金國大臣們皆是一愣，他們也都會烤羊肉·可是他們萬萬想不到這小小的一個改變，竟能有如此效果。

“原來如此。”完顏晟點點頭，又問道：“那你這種特質的烤爐又有何妙處。”

李奇笑道：“我這種烤爐最主要是防止煙子的，另外還能避免羊外麵燒焦·我先是用果樹的木柴將烤爐烤熱，果樹的木柴煙子比較少，所以不會留有太多的在烤爐裏麵，待烤爐的內壁被燒的滾燙後，我就將柴火撤出來，然後將羊放進去，利用內壁的溫度悶烤·沒有經過明火燒過的羊肉比用明火燒過要更加鮮嫩，但是這不足以將整隻羊烤熟，所以我選擇用長勺盛著梭梭木的火塊進行烤炙，這也是為了避免煙子，而且用這種慢火烤製出來的羊肉，色澤會更加均勻，而且脆而不焦，鹽味也能慢慢滲透到羊裏麵去·哦，還有這梭梭木柴，用這木柴烤出來的肉會多出一種奇香·配合這羊肉香味可謂是天衣無縫。”

完顏晟聽得是頻頻點頭，道：“難怪你這羊肉會如此嫩滑，我都懷疑我吃的究竟是不是羊肉。

嗬嗬，金刀廚王果然是實至名歸，我服了。”

廚藝畢竟是他的副業，他也不會以為自己就是天下第一，要是換做是打戰，他就算死也不會說這三個字。

“勃極烈言重了。”李奇笑了笑，道：“其實若是再多給我兩日功夫，或許我還能做出更加美味的烤羊。”

完顏晟大喜·忙道：“還請金刀廚王賜教。”

“賜教可不敢當。”

李奇拱了拱手，道：“這種做法得從羊活著的時候就開始。”

這一句話可就把完顏阿骨打的興趣勾了起來，嗬嗬道：“從羊活著的時候就開始做，有趣，快快說來聽聽。”

“是。”李奇道：“首先，得選一隻肥壯的羔羊·將其毛都剪了，然後灌它喝下瀉藥，這樣就能使羊把腸胃裏的東西排泄幹淨。而後，再將這羔羊綁在木樁上，讓其烤火，過不了多久，這羔羊必將會想喝水。咱們就把調好的作料放在它麵前，它肯定會將這些作料喝入肚內。再將火燒旺，又喂它喝加了佐料的鹽水。過了一二日，這些作料便能通過它自己的消化，滲透在各個全身部位，此時這隻羔羊已經奄奄一息，再將其宰殺，烤炙，此道菜吃上去是如同純天然美味一般

眾人聽得均是一臉神往，有些人口水都流了一地，兩邊都對李奇的廚藝是五服投地，這種法子都能讓他想得出，真是令人大開眼界。

完顏晟沉思半響，不禁一連說了三個“妙”字，道：“此等妙－法，我恐怕就是想破頭也想不出來，服了，服了。

完顏阿骨打也跟著哈哈笑了起來，道：“好。你這一番話真是令我大開眼界，賞，一定要重賞。”

李奇眼珠一轉，忙道：“李奇作為一個廚師，做菜給別人吃，這本是理所當然，李奇豈敢要賞，陛下若是要賞的話，就賞給我這二位隨從一人一匹馬便行了。”

那些金國大臣們聽到前半部句，感覺這人忒也虛偽了，有賞誰不想要，聽到後半句，又覺得這人太實在了，竟然公然要賞。