孟川左手有傷,碰不得水,於是叫了一個上等兵幫自己洗菜,炒菜的話,自己一個手完全是可以勝任的,不過就是掂不了勺了。

此時趙小琳心裏也有點愧疚,明明孟川都受傷了,自己還讓他去炒菜,但是這個愧疚感很快就被美味給衝淡了,誰讓孟川做的飯這麽好吃呢,自己是實在受不了食堂這飯了,不然也不會厚著臉皮讓孟川去做飯。

孟川發話,後廚裏的人都很配合,很快就把菜洗好切好,孟川拿到食材,就開始正式做。

第一道菜雞蛋炒苦瓜,這道菜要想做的好吃,直接炒是無法把味道炒進苦瓜裏的,這裏孟川是有一個訣竅,那就是找個湯鍋過來,先把苦瓜煮上一下。

苦瓜切片放入湯鍋內,然後加一點幹紅辣椒,在加一小勺食鹽既可,煮的時間也不需要太長,兩分鍾就夠。

兩分鍾足夠把味道煮進去一些,而且也足夠把苦瓜煮熟。

苦瓜這種食材是可以生吃的,孟川原來就經常吃涼拌苦瓜,那配著稀飯吃,味道簡直不要太好。

但是有的人腸胃不行,吃涼的東西會肚子疼,自己不知道趙小琳的體質如何,但終歸不會特別好,一般來說,挑食的人體質都一般般,基本上是不會有那種即挑食,體質又非常好的人,所以自己也就沒想涼拌,而是做熟了給她吃。

苦瓜煮好後撈出來放涼,自己先炒雞蛋,兩個人那就放兩個雞蛋就行,放多了也是浪費,身體也吸收不了。

雞蛋炒菜的時候,一定要注意雞蛋的火候,一般人掌握不好火候,就容易把雞蛋給煎老,所以孟川是建議用小火來炒的,隻要煎到蛋液凝固,就可以關火撈出。

準備工作做好後,現在開始炒苦瓜,油不需要加太多,因為苦瓜本身是煮過的,所以基本上是不會粘鍋的,而且苦瓜也不是很吸油,油放多了,反而不好。

不過在油熱後,孟川並沒有直接把苦瓜倒進去,而是先切了一點紅辣椒進去,紅辣椒的作用主要是起個點綴作用,你想想,鮮紅的辣椒配上翠綠的苦瓜和金黃的雞蛋炒在一起,那一盤子的顏色,真的是非常漂亮,看著就有食欲。

先放辣椒,等辣椒的香味出來後,就可以加入苦瓜,苦瓜不需要炒多久,因為本身苦瓜就是煮熟的,所以隻需要和辣椒炒勻後,就可以放入雞蛋。

雞蛋本身也不能狠炒,所以加入雞蛋後,孟川就往鍋裏加了一勺食鹽攪勻後,就可以出鍋了。

孟川隻負責炒,身邊那個上等兵則在給孟川打下手,上等兵一看到顏色鮮麗的苦瓜炒蛋時,食欲一下就被激發出來了,肚子也不爭氣的咕咕叫了起來,在幫著孟川裝盤的時候,上等兵聞到這盤菜清香的味道時,人都感覺精神了不少。

“孟科長,您的廚藝可真是好啊,我感覺就是咱們的王班長在炒菜這方麵都不如你。”

孟川笑了笑,“那你給我打下手的時候,可得抓緊這個寶貴的學習機會,要是菜做的好吃了,轉士官很容易的。”

上等兵一聽孟川的話,頓時一激靈,“孟科長,您說的是真的麽?隻要菜做的好吃,就能轉士官?”

孟川點了點頭,“對啊,我這句話有什麽不對麽?炊事班本來就是士官留任最多的地方,如果你的菜做的足夠好吃,肯定能讓你轉士官啊。”

一聽到能轉士官,上等兵立刻積極起來,“是,是,孟科長說的是,隻要菜能做好了,那就能轉士官了。”

說實話,現在很多當兵的,對轉士官是很積極的,特別是炊事兵,要是能轉士官,肯定都非常願意,這主要還是幹炊事的輕鬆一些,而且可以鍛煉廚藝,最主要的是,能存下錢。

現在陸軍下士的工資已經普遍在三千塊以上,而且軍隊這個地方包吃包住,每個月可以出去兩天,因為部隊請假出去是有名額的,基本平均下來,一個月就隻能出去兩天。

你想想,兩天時間,你出去最多上個網,吃頓好的開開葷,根本花不了啥錢,而且基本上也不用買衣服,部隊裏連**襪子都給發,再說,就算你買了也穿不了啊。

那雜七雜八的加起來,一個月能花一千就頂了天了,這樣一年下來,存個兩萬塊,是輕輕鬆鬆的。

就算隻幹下士三年,存六萬的話,到時候加上五年退伍費(義務兵兩年,下士三年),23歲的話,存款一二十萬都是很正常的。

23歲存款有一二十萬的話,這絕對不是一個小數目,就算是大學生的話,百分之九十九的人也達不到這個水平吧。

就拿孟川來說,他今年也23歲了,而且現在還是行政級別的副科長,存款都捉襟見肘,別說一二十萬了,拿出兩萬存款都困難。

所以大多數上等兵對轉士官還是非常上心的,畢竟家裏但凡是個中產以上家庭的話,父母基本都不會讓孩子去當兵,能來當兵的,大多數家裏還是沒多少錢。

這有點扯遠了,不過現在給孟川打下手的這個上等兵表現的真的非常積極。

“孟科長,你還要做啥菜,我立刻幫你切。”

孟川本想著先炒油麥菜,不過轉念一想,還是先煮三豆湯吧,畢竟煮湯花費的時間要稍微長一點。

三豆湯,顧名思義,那就是三種豆子做成的湯,三種豆子分別是綠豆,赤小豆和黑豆。

三豆湯主要的作用就是清熱解暑,不過綠豆和赤小豆都是寒涼之物,脾胃不好的人喝了好處並不大。

但是黑豆這種豆子卻是補脾胃的,所以這三種豆子煮成的湯,喝了不僅能清熱解暑,還能健脾補胃,是個很不錯的湯。

如果是消化能力比較弱的人,則可以稍微放點大米,煮成粥喝,效果依然很好,不過孟川就不放米了,畢竟他煮的是湯,而不是粥。

煮這個湯的話,其實並沒有什麽技巧,就放在鍋裏煮既可,不過這樣一直用小火煮的話,實在是有點浪費燃氣了,不劃算。

所以孟川建議直接用高壓鍋煮,這樣煮上五分鍾,煮開後,等壓力消散完就可以吃了,簡單省事。