孟川剛吃了幾個田螺，就有個少尉排長進來了，一進門就看到孟川在吃田螺，連忙說道：“老朱啊，我就知道你們炊事班的在偷吃我撈回來的東西。”

朱班長笑道：“進了炊事班，那就是我們炊事班的東西了，還你撈的東西，你問問司務長物資裏有這些東西沒。”

還別說，朱班長說的的確對，進了炊事班的食材，那還真的就不能算個人的了，那就都是公家的了，少尉排長笑道：“你看你，老朱，我就跟你開個玩笑，你還當真了，這田螺味道咋樣，明天我在去撈點。”

孟川此時也不好意思在吃了，於是放下了筷子。

少尉排長看著孟川很麵生，而且還是少尉軍銜，於是看向老朱，問道：“這位同誌是？”

孟川立刻說道：“同誌，你好，我是孟川。”

朱班長立刻補充道：“這位是孟助理員，來咱們這裏考察學習的。”

這個偏遠的連隊能來個外人可不容易啊，少尉排長笑道：“我說今天運氣咋這麽好，撈到了一袋子田螺呢，原來是有客人來了啊，孟助理員，你多吃點，嚐嚐我們這裏的特色。”

看著麵前的少尉排長這麽客氣，孟川哪好意思繼續吃，笑道：“還真別說，這田螺的肉夠肥的啊，味道真不錯。”

少尉排長笑道：“那可不，孟助理員，我不是跟你吹，在我們這裏，你想吃啥野味都有，你跟我說，我趕明給你去套。”

孟川連忙擺手道：“不用，不用。”

少尉排長立刻說道：“真的，想吃啥跟我說就行，你大老遠來我們這一次有也不容易，咋樣也得款待一下你。”

孟川還真的有點受不了這個少尉排長的熱情，於是擺手笑道：“同誌，真不用了。”

朱班長連忙說道：“一排長，是不是連長說啥了，你咋這麽熱情。”

一排長笑道：“還是你老朱懂我，連長知道我搞了點田螺回來，然後就說這些田螺給邵幹事和孟助理員吃，我也挺想吃的，所以跑過來先偷吃點。”

老朱笑道：“東西是你搞回來的，當然得給你分。”

然後拿了一個盆，分了一半出來，遞給一排長道：“你拿回去一定要低調點，別讓連長看到了，也別讓其他戰士看到了，不然我不好說。”

一排長笑道：“你放心，我知道。”

於是端著盆就小跑回去，叫來排裏的戰士一人吃點。

孟川看著一排長離去的背影，笑道：“這一排長還真夠熱情的啊。”

朱班長點頭道：“對啊，一排長為人仗義，有啥東西也愛和戰友們分享，挺不錯的。”

此時看了看時間，差不多該做晚飯了，朱班長說道：“孟助理員，要不您先去休息吧，我們該做晚飯了。”

反正孟川也沒啥事，於是說道：“我來幫你們做吧，一個炊事班本來人就不多，還要分出給養員，飼養員，那就更沒幾個人了，我來給你們幫廚。”

朱班長看到孟川這麽理解炊事班的辛苦，頓時有點小感動，連忙說道：“多謝孟助理員理解。”

孟川笑道：“我不是說了麽，我也是炊事兵，我知道五六個人管全連一百多號人的飯不輕鬆，咱們快點做飯，等會別耽誤戰士們開飯了，今晚的菜譜是啥？”

班長連忙說道：“今晚的菜譜是素炒大白菜，豆腐魚，土豆絲炒肉，包包菜炒肉，西紅柿雞蛋湯。”

嗯，連隊的夥食還真是一般啊，但是夥食標準就在這放著的，也沒辦法，於是孟川說道：“我來做豆腐魚吧，這個菜花的時間比較長。”

額，這可算是今晚最硬的一道菜了，朱班長倒不是不想讓孟川做，關鍵是要是做難吃了，這得挨多少戰士抱怨啊。

孟川看到朱班長猶豫的臉色就知道朱班長在擔心什麽，於是笑道：“朱班長，你放心好了，要是戰士說難吃的話，我來承擔責任。”

這，看到孟川這麽堅持，朱班長隻得點頭道：“那好吧，您要是有啥不會的，一定要跟我說。”

孟川笑道：“朱班長，你把心放到肚子裏吧，我不會給咱們炊事班抹黑的。”

魚在這個連隊算是硬菜了，因為土豆絲炒肉和包包菜炒肉這都是有技巧的，因為炒十斤肉也叫炒肉，炒一斤肉也叫炒肉，一般菜炒肉都算不了特別硬的菜。

而這個魚就不一樣了，這裏是水源地，最不缺的那就是魚了，而且這魚一個肥過一個，十來條大魚就夠全連戰士吃了。

幹雜活的戰士早都把魚給破好了，既然是大鍋飯，做飯的話，那就不像做小灶那麽講究了，也不用熱水焯了，直接用涼水洗，洗幹淨後，切成塊，放些生薑，鹽巴，料酒，澱粉醃上二十分鍾在說。

俗話說千煮豆腐萬煮魚，豆腐和魚都是耐煮的，而且是燉的時間越長味道越香，所以早早下鍋燉才是最好的。

豆腐直接切塊，放涼鹽水裏泡上一下，不然等會燉的時候火太大直接就給滾爛了，滾爛了不僅不美觀，味道還差強人意。

豆腐泡水裏，魚肉在醃製，孟川就準備熱鍋，孟川這次是打算做上一個酸菜豆腐魚，這道菜雖然看起來清淡，但是更能突出魚肉的鮮味。

雖然麻辣豆腐魚也好吃，但是麻辣的話就突出不了魚肉鮮味了，而且這是大鍋飯，做麻辣味的用調料實在太多，也不劃算。

鹹菜，炊事班是泡了很多的，孟川挑了兩顆醃製好的大白菜，給切成片，然後開始爆香香料。

倒油，油熱後，放點生薑大蒜，香味出來後，放入酸菜開始炒，酸大白菜很容易出水的，出了一些水後，孟川就加入醃製好的魚肉，翻炒一下，但是加完魚肉之後，孟川發現用做小灶的方式來做大鍋飯根本不好使，使了老牛鼻子勁才翻炒好，孟川看著火候差不多了，拎了一桶水，倒入鍋裏，開始燉魚。

等水開後，在倒入豆腐，繼續燉，燉了半小時後，魚肉的鮮香味就出來了，然後孟川又剁了點蔥花撒了進去，出鍋前在撒把鹽，一道酸菜豆腐魚就出來了。

雖然這道菜用料少，但是這樣才更能突出魚湯的鮮味。

朱班長看到孟川做好了，連忙用大勺舀了一勺湯，準備嚐嚐孟川做的酸菜豆腐魚啥味，嚐完之後，簡直不敢相信，這魚湯可夠鮮的啊，“孟助理員，你的技術可夠厲害的，大鍋飯能做出小灶的味道。”

孟川笑道：“談不上技術，主要還是這魚肉夠好，所以做的才香。”(未完待續。)