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羅班副盛了一大碗米飯,讓上士端了出去,自己則準備和孟川好好探討一下這個小炒的事。

羅班副問道:“同誌,我想問一下,你這明明做是川菜,但是我這個喜歡吃湘菜的人卻能吃慣你的菜,你這是咋做的啊?”

孟川笑道:“其實這很簡單,你看到了我中間放的青辣椒了吧,這個就是提辣味的,而且一開始下油鍋熬的時候,花椒的量我放的也不多,所以這道菜麻的味比辣的味要弱很多,吃不出麻辣味,所以你就能吃的慣。”

羅班副想了想,的確是這樣,“可是這樣你做的菜可就不正宗了啊,明明是川菜,你卻做成了湘菜。”

孟川哈哈笑道:“羅班副,你說咱們吃飯衝著好吃去的,還是衝著菜係去的。”

肯定是好吃啊,說完羅班副就反應過來了,指了指孟川,笑道:“你小子,給我挖了個坑,隻不過你說的的確對啊,味道的確是首要的,可是這並不適合我啊。”

孟川問道:“為什麽?”

羅班副說道:“等後麵複員回家了,我準備在老家開一個飯館,在一個全是湘人的地方開一個湘不湘,川不川的飯館,你覺得合適麽?”

羅班副的擔憂絕不是沒有道理,如果真的在老家開了一個四不像的飯館,可能生意真的不好做,畢竟地方不像軍營,地方上大多數都是本地的,吃的口味都差不多,而軍營的兵都是來自天南海北的,我吃不慣湘菜,可以吃另一個菜,所以這都無所謂。【△網WwW.】

隻不過孟川有點好奇,為什麽羅班副要問這個問題,於是猜測道:“羅班副,你的小炒技術已經是有目共睹了,你現在是還想在菜品上創新一下麽?”

羅班副點了點頭,道:“對啊,我現在的廚藝已經到瓶頸了,對於小炒來說,我已經形成套路了,想要突破已經不容易了,所以我在思考該怎麽轉變一下。”

孟川聽到羅班副的話,說道:“羅班副,你的考慮無非就是如果升不到三級軍士長,後麵複原回家,在家開飯館的問題麽。”

羅班副點了點頭。

既然是這樣的話,我倒是覺得,你沒有必要去學其他菜係了,既然你的小炒技術那麽好,那就肯定還是要繼續在小炒上下功夫,我倒不是說您學不會其他的菜,我的意思是既然你要開飯館,那你就要定準位才行,我建議你就定位在低端消費人群,節奏快的人群。

平常吃便飯,大家肯定是以便宜實惠來吃,你的小炒菜在價格上、味道上絕對比別的菜更有優勢,所以我建議你可以開個快餐類的飯館。

而你的目標就是那些上班族、學生。他們平常在飯食上消費不太高,那你這個小飯館的小炒優勢就太大了,你可以做盒飯,蓋澆飯等,一個小炒加一碗米飯就行了啊,就憑你這小炒技術,回頭客肯定不少,到時候肯定不少掙。

聽到孟川的話,羅班副問道:“做快餐能賺錢麽?”

孟川笑道:“我給你舉一個簡單的例子,一份蓋澆飯,在一個小縣城裏,所有成本加起來,也不過五塊錢,如果你賣十塊的話,你是不是就賺了五塊。”

羅班副聽到‘五塊’這個詞,說道:“五塊錢可有點不夠吧,我媳婦也沒工作,到時候肯定和我一塊開,兩個人除掉成本要是每天賺不到兩百塊的話,還不如出去打工呢。”

孟川笑道:“羅班副,我真不是跟你吹,就你的手藝,十塊錢一份蓋澆飯能賣瘋你信不信,如果你能在大學城附近租上一套小門麵,一天賣上幾百盒一點問題都沒有,一天掙個幾千塊真的不難。”

羅班副聽到孟川的話,笑道:“幾千塊,誇張了吧,我想著一月能淨賺幾千塊都行。”

孟川見羅班副不信,說道:“羅班副,你當兵十幾年了,自然是不明白現在大學生對快餐的需求,你們原來那陣子窮,上大學基本都在食堂吃,但是現在的大學生都是點外賣,對快餐的需求量真的是太大了,我知道我這麽說你也不信,你可以趁著休假的時候去大學城附近看一看,你就知道了。”

羅班副聽到孟川的話,心思突然活泛起來了,難道現在大學生都是點外賣麽,有機會一定要去看看,自己就小炒技術好,如果開飯館的話,大菜很難有自己的特色,如果真的能賣快餐的話,絕對適合自己。

羅班副笑道:“多謝同誌了,咱們剛入軍營的大學生也多的很,我啥時候找他們了解一下,如果大學生生意真的這麽好做的話,我倒是可以考慮,畢竟我的小炒技術不錯,做快餐的話也有優勢。”

此時那個上士和王參謀一起進入到後廚,羅班副看到王參謀又進來了,問道:“王參謀,沒吃飽麽,要米飯的話,叫小譚來拿就行了。”

王參謀說道:“我這次是過來道歉的,剛才我說這位同誌的菜沒炒熟,真的是不好意思。”然後對孟川說道:“同誌,對不住啊。”

孟川連忙擺手道:“沒關係,沒關係,我沒往心裏去。”

那個參謀立刻走過來,說道:“同誌,你的菜做的可真好吃啊,我就是四川人,吃到回鍋肉就像回到了家一樣,你這回鍋肉做的,絕對是我在軍營裏吃到的最好的,同誌,你是哪個地方的啊,大食堂的麽,我原來在小食堂沒見過你啊。”

羅班副立刻說道:“這位同誌是陸軍的,今天來我們這裏參觀學習,正好做了這一頓飯。”

王參謀‘哦’了一聲,“陸軍的啊。”失望之色躍然臉上,“我還想著以後天天來吃這位同誌的誤餐飯呢。”

羅班副笑道:“王參謀,咋了,我做的誤餐飯不好吃麽?”

王參謀立刻陪笑道:“老羅,整個空軍基地,誰不知道你炒的小炒最好吃,就連上級領導都愛吃,你做的誤餐飯怎麽可能不好吃。”

王參謀雖然是中校,但是在小食堂還真硬氣不起來,畢竟這小食堂是專門給機關領導做飯的,而且羅班副的資曆和技術都在這放著呢,所以對羅班副還是比較客氣的。(未完待續。)手機用戶請瀏覽m.閱讀,更優質的閱讀體驗。