201 分工
申時三刻，大堂的燈柱上，蠟燭的光亮，將幾人臉上映照得紅撲撲。
晌午的外賣飯食依舊供不應求。
故而很快便銷售一空。
打烊之後，能夠往外支起來的窗欞被夥計們放了下來。
蒼月酒樓安靜得落針可聞。
幾個夥計坐在椅子上，雙手放在膝蓋上，眼睛緊盯著夏芊鈺。
“掌櫃的，俺們還是不增加外賣飯食的量嗎？”張二斤以為夏芊鈺將大家召集到一起，是為了商量外賣窗口的事情。
張二斤的話打破了寧靜，也讓大家緊張的情緒得到了緩解。
“這個問題，以後不要再說，不管有多少人吃，都要有人買不到，這樣下一日才會早，總要有人吃不到，才會覺得更想吃，你又不是第一天跟著我，杏花酥的事情不就是如此嗎？”
夏芊鈺還在想該如何開口說培訓的事情。
張二斤的話將她的思緒打亂了，讓她倍感不爽快，於是語氣也不怎麽和善。
他一聽，不再說話，垂下頭來。
對夏芊鈺他不但口服而且心服，小妹的事情，她幫他辦得幹淨漂亮，不過在夏家的琴坊學習了十日，變化便很大。
如今不收取任何的報酬，讓小妹在琴坊學習琴藝，他雖然嘴上沒說，但是心裏對夏芊鈺是感激涕零的。
故而他一時嘴快，讓他有些難為情。
夏芊鈺自不管他，斟酌著說道：“今日召集大家前來，算是酒樓開張之前的第一次會議，今日的說了什麽，商量了什麽，勞煩禹掌勺記錄在這個冊子裏。”
說完，她扔了本用草紙麻線簡易裝訂的冊子給他。
他未發話，結果冊子，來到櫃上，找到了墨筆硯。
“自從初冬大家聚在一起以來，也有些日子了，我未曾分配過各位的工種，也未曾說過工錢的事情。
感謝大家對我的信任，未曾提過。
但是我不能裝傻不是。
所以，今日我將分配工種，然後進行上工前的統一訓練，以後你們也要這樣訓練你們的手下。”
她已經撿著淺顯的詞說了，但是大家麵麵相覷，臉上的表情有些誠惶誠恐。
“我先來問一個問題，你們舉得堂上需要多少人，後廚需要多少人，打雜需要多少人，蒼月酒樓才能有條不紊的運轉？”夏芊鈺也不急，有些事情需要循循善誘，開始總是困難，這個基本功打紮實以後，以後她就輕鬆了。
“需要有人招攬客人，稱之為瞭高兒，遇到猶豫的客官要往裏請。需要堂頭，還有跑堂的夥計，賬房，這便差不多了。
後廚分為紅白兩案，故而紅案要有主廚，副廚，白案亦然。除此之外，要有幾個切墩兒打雜的雜役，紅白兩案互不相擾，均聽命於掌勺總廚，掌櫃不在之時。
堂上的，後廚的均要聽命於掌勺總廚的意思。”
張二斤的回答幹淨利落。
青青佩服道：“大頭哥，行啊！”
胡皓也對他投去敬佩的眼神。
劉順喜不以為意，好似端坐了太久，讓他倍感不適，故而屁股在凳子上扭來扭去。
夏芊鈺在幾個夥計臉上掃了一圈，她朗聲說道：“很好。你覺得你們各自負責什麽位置，比較好？”
“順哥兒，你先說。”夏芊鈺直接點名道。
劉順喜有些不習慣這樣的場合，他一向懶散慣了。
抓了抓屁股，他站起來，“想必掌櫃的想讓我當跑堂，我都行。”
夏芊鈺一蹙眉。
“你別管我會怎麽安排你，我現在說的是你們自己對自己的定位。”
劉順喜這才驚覺夏芊鈺是來真的，端坐了身子，他說道：“瞭高兒，堂頭，跑堂夥計，賬房，我全都沒有幹過，掌櫃的，您讓幹啥，我幹啥。
我就是蒼月酒樓的一塊磚，讓往哪兒搬往哪兒搬。”
俏皮話，讓大家忍俊不禁。
相處了些日子，夏芊鈺還是不太習慣他過猶不及的油嘴滑舌。
他確實是有天賦的，但是欠收拾。
“你現在這個樣子，別說當堂頭，就是當個跑堂，手腳都不一定跟得上趟。我也不把話說得這麽滿，這樣吧！我明兒托人去找一個老堂頭，讓你見識見識本事。若是十天之內，學得皮毛，便讓你當堂頭，以後招了夥計，便讓你來帶，這樣如何？”
劉順喜一聽這話，眼珠子靈活的轉了一圈，心下想著他雖有三寸不爛之舌，但是卻沒有手藝傍身，掌櫃的這是在讓他練手藝呢！
如此一想，自然沒有不同意的道理，於是點頭如搗蒜。
“青青，你呢？”夏芊鈺問道。
裴青青有些不自在，摸了摸垂落在一旁用來綁頭發的緞帶，說道：“我在破曉酒肆是個雜役，在這裏我還是當雜役吧！
以後洗碗，洗菜，還有灑掃的人，都由我來負責。”
夏芊鈺一聽，覺得有些好笑，不由摸了摸鼻子。
“我的心思你倒是揣摩得很清楚。但是你覺得你能勝任嗎？”
“那掌櫃的，您說怎麽辦？”裴青青一副大不了你說什麽就什麽的表情。
“明日起，洗碗，洗菜，灑掃，你一人全力承擔，找找有沒有什麽竅門，能夠將這些事情做得又快又好。
十日的時間，到時候大家一起驗收。”夏芊鈺囑咐道。
“好啊！反正這些活，現在就是我一個人幹的。”青青咬咬牙同意了。
“記住，是一個人，不許叫皓哥兒幫忙，因為他的任務也不輕。”夏芊鈺警告道。
青青聳聳肩，“掌櫃的，您放心好啦！”
“接下來便是皓哥兒了，你想要我將你安排在什麽位置？”
胡皓低著頭，小聲說道：“都好。”
“都好……行，那就跑堂吧！”夏芊鈺幹脆利落的分配道。
這話一出，張二斤和胡皓同時抬頭看向夏芊鈺。
“掌櫃的……”張二斤欲勸，被她的眼神瞪了回去。
“你沒有異議吧？那就這麽定了。”
“掌……櫃的，我，我想做切墩兒，我還想繼續跟著二斤師傅學廚。”胡皓鼓足了勇氣，白皙的小臉憋得通紅。
夏芊鈺笑道：“這才對嘛！你總要先說，我才知道你要什麽，什麽時候都要現努力為自己爭取，別指望人人都是伯樂。”
胡皓太過羞澀靦腆，這幾乎是成長路上的絆腳石。
禹歌笑看出了他在廚藝方麵大有前途，他身上所有的慧根和踏實，是他的師傅張二斤身上都沒有的。
若是得到悉心教導，有朝一日，定能學有所成，成為大家。
他囑咐夏芊鈺，以後多給他使絆子，讓他多經曆挫折。
“同樣以十天為期，你要學會兩道拿手菜，切墩兒的功夫，需要達到你師傅的要求，最後，由我來驗收。
如果你達到要求，那邊是你師傅的副手，明白了嗎？”
夏芊鈺的這個承諾讓胡皓驚喜非常。
剩下的，就隻有最棘手的張二斤了。
夏芊鈺曾經問過張二斤師出何處，他說得含糊不清，想必也未曾受過專門的訓練。就連他的名字，都是隨口起得小名。
他對自己的大名，都不曾知曉，所以師承何派，更是不清不楚。
既然他不說，她也無心追究。
隻是，對於他的認識，夏芊鈺同禹歌笑的見解一樣。
他缺乏基本功的訓練，而且太過心浮氣躁了。
雖然心中有數，但是卻不知該如何開口。
張二斤的滿腹牢騷，她心中當然清楚。
在他看來，坐上掌勺之位的禹歌笑沒有一點貢獻。
非但如此，而且認為禹歌笑憑借出色的外貌討得眾人歡心，令人對他青眼有加，這樣的人都能當掌勺，那麽他張二斤又有什麽不可以。
所以他對夏芊鈺背著他，偷偷將禹歌笑引薦到廚幫掛牌成為坐廚，頗有意見。
一旦獲得廚幫的認可，禹歌笑成為掌勺的事情也就板上釘釘了。
他沉默不語，腦袋飛快的旋轉著。
他決定忍下來，既然掌櫃的認為禹歌笑才是最合適的人選，那麽他決定服從。
掙紮，也改變不了結果。
“關於二斤……”夏芊鈺沉吟。
“掌櫃的，俺沒有關係，您讓俺幹嘛，俺就幹嘛！”張二斤幾乎在一瞬間轉變了性子。
這倒讓夏芊鈺有些不知該如何下手了。
放一放也是好的，這些日子多給他一些磨礪的機會，若是他能夠看見自己的不足固然最好，若是看不見，再揮鞭子也不遲。
“這樣最好，這十日，我會想辦法多找能人異士，來給大家講課。你們一定要多看，多想，多聽，多記，以後教會新夥計的任務，就交在你們手中了。”
夏芊鈺說完，眾夥計麵麵相覷，交換了眼神之後，一起衝夏芊鈺點了點頭。
說到新夥計，原本以為一定會再來的五名家廚也不見蹤跡。
大家知道，這件事情掌櫃的比他們還要鬧心，所以都沒有張口提。
其實他們都在想到底什麽時候才能招到人，否則這一日日的這樣蝕本也不是辦法。
他們主動不要工錢，說等到開張之後再說，否則，酒樓更加入不敷出。
大家正在默默發愁，有人問道：“請問夏掌櫃在嗎？”
循著這道聲音，大家看過去。
一個身著簡樸素麵長衫的男子，雙手抱拳，恭謹行了一禮。